鄉村振興好項目：池塘嵌入式集裝槽循環水養殖
——訪江西省水產科學研究所副所長、研究員 歐陽敏

本刊記者 ◎ 劉本福

編者按：池塘養殖是我國淡水養殖的主要方式，占淡水養殖總產量的70%以上。目前，池塘作為淡水養殖的主要陣地，面臨發展空間的壓縮與轉型升級等多重壓力，普遍存在養殖設施簡陋、池塘生產力低下、養殖環境惡化、養殖水生動物病害頻發、養殖效益不高、水產品質量安全隱患多、尾水處理不力等諸多問題。如果繼續沿用傳統的池塘養殖方式，要想達到水產品綠色高質高效供給的目標，難度就越來越大。因此，必須采用新的水產生產模式和借助先進的設施、設備，才能實現漁業的可持續發展。于是，設施漁業應運而生。近期，江西省漁業專家團隊借助現代材料、機械以及信息化技術等，研發出了一種“零排放”、節水、養水控病、高質高效的淡水池塘嵌入式集裝槽循環水養殖模式。該模式占地少、易復制、好操作，還可與種植業相結合，循環利用養殖廢棄物和農副產品，形成生態種養小區，進一步提升經濟效益和生態效益，增加農民收入。本期訪談，我們邀請了江西省水產科學研究所副所長、二級研究員歐陽敏，對該模式的發展情況和關鍵技術進行逐一解讀，以期提升養殖戶的設施漁業養殖技術水平和經濟效益。

記者：歐陽所長，您好！淡水池塘嵌入式集裝槽循環水養殖是你們科研團隊近年來創新發展的一種高質高效養殖模式，請您介紹一下這種模式的發展由來，好嗎？

歐陽敏：為解決當前我國淡水漁業面臨的養殖空間壓縮、尾水排放不達標、水源緊缺、病害頻發、產品質量難保證等問題，我國各地先后研發、推廣了多種類型的設施漁業。實踐證明它們各有優缺點，成熟的設施漁業模式不多，投資風險普遍較大。根據我國淡水設施漁業目前的實際情況，江西省水產科學研究所科研團隊利用承擔的江西省重點研發計劃項目“淡水循環水養殖模式裝備及關鍵技術研發”（項目編號：S2021ZPYFB0082）資金，結合池塘養殖的特點，總結和借鑒前期各地推出的多種設施漁業的優點，精確定位池塘養殖的從業對象，研發了一套設施裝備和一套飼養技術（已獲發明專利），以“養魚就是養水”的理念，重構了傳統的池塘養殖模式，將養魚區與養水區進行了物理隔離，把養殖的重心放在養水上。經過我們科研團隊兩年多的摸索和實踐，終于研發出了“淡水池塘嵌入式集裝槽循環水養殖模式”，從根本上解決了諸多水產養殖難題。

記者：請您簡單介紹一下你們承擔的江西省重點研發計劃項目的來源及實施情況。

歐陽敏：2021年1月，我們組織申報了2021年度江西省重點研發計劃重點項目。同年，江西省科學技術廳采取公開競爭方式組織申報、遴選（含答辯），經最終答辯、專家評審、公示后，我們江西省水產科學研究所科研團隊承擔了江西省重點研發計劃項目“淡水循環水養殖模式裝備及關鍵技術研發”，資助資金100萬元。在承擔該項目后，項目組進行了人員分工，分成工程機械組、測試組、飼養組、調水組，各組專攻分配的研發工作，提出了各自的實施方案，以及試驗設計等。然后進行養殖裝備設計、定制，在實驗池塘按設計改造方案進行設備安裝，包括集裝槽、增氧設施、吸污泵和泵寶，以及過濾壩中的過濾材料、毛刷、曝氣池增氧機等的安裝。設施設備全面安裝好后，我們再進行池塘清塘消毒、施底肥、進水，然后開閘引水入集裝槽，開增氧納米管，設定泵寶啟停吸污泵，進行養殖系統循環水的自動運轉。在各方面調試運行正常后，我們才開始進魚苗，開展飼養試驗。

記者：請您介紹一下淡水池塘嵌入式集裝槽循環水養殖模式的具體情況。

歐陽敏：該模式利用池塘的1/4水面建設養殖區，養殖區實行設施化，配有投飼、增氧和吸污等裝置，養殖集裝槽嵌入式安裝在池塘中，集裝槽頂面與養水區水面高程落差在40～50厘米；剩下的3/4水面建立養水區，且采用多個不同功能模塊進行水生態化處理，處理合格后的水體通過水管進入養殖集裝槽。集裝槽內水體通過電動吸污泵排出廢水、利用自然高差通過進水管自動進好水，構成了養魚區與養水區之間的循環水養殖系統。其中：養殖槽內水體自動注入，注入量可控，排放水位與水量可控，可達到槽內水體的自動交換；養水區的廢水得到了及時有效的處理，可滿足養殖要求。我們現在實驗推廣的模式為：以4畝池塘為一個養殖單元，內裝16個集裝槽，年出魚量可達16噸以上，折算畝產量達4000～5000公斤。

記者：您說“養魚就是養水”，這套養殖模式的核心和重點在養水區。請您詳細介紹一下該模式養水區的分區設置情況，以及是如何養好水的。

歐陽敏：該模式養水區我們通過建過濾壩，在物理上把它分隔成3個池，即沉淀池、曝氣池、潔水池。沉淀池的主要作用是沉積養殖尾水中的大顆粒有機物，并利用水體的微生物、藻類等初步分解和吸收部分有機物，使水體變清。之后水體在水流的作用下，自動經過過濾壩中的過濾棉等吸附材料后進入曝氣池。曝氣池利用增氧、毛刷上形成的菌膠團等微生態環境進一步分解水體中較小的和不易分解的物質，再經過第二道過濾壩吸附后進入潔水池。我們在潔水池內放養了一些大型漂浮水生植物，如水葫蘆等，放養數量占該區面積的1/5左右，以吸收水體中分解后的無機物。經過3個池的綜合作用，不僅可使水體中的有機物含量大大降低，而且可使氨氮、亞硝酸鹽含量下降，從而達到養殖水體的要求，同時水體中控制一定的藻量，實現水體中藻相菌相的平衡，水質清爽，最終達到水體循環使用的目的。

要想養好水，主要需做好以下工作：

（1）放苗前的準備

①消毒與培水。魚種放養前15天，養水區每畝用生石灰50公斤化水全池潑灑，進行消毒。3天后注入新水，并使養水區達到正常的養殖水位，然后將潔水區的閥門打開，放水到每個集裝槽中，槽中最高水位設置為1.7米，最低水位設置為20厘米。連續循環2天后，每槽保持20厘米深的水位，并關掉進水閥。消毒后的第6天開始培水，可投放發酵后的全價生物復合肥，主投養水區的沉淀池、曝氣池。我們試驗采用的是南昌潤爽生物科技有限公司生產的藻增寶Ⅰ型，用量為每立方米水體潑灑5公斤。消毒后的第8天，在養殖區潑灑芽孢桿菌產品調水，我們試驗使用的是南昌潤爽生物科技有限公司生產的優優水，用量為每立方米水體投放50克。

②毛刷區培育。在養水區消毒后的第7天，在毛刷區潑灑紅糖水1次，3天后再潑灑1次，將毛刷區的菌膠團等微生物培育起來，利于后期水體中有機物的分解。其關鍵是毛刷區水體不能太清瘦，否則不但菌膠團等微生物不易培育起來，而且毛刷區易被青苔占領。

③進水口處理。為了引水和補充水，養水區應建進水口，一般以管道的形式直接引水進入養水區的沉淀池。對于進入養水區沉淀池的養殖槽吸污水管，應在其末端套上集污袋（袋前端用40目紗絹、末端用60～80目紗絹，后面視固體物的數量，再決定換袋時間）；對于引水源的補水管，則可不套集污袋。

上述工作完成后培水7天，再開啟養殖系統的循環水，調試正常后，集裝槽中就可以放養魚苗。魚苗放養前，按常規方法浸泡消毒，然后輕放入槽。

（2）養水技術

隨著養殖魚類攝食的開始，水體中糞便、殘餌、尿、黏液等被帶入養水區，會使水體的生態環境發生變化。具體調水方法是以潔水池水質為監測對象，飼養周期內開展養水區水質動態調控措施。

①當條件參數正常時，先檢測有毒物參數。若處于正常范圍，就再檢測葉綠素a的含量。如低于范圍最低限，則說明水體藻類營養素的量不足，可向水體中投放藻類營養素產品（各種肥水產品等），但需檢測CODMn（化學耗氧量）和堿度，以決定投放營養素的類別。如CODMn偏低，則要投放含氮肥量較高的營養素產品；如堿度偏低，可投放含碳肥量較高的營養素產品。若葉綠素a的含量值高于閾值，則說明水體營養物過多，需投放抑制藻類生長的產品，以降低水體中的藻類量，使之達到適宜范圍，防止出現藻類瘋長引發倒藻現象；若葉綠素a的含量值在限定范圍內，可不用調水。如檢測有毒物參數超出閾值，就應檢查毛刷區，并加大毛刷區的培養。可用干凈的藤棉交換部分過濾藤棉，對換出的藤棉進行清洗，并適當添加和擴大潔水池的水生植物數量。

②當條件參數中的溶氧量、pH值波動較大時，往往說明水中藻類生長旺、活性大。尤其當水溫較高時，波動就更大，因為水體的溶氧量、pH值是一個動態參數，不能靜態地認知。

日常管理按標準定期檢測，及時調水，維持飼養周期內水體的生態平衡，防止藍藻暴發現象發生，達到養好水、控住病、促魚生長的目的。

記者：這套養殖模式的養魚區養殖密度這么高，請問都采用了哪些設備和技術措施來保證養魚區的高效運行呢？

歐陽敏：為了保證養魚區高密度養殖成功，我們主要從下列幾個方面來做好管理工作：一是引入養魚區的水是在養水區調好了的水，水質完全滿足養殖要求；二是集裝槽內裝有微孔增氧設備，確保水體中的溶氧量能滿足魚類的需求；三是吸污能力有保障，我們配備了吸污泵，能把集裝槽內的殘餌、糞便及時吸出，并更換新水，確保集裝槽內有毒物含量不超標；四是隨著養殖品種的不斷生長，我們再將集裝槽的養殖水位不斷提高，使整個水體容量能滿足魚類養殖密度增加的要求；五是我們將集裝槽安裝在挖出來的土坑中，使養殖水體的溫度不易受環境溫度變化的影響。通過上述五個措施，可以確保集裝槽內高密度養殖品種生長旺盛。

記者：該養殖模式有哪些優點？

歐陽敏：該養殖模式在國內屬首創。我們逐步研發出了一套低成本、標準化的循環水養殖設備、工藝，以及一套養殖技術規范。該模式具有如下優點：

（1）養殖用水完全內循環，基本達到“零排放”，無養殖尾水污染，養殖環境優良。

（2）占地面積少，可節約用水，一般節水率可達95%以上。

（3）通過養水來控制魚類病害的發生，基本不需使用漁藥，養殖的水產品無泥腥味、品質好、健康安全。

（4）生產管理勞動強度低，易捕撈。可根據市場行情錯峰銷售、差異化銷售，因而可獲得較好的經濟效益。

（5）有一套程序化的飼養技術標準，技術簡單、易掌握。

（6）可與蔬菜、果樹等種植業結合發展，高效、環保地循環利用養殖廢棄物和農副產品，形成生態種養小區，獲得更好的經濟效益和生態效益。

（7）養殖規模因地制宜，可大可小，相關設備數量可多可少，可作為一個鄉村振興好項目進行標準化復制和大范圍推廣。

記者：該養殖模式存在哪些不足？

歐陽敏：該養殖模式要在普通的小養殖戶中推廣，第一個難題是目前整個設施投資成本相對較高，一般的養殖戶難以承受。現在整個養殖系統的建設成本在50萬元左右，特別是集裝槽定制、安裝的成本較高。但隨著該模式推廣應用數量的增加，其綜合成本將大幅下降。同時，隨著相關材料的更新換代、價格下降，或采用更經濟環保的材料，其成本也會相應下降，將來整套系統建設成本控制在30萬元左右是有可能的。第二個難題是缺乏高價值、適合設施漁業養殖的水產品種。第三個難題是飼料成本過高，目前該模式的飼料成本占養殖成本的50%～60%。該模式要想獲得理想的經濟效益，一般要求養殖品種的塘邊收購價在20元/公斤以上，而且要想養殖成功，還要求購買的魚苗能夠馴飼吃配合飼料。目前，比較適合該模式發展的養殖品種有加州鱸、光唇魚、烏鱧、彭澤鯽等，其他養殖品種后續我們將不斷探索試養。

記者：淡水池塘嵌入式集裝槽循環水養殖模式的社會效益和生態效益都不錯，那它的經濟效益如何？請您簡單做下該模式的經濟效益分析，好嗎？

歐陽敏：養殖系統處理尾水的能力決定了集裝槽的放養密度。以我們現在4畝池塘為一個養殖單元、飼養烏鱧為例，若每槽產魚按1.5噸、收獲規格按0.65～1.00公斤/尾計算，養殖16槽，出塘魚價以20元/公斤計算，則總產值為48萬元。主要成本有：一是苗種。按成活率90%、每槽放2200尾、每尾價格按2元計算，則魚種費需7萬多元。二是飼料。按飼料系數1∶1、每噸飼料價格9000元計算，則飼料費為21.6萬元。三是電費。飼養期按8個月計算，需電費4.1萬元。四是調水產品費用，全年需1.2萬元。以上成本合計為33.9萬元。4畝池塘毛利潤約14萬元，平均每畝毛利潤約3.5萬元。

該模式影響養殖經濟效益的關鍵因素首先是飼料成本，該項成本占總成本的比例還是偏高；其次是產品優質難以獲得優價，若能訂單式向優質客戶定向、定點供應，則可提高產品銷售價格。

記者：你們科研團隊下一步將如何推廣應用該養殖模式？

歐陽敏：下一步，我們團隊將制定該模式的兩個地方標準，一個是《淡水池塘嵌入式集裝槽循環水養殖系統建設規程》，一個是《淡水池塘嵌入式集裝槽循環水養殖系統飼養技術規范》。同時，積極尋找合作企業或風投基金，爭取將該科研成果盡快轉化，為廣大養殖戶提供服務，為鄉村振興貢獻我們水產科學研究人員的力量。