河北省贊皇縣酸棗產業SWOT分析及發展對策

□文/何英肖 靳亮 王洪英

酸棗渾身都是寶，酸棗仁是一種中藥材，果肉可以制作成酸棗汁，藥用價值和經濟價值都比較高。近些年，贊皇縣充分發揮酸棗資源豐富的優勢，不斷推動酸棗產業發展，建立了較為完善的種植、收購、生產、加工、銷售體系，打造了贊皇酸棗仁等一批國家地理標志產品，創造了更多的就業機會，增加了當地農民的收入。在酸棗種植上，積極推廣應用節水灌溉技術、良種種植技術等，不僅有效解決了干旱地區生態建設的難題，也改善了當地生態環境，探索出了一條適合自身發展的生態文明發展之路[1］。

一、贊皇縣酸棗產業發展概況

（一）發展速度不斷加快

酸棗產業在贊皇推進鞏固拓展脫貧攻堅和鄉村振興有效銜接工作中起到了重要作用。近些年，贊皇縣酸棗仁產業異軍突起，形成了全國最大的酸棗仁加工銷售集散地，贊皇縣在推動棗仁產業發展過程中，加強與科研院校合作，不斷提升酸棗樹木管理技術培訓，推動了酸棗產業化和規模化經營。以贊皇縣河北好多樹健康產業發展有限公司為例，作為當地酸棗仁產業的龍頭企業，帶動了12680 戶農戶實現了增收。贊皇縣已經成為全國著名的藥用酸棗集散地，酸棗年銷售額達到了20 億元，約占全國醫藥企業酸棗采購量的80%，積累了寶貴的發展經驗。

（二）生產基地規模不斷擴大

贊皇縣作為藥用酸棗核心產區之一，引進了河北玖匯生物科技有限公司，主要打造贊皇縣藥用酸棗產加銷全產業鏈，不斷探索新的發展模式，通過“公司+農戶”“基地+農戶”引導村民進行酸棗標準化和生態化種植，預計種植面積達10萬畝，約占全縣經濟林種植面積（60萬畝）的六分之一。在一森萬畝藥用酸棗生產基地達產以后，栽植和嫁接優良道地藥用酸棗樹200 萬株，每年創造經濟效益達1 億元，輻射周邊1000 多戶，帶動當地2 萬人就業，幫助農民增收5000 萬元，這為贊皇縣酸棗產業發展注入了新的發展活力。

為了推動當地酸棗產業發展，贊皇縣結合發展現狀，邀請專家團隊，為贊皇縣酸棗產業發展制定了藥用酸棗產業發展規劃，建立了特色食品產業集群，為龍頭企業提供扶持政策，不斷開展深加工項目，推動酸棗產業創新升級。

二、贊皇縣酸棗產業發展SWOT分析

（一）優勢

第一，區位交通優勢。贊皇縣位于河北省西南部，距離省會石家莊33 千米，西靠太行山，東接華北平原，是國家生態保護與建設示范區。贊皇縣路網縱橫貫通，融入了石家莊到西柏坡的旅游圈，為贊皇縣酸棗產業的發展創造了良好的交通條件。第二，資源優勢。贊皇縣酸棗資源豐富，氣候四季分明，土壤肥沃。近些年來，當地特色食品產業集群優勢日益凸顯，主要種植大棗、核桃、酸棗、櫻桃等。隨著酸棗產業帶的發展，贊皇縣成為我國重要的酸棗仁初加工產業聚集地，占全國總加工量的80%以上，建立了全國最大酸棗仁交易市場。第三，產業技術優勢。根據《贊皇特色食品產業集群發展規劃（2019～2023 年）》，贊皇縣通過構建特色食品產業集群“贊皇酸棗仁”價格指數平臺和產業集群功能研發平臺，充分發揮龍頭企業帶動作用，不斷提升酸棗清洗新工藝和酸棗廢水廢渣生物菌降解新技術綜合利用水平。

（二）劣勢

第一，贊皇經濟發展水平相對比較低，贊皇縣地貌格局為“七山一灘二分田”，其中西部、西南部為深山區，巨壑縱橫，不適宜農業發展。經過近些年的發展，贊皇縣經濟發展迅速，但是發展水平相對比較低。第二，酸棗加工模式粗放。在贊皇縣部分地區以家庭作坊模式為主，酸棗核加工主要采用清水脫離酸棗果肉的方式，但是這種方式粗放，不僅生產效率低下，而且很容易導致浪費資源。廢棄的酸棗果肉形成酸棗泥，被直接排放出來，污水和廢棄物會污染周圍的環境。第三，贊皇縣酸棗生產用途比較窄。從贊皇縣酸棗產業發展現狀來看，酸棗加工主要以酸棗仁為主，沒有融入其他優良品種，很容易受到市場波動的影響，不利于酸棗產業的多元化發展。酸棗深加工不僅可以生產酸棗汁、酸棗仁，還能釀造酸棗酒，制作酸棗葉子茶和棗花蜜等。

（三）機會

2022 年1 月，石家莊發布《關于加快中藥材產業發展的實施方案》中提到，要突出發展贊皇酸棗、贊皇連翹等中藥材生產基地，在政策上進行了傾斜，為贊皇縣酸棗產業發展提供了指導。贊皇縣政府工作報告提出，需要深化農業供給側改革，做大做強龍頭企業，建設農業科技示范園，擴大酸棗仁等中藥材種植面積，促進產業融合。近些年來，河北玖匯生物科技有限公司重點打造萬畝藥用酸棗標準化、規?；⒏咝Щa基地，具體包括一森萬畝藥用酸棗產業基地、藥用酸棗龍頭企業及交易市場和一森馮家莊林藥康養體驗園。一森高端藥用酸棗深加工項目作為河北省重點項目，主要打造規模化產品質量檢測和高端技術研發中心、冷鏈倉儲及物流交易中心等，就會不斷提升高端藥用加工能力，其中酸棗年產20 萬噸，酸棗仁年產能5000 噸，能夠擴大生產規模，提升產品質量，擴大輻射范圍，延長產業鏈條，為贊皇縣打造50億級酸棗產業集群和石家莊市打造千億級生物制藥集群助力。

（四）風險

第一，原材料價格持續上漲。從市場角度來看，2022 以來，原材料價格持續上漲帶動了酸棗核價格上漲，增加了實際生產投入的成本。酸棗種植很容易受到氣候條件的影響，尤其是頻繁的旱澇災害、病蟲災害等，直接影響了酸棗的產量，并且有的村民為了獲得更多的收益，存在搶青采收的問題。第二，市場波動的影響。以酸棗產業為例，從目前來看，總產值、企業數和從業人數都出現了下降，部分企業和加工主體也出現了停工停產的問題，再加上酸棗屬于季節性作物，在淡季相關從業人數減少，降低了生產總值，影響了酸棗產業的可持續發展。第三，酸棗市場競爭的壓力。雖然贊皇縣酸棗產業發展迅速，但是由于知識產權保護意識不強，沒有建立強有力的競爭品牌，部分產品存在同質化的問題，再加上其他地區酸棗產業發展速度很快，競爭日益加劇，當地需要把特色產業優勢真正轉化競爭優勢。

三、贊皇縣酸棗產業發展對策

（一）創新種植生產經營方式

贊皇縣要充分發揮龍頭企業的帶動作用，制定長遠的發展規劃，優化酸棗產業布局，做好野生酸棗資源撫育工作，積極獎補酸棗種植大戶，積極培育新型的酸棗經營主體，打造酸棗產業集群，形成規模效應，提升藥用酸棗初加工水平。針對家庭作坊生產規模小、生產效率低下的問題，贊皇縣需要在原有產業基礎上，通過股份合作的方式，加強當地企業、合作社、種植大戶的合作，推廣新型節水節能種植技術，打造標準化和現代化的酸棗示范基地，改善現有經營模式，創新不同利益聯結方式，比如推廣“龍頭企業+合作社+基地+農戶”的“四位一體”模式，激發潛在的活力和動力，構建酸棗產業發展共同體，提升抵御市場風險的能力，在不斷增加種植戶收入的基礎上，推動贊皇縣酸棗全產業鏈發展，提升對外競爭力[2］。

（二）推動酸棗全產業鏈研發創新

第一，贊皇縣要充分發揮傳統酸棗產業的優勢，充分利用一森高端藥用酸棗深加工項目建設的契機，積極創建酸棗產業創新聯盟和集群發展園區，鼓勵村民積極參與，優化酸棗種植生產模式，提升種苗培育技術，創新酸棗初級加工和精深加工技術，完善現有冷鏈物流體系，構建現代化的信息平臺，提供全方位的金融服務，重點推動建工散戶等進入，打造特色品牌，增強外部競爭力創造更多的經濟效益[3］。第二，在發展傳統優勢產業的同時，贊皇縣要通過研發創新，不斷延伸產業鏈，開發優質酸棗汁、酸棗茶、酸棗仁佐餐添加劑等產品，最大限度增加酸棗產業附加值，實現產業升級改造，推動區域產業集群，提升產業輻射力，拓寬現有市場，建立富有特色的酸棗產業發展格局。第三，營造良好的營商環境。2021 年，贊皇縣開始實施產業鏈“鏈長制”，蓄勢聚能，不斷吸引專精特新企業參與到發展中來，不斷推動酸棗產業由初級低檔松散加工到高級精深集約加工，充分發揮“鏈長制”服務作用，重點做好延鏈、補鏈、強鏈，建立特色的現代酸棗產業體系。

（三）探索酸棗仁加工融合發展新模式

第一，宣傳特色品牌，擴大影響力。在當地政府支持和企業扶持下，贊皇縣建立了酸棗仁加工產業集群和購銷集散地，并發布了“贊皇·酸棗仁指數”，能夠定期發布價值指導信息，反應酸棗指數變化，為企業分析市場經濟發展態勢提供借鑒，讓外地企業了解贊皇縣優質的酸棗仁資源，有利于推動特色品牌宣傳。第二，贊皇縣積極探索數字化產業發展道路，開啟了“大數據+指數+產業”融合發展新模式。通過大數據技術。按照搜集原料價格、酸棗仁價格、產業發展、產業景氣四個指標，對贊皇縣棗仁產業發展情況進行評估，分析原材料價格和產品價格波動趨勢，為酸棗仁產業發展戰略調整提供借鑒，降低潛在的市場風險。第三，開發優質客戶群體。當地企業可以借助微信公眾號和大數據分析網站進行解讀，實時發布“贊皇·酸棗仁指數”，從而了解最新的行業資訊，以此制定更加科學、更加精準的投放方式，開發優質的客戶群體，推動招商引資，吸引更多的專業技術人才，不斷推動酸棗仁產業發展壯大。

四、結語

酸棗產業對贊皇縣經濟發展、富民增收、改善生態環境具有重大意義，贊皇縣要堅持因地制宜的原則，科學謀劃產業，深入挖掘酸棗仁產業優勢，補齊短板，完善優化酸棗仁育苗、種植、管理、加工、交易產業鏈，發揮當地龍頭企業的帶動作用，加強協調配合，形成創新發展合力，提質增效，推動縣域經濟可持續發展。