鄉村振興背景下廣西茶產業高質量發展對策研究

應 浩，江瓊芳，王敬涵，錢婉婷，陳迎迎

1.桂林旅游學院 酒店管理學院，廣西 桂林 541006；2.桂林旅游學院 休閑與健康學院，廣西 桂林 541006

茶，具有多種藥理與保健作用[1-2]。隨著對茶葉功效研究的深入，越來越多消費者關注及喜愛茶葉，茶產業隨之得到發展。而茶產業作為我國的特色優勢產業，與國家發展戰略高度關聯，是實現鄉村振興的重要產業，也是踐行“一帶一路”倡議的重要載體[3]。廣西壯族自治區將茶產業確定為重點發展的特色優勢產業之一，先后出臺了《關于促進廣西茶產業高質量發展的若干意見》《關于支持廣西茶葉產業技術創新若干政策措施》《2021年廣西茶葉全產業鏈開發項目實施方案》《加快推進廣西六堡茶及特色優勢茶產業高質量發展實施方案》等政策措施，努力把茶產業發展成為助力鄉村振興的支柱產業和千億元產業。

高質量發展是我國全面建設社會主義現代化國家的首要任務，而如何有效推動茶產業高質量發展已成為當前業界關注的重點。靳素君[4]提出了高水平開放促進河南茶產業高質量發展的路徑；孫達[5]從三產融合視角探究了浙江茶產業高質量發展的建設思路和成功經驗；李天嬌等[6]提出了處于發展起步階段西藏茶產業高質量發展的思路對策；廖正武等[7]提出貴州茶產業由高速發展向高質量發展的建議及策略；咼春英等[8]基于云南茶產業存在的問題提出了云南茶產業高質量發展的措施；常蕓[9]基于SWOT分析提出陜西茶產業高質量發展助推鄉村振興的對策建議；王丹等[10]從鄉村振興視角對福建茶產業發展階段進行了識別，并提出了福建茶產業高質量發展的路徑。這些研究均結合并基于各省區茶產業發展的實際情況，這對促進相應省份及我國茶產業高質量發展具有重要意義。

目前，有關廣西茶產業高質量發展的研究還不多，現有的研究主要集中在六堡茶產業的發展方面[11,12]。本文結合茶產業在廣西特色優勢產業中的重要地位，概述了廣西茶產業的現狀，分析了廣西茶產業發展面臨的主要阻礙，探討鄉村振興背景下廣西茶產業高質量發展的對策及建議。

1 產業現狀

1.1 概況

廣西是我國茶樹原產地之一，茶樹種質資源豐富，境內22個縣（區）已發現古茶樹[13]，在物種水平上擁有8種茶組植物，排名全國第一[14]；有地方品種、野生種、育成品種、選育品系等800多個，其中有‘鳳凰大茶樹’‘扶綏野生茶’‘靖西野茶’等許多優異和特異茶樹資源[15]。區內共有14個市48個縣（區）種植茶樹[16,17]，茶園主要種植品種為大葉種和中葉種，且多為無性系良種[15,18]。眾多茶樹品種和優越的自然資源條件使得廣西成為綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、黑茶等在我國南部地區最適宜產地之一[16,18]。至2022年底，廣西有茶園面積約10.33×104hm2、茶葉年產量約10.79×104t，年綜合產值約410億元，茶葉產量進入全國省區前10名[19]；全區共有茶葉全國地理標志產品17個[17]。據廣西統計局數據顯示：2021年廣西茶葉出口量1 587 t，金額約3.30億元，分別比2020年增長41.57%和64.02%。其中六堡茶、橫縣茉莉花茶和凌云白毫茶產量較大，知名度也較高。

1.2 代表性茶類

1.2.1 六堡茶

六堡茶屬六大茶類中的黑茶類，原產自廣西梧州市蒼梧縣六堡鄉，距今已有1500年歷史，以“紅、濃、陳、醇”等特點而聞名，因遠銷東南亞國家而成為著名的“僑銷茶”，具有深厚的“茶船古道”歷史文化積淀。2011年，“六堡茶”獲國家地理標志產品保護；2014年，六堡茶傳統加工工藝被列入國家級非物質文化遺產名錄；2020年，“廣西六堡茶”獲國家地理標志產品保護；2022年，六堡茶制作技藝被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。

至2022年底，六堡茶主產區梧州市共有茶葉專業合作社269家，入股六堡茶產業行政村200多個，帶動從業人數超過5萬人，受益村民約24萬人，茶園建設帶動茶農平均年增收3000元；市內獲得SC認證茶企103家，年產六堡茶約3×104t，綜合產值約160億元，六堡茶生產企業入庫稅收約1.15億元[20]。

1.2.2 橫縣茉莉花茶

橫縣茉莉花茶為廣西花茶的代表。2013年，“橫縣茉莉花茶”獲國家地理標志產品保護；2020年，橫縣茉莉花復合栽培系統入選第五批中國重要農業文化遺產名單，“橫縣茉莉花茶”成為“中國—歐盟雙100互認互保”地理標志保護產品。至2022年底，橫縣茉莉花種植面積約8 500 hm2，年產茉莉鮮花10.0×104t以上，有花茶企業130多家，茉莉花茶年產量8.0×104t，茉莉花產業年綜合總產值143.8億元[21]。橫縣已成為世界最大的茉莉花生產和茉莉花茶加工基地，享有“中國茉莉之鄉”“世界茉莉花都”“世界茉莉花和茉莉花茶生產中心”等美譽。2022年，中國品牌價值評價結果顯示：“橫縣茉莉花”“橫縣茉莉花茶”綜合品牌價值達218.14億元，蟬聯廣西最具價值農產品品牌[22]。

1.2.3 凌云白毫茶

凌云白毫茶原名凌云白毛茶，為廣西綠茶的代表，主產于廣西百色市凌云縣和樂業縣，距今已有300多年歷史，以“色翠、毫多、香高、味濃、耐泡”等特色而聞名。因其茶樹品種可制作六大茶類，有“一茶千化”之名。2005年，“凌云白毫茶”獲國家地理標志產品保護；2016年，“凌云白毫”榮獲國家地理標志證明商標。2022年，主產區凌云縣茶園總面積約7 467 hm2，有機茶面積約1 533 hm2，干茶總產量約0.78×104t，產值6.82億元[23]。

1.3 產茶大縣昭平

昭平縣為廣西產茶大縣，先后獲得“中國有機茶之鄉”“中國名茶之鄉”“國家有機產品認證示范區”“國家級出口茶葉質量安全示范區”“全國十大生態產茶縣”“全國重點產茶縣”等國家級榮譽稱號。2010年，“昭平銀杉茶”獲國家地理標志產品保護和國家地理標志證明商標。至2022年底，昭平縣茶園面積約1.67×104hm2，年產干茶1.84×104t，茶葉產值達20億元，茶葉種植面積和年產量、產值均居廣西縣（區）級前列[24]。目前，該縣正致力于把茶產業打造為“百億元產業”。

1.4 茶品牌

廣西茶葉品牌進步較快。中國茶葉區域公用品牌價值評估研究報告顯示：2022年，廣西區域公用品牌價值評估第一名為“梧州六堡茶”，品牌估值37.64億元，排全國第26名[25]。中國茶葉企業產品品牌價值評估報告顯示：2022年，廣西共有4個茶葉企業產品品牌價值排全國前100名，其中廣西梧州茂圣茶業有限公司的品牌“茂圣”排名全區第一，估值3.48億元，排全國第59名；“熹譽”“周順來”和“將軍峰”等品牌分別排名全國第66、第87和第96名[26]。

1.5 茶文化

茶文化是茶產業的靈魂[27]，賦予文化的茶葉是民族傳統和地域特色鮮明文化的良好載體。進入新世紀以來，桂茶傳統技藝、戲劇和民俗等茶文化資源的挖掘和發展也越發受到重視。至2022年底，廣西已有涉茶非物質文化遺產代表性項目（非遺項目）世界級2項、國家級3項、省（自治區）級38項（表1）。此外，自2000年以來，廣西舉辦了多屆中國茉莉花文化節、全國茉莉花茶交易博覽會、世界茉莉花大會、中國（廣西）六堡茶斗茶大會等影響力較大的節慶和比賽活動，使多彩的桂茶文化影響力和傳播力日益增強。

表1 廣西涉茶非物質文化遺產代表性項目情況Table 1 Representative projects of intangible cultural heritage related to tea in Guangxi

2 面臨的主要阻礙

2.1 資源性的傳統產品多，精深加工和綜合利用度較低

廣西茶葉制作方式較為粗放，境內生產的大部分茶葉以飲料用茶、提取用茶、綠茶粉及其他原料用茶等為主要形式供應區外企業進行再加工生產，處于產業鏈條的低端，利潤率較低[16,28-31]。夏秋茶等資源利用率極低，茶功能成分在食品、藥品、日化用品、動物保健品等領域開發利用滯后[30,32-33]。茶產業鏈較短，以本地茶葉為主的具有創新、高技術和高附加值的產品較少，精深加工和綜合利用度較低[30,33]。與此同時，茶產品結構未能與廣西大力發展的康養旅游產業有效配套；茶產業鏈中現代信息技術的應用較為落后。

此外，廣西80%以上的茶園分布在邊遠山區，小作坊較多，標準化茶園面積不足10%[17-18,31]。這種以家庭為主的分散茶葉生產經營模式使廣西茶產業區域集聚效應還不明顯，不能充分發揮資源、資金、技術等的合力，制約了廣西茶產業的發展壯大。

2.2 缺乏突出的名牌，整體市場存在感較弱

茶葉品牌形象對提升產品競爭力和打開國內與國際市場至關重要，不僅我國缺乏世界知名茶葉品牌[34]，廣西茶葉品牌目前在國內更是處在較為弱勢的地位。

中國茶葉區域公用品牌價值評估報告（表2）顯示：歷年廣西茶葉區域公用品牌估值前兩位為“橫縣茉莉花茶”和“六堡茶”。2010—2016年，“橫縣茉莉花茶”排在全國第13～15名，但2017年、2018年卻只排在全國第18名和第20名，說明其他區域公用品牌價值上升較快，而“橫縣茉莉花茶”區域公用品牌價值上升較慢；而“六堡茶”區域公用品牌價值始終在全國第25～31名徘徊。

表2 廣西茶葉區域公用品牌和企業產品品牌評估價值第一名及其全國排名情況Table 2 Ranking First in the evaluation value of tea regional public brands and tea enterprise product brands in Guangxi and its national ranking

中國茶葉企業產品品牌價值評估報告（表2）顯示：歷年廣西茶葉企業產品品牌價值排名較靠前的為“三鶴”“茂圣”和“大明山”等品牌。2020年為廣西茶葉企業產品品牌價值第一名（三鶴）在全國排名最靠前的年份，但也只排第26位，其品牌估值僅為當年全國第一名（吳裕泰）品牌估值的27.42%。

可見，目前廣西區內還沒有在全國非常突出的茶葉品牌。現有的品牌覆蓋面較小，品牌內涵挖掘、展示不足，帶動效應不強，制約了廣西茶葉品牌的發展[17-18,31-32]。因自身品牌影響力不強，缺乏對自身特色鮮明茶產品和茶文化的自信，區內茶企存在盲目跟風區外知名茶企品牌和仿制茶類的現象，致使廣西已有的茶葉品牌和適合廣西生產的茶類在市場上的存在感越來越弱[29]。

與此同時，在茶品牌創建過程中，廣西茶產業未能充分發揮廣西茶產品的生態環境、資源和文化等優勢，未形成與“壯美廣西”品牌有效聯動、具有資源優勢和特色鮮明的個性化品牌及服務廣西康養旅游的區域公用品牌。

2.3 茶文化內涵挖掘和發展較慢，民族特色茶文旅產品開發滯后

廣西種茶、制茶和飲茶雖歷史悠久，方式眾多，涉茶非遺項目較多，但在旅游特色茶產品、民族茶文化旅游產品等的挖掘與開發上與茶葉強省相比還存在差距，茶產業運營理念尚未與康養和旅游產業有機結合，茶產業的文化附加值較低[29,33,35-36]。

一方面，廣西茶文化研究與推廣機構較少[37]，對于地方、民族特色茶文化缺乏系統有效挖掘、傳承和發展。一些原生態民族茶產品和悠久的茶民俗、茶文化雖然特色鮮明，但由于制作方法較原始及經濟效益較低等原因，使這些古老的茶產品和茶文化傳統逐漸淡出大眾的視野。一些傳統特色明顯的茶文化往往集中于少數民族聚集區，獨有的茶產品生產、飲用方式和民族特色濃郁的茶習俗僅局限于民族內部，與外界交流較少，使這些傳統的民族茶產品和茶文化處于邊緣化的狀態。另一方面，廣西的非物質文化遺產等茶文化資源與旅游的融合度較低，一些既有的旅游茶產品、茶藝表演、茶園觀光體驗等與其他地區大同小異，同質化嚴重，不能凸顯深厚的民族茶文化底蘊[29,36,38]。

2.4 科技支撐能力不強，創新能力不足

當前，廣西區內僅有廣西桂林茶葉科學研究所、廣西南亞熱帶農業科學研究所、廣西亞熱帶作物研究所和梧州六堡茶研究院等為數不多的專業涉茶研究機構。在人才培養方面，區內僅有賀州學院、梧州學院開設了茶學本科專業，廣西職業技術學院和梧州職業學院等學校開設了茶葉生產與加工技術、茶藝與茶文化等專科專業，但招生人數有限。此外，廣西茶產業所急需的研發、服務、營銷等高水平人才依然呈短缺狀態[28]。因廣西科研機構和人才的缺乏，致使對茶產業發展中存在的系統性和關鍵共性技術問題的研究不足[29-30,33,39]；加上在茶產業投入和項目引導的不足，致使廣西茶產業創新能力不強，雖是茶葉大省，卻不是茶葉強省。

3 對策與建議

3.1 積極利用現代科技，延伸茶產業鏈

當前，消費者對茶及其制品的需求日益向方便化、功能化、時尚化和高雅化等趨勢轉變，因此茶產業也在從傳統農業向現代高技術產業和大健康產業轉型升級[3]，這為廣西茶葉精深加工利用和茶產業鏈延伸提供了廣闊的發展空間。

一方面，一方水土養一方人，不同地方的氣候、環境和生活習慣會孕育出當地特有的茶產品。“廣西六堡茶”“橫縣茉莉花茶”和“開山白毛茶”等均為國家地理標志產品，瑤族、侗族、苗族等打油茶極具民族特色，可充分利用信息技術和現代科技挖掘、改進上述傳統茶產品制作工藝，探尋其特色，為傳統茶產品的深度開發與利用提供理論支持和技術支撐。

另一方面，以“健康中國”建設為契機，大力發展多元化的康養特色茶產品，走差異化發展之路，打造茶產業新的增長點。一是以夏秋茶等資源為主要原料，充分發揮羅漢果、金花茶、桂花等廣西優勢特色藥食兩用資源的道地性和康養旅游屬性，結合大數據技術，進行康養特色花茶、果茶、藥茶和茶膳、茶點等茶產品加工關鍵技術研究，大力發展具有民族特色和康養功能的茶葉深加工產品。二是基于現代食品科學、藥理學、分子生物學等學科的技術手段，對茶葉中茶多酚、茶氨酸、茶多糖等功能成分及其制品在抗紫外線輻射、預防心腦血管疾病、抗腫瘤等健康方面的作用及機制進行深入研究，開發新型茶功能食品、藥品及化妝品等。

可見，積極發展具有民族特色和康養功能的茶產品不僅能加速形成茶產業核心產品優勢，延伸茶產業鏈，而且可以提升茶葉精深加工水平，促進廣西茶產業從中低端邁向中高端。

3.2 培育高水平人才隊伍，健全科技支撐體系

人才是產業創新的動力源泉。廣西茶產業可向茶葉強省學習，主動加強區內茶產業科技體系與區外的交流與合作，吸引培育產業所需的高水平人才，構建新型科技創新體系。

一是政府引導，完善落實好各項產業和人才政策措施，加大對茶產業扶持力度，充分整合利用國內外各種創新資源和市場資源，引導市場和行業給予廣西茶產業更多的投入。二是堅持自主培養為主、全職引進與柔性引用相結合的原則，依托高水平院校、科研機構和茶葉企業等集聚和培養產業急需人才，為打造廣西茶產業核心競爭力提供人才和智力支持。三是以項目建設為載體，推行“揭榜掛帥”等科技制度，立足廣西、面向國內外立項一批茶產業重點研發項目，尤其是傳統茶產品工藝改造升級、多元化康養特色茶產品研制及品牌塑造等廣西茶產業發展中的共性與關鍵技術方面的項目，吸引集聚企業、高校和科研機構的創新要素，建立健全廣西茶葉科技創新支撐體系。四是激發茶企在技術創新與研發資金投入上的積極性，推動建立以企業為主導的產學研深度融合的茶產業技術創新戰略聯盟和工程技術研究中心等科研平臺，加速科研成果向生產力的有效轉化。

3.3 實施品牌戰略，擴大品牌影響力

以培育名優品牌為抓手，借鑒英國立頓（Lipton）、斯里蘭卡迪爾瑪（Dilmah）、云南普洱茶、湖南“瀟湘”茶等茶品牌發展策略，從全產業鏈著手，通過政府規劃、扶持和行業引導，因地制宜進行有組織的管理運作，優化茶產業資源配置，系統性推進桂茶品牌體系建設和發展。

一是利用數字技術賦能茶產業，制定完善區域公用品牌從茶樹良種繁育、種植、茶葉加工、包裝到宣傳、銷售等統一標準，從根本上提升和保證茶產品品質，提高桂茶品牌核心競爭力。二是通過專賣店、電商平臺、融媒體技術和產品包裝等構建立體化、全方位的宣傳推介渠道和載體，加大對桂茶品牌的營銷力度，講述桂茶品牌的美麗故事，傳播桂茶品牌獨有的文化魅力，增加桂茶產業與消費者深層互動，樹立廣西茶生態環境優美、品質優異、文化獨特等良好形象，提升桂茶品牌美譽度。三是重點打造以“廣西六堡茶”“橫縣茉莉花茶”“昭平紅”“桂平西山茶”等為代表的地域特色突出、產品特性鮮明、文化內涵獨特的區域公用品牌，形成品牌效應，發展、壯大一批桂茶品牌龍頭企業。在桂茶區域公用品牌和頭部茶企品牌帶動下，進一步提高與擴大桂茶品牌影響力，形成桂茶品牌發展的良性循環。

3.4 依托獨特茶業史，發掘拓展特色茶文化

廣西是以壯族為主體的少數民族自治區，有2000多年種茶歷史，不僅地方特色明顯的茶樹品種及茶葉產品眾多，而且制茶和飲茶方式習俗豐富多彩，如瑤族油茶習俗、桂南采茶戲、六堡茶的“茶船古道”文化等，形成了具有鮮明地方特色的茶業史和茶文化[15,35]。此外，廣西作為我國唯一與東盟國家海陸相交的省區，與東盟國家文化交流聯系較多，形成了獨特的沿海、沿邊文化。

一方面，可借助對茶非遺資源和涉茶文化資源的保護、開發和利用，深入挖掘其中所蘊含的民俗風情、歷史傳說、名人軼事、詩詞歌賦和民間戲劇舞蹈等獨特茶文化歷史資源，賦予桂茶民族傳統和鄉土特色文化標識，融入現代科技和流行元素，豐富桂茶文化底蘊，增加茶產品的文化附加值。另一方面，充分利用網絡與新媒體等數字技術和“世界茉莉花大會”、“中國（廣西）六堡茶斗茶大會”等賽會活動及特色茶文化表演項目、出版物等對個性化的、民族化的茶文化進行展示、創新與發展。三是茶文化包含了與茶有關的生產方式、生活習慣和生計，保護好、弘揚好和傳承好茶文化，也就守住了共同的鄉愁。可以茶文化為紐帶，加強廣西茶產業與區內外和“一帶一路”沿線國家尤其是東南亞國家的交流互動，提升文化認同感，促進民族特色茶文化的傳播與擴大影響力。

3.5 推進茶與文旅康等產業有機融合

一是利用豐富的茶文化、長壽和康養等資源和政策優勢，在茶葉生產過程和茶產品中融入非物質文化遺產等茶文化元素，大力開發如“欽州坭興陶”“桂林柚器”“岑溪竹芒編織“等與茶有關的文創類產品，拓展茶產業多種功能，打造茶文化產業聚集區，進一步保護、弘揚和傳承茶文化。二是依托具有民族特色和康養功能茶產品深加工，結合智慧農業發展，在加強對古茶樹、野生茶樹和特色茶樹等種質資源保護的基礎上，適度改造擴建現有茶園，大力推動綠色、有機茶葉生產標準化示范區建設。三是充分發揮“廣西六堡茶”“橫縣茉莉花茶”及三江侗族“布央茶”與桂林陽朔“七仙峰茶”等廣西特色茶產區的集群優勢，構建融茶葉種植加工、品牌文化展示、科普教育和休閑觀光旅游及康養等為一體的“茶文旅康”融合的茶莊園、田園綜合體、農村產業融合發展示范園等新業態，形成集聚效應，引領茶產業轉型升級及提質增效。通過統籌“茶文化、茶產業、茶科技”，推動一二三產業深度融合發展，促進茶產業鏈高效生態化，實現綠色產業與生態環境的協調發展。

4 結語

茶產業兼具文化、生態和健康屬性，在“一帶一路”倡議和鄉村全面振興戰略實施下將迎來發展的黃金機遇期，廣西宜優化茶產業布局，整合茶產業產學研等各種創新資源，圍繞民族特色和多元化康養特色等系列茶產品開發并實現規模化、產業化和品牌化；充分利用數字技術和特有茶文化賦能茶產業，延伸茶產業鏈，推動茶產業與文化、旅游和康養等產業有機融合，進一步做好茶文化、茶產業和茶科技這篇“大文章”，為民族地區鄉村全面振興等奠定堅實基礎。