酒旅融合助推鄉村振興縱深發展
——以貴州茅臺鎮為例

張慧

引言：民族要振興，鄉村必振興。鄉村振興需立足產業振興、人才振興、文化振興、生態振興、組織振興五大振興，重點將產業振興作為基礎，發展生態經濟、旅游經濟、服務經濟等，進一步縮小城鄉差距，推動農村居民和城鎮居民共享發展成果[1]。現階段的研究表明，產業融合發展是實現產業升級的重要方式，貴州省仁懷市茅臺鎮聚焦區域經濟協調發展，集中整合工業、農業、旅游業等各類資源要素稟賦，重點以酒旅融合助推鄉村振興戰略落地落實，實現了以城帶鄉、以工促農、以旅興農的新發展格局。

一、茅臺鎮酒旅融合發展現狀

產業融合指的是讓不同的行業用自身獨特的方式，進行產業間的結合和滲透，將多種產業融合發展，并形成1+1 大于2 的效果。旅游產業呈現出勃勃生機，與各類產業類型進行整合，形成了農旅、酒旅、文旅等旅游+模式。由于白酒消費群體老齡化，該產業未來存在走弱趨勢，故而白酒產業與旅游產業進行了深度融合，旅游業賦能白酒產業取得更加廣闊的市場。對于貴州省而言，旅游業和茅臺白酒是經濟發展的重要支撐，推動旅游產業與茅臺白酒融合發展，有助于激發更大的經濟活力和發展空間。茅臺鎮豐富的旅游資源與白酒企業，互為補充、互相融合，建設成了一批旅游景點，如國酒文化城（如圖1.1 所示）、茅臺天釀景區、夜郎酒谷景區等。同時，酒旅融合對各類資源要素的整合能力大幅提升，能夠充分發揮經濟發展的集群效應，對于鄉村振興戰略落地、縮小城鄉經濟差距等方面起著巨大的推動作用。

二、酒旅融合是促進鄉村振興的動力

貴州省仁懷市茅臺鎮以茅臺酒作為自身發展的基礎，鎮域內匯集了大量的白酒企業，經濟增長十分迅速。而且，茅臺鎮的文化沉淀深厚，資源稟賦極佳，目前，白酒產業已融合了工業、農業、文化、旅游業等產業，形成了以旅游業和茅臺白酒作為中心的特色酒旅融合發展模式，產業集聚所產生的經濟效益進一步提升。2022 年，仁懷市旅游接待人數676 萬人次，旅游總收入79.5 億元，由此帶動相關產業增收上百億[2]。茅臺鎮利用自身的白酒和旅游發展優勢，不斷將其轉化為發展勝勢，初步構建起了以酒促旅、以旅興酒、以工帶農、文旅交融、酒旅融合的發展格局。那么茅臺鎮的經濟發展中，哪種因素促進了其效益的提高呢？

（一）產業動力

近年來，仁懷市大力實施“旅游興市”戰略，市內旅游業發展迅速，一大批以仁懷酒產業為核心的酒旅融合項目得以實施，走出了一條“酒+N”的多業態發展之路，工業旅游成為仁懷市的一大亮點之一，茅臺酒廠（如圖2.1所示）成為游客必去的打卡地。仁懷市茅臺鎮地處貴州省西北部，位于赤水河附近，是著名白酒品牌茅臺酒的生產基地。近年來，以茅臺白酒和旅游業作為基礎的第三產業發展非?？?，工業旅游作為茅臺鎮的發展基礎，將茅臺酒的產業鏈進一步拓展，實現了旅游產業工業化。同時，茅臺鎮綜合自身的旅游資源，發展出了集旅游商務、旅游休閑、旅游觀光為一體的綜合業態，走出了一條以“酒+”作為核心的矩陣式發展道路。因為旅游資源開發得當，目前茅臺鎮的經濟發展得到民眾的肯定，越來越多旅游觀光團來到茅臺鎮，同時更多旅游業發展研究機構來茅臺鎮獲取發展經驗。以工業旅游和白酒業旅游為主的休閑旅游區域已經發展完善，這種以產業作為發展動力的經濟模式，已經成為國內外眾多研究旅游+產業的重點考察地之一。

（二）文化動力

茅臺鎮的“酒+N”的經濟發展模式，目前已經形成一套極富經濟效益的產業閉環。茅臺鎮深挖自身的旅游業資源，尤其是深厚的文化資源，將制酒文化、鹽道文化、碼頭文化、紅色文化等結合起來，以主流媒體、公益組織、各類達人為宣傳媒介，進一步打響了茅臺鎮文化品牌和旅游品牌。當年紅軍轉戰貴州，四渡赤水出奇兵，茅臺渡口是第三次紅軍渡河的重要渡口，很多受傷的紅軍戰士用茅臺酒清洗腳上的傷口，成為大眾耳熟能詳的歷史事件，至今在當地還保留著長崗紅軍醫院舊址（如圖2.2所示）。為了紀念這段紅色歷史，昭示紅軍的英雄業績，茅臺鎮特意修建了紅軍四渡赤水紀念塔（如圖2.3 所示）。同時，為了深入推動白酒產業、旅游產業與紅色文化深度融合，仁懷市還建設了茅臺渡口紀念碑、魯班紅軍烈士陵園、長崗毛澤東主席住居、紅軍橋等一批紅色旅游研學基地，每年吸引大批游客前來參觀和學習。

圖2.2 長崗紅軍醫院舊址

圖2.3 紅軍四渡赤水紀念塔

此外，茅臺鎮通過整合赤水河各類旅游資源，以酒為媒，建設了國酒門、天下第一瓶、茅臺天釀景區、三大燒房等；以文為本，擁有四大鹽號、騎龍寺、禹王宮、川劇院、船幫等；以旅破題，坐擁萬畝竹海、世遺丹霞、美酒河摩崖石刻（如圖2.4 所示）等，開辟了“解密茅臺·長征尋跡·赤水丹霞”“暢游赤水河·樂享茅臺鎮”等旅游精品路線，進一步豐富了旅游產業的文化內涵，推動了白酒產業、文化資源、旅游行業的緊密結合與聯動發展[3]。

圖2.4 美酒河摩崖石刻

（三）城鄉結合動力

目前，茅臺鎮建設了水路和陸路結合的村鎮聯合景區，將城鄉資源充分融合，形成了公共服務發展和城鄉居民收入提高的綜合發展態勢。茅臺鎮將城鄉的主要旅游資源加以優化配置，同步整合鄉村旅游資源，持續促進城鄉協調發展，企業主導酒莊建設、景區建設等，農民通過發展農家樂、種植紅高粱等致富，居民通過釀酒、賣酒、旅游等產業盈利，著力探索出一條共同富裕的經濟發展模式，形成了旅游+、白酒+、農業+的旅游產業集群。通過全面推進工業（白酒）、農業與旅游業的相互融合，利用旅游資源的集群效應，實現了產業鏈條延伸、品牌效應提升、工業轉型升級、農業產業鏈擴展、旅游業綜合發展的融合發展模式，打造出了一條適合茅臺鎮的城鄉融合發展道路，實現了工農旅融合、產城景互動的發展目標。

三、酒旅融合發展鄉村振興的措施

（一）建設新形態的振興計劃

茅臺鎮主動打通第一、第二、第三產業的產業鏈條，將工業生產的額外收益回饋農業，讓農業的發展促進工業成本降低，旅游業調節工農業的不足，建設成一個三產業共同發展、相互促進、互相補充的發展模式。隨著白酒產業不斷壯大，當地政府正利用（白酒）工業與旅游業共同帶動農業，將農業的糧食、副產品、有機農產品、茶葉等優勢產業朝著更加專業化、集群化、產業化的方向改進。

2022 年茅臺集團主營業務收入1241 億元。茅臺集團提取出一部分資金，用于投資茅臺鎮的有機農業生產基地，助力茅臺鎮的鄉村振興建設[4]?，F階段，紅纓子高粱優勢產業建設基地已經具備一定規模。同時，茅臺集團還投資了當地的畜牧業、水果、藥材等農業產業，深入發掘當地的農業環境、農耕文化等多種旅游資源，將各種主題公園加以融合，加強了各個產業間的聯系，加速了茅臺鎮旅游和產業的融合發展。比如，根據當地高粱產業的優勢，綜合當地的旅游資源稟賦，將高粱地建設成迷宮游戲場地、神采八卦園（如圖3.1 所示）、高粱藝術文創基地等等。這讓以往的紅高粱產業，隨著產業發展而和旅游業深度融合，大大擴展了農業的多元化收益。目前，紅高粱旅游基地已經成為茅臺鎮產業融合的示范項目，成為我國第五屆鄉村旅游示范基地最成功的案例之一。

圖3.1 神采八卦園

（二）深入發掘文化產業

茅臺鎮有著豐富的旅游資源，自古以來就是黔北地區的經濟重鎮，其醬香酒品質冠絕全國。茅臺鎮為古鹽道的重要節點城鎮，有著深厚的歷史文化積淀，主要的文化有茅臺酒文化、紅軍長征文化、地方民俗文化等等。歷史上關于茅臺酒的傳說很多，這些重要的文化資源都是茅臺鎮可以利用的。將自身的旅游產業和茅臺酒產業相結合，可以讓來此旅游的游客一方面品嘗最為正宗的茅臺酒，也能夠在茅臺酒的生產基地中感受茅臺酒的特色和文化，還能夠通過歷史知識了解茅臺酒的發展過程。同時，茅臺鎮還可以綜合當地的文化資源，讓游客親身體驗釀酒的過程，進而推廣小鎮旅游、鄉村旅游、工業基地旅游等項目。目前，茅臺鎮持續推進文化基地產業園區建設，在茅臺鎮中建設了仁懷博物館（如圖3.2 所示）、文化扶持基地、文化創意產業園等等。同時加強對文化遺產的保護，將文物單位、文物遺址、文化遺產等項目重點保護，建設了多個文化保護園區，設置了專門的文化保護機構，還為開發文化產業的企業提供貸款。筑巢引鳳來，通過各種措施多管齊下，目前已有更多文旅項目落地茅臺鎮。茅臺鎮應當進一步利用文化資源，打好“文化牌”，讓旅游資源和產業資源深度捆綁，進而實現旅游業和酒產業共同發展的目標。

圖3.2 仁懷博物館

（三）建設美麗鄉村促進鄉村振興

茅臺鎮還可以在自身資源稟賦的基礎上開發特色農業，因為各個鄉村的資源稟賦不同，可以借助酒旅融合發展的機會，將當地的森林資源和農業資源加以開發，利用文化產業的優勢建設當地的生態旅游園區。除了需大力建設生態旅游基地外，還應當對當地的基礎設施進一步建設，打造配套措施完善、鄉村旅游資源豐富、鄉村產業發達的新時期鄉村振興產業體系。一方面需大力治理當地衛生和環境，將當地的農業垃圾和工業廢氣加以管理，建設垃圾處理站，將當地的環境進一步優化。另一方面，需要打造更加美麗的鄉村景觀，進一步美化鄉村道路、河流、房屋、田地等，推進康養旅游綜合體建設，吸引外地游客到此旅游、度假、休閑和養老，從而帶動鄉村配套產業發展[5]。比如，農民可以就近發展民宿、鄉村垂釣點，美化自己的居住區域，吸引游客前來游玩，提高自身經濟收入。同時，可以利用鄉村的文化積淀，將文化旅游元素和農業旅游元素加以整合，建設宜居、環保、具有特色、文化豐富的鄉村旅游體驗園區，讓城市人到農村體驗農業播種、耕作和收獲等，提高游客的獲得感和體驗度。

結束語

農村地區的產業融合需要從整體上把握產業、環保、文化等多個方面的內容，使用綜合手段促進當地的經濟發展。因為各個地區的資源不同、產業特點不同，發展結構和地域特色也不同，要建設當地的酒旅融合產業，茅臺鎮就需對自己的特色和優勢有清醒的認識，讓產業優勢和旅游優勢進一步融合，推動當地經濟社會可持續發展，進而實現鄉村振興的目標。該課題透過研究茅臺鎮的產業融合現狀，深入分析了茅臺鎮的酒旅融合鄉村振興模式，為我國實現鄉村振興的產業協同機制提供了一些參考。