zenon 軟件助力食品飲料行業零排放

氣候溫暖條紋是一個顯示區域地理溫度異常的指標，顯示了全球變暖的緊迫性。在大量科學研究的基礎上，世界氣象組織（WMO）在2023 年初宣布，過去8 年是全球有記錄以來最溫暖的，溫室氣體的濃度和累積的熱量仍在不斷加劇中。

“地球發燒了”

對世界各地的許多人來說氣候變化的影響是顯而易見的和巨大的。環保主義者為此發出呼吁：“地球正在發燒”。如果家里有人生病你會怎么做？當然是看醫生查找原因并采取行動?，F在我們已經知道了“地球發熱”的原因，也了解治愈它所需的藥物，就是到2050 年實現溫室氣體（GHG）凈零排放。這一目標是在2015 年由195 個國家簽署的《巴黎協定》中共同制定的。前聯合國秘書長潘基文曾就此發表演講：“人類沒有B 計劃，因為沒有發現可供人類生存的B 星球”。

一個由知名專家組成的團隊發起了一項基于科學、坦率的行動動員呼吁活動，讓每個個體了解自身可以給氣候造成的影響，且學會如何影響。此活動的實現，涉及到了個人和組織的共同目標，讓我們看一個與我們的日常生活有著直接聯系的食品和飲料行業是如何行動的。

行業的權重

根據聯合國糧食和農業組織發布的信息，糧食領域提供了全球三分之一以上的溫室氣體。這包括供應鏈上的所有排放量，即從種植原材料及配料到最終產品抵達餐桌為止。作為全球范圍內用于核算溫室氣體排放的標準，《溫室氣體協議》將排放量分為1、2、3 等三類。食品和飲料制造廠大約占1 類和2 類總排放量的5%到10%。產生間接影響的第3 類排放的控制，也同樣是工業生產者的責任。許多生活必需品如牛肉等原料具有很高的碳足跡。其他負面的環境影響因素還包括棕櫚油的生產― 主要源于森林被砍伐。此外我們應考慮如何控制塑料包裝在海洋和自然環境中的合理使用？更重要的是，糧食損失和浪費所產生的溫室氣體占上述總量的6%。

多年來，人類有意無意地、或多或少地創造了一個有害于自己生存的系統。不過好消息是，我們的世界仍然可以朝著正確的方向前行。政策和立法可以動員整個社會以及相關行業來參與其中。歐盟在這方面先行一步，其建立了相關協議，在氣候新戰略方面樹立了一個好榜樣，食品和飲料行業以及許多相關的制造公司，也正在大力投資使其發展更具可持續性。

聯合國的可持續發展目標正在加速產生積極的影響，相關企業及組織正在不斷改變，并創造出承擔新任務的角色，以研發出新的可持續性能力。同時這些企業和組織也在互相交流如何達成1、2、3 類目標。當人們都積極行動時，真正的行業轉變會是顯而易見的。

在實現凈零排放的進程中，有三個重要考核指標―績效、資源優化和創新支持，這正是zenon 擅長之處。

當客戶了解了zenon 軟件平臺在創新和數字化方面可以幫助他們實現凈零目標的強大能力時，他們對zenon表現出了非常大的興趣。

性能最大化

努力提高績效并不是食品生產的新目標。確保企業的投資在財務上具有高回報一直都很重要。多年來全面生產維護（TPM）等概念一直是工廠的追求，目標是以精簡工藝生產美味的最高質量產品。

在可持續性發展背景下，“績效”得到了更大范圍的拓展。在致力于脫碳的制造環境中，生產時間的損失或次級產品等同于能源或資源的損失。低效率意味著每個生產單位的碳足跡更高。

zenon 可將傳統的HMI 和SCADA 系統轉變為最先進的數字架構。其用于過程控制和生產線管理的解決方案正在超越原有的功能。當前zenon 軟件采用了先進的、以用戶為中心的界面設計方式。通過刷新與復雜設備的交互信息提供更好、更輕松的控制。設備操作員及所生產的產品，因系統強大的靈活性和狀態提醒功能而受益。讓員工可以獲得詳細的結果和確切的趨向性，并可整合至關鍵績效指標中。以此方式，操作員可以實時響應并分析生產進程歷史記錄。任何團隊成員都可因此輕松參與，無論其身處現場或是遠程。由于信息流強大而安全，故設備很容易集成到整個工廠的數字化基礎設施中。由此生產專家可以越來越多地大規模利用工廠車間的數據。

因為zenon 可以滿足食品飲料行業創新的要求，用戶對可持續發展的驅動力會從新的視角將注意力集中在已有的需求上，例如如何延長現有設備的使用壽命。zenon 基于面向未來的設計原則可以極大地幫助用戶從現有資源中獲得更多收益，輕松應對生產改造和技術更新，并通過智能更新損壞的硬件，進而可持續地升級已過時的技術和系統。

管理每一份能量

幾乎每個食品飲料工廠都會致力于減少其1 和2 類排放。所以除了管理生產工藝需要直接排放廢氣外，工廠所使用的能源也是優先考慮控制的重點。為此ISO 50001的合規性已經列入許多工廠的議程。以希望通過定期的計劃、執行、檢查、行動框架持續提高能源效率的能力。

當前全球凈零排放的目標已經被踩下了加速踏板，我們必須加快步伐，而不是如過去那樣進行漸進式的改進。各國家正在分工協作，以在2050 年前實現計劃。而這必將給各個執行團隊帶來巨大的挑戰，包括需要采用不同的方法、巨大的創造力、加強利益攸關方之間的合作以及創新技術。

了解不同工藝和設備使用能源方式的差異是實現凈零排放的關鍵。單個設備不應再作為消耗和損失各種能源的信息孤島。相反應被視為網絡中相互影響的節點。所有能源生產和消耗都需要有脫碳策略，例如，一家工廠可能不再需要購買其全部的能源― 其排放量會歸在2類中，因為其可能會投資于可再生能源。這是一個動態系統，所以需要一個工具來使其易于管理。

從開始，zenon 軟件平臺就被設計成一個跨學科的解決方案。集成其中的能源數據管理系統可以自動收集有關工廠消耗的所有信息，并將其與同時的生產數據相對比。通過一個高效的能源供給監督系統，生產設備所需壓縮空氣的輸送、生產及辦公場所的供暖和制冷，以及其他的服務和資源均在其聚焦之中。

當基于zenon 的樓宇自動化系統也被添加到工廠的數字化架構中時，整個能源的消費場景畫面會得到進一步的擴展。集成了能源和基礎設施領域多年的豐富經驗的可再生能源解決方案（如太陽能或風能），有助于用戶全面了解其生產基地的信息。因為對不同解決方案的整合必然是數字化之旅的一部分，這類整合會帶來巨大的好處。通過生產監督和分析，我們柔性化地支持各類能源信息的連接方式，這有助于優化使用效率，特別是當能源被再利用或轉化為其他形式時。憑借強大的數據處理能力，zenon 可幫助用戶更好地利用其可再生能源系統，例如在陽光明媚時應盡可能地用太陽能以減少傳統能源的儲備和成本。

通過管理每一份能源，zenon 提供了全面而透明的信息，這有助于促進創新，并減少碳足跡。

為顛覆和創新做好準備

整個食品飲料行業對供應鏈的中斷非常敏感，這些中斷可能是由于氣候的變化、原料的稀缺或消費者需求的變化造成的。這些上下游的干擾會阻礙整個制造團隊的生產。一種可行的解決辦法是想辦法實現原材料采購多樣化。但這也會對生產造成一定的影響，因企業要考慮不同產地原料成分的差異變化。

根據有關資料，“農業溫室氣體排放的最大來源是牛肉。一個芝士漢堡對氣候的影響與一輛普通汽車以20km/小時行駛10 英里是相同的?！比绱?，制造企業的碳責任會促使其選擇使用碳足跡（3 類排放）低得多的替代品替換現有產品 。

雖然在實現凈零排放的進程中，自動化和IT 基礎設施本身并不是目標。然而，它確實提供了一個強大的工具，因其可以增強制造商的產品和工藝創新。作為一個軟件平臺，zenon 通過標準化來實現創造力。從可定制的生產工藝配方管理到對整個生產過程的監控，都對生產制造所要求的靈活性至關重要。

沿著可持續發展的潮流，供應鏈將被重新整合。性能最大化和能源管理始終是關鍵點，zenon 軟件平臺及其成熟的自動化、數字化服務工具在不斷發展，可為轉型者提供創造性和令人驚嘆的解決方案，多功能軟件技術的結合，讓我們堅定不移地采取行動，促進在2050 年之前實現凈零排放這一目標。