“三高”克星
——絞股藍(lán)

◎袁秀芬

絞股藍(lán)，又稱五葉參、甘蔓茶、小苦藥等。屬葫蘆科、藤本多年生攀緣植物。多生于山間陰濕處，我國秦嶺和長江以南的許多地方皆有出產(chǎn)，又以長江南岸、神農(nóng)架、星斗山等地出產(chǎn)的質(zhì)量上乘，每年9～10 月采收。

絞股藍(lán)是近20 年才發(fā)現(xiàn)的益壽新秀，但食用絞股藍(lán)的歷史可上溯到春秋戰(zhàn)國時期。當(dāng)時諸侯割據(jù)、災(zāi)荒四起、民不聊生、餓殍遍野，饑民處處挖野菜充饑，絞股藍(lán)就是被用來充饑的野菜之一。在果腹的同時，人們發(fā)現(xiàn)絞股藍(lán)不但比一般野菜好吃得多，且有清熱止咳的效用。直到明代，絞股藍(lán)被正式載入《救荒本草》。

據(jù)我國植物分類學(xué)家關(guān)征錳的研究，目前世界上有13 種絞股藍(lán)，我國就有11 種，由于它含有與人參相同的有效成分，有廣泛的藥用價值，具有清熱解毒、補(bǔ)氣、止咳化痰之功能，亦有抗癌、抗衰老、抗?jié)?、降血脂、平喘、催眠等作用，可用來治療癌癥、肝炎、氣管炎、動脈硬化、高血脂等。它無毒，性質(zhì)平和、療效顯著，長期服用可增強(qiáng)人體的免疫功能。因此，日本民間有用之當(dāng)茶飲的習(xí)俗，稱之為“甘蔓茶”。

絞股藍(lán)具有較高的營養(yǎng)價值，含有多種蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、黃酮、胡蘿卜、維生素B、維生素C、維生素E 以及微量元素鉀、鈉、鈣、鐵、磷等。另外，其富含的皂苷有82 種，其中有5 種與人參皂苷結(jié)構(gòu)相同，并有與人參相似的作用，因此有“南方人參”“超人參”之稱。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，絞股藍(lán)味苦、性寒，具有清熱解毒、補(bǔ)氣、止咳、祛痰之功能?！度珖胁菟巺R編》記載絞股藍(lán)：治療氣管炎、咽喉炎、偏頭痛、降血壓、降血脂、助睡眠等；《明清中醫(yī)臨證小叢書——本草新編》記載：絞股藍(lán)清熱解毒、止咳化痰，并有類似人參的補(bǔ)益作用。臨床應(yīng)用于治療慢性氣管炎、各種腫瘤、潰瘍病及失眠、頭痛等。絞股藍(lán)在日本《藥學(xué)雜志》中記載：滋補(bǔ)強(qiáng)身，能雙向性調(diào)節(jié)人體機(jī)能、增強(qiáng)體質(zhì)、提高免疫力、調(diào)節(jié)血壓、降血脂、降血糖、減肥、鎮(zhèn)靜安神、改善睡眠、治神經(jīng)衰弱癥、清熱解毒、清理體內(nèi)毒素，抑制細(xì)胞癌變和殺滅癌細(xì)胞，增加人體細(xì)胞代傳次數(shù)，延緩衰老。

現(xiàn)代藥理學(xué)研究證明，絞股藍(lán)具有降血脂、降血壓、增加冠狀動脈和腦血流量、抗衰老、強(qiáng)壯、增強(qiáng)免疫、護(hù)肝、鎮(zhèn)靜止痛、抗?jié)兊茸饔谩８俗⒛康氖?，絞股藍(lán)還有抗遺傳物質(zhì)DNA變異的作用，能發(fā)揮細(xì)胞自我修復(fù)損傷的能力。絞股藍(lán)在我國民間一直都具有“不老長壽藥草”的稱號，非常適合我們服用。另外，它的口感非常獨特，泡水之后出來的顏色也是碧綠色，能夠給人一種美的享受。