全脂、低脂、脫脂奶哪種好

馬冠生

全脂、低脂、脫脂奶有啥區別？

市面上銷售的牛奶有全脂、低脂、脫脂之分。顧名思義，這三類牛奶的差別主要在脂肪含量上，其他的營養成分差別不大。如果將它們對比會發現：

一、三種牛奶的蛋白質、碳水化合物含量相近。

二、三種牛奶中脂肪含量差別較大。全脂牛奶的脂肪含量約為低脂牛奶的兩倍，而脫脂牛奶中幾乎不含脂肪。

三、脫脂牛奶在脫脂過程中，除降低了牛奶中的脂肪含量，溶解在脂肪里對健康有益的脂溶性維生素，如維生素A、維生素D、維生素E等，也被一并脫去了。

四、全脂奶及其制品攝入與乳腺癌發病風險無關，但增加攝入低脂奶及其制品可降低乳腺癌發病風險。

應該如何選擇牛奶？

根據自己的身體情況，選擇合適的牛奶。

1.乳糖不耐受癥：選擇酸奶或舒化奶。

2.體重超重或肥胖：選擇低脂牛奶或脫脂牛奶。

3.沒有乳糖不耐受癥，體重也沒有超標：選擇全脂牛奶。

（沈颯薦自《飲食科學》）