河北省蛋雞生產形勢后市發展向好

□文/黃昕 姜華 劉燕 李佳

由于2022 年11 月至今，全球多地暴發禽流感，國外蛋雞養殖業遭受重創。雖然我國受到影響較小，但隨著各地禽流感頻發，短期或難以恢復，會產生雞苗供應緊張，雞苗價格直線上升等問題。今年以來，養殖戶購買雞苗熱情高漲。據統計判斷，未來生產熱潮有望貫穿2023年全年。

受近兩年持續盈利影響，蛋雞存欄增長較快，市場供應充足。據行業監測顯示，5 月份蛋雞存欄同比增長7.6%，環比增長6.7%。其中，產蛋雞同比增4.7%，環比下降0.3%；新增雛雞同比增長122.5%，環比增長79.7%；雞蛋產量同比增長5.7%，環比下降0.6%。

1月份受到春節影響，餐飲以及短線旅游行業大幅回暖，部分食品企業以及餐飲行業節后有集中采購的積極性。2～4月雞蛋價格處于平穩狀況，5月市場對于餐飲以及堂食需求預期增強，電商以及食品廠走貨加快，市場有一定程度上漲。但是，從實際來看，下游市場雞蛋走貨緩慢，市場并未出現明顯囤貨的信號，由于蛋價偏高，而豬肉價格偏低，市場存在一定替代消費的表現與疊加。雞蛋的價格趨勢呈現穩步下降的趨勢，最高雞蛋價格為5元/斤，雞蛋價格走低，除了受銷售淡季影響外，供應充足也是主要因素。新雞開產多，老雞淘汰少，雞蛋比較充足。1～5月份的雞蛋價格趨勢見圖1。

圖1 河北省1～5月雞蛋參考價格

玉米與豆粕的價格1～5月穩步下降，與雞蛋的價格趨勢有一定相似性。根據國家發展和改革委員會價格監測中心飼料價格前5 個月的數據顯示，蛋雞飼料價格在3.3 元/公斤左右，最高3.46 元/公斤，最低3.25 元/公斤，前五個月平均蛋雞飼料價格為3.32元/公斤。蛋雞主要飼料成本有玉米和豆粕，河北省1～5月玉米與豆粕的價格具體見圖2與圖3。

圖2 河北省1～5月玉米參考價格

圖3 河北省1～5月豆粕參考價格

養殖成本收益方面，以蛋雞飼養為代表的養殖成本大概包括7 類，這7 類成本中雞苗成本和飼料的成本占比較高。一般一只蛋雞在產蛋前的飼養成本在40 元左右。另外，根據養殖方式不同、品種不同，對雞舍的要求也不一樣。據河北省邯鄲市蛋雞養殖戶吝曉平介紹，綜合核算，一斤雞蛋盈利0.2 元左右，比4 月份下降了0.3 元，比3 月份下降0.6 元。之所以出現利潤下滑的情況，主要還是與產能充足有關。具體每只蛋雞的預期盈利見圖4所示。

圖4 預期盈利趨勢圖

河北省蛋雞產業規模化程度穩步上升，尤其是較大規模生產主體和專業化生產主體，養殖標準化、自動化、智能化水平不斷提高，實現自動飲水、喂料、清糞以及環境控制，但從整個產業來看，小規模生產還占一定比重，養殖設備和技術水平較低，要實現從散養戶到專業化，還存在較大的提升和轉變空間。

一是養殖主體觀念滯后，技術創新投入不足。中小規模養殖主體在資金、技術等基礎設施投入過程中思維理念普遍存在一定的局限性，只追求快速效益，創新意識不夠，投入與長期發展不匹配。

二是技術創新應用的集成度差。技術創新分別針對不同環節需求，沒有實現新技術、新設備與養殖環節的深度融合，投入的綜合效益難以充分發揮。

三是產業融合度低。河北省蛋肉雞產業鏈主要集中在養殖、運輸、倉儲等低附加值的傳統經營環節，兩端的配套育種、加工、市場推廣、飼料加工、糞污處理、社會服務等發展較弱，在產業集群中缺乏產業增長點的培育，科技含量高、市場競爭力強的高附加值環節少，還未形成一二三產業深度融合發展的局面，產業融合度較低，產業鏈條短且不夠完善，上下游環節結合比較松散，利益分配不均衡，沒有形成縱橫交錯的鏈條共生共贏關系。

四是產業鏈條缺乏創新。河北省是蛋雞大省，但目前缺少成規模的蛋品加工企業，蛋雞產品以鮮蛋消費為主，產品多樣性差、蛋品深加工技術應用率偏低，缺乏產業鏈條創新。

根據相關分析稱，2023年雞蛋市場供需均存利多支撐，雞蛋價格仍有小幅提升空間，同時淘汰雞價格也將高位運行，而飼料成本或小幅回落，蛋雞養殖理論盈利值將繼續提升。

一是飼料成本略有下降。2023年玉米供需格局雖相對寬松，但受新季玉米價格高開高走的影響，2023年玉米均價或同比小幅上漲2.07%。豆粕方面，由于大豆產量預估和庫存預估將有所回升，在原料增產的背景下，2023 年豆粕均價或同比下跌7.42%，因此單斤雞蛋飼料成本或同比略降1.04%。

二是養殖收入將繼續提升。根據當前的補欄量、存欄基數以及對后期養殖單位的補欄心態預判，2023年在產蛋雞理論存欄量同比增加0.85%，雞蛋供應量較2022年略顯寬松，但仍低于正常水平12億只。需求方面，隨著各行業恢復運營、流動人口增加以及餐飲、旅游行業逐漸恢復正常，均將拉動雞蛋消費，2023年雞蛋需求將逐漸好轉。因此在供需兩方面共同提振下，2023年雞蛋價格或窄幅提升。淘汰雞方面，2023年理論待淘蛋雞為2021 年8 月至2022 年7 月補欄的雞苗，適齡待淘蛋雞數量先增后減，整體可供淘汰數量有限，預計淘汰雞價格將繼續高位運行。因此蛋雞養殖收入將繼續提升。