一片信封，幾兩深情

嚴奇

潘哥是廣東潮汕人，因從部隊轉業安置在我們單位，妻子的老家在文昌市的會文鎮，信封餅則是那一帶特有的小吃。每逢春節，潘哥都會趕回會文鎮，參加妻家的送燈儀式，過后，懂得制作信封餅的姨岳母便會送上整箱的信封餅，給大家過過嘴癮。

潘哥說，廚藝老練的姨岳母慣于將雞蛋、椰絲、糯米、芝麻等食材研磨成漿，然后在大勺翻騰之間，把漿水攤在特制的鐵架上來回翻烤，待餅子將熟未熟的時候，用鏟刀將面漿沿四面弧邊向內平折成方形。稍等片刻，內外兩面因受熱不勻，折口貼合處自動撐開，如信封的封口一般留出小縫，所以得名信封餅。

春節前后，潘哥每天早上都會開50 公里的路，趕來單位上班。由于時間的緊迫，用一口信封餅送一碗芝麻糊，便成了早餐。信封餅酥脆松軟、香甜適宜，一口咬下，椰香與糯香交織，唇齒回香。而這種綠色低糖的制作方式，對我們中老年人的胃來說，沒什么負擔，幾包信封餅下肚，能轉化出一天的活力。而我也多少跟著潘哥沾點兒光，能幸運地吃到好幾口信封餅。

其實在我的身邊，還有不少與信封餅有淵源的人。與潘哥一樣，我的妻子也是文昌會文人。聽妻子說，每逢元宵節，鄰居奶奶都會拾一筐的信封餅和她們家的酥餃交換。在那個零食匱乏的年代，這便成了妻子童年難得的甜食記憶。

前年，牙牙學語的女兒隨我們夫妻回會文，在那里，女兒第一次嘗到了信封餅。

沒想到，女兒對這個平平無奇的素餅贊不絕口，甚至還會偷偷地將幾個藏在懷里，試圖帶去幼兒園。被我發現后，她怕被責怪，隨即搶著將信封餅塞在嘴里，咬得滿嘴都是碎屑，花貓臉上洋溢著幸福的笑容。后來，在女兒的啟發下，妻子也獨創了一種新的吃法——用隔著封包的塑料袋，將信封餅捏碎，然后倒入牛奶中，如麥片一般攪拌，一勺入嘴，享受奶香充溢的感覺，美妙至極。

女兒愛吃信封餅，可奇怪的是，一向反對女兒吃糖的妻子卻不阻止。對此，妻子有自己的解釋。她說，會文鎮是僑鄉中的僑鄉。18 世紀開始，會文下南洋務工的僑民很多。因為千山萬水的距離，思鄉心切的牽掛，會文僑民便將原產于新加坡的這種小點心做成了信封的形狀，寄托濃濃的情意帶回家鄉。此后，制作信封餅的手藝在會文代代相傳。正因如此，小小的信封餅上，被賦予了團圓、美滿的濃重含義。

妻子說，在物質文明飛速發展的今日，孩子們可以嘗到的零食越來越多，但值得回味的童年卻似乎在無形中減少。所以，想讓孩子多嘗一嘗信封餅，讓她時刻記得媽媽的故鄉在會文，讓這信封餅守住這一代兒時的記憶，留住她的童年，給她成長的牽掛。待我們年老時，用一張信封帶他們回味家鄉的滋味，這不挺好的嗎？

或許，這小小的信封餅之中，封藏的不只有絲絲的甜味，還有一代又一代的故鄉羈絆。

美術插圖：知止