生豬無抗養殖與糞污資源化利用技術探究

張麗輝

（大連市農業綜合行政執法隊，遼寧大連 116000）

近些年， 隨著我國畜牧業不斷蓬勃向前發展，我國生豬存出欄量呈不斷上升態勢。 在市場經濟的作用下，人們生活水平不斷提高，豬肉市場的消費量也不斷攀升， 人們對優質豬肉及其他豬產品的需求量也逐年增多。 優質豬肉具有廣闊的消費市場， 直接促進了生豬養殖業不斷發展與壯大。 然而，在生豬養殖業轉型升級的同時， 也有一些問題逐漸顯現并制約著生豬養殖業的發展。 抗菌藥物不規范使用，導致病原耐藥性不斷增強， 獸藥殘留問題甚至對人體也可造成嚴重的危害。 另一方面，隨著生豬飼養量不斷增大， 糞污資源化合理利用也成為現代養豬業過程中尤為關注并要解決的問題。

1 生豬無抗養殖技術

1.1 濫用抗生素的危害

從2020 年7 月起，飼料“減抗、替康、無抗”的時代依然來臨。 濫用抗生素的危害主要表現在以下幾點：一是對動物本身的危害，濫用抗生素會破壞動物機體的免疫系統， 直接影響豬的免疫細胞，降低豬對病原的抵抗性，腸道內大量蓄積抗生素藥物，直接導致豬的腸道菌群紊亂，引發腹瀉， 甚至導致侵入機體的病原誘發耐藥性，產生“超級細菌”；二是對人體的危害，人類是豬肉產品的終端消費者， 長期使用抗生素藥物的豬若沒有經過休藥期就進行屠宰， 機體中含有的抗菌藥物殘留會傳播給人類， 造成人類腸道菌群失調和對某些病原的藥物敏感性降低；三是對生態環境的影響，豬機體內未能完全消化吸收的抗生素藥物會隨同糞便、 尿液排出體外， 若沒有對養殖廢棄物進行及時的資源化利用，就會直接對土壤、水體造成污染，影響整個生態循環。

1.2 抗生素替代品研究與應用

生豬的無抗養殖就是指在養殖全過程中不使用任何抗生素、 激素和其他外源性藥物。抗生素替代品的研究與應用便成為當前眾多專家學者和養殖場所致力于研究的熱點課題。 截至目前，無抗養殖技術已逐漸步入正軌，像微生態制劑、酶制劑、酸化劑、中草藥添加劑等抗生素替代品被廣泛應用于生豬養殖過程中并取得較好的效果。 微生態制劑主要包益生菌、益生元等，這些物質可以在豬腸道內定殖， 改善腸道有益菌群的數量， 從而增強豬的免疫性， 降低發病率。 中草藥具有綠色、天然、無耐藥性的特性，金銀花、茵陳、車前草等具有清熱解毒和抗菌消炎的功效，桂枝、黃芪、黨參、枸杞等中草藥可以刺激機體免疫功能， 提高造血功能， 對于恢復體力，增加免疫力具有甚好的效果。 酸化劑、酶制劑等有益物質單獨或聯合使用可有效減少仔豬腹瀉、大腸桿菌病、沙門氏菌病等其他消化道疾病的發生。

1.3 無抗養殖體系建立

1.3.1 合理飼養管理

科學健全的飼養管理對于促進生豬健康成長有著直接作用，對于養殖場（戶）來說，因地制宜地建立較為科學完善的飼養管理體系是無抗養殖的關鍵。 要做到科學規范飼養，就要嚴格做好以下幾點： 一是飼養技術人員要適時注意到養殖場內的光照、 溫度、 通風和濕度等指標變換，夏季注意防暑降溫，冬季注意對仔豬的防寒保暖；二是按照生豬體況、年（日）齡合理進行分群飼養，避免飼養密度過大，造成擁擠，不利于仔豬和育成豬的生長發育； 三是對養殖過程中所產生的廢棄物進行及時處理， 保持圈舍內干凈衛生的環境；四是按照豬的生物學特性，做好對豬的定時、定點、定量飼喂，不可擾亂豬的作息時間和生活規律。

1.3.2 科學喂養管理

養殖場（戶）要嚴格把控飼料質量，采購正規廠家檢驗合格的飼料原料， 不能對生豬飼喂劣質、發霉或是變質的飼料和被污染的飲水。 在飼料中要添加適量的微生態機制或中草藥制劑等，以改善豬機體內的腸道有益菌群，提高豬的免疫性。 要注意各種飼料原料的全面搭配，尤其是保證各類維生素和微量元素的比例適當，豬的攝入量充足。

1.3.3 建立生物安全防范措施

養殖場（戶）要定期對圈舍內外的環境進行消毒，輪換使用消毒藥物，并要注意消毒藥配比的濃度和使用次數。 因地制宜按照生產要求制定符合本場區的消毒規范， 并嚴格要求工人按照規范制度進行消毒，對進出場區的車輛、用品和人員要嚴格按照制定的消毒制度執行。 駐場獸醫和飼養員要勤于觀察生豬每日的精神狀態、糞便、尿液等是否有異常，對于表現有異常的豬要及時進行隔離觀察進行科學診斷和用藥。

1.3.4 重視免疫和合理診療

養殖場（戶）要根據自身實際情況制定適合本場的免疫接種計劃，以減少生豬發病，減少養殖損失，進而減少抗生素藥物的使用。 疫苗來源要可靠，保存方法也要適當，按照說明合理進行給藥。 在免疫接種后的一段時間內要進行抗體效價檢測， 對于抗體水平較低的動物要及時進行二次免疫。 對于患病豬，獸醫在診斷時除了結合臨床癥狀、 病理變化等必要時也可結合實驗室檢查進行綜合判斷確診， 只有明確哪一類或是哪一種疾病，才能合理規范用藥，有時也可轉換診療思路， 使用中獸醫的方法對患病動物進行診療。

2 豬場糞污資源化利用技術

2.1 處理原則

一是源頭減排。 只有提高飼料日糧中營養物質消化利用、合理規范使用抗生素等投入品，才會減少生豬排泄物中的氨、氮及抗生素含量。通過科學的飼養管理措施， 合理的設計圈舍和飲水系統，可有效減少圈舍內有害氣體揮發，大幅度減少污水產生量。二是種養結合。糞污中含有磷、 氮等物質成分是農作物必不可少的營養元素，通過種植業和養豬業有機結合，可以打通糞污還田“最后一公里”，實現種養循環發展。 三是因地制宜。 采取什么樣的糞污處理模式和方式一定要根據養殖場的自然地理條件和養殖規模，在選擇處理模式和方式上要因地制宜，綜合考慮養殖場自身因素和周邊自然以及社會環境。四是統籌兼顧。在固體和液體糞污處理過程的同時， 不可將生產或清糞方式與后續污水處理方式完全割裂開來。

2.2 糞污資源化利用模式

2.2.1 能源化利用模式

養殖規模較大的養殖場可以通過建設沼氣工程實現能源化利用模式， 養殖場所產生的糞污全部進入沼氣設備，沼氣用于場區內的發電、天然氣供給等使用， 沼渣加工成固體有機肥售賣，沼液加工成液肥進行農田灌溉。 這種利用模式的優點有：一是為養殖場提供了清潔能源，減少了養殖場煤的使用量，環保、節能效益明顯；二是沼液、 沼渣加工成有機肥產品被施入農田中，打通了糞肥還田的渠道；缺點主要表現在投資較大，需要有較強的專業技術設備和人員。

2.2.2 園區內種養循環模式

養豬場通過土地流轉等方式配套足夠量的種植業基地用于消納養殖中所產生的糞便、尿液等廢棄物，形成種養循環的發展模式。 養殖過程中所產生的糞污經過厭氧發酵處理后可以用于還田利用或是進行沼氣發電等， 種植業生產所產出的糧食、 秸稈、 牧草等可作為畜禽的飼料。 通過種養緊密結合， 可以在園區中實現種植、養殖、沼氣、肥料等形成全產業鏈，將糞污變廢為寶。 這種模式的優點有：一是在園區內就可實現種養自循環，不向外界排放任何污染物；二是種業結合或是農牧結合可以降低種植業和養殖業成本，做到節本增效；三是糞污經過發酵處理后作為肥料施入農田可以改善土壤肥力，改良耕地，增加農作物產量和質量。 缺點就是受土地限制， 如果沒有較多流轉土地的企業是不適宜選用這種模式的。

2.2.3 有機肥生產模式

通過與養殖場周圍的肥料加工場簽訂協議，將糞污原料運送至原料加工場，通過給糞污中添加適量的除臭劑、菌料等，運輸至總廠進行深加工，再銷售到種植戶中。 從收、儲、產、運、銷等全部環節完全按照市場化運作， 將普通有機肥轉化為市場急需的高價值肥料， 提升利潤空間。 這種模式的優點：一是將普通糞污變為高值商品有機肥； 二是降低了簽約養殖場固體糞污處理的設備投入。 缺點主要有需要滿足環保的要求，建設廠房、臭氣、生產用污水處理設施，投資較大。

2.2.4 就近還田模式

養殖場通過與周圍農戶簽訂糞污消納協議落實消納土地，建設儲糞池和污水沉淀池， 固體糞便堆積發酵，污水通過管道排入污水沉淀池腐熟， 在施肥季節就近施入農田。 這種模式適用于規模較小型的養殖場， 附近要有與養殖場規模相適應的糞污消納土地。 優點是這種模式建設成本低，投資少，不需要專人管理，基本沒有設備運行費用。缺點就是需要有足夠常年需要糞肥的農田。

3 結語

綜上所述，隨著生豬養殖場不斷向集約化、標準化方向邁進，在養豬數量增加的同時，養殖水平也不斷提高。 但在“減抗、替抗、無抗”背景下規模養殖場要做到“無抗養殖”就必須在尋找抗生素替代品和加強飼養管理上下功夫。 要做到糞污資源化利用， 就要深入分析制約養豬場糞污處理的瓶頸問題所在， 認真對照利用模式選擇適宜本場的資源化利用技術。 只有這樣，才能從根本上促進生豬養殖業健康、綠色、可持續發展。