抗生素在養(yǎng)殖業(yè)中過(guò)度使用的危害及控制措施

丁鵬

（北票市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，遼寧北票 122100）

近幾年，隨著畜牧業(yè)的發(fā)展，養(yǎng)殖業(yè)逐漸趨于集約化規(guī)模化， 飼養(yǎng)規(guī)模大的養(yǎng)殖場(chǎng)也越來(lái)越多，抗生素的應(yīng)用也越來(lái)越廣泛，用量也越來(lái)越大。 特別是最近幾年，使用抗生素用于預(yù)防疾病的現(xiàn)象比較普遍，抗生素大量使用的同時(shí)，引發(fā)了一系列問(wèn)題。 例如產(chǎn)生耐藥性，動(dòng)物產(chǎn)品中藥物殘留超標(biāo)等。 本文從抗生素的使用現(xiàn)狀、危害、控制措施等幾個(gè)方面進(jìn)行論述。

1 抗生素的定義

抗生素是由微生物（包括細(xì)菌、真菌、放線菌屬） 或高等動(dòng)植物在生活過(guò)程中所產(chǎn)生的具有抗病原體或其他活性的一類次級(jí)代謝產(chǎn)物，能干擾其他生活細(xì)胞發(fā)育功能的化學(xué)物質(zhì)。 現(xiàn)臨床常用的抗生素有轉(zhuǎn)基因工程菌培養(yǎng)液中提取物以及用化學(xué)方法合成或半合成的化合物。

2 抗生素的使用現(xiàn)狀

抗生素的使用最早可追溯到1950 年，當(dāng)時(shí)的抗生素是人和動(dòng)物共同使用的， 主要用于動(dòng)物疾病的預(yù)防和治療。 經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的應(yīng)用發(fā)現(xiàn)，同一動(dòng)物群體長(zhǎng)時(shí)間使用抗生素治療疾病，其發(fā)揮的作用越來(lái)越小，到最后甚至不起作用。很多養(yǎng)殖戶都在尋找無(wú)抗藥性、無(wú)藥物殘留、無(wú)副作用的抗生素。 很多生產(chǎn)廠家根據(jù)廣大養(yǎng)殖戶的需求，都在積極研發(fā)。 我國(guó)的抗生素生產(chǎn)企業(yè)起步比較晚， 在沒(méi)有國(guó)產(chǎn)抗生素之前我國(guó)使用的抗生素都是進(jìn)口的。

3 過(guò)度使用抗生素表現(xiàn)

3.1 抗生素促進(jìn)生長(zhǎng)的過(guò)度使用

在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)， 很多養(yǎng)殖戶將抗生素添加到飼料中起到促進(jìn)增長(zhǎng)的作用。 有的養(yǎng)殖戶做這樣的試驗(yàn)， 將兩圈豬中其中的一圈飼料中添加抗生素， 另一圈不添加， 每天飼喂量相同，到出欄時(shí)兩圈豬的進(jìn)行體重對(duì)比，添加抗生素的比不添加的平均體重要多10 千克以上。 隨著養(yǎng)殖戶的增加和養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大， 大量抗生素添加到飼料中作為飼料添加劑使用， 使用量日益增加。 在養(yǎng)殖利潤(rùn)的誘惑下不再考慮大量使用抗生素產(chǎn)生的后果，例如產(chǎn)生耐藥性、毒副作用等。

抗生素添加到飼料中起到促進(jìn)增長(zhǎng)的作用。 經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的應(yīng)用，有很多養(yǎng)殖者嘗試提高抗生素的添加量從而預(yù)防疫病的發(fā)生， 經(jīng)過(guò)一段時(shí)間收到了一定的效果。 很多飼養(yǎng)場(chǎng)開始大量使用抗生素用來(lái)預(yù)防疫病， 有很多水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)也在使用抗生素來(lái)預(yù)防疫病。 抗生素過(guò)度使用的現(xiàn)象逐漸增多。 使用比較多的抗生素有四環(huán)素類中的土霉素、強(qiáng)力霉素；β-內(nèi)酰胺類的阿莫西林；喹諾酮類中的諾氟沙星、環(huán)丙沙星；大環(huán)內(nèi)脂中的紅霉素、阿奇霉素等。 給藥的方式主要是添加到飲水和飼料中。 飲水給藥主要在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中，據(jù)相關(guān)資料報(bào)道，很多水產(chǎn)養(yǎng)殖者為了獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益、提高飼養(yǎng)密度、防止疾病的發(fā)生，盲目地在水中添加抗生素，例如土霉素、呋喃唑酮類等藥物。 有很多養(yǎng)殖者在使用時(shí)不按照說(shuō)明書的要求隨意增加用藥量。 在有的無(wú)公害、 綠色水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)也都不同程度地使用抗生素。 在養(yǎng)豬業(yè)和養(yǎng)禽業(yè)中，大量的抗生素投放到飼料中用來(lái)預(yù)防疾病。

3.2 抗生素預(yù)防疾病的過(guò)度使用

抗生素用于預(yù)防疾病已經(jīng)是養(yǎng)殖業(yè)中的普遍現(xiàn)象， 有很多養(yǎng)殖者加大用藥量直接用來(lái)治療疾病并且取得了良好的效果。 但是由于長(zhǎng)期使用在動(dòng)物體內(nèi)產(chǎn)生了耐藥性， 動(dòng)物產(chǎn)品中藥物殘留超標(biāo)，造成動(dòng)物集體抗病力下降，疾病越來(lái)越復(fù)雜。 通過(guò)很多基層獸醫(yī)人員反饋單一感染越來(lái)越少，混合感染的病例越來(lái)越多，給預(yù)防和治療疾病帶來(lái)了嚴(yán)重的困難。 為了給動(dòng)物治療疾病、縮短痊愈時(shí)間，一些缺乏理論知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的獸醫(yī)工作者， 不經(jīng)過(guò)藥敏試驗(yàn)就隨意使用抗生素并加大用藥量，不遵守用藥規(guī)則。 例如在肉雞養(yǎng)殖中到了休藥期不按規(guī)定休藥，加快了耐藥性的產(chǎn)生或使動(dòng)物發(fā)生二重感染。

4 過(guò)度使用抗生素的危害

4.1 長(zhǎng)時(shí)間使用抗生素會(huì)在動(dòng)物體內(nèi)產(chǎn)生耐藥性

一種藥物在一個(gè)動(dòng)物群體中使用二年就會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)耐藥細(xì)菌， 但是盲目地使用抗生素會(huì)使耐藥細(xì)菌的產(chǎn)生速度加快， 并且很多種抗生素會(huì)被一種細(xì)菌抵抗， 出現(xiàn)這種狀況的原因就是養(yǎng)殖企業(yè)過(guò)度使用抗生素造成的。 很多養(yǎng)殖企業(yè)為了追求經(jīng)濟(jì)效益長(zhǎng)期在飼料和飲水中添加抗生素， 這些動(dòng)物體內(nèi)的細(xì)菌已經(jīng)選擇了多種抗生素，產(chǎn)生了非常強(qiáng)的耐藥性。 有些動(dòng)物每年使用的抗生素比人還要多。 養(yǎng)殖業(yè)過(guò)度地使用抗生素還會(huì)影響到人的身體健康， 人長(zhǎng)期食用抗生素殘留超標(biāo)的動(dòng)物產(chǎn)品也會(huì)產(chǎn)生耐藥性，影響到人的身體健康。

4.2 引起動(dòng)物抵抗疾病的能力下降，病死率升高

很多養(yǎng)殖戶在飼養(yǎng)的過(guò)程中對(duì)抗生素的使用過(guò)度依賴，使用劑量嚴(yán)重超標(biāo)。 這樣長(zhǎng)期大量使用抗生素會(huì)使動(dòng)物抵抗疾病的能力嚴(yán)重下降，動(dòng)物胃腸道微生物系統(tǒng)遭到破壞，迫使疾病經(jīng)常發(fā)生，嚴(yán)重地影響了經(jīng)濟(jì)效益。 抗生素的過(guò)度使用已經(jīng)形成了一種惡性循環(huán)， 使用的時(shí)間越長(zhǎng)、計(jì)量越多，動(dòng)物抵抗疾病的能力越差，以后發(fā)病時(shí)使用同一種抗生素就要提高劑量或者使用更新?lián)Q代的產(chǎn)品。

4.3 畜產(chǎn)品中藥物殘留嚴(yán)重超標(biāo)

養(yǎng)殖業(yè)過(guò)度使用抗生素導(dǎo)致畜禽肉產(chǎn)品、蛋奶、水產(chǎn)品中抗生素嚴(yán)重殘留。 人經(jīng)常使用這些含有抗生素的食品，危害到人類的身體健康，相當(dāng)于在人體內(nèi)放了一顆“定時(shí)炸彈”一樣，使人體的耐藥性增強(qiáng)。 在將來(lái)的某一天人患病的時(shí)候，可能使用很多抗生素都不起作用，甚至達(dá)到無(wú)藥可用的地步。

5 過(guò)度使用抗生素的控制措施

5.1 加強(qiáng)對(duì)獸藥經(jīng)營(yíng)企業(yè)的監(jiān)管， 轉(zhuǎn)變從業(yè)人員的用藥觀念

在很多農(nóng)村的獸藥經(jīng)營(yíng)店經(jīng)營(yíng)的品種非常多，門檻非常低，無(wú)論什么樣廠家的藥都可以進(jìn)入，不管什么樣的獸藥都銷售。 很多鄉(xiāng)村獸醫(yī)只是憑著經(jīng)驗(yàn)來(lái)行醫(yī)，獸藥拿過(guò)來(lái)就用，特別是抗生素成了他們手里的萬(wàn)能藥。 所以畜產(chǎn)品安全監(jiān)管部門要加大力度對(duì)獸藥經(jīng)營(yíng)店進(jìn)行監(jiān)管，不定期進(jìn)行抽查，看經(jīng)營(yíng)的藥物是否違禁、是否為假冒偽劣產(chǎn)品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)格處理。 要加大對(duì)獸藥正確使用的宣傳， 定期組織鄉(xiāng)村獸醫(yī)及飼養(yǎng)者進(jìn)行培訓(xùn)如何用藥及用藥的注意事項(xiàng)，從而轉(zhuǎn)變用藥觀念。

5.2 加強(qiáng)對(duì)動(dòng)物性食品的監(jiān)測(cè)， 確保安全進(jìn)入市場(chǎng)

建立動(dòng)物性食品安全監(jiān)測(cè)體系， 對(duì)動(dòng)物性食品進(jìn)入市場(chǎng)實(shí)行準(zhǔn)入制和源頭可追溯制，一旦出了問(wèn)題可直接找到源頭。

5.3 提倡使用微生態(tài)制劑和益生菌

引導(dǎo)廣大養(yǎng)殖者多使用微生態(tài)制劑和益生菌， 減少使用抗生素。 微生態(tài)制劑也叫活菌制劑，它是運(yùn)用微生態(tài)學(xué)原理，利用具有促進(jìn)生長(zhǎng)作用的益生菌或益生素， 經(jīng)特殊加工工藝制成的制劑。 通過(guò)微生態(tài)制劑調(diào)節(jié)動(dòng)物腸道菌群平衡，增加腸道有益菌含量，減少有害菌的數(shù)量。同時(shí)，有益菌能夠通過(guò)分泌內(nèi)源性消化酶（蛋白酶、淀粉酶、木聚糖酶）提高飼料的消化率，增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。 目前微生態(tài)制劑己被應(yīng)用于養(yǎng)殖、飼料、醫(yī)藥保健和食品等各領(lǐng)域中。 飼養(yǎng)場(chǎng)廣泛應(yīng)用微生態(tài)制劑和益生菌使養(yǎng)殖業(yè)逐漸向無(wú)公害養(yǎng)殖方向發(fā)展， 最終達(dá)到無(wú)抗養(yǎng)殖的目標(biāo)。

6 小結(jié)

抗生素在養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用具有兩方面的作用。 一是合理使用可以促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)和預(yù)防疾病的作用， 二是過(guò)度使用抗生素會(huì)在動(dòng)物體內(nèi)產(chǎn)生耐藥性，抵抗疾病的能力下降，動(dòng)物產(chǎn)品中藥物殘留超標(biāo)等問(wèn)題。 因此要引導(dǎo)廣大養(yǎng)殖者扭轉(zhuǎn)使用抗生素的觀念， 建立科學(xué)的的監(jiān)管和檢測(cè)體系，完善相關(guān)規(guī)定，通過(guò)合理使用抗生素促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展。