基層生豬產(chǎn)地檢疫存在的問題及改進建議

□張麗（江蘇省泰興市分界鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站）

□葛鴻（江蘇省泰興市廣陵鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站）

□李鈞（江蘇省泰興市新街鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站）

當前， 時代的進步使得人們更加注重衣、食、住、行方面的問題。 而豬肉是肉類產(chǎn)品中人們更加喜愛的。 因此，動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)必須加強生豬檢疫工作， 運用先進的檢測手段來檢測疫病，提高肉品的安全性。 文章根據(jù)目前我國基層生豬產(chǎn)地檢疫的發(fā)展現(xiàn)狀， 結(jié)合當前生豬檢疫出現(xiàn)的問題及解決的方向進行闡述， 規(guī)范生豬檢疫流程，讓人們吃到健康安全的肉品。

民為國基，國為民命。 在生活水平不斷提高的今天，人們更加注重食品安全，而畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題更是被人們所重視。 豬肉占據(jù)了人們餐桌中的絕大部分，因此，相關(guān)部門必須加強基層生豬的檢疫工作， 通過相關(guān)檢測手段對豬病檢測才能有效提高豬副產(chǎn)品的質(zhì)量安全。 現(xiàn)結(jié)合目前基層生豬產(chǎn)地檢疫存在的問題提出相關(guān)解決措施， 以促進基層生豬產(chǎn)地檢疫工作的開展，有效保證豬副產(chǎn)品的安全，做到讓人們吃到放心肉。

一、基層生豬產(chǎn)地檢疫現(xiàn)狀

（一）檢測技術(shù)水平亟待提高，檢測人員技術(shù)平參差不齊

由于歷史原因， 能夠投身到動物產(chǎn)品檢測事業(yè)的人才很少， 尤其一些綜合素養(yǎng)好的年輕人更不希望踏入本行業(yè)， 再加上本行業(yè)的教育培養(yǎng)技術(shù)水平還比較落后， 導致實際檢測操作中出現(xiàn)人員技能不齊的情況， 很多企業(yè)本身的技術(shù)就比較薄弱， 往往只能借助傳感器做出疫病的診斷， 政府部門對動物檢測的扶持能力亟待提高，基層沒有專業(yè)的檢測和技術(shù)。

（二）散戶規(guī)模大，布局相對散亂，檢疫困難大

目前， 豬養(yǎng)殖行業(yè)中有相當一部分是由農(nóng)戶分散經(jīng)營的。 由于大型養(yǎng)豬場數(shù)量并不多，這給檢疫工作帶來了很大的挑戰(zhàn)。 人力和物力投入都需要更多，而且由于分散經(jīng)營，很多情況下會出現(xiàn)不申報檢疫的情況。

（三）宣傳力度不夠，養(yǎng)殖戶檢疫意識不強

不少養(yǎng)殖戶由于對動物產(chǎn)品檢疫工作的意識還不高，也并未意識到產(chǎn)品檢疫的必要性，而且政府有關(guān)部門對于這方面知識的宣傳也并不深入， 使得不少養(yǎng)殖戶缺乏配合產(chǎn)品檢疫工作的熱情，或者由于產(chǎn)品檢疫工作的大量花費，而產(chǎn)生了規(guī)避檢疫責任的情況。

（四）檢驗員數(shù)量不足，誤判漏檢現(xiàn)象較多

生豬來源地大多存在著“散、雜、多”等特點，官方獸醫(yī)、肉品質(zhì)檢員數(shù)量不足，分散派遣到不同生豬產(chǎn)地，導致檢疫力量被削弱。 當生豬送入生豬產(chǎn)地之后，獸醫(yī)主要負責耳標回收、查物驗證等，在屠宰之前2 小時展開生豬個體、群體等臨床檢查工作， 大體上進場的生豬都作為“準宰”看待。 但對于這樣的宰后檢驗過程，獸醫(yī)通常只能對胴體進行視檢。 而部分人員還面臨著違規(guī)操作現(xiàn)象，生豬在被宰殺之后，檢驗員甚至在蓋印之前，都無法對其頭、胴體和臟器等進行編號檢測， 從而導致了生豬在宰后的檢驗作業(yè)中重點環(huán)節(jié)缺失。 一般而言，利用剖檢下頜的淋巴結(jié)和檢查腸系膜的淋巴結(jié)等， 也能夠有效發(fā)現(xiàn)炭疽病，但因為檢查環(huán)節(jié)不足，就很容易形成安全危害， 進而造成大量發(fā)生病變的豬肉食品流入市面。

（五）傳統(tǒng)檢疫方法落后

隨著科技的發(fā)展， 生豬的疫病種類越來越豐富，包括豬瘟、繼發(fā)感染、混合感染等。 然而，由于一些養(yǎng)殖戶濫用非法藥物， 導致生豬體內(nèi)藥物殘留量大幅度增加， 從而給食品的質(zhì)量和安全帶來了極大的威脅。 因此，為了更好地保障食品的安全， 必須改進傳統(tǒng)的檢疫方式， 如視檢、剖檢，以便更加精確地檢測出這些疾病。

二、基層生豬產(chǎn)地檢疫的改進建議

運用一些改進措施來達到提高生豬產(chǎn)地檢疫的工作效率，保證肉品安全性，保障人們吃到放心肉。

（一）規(guī)范檢疫流程及加強檢疫監(jiān)督引導

當前，畜牧業(yè)已經(jīng)入高質(zhì)量發(fā)展階段，動物檢疫工作在種、料、病、管、消等重點環(huán)節(jié)的作用越來越突出，深入推進動物檢疫工作。 政府部門應聯(lián)合相關(guān)動物檢疫機構(gòu)做好動物檢疫的監(jiān)督與指導工作，并建立相應完整的監(jiān)督機制，有效地對全國各地的動物檢疫工作監(jiān)督。 當發(fā)現(xiàn)問題時， 應采取有效的解決措施， 做到損失最小化，保證畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題。

在檢疫過程中， 往往是由于檢測手段及檢測工具過于簡單化及不靈敏化導致無法精確檢測動物疫病， 政府部門應加大對檢測設(shè)備的扶持，開展相關(guān)動物產(chǎn)地檢測培訓，指導檢疫人員使用檢測設(shè)備，檢測設(shè)備應符合當前實際應用，簡單靈敏、上手易操作將縮短豬產(chǎn)地檢疫時間，提高工作效率，達到精準判斷。

平時往往還有些來歷不明的生豬需要嚴格檢疫， 對于不符合規(guī)定的產(chǎn)品不予開具檢疫證明。 若發(fā)現(xiàn)違規(guī)出售病死豬及豬副產(chǎn)品，應立即上報政府部門及相關(guān)獸醫(yī)站部門， 進行制止與銷毀，銷售人員將移交執(zhí)法大隊進行處理。 平時獸醫(yī)站應聯(lián)合政府部門進行宣傳不得出售病死豬等產(chǎn)品，制定相關(guān)懲罰制度，保證在市面上流通的豬肉是安全的。

（二）強化檢疫意識，提高檢疫宣傳力度

豬場大多數(shù)都建在鄉(xiāng)下及遠離城鎮(zhèn)地區(qū)，養(yǎng)殖戶往往對于檢疫方面的意識薄弱， 無法正確理解檢疫的重要性， 表現(xiàn)出對于檢疫工作的排斥，不配合檢疫工作人員進行檢疫。 為了讓養(yǎng)殖戶對于生豬產(chǎn)地檢疫的理解及配合， 動物檢疫部門應加大宣傳力度， 讓廣大養(yǎng)殖戶對檢疫工作有一個正確的認識，提高養(yǎng)殖戶的接受度，使得檢疫工作能夠開展。 那么，相關(guān)獸醫(yī)部門應首先利用大數(shù)據(jù)信息技術(shù)進行多方向宣傳，讓養(yǎng)殖戶了解掌握最基礎(chǔ)最基本的防疫知識，了解檢疫工作的重要性， 使得養(yǎng)殖戶積極配合檢疫工作人員開展工作。 檢疫工作人員可主動與養(yǎng)殖戶進行交流， 分享檢疫人員在檢疫過程中遇到的一些問題及解決方案， 這樣有利于避免下次同樣的問題出現(xiàn)， 但凡此類問題出現(xiàn)也有相應的解決方案，有利于提高檢疫效率。 政府部門可以在生物安全、 話費等方面對積極配合工作的養(yǎng)殖戶進行一定的獎勵， 這樣又加大了養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖積極性， 也讓養(yǎng)殖戶配合了檢疫人員的檢疫工作。

（三）加大對檢疫人員專業(yè)文化培養(yǎng)

檢疫工作水平是由基層檢疫人員的專業(yè)性來體現(xiàn)的， 而檢疫人員又是基層檢疫工作的最直接參與者。 那么，想要提高整個行業(yè)的整體水平，必須將檢疫人員進行專業(yè)性培訓，讓其專業(yè)技能得到提升。 可多舉辦培訓班、 網(wǎng)上視頻課程、技能大賽等讓檢疫人員參與進來，幫助檢疫人員及時掌握檢疫信息，有效提高檢疫工作。

（四）不斷提升檢疫水平

基層往往使用的是一些不太靈敏或者偏落后的檢疫方法，而實際工作中，這些偏落后的方法是無法精確檢測到生豬身上所藏著的疫病。豬尿檢測板可以使用靈敏度更高的， 這樣檢測時會大大提高檢測效率。 同樣，需要抽血檢測的項目可以提前幾天向相關(guān)檢測部門提交血液進行檢測，不再讓疫病檢測變得復雜。 豬場可以利用監(jiān)控， 通過大數(shù)據(jù)在平時就能發(fā)現(xiàn)豬群是否存在疫病，從源頭上遏制疫情的發(fā)展。

（五）加大產(chǎn)地檢疫工作的宣傳力度

為了確保檢疫工作的順利進行， 檢疫部門的努力是必不可少的， 而養(yǎng)殖戶的配合也至關(guān)重要。 如果宣傳不夠充分，養(yǎng)殖戶就無法認識到產(chǎn)地檢疫的重要性，從而不會積極配合，這將會嚴重影響檢疫工作的有效性。 因此，應該加大宣傳力度，進行廣泛宣傳。

三、總結(jié)

基層的動物檢疫工作對我國畜牧業(yè)發(fā)展具有重要意義， 生豬產(chǎn)地檢疫在動物檢疫中占有重要位置。 上市前的肉品檢疫工作會有效地控制疫病來源，從而提高我國肉品的安全性。 我國相關(guān)部門應加強肉品的檢疫工作， 提高檢疫宣傳力度，讓養(yǎng)殖戶深刻了解檢疫的重要性，更新檢疫設(shè)備，使得疫情不在源頭擴散。