稻田生態養蟹技術總結

王 蕾， 馬 娟＊

（鄭州黃河鯉種質資源保護工作站， 鄭州 450000）

在農業現代化建設的進程中， 傳統種養殖業存在明顯短板。 為加快農業農村現代化，扎實推進鄉村振興，落實黃河流域生態保護和高質量發展要求，傳統農業必須向集約化規模化生態農業轉型， 要大力推進節能減排生態種養殖技術的推廣應用， 打造綠色生態生命共同體， 推進現代生態循環農業綜合發展。 結合鄭州黃河流域種養殖業的優勢，我們在滎陽王村鎮進行稻田養蟹試驗初顯優勢，現總結如下：

1 稻田養蟹的意義和作用

河蟹，學名：中華絨螯蟹，又稱毛蟹、螃蟹，南方稱之為閘蟹或大閘蟹。 屬節肢動物門，甲殼綱，十足目，爬行亞目，方蟹科，絨螯蟹屬。 稻田養蟹可充分發揮水稻邊行優勢， 同時蟹是偏食動物性餌料的雜食性動物，可以高效地利用稻田里的各種殘余物質、害蟲和雜草；同時河蟹排泄糞便為稻田提供肥料，翻動泥土促進肥料的分解利用， 在種養殖過程中可以不用或少用農藥，減少肥料使用和人工投入，節省生產成本，改良土壤，降低環境污染程度，促進物質循環利用， 在提高了稻谷產量和品質的同時又獲得相應的商品蟹，實現稻蟹互利雙增收的效果。

2 基礎設施建設

2.1 選地

試驗田選在滎陽市王村鎮黃河灘地， 面積6.67 hm2。 交通便利，地勢平坦，水源充足，水質好無污染，灌排方便。

2.2 土方工程

2.2.1 土地整理

根據稻田田間工程需要推去5000 m3的土壤，推掉的土壤用于稻田建埂，把整塊地分為6份稻田以方便管理。

2.2.2 鋪設地埋管道、開挖蟹坑

在稻田下面鋪設一條南北方向的進水管道，在通往每塊稻田的地方留一進水口。 為了滿足水稻淺灌、曬田，以及施藥治蟲、施肥等生產需要，夏季高溫時，使螃蟹有比較安全的躲避場所，必須開挖蟹坑。在每塊稻田的最南邊距田埂30 cm的位置開挖蟹坑，長90 m，寬3 m，深1 m，周圍加固護坡。

2.2.3 修整田埂

稻田修整田埂要求加高加固，埂呈梯形，埂面寬1 m，埂基寬1.5 m，高0.5 m，捶打結實、不塌不漏。

2.2.4 進、排水系統建設

稻田的進排水口是防逃的關鍵， 進排水口要用雙層網布包扎嚴實，網布網眼不能太大，防逃蟹苗，在排水口處設“迷魂陣”式小網，有效攔截河蟹逃逸。管道和田埂之間不能留有縫隙， 應用水泥澆灌，夯實，以防蟹苗逃逸。

2.3 稻田防逃圍網

防逃圍網材料采用防老化塑料薄膜， 緊貼塑料薄膜外側用水泥柱做樁，水泥柱高出地面1.5 m，間距3 m，水泥樁要栽插牢固，避免被大風吹倒。塑料薄膜下端埋入泥土中15～20 cm，并用繩索固定拉緊，防止塑料薄膜有褶皺，接合處盡量光滑無縫隙，彎角處呈弧形。防逃圍網要與稻秧保持一定的距離，避免河蟹通過爬稻秧逃跑。

3 種養殖模式

3.1 水稻種植

3.1.1 水稻品種選擇

選擇抗倒伏、抗病害、稻米質量和產量上乘的品種。同時為了在收獲季節水稻品種豐富，稻種選擇黃金晴、津稻263、新豐2號、種香9號、藝稻0618共5個品種，分區育苗插秧，5月10日左右進行育苗。

3.1.2 插秧

在6月15日前后插秧。 為了保證稻米的質量和品質，栽插前施足基肥，選用作為有機肥牛糞500 m3。田埂內邊及蟹坑周圍因光照好、通風力強可進行“三邊密插”稻秧（株行距比正常密1/3），彌補田間工程占地的損失， 稻田秧苗穴數不減少， 確保水稻不減產。

3.2 蟹種放養

3.2.1 蟹種選擇

選擇規格整齊的1齡蟹種，160～200頭/kg， 體表無花蓋，顏色鮮亮，鰓無污泥不發黑，不失水，體質健壯，爬行活躍，附肢齊全，無病無傷。

3.2.2 河蟹放養

4月20前后開始放養， 放養前稻田提前放水，用450～600 kg/hm2的生石灰消毒，以達到清野除害的目的。 蟹種放養前用20 mg/L濃度的高錳酸鉀溶液浸洗5～10 min消毒， 或者用3%～5%的食鹽水溶液浸洗5～10 min消毒， 以消滅蟹溝內和蟹體上的寄生蟲和致病菌，提高放養的成活率。 河蟹放養密度為9000只/hm2，共放養6萬只。

3.3 田間管理

3.3.1 種植水草

在蟹溝中培植適量水草，移栽苦草、輪葉黑藻、水葫蘆等水生植物， 以利于扣蟹的棲息、 隱蔽和脫殼。田間道路兩側種植南瓜、葫蘆等蔬菜。改善環境，增加效益。

3.3.2 安裝誘蟲燈

在整個稻田種植區安裝誘蟲燈50盞，均勻分布，捕獲稻田害蟲

4 種養殖管理

4.1 餌料投喂

投喂餌料堅持“四定”原則：定質：餌料要求新鮮、適口,營養價值豐富,河蟹喜食。 植物性餌料要求無根、無泥、無黃葉；動物性餌料要求新鮮。

4.2 水質調節

稻田養蟹盡量多換水， 一個月至少換4次以上，換水量在田水的一半左右。 稻田水位保持在20 cm左右，最低不少于10 cm，換水時要注意水溫差不超過3℃，防止急水沖灌，干擾河蟹的正常生活。 定期注排水可以會促進打洞的河蟹“進進出出”，有效防止懶蟹的形成

4.3 脫殼期管理

每次脫殼前，最好投喂含有脫殼素的飼料，同時投喂新鮮動物性餌料，動物性餌料占一半以上，投喂量充足，避免殘食軟殼蟹；脫殼前5～7 d，在稻田環溝內潑灑生石灰5～10 g/m3，增加水中鈣質；脫殼期間，保持水位穩定，不換水，以保證河蟹正常脫殼。 每天堅持巡塘2～3遍，觀察吃食情況，有無病死蟹，有無天敵，發現問題及時處理。

4.4 稻蟹病害防治

稻田蟹病主要是預防， 一是每隔20 d左右用生石灰75～120 kg/hm2潑灑全田， 注意用生石灰時要避開脫殼期； 二是適當使用光和細菌和乳酸菌調節水質，減少病害的發生。

5 蟹稻捕收

5.1 河蟹捕捉

稻田養蟹一般從9月中旬即可陸續起捕，幾種起捕方式如下： 一是稻田養蟹的起捕主要靠在田邊和水稻根部用手捕捉； 二是秋季當河蟹性成熟后在夜晚會大量爬上岸，可在稻田拐角處挖坑設井捕捉；三是放水捕蟹，在排水口和環溝安裝捕蟹網具，白天進水，夜晚排水，幾進幾排，可捕獲大部分的河蟹，多種捕撈方法同時運用，河蟹起捕率可達95%以上。

5.2 水稻收割

水稻收割在10月中旬以后， 此時河蟹已經基本捕捉。 首先降低水位，待稻田全部露出水面后進行晾曬以方便收割。

6 效益分析

6.1 穩糧增產作用明顯

稻田養魚坑溝約占稻田面積10%， 從常理上來看會減少水稻產量，但試驗結果表明，水稻產量不減反增。 根據實驗結果數據顯示五個水稻品種除了黃金晴產量8250 kg/hm2外， 其余四個品種水稻產量9000～9750 kg/hm2，超過了普通的稻田產量。

6.2 增收作用顯著

稻田養蟹從統計結果來看， 河蟹投放6萬只，成活率在60%～70%，10月成蟹平均規格100 g/只，較大規格達到150 g/只，產量750 kg/hm2左右。根據近幾年鄭州生態濕地及觀光農業的大力發展， 鄉村旅游掀起熱潮，來郊區游客數量增多，在國慶中秋雙節來臨之際組織廣大游客親身體驗稻田捉蟹的樂趣， 又售出稻田河蟹，直銷價格80元/kg。同時加工優質有機大米，真空包裝品牌上市，利潤大大超出了普通稻田的利潤。

6.3 環境改善作用突出

從試驗情況來看， 養魚稻田與未養魚稻田對照相比，化肥使用量減少60%，農藥使用量減少80%。稻田養蟹充分發揮水稻邊行優勢及河蟹的生物除蟲、除草和松土增肥作用，提高稻谷飽滿度，同時改良了土壤，降低了環境的污染，提高了水稻產量。可見，稻田養魚對增強土地肥力、 改善農田生態環境具有很好的促進作用；同時，稻米品質和質量安全水平也得到提高。

6.4 貫徹現代觀光農業新發展理念， 促進黃河灘地濕地生態建設

隨著全球農業的產業化發展， 現代農業不僅具有生產性功能，還具有改善生態環境質量，為人們提供觀光、休閑、度假的生活性功能。 稻田養蟹不僅改善環境，同時還向市民提供原生態的有機大米、鮮美河蟹，豐富人們的旅游生活，順應現代農業發展的潮流，促進黃河保護區生態文明建設。

稻田養魚在穩糧增產、農民增收、環境改善方面的作用日益突顯，不僅是提高農業經濟效益，調動農民種糧積極性的有效途徑， 更是利用農業發展新優勢，促進農民持續增收的戰略選擇。 發展稻田養魚，充分利用水資源和土地資源，可以實現“一水兩用，一田雙收，糧漁雙贏”。 在順應現代生態農業發展新要求，大力倡導節能減排的時代潮流下，稻魚綜合種養具有廣闊的發展空間。