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備忘錄 “子弟兵”稱謂誕生于晉察冀(上)

1937 年9 月平型關戰役后，八路軍第一一五師的一部2000 余人，在聶榮臻率領下展開游擊戰爭。聶榮臻充分發動人民群眾，擴大武裝力量，加強黨和政權的建設，1937 年11 月，建立了以五臺山為中心的晉察冀軍區，創建了第一個敵后抗日根據地。隨著游擊戰爭的進行，晉察冀抗日根據地進一步擴大，很快成為華北敵后最大的抗日根據地。

1938 年5 月，平山團（三五九旅七一八團）開赴晉察冀根據地，連戰連捷。1939 年5 月，平山團和兄弟部隊密切配合，取得了著名的上下細腰澗大捷，全殲被圍日軍。聶榮臻給平山團擬寫了嘉勉令《永遠保持并發揚平山團的光榮》：“……你們是平山子弟的優秀武裝，邊區子弟的優秀武裝，你們是太行山上鐵的子弟兵，你們在戰斗中鍛煉得更加堅強。你們要永遠保持和發揚你們的光榮傳統，永遠成為軍區八路軍的模范部隊，成為捍衛民族、捍衛邊區和捍衛家鄉的優秀的平山子弟兵。”有研究指出，這是“子弟兵”一詞首次用于稱呼共產黨領導下的人民武裝。

備忘錄 “子弟兵”稱謂誕生于晉察冀(下)

1939 年底，晉察冀根據地冬季反“掃蕩”戰役取得勝利，擊斃了侵華日軍“名將之花”阿部規秀。中共中央、八路軍總部和全國各地的友軍、抗日團體、著名人士紛紛發來賀電，全國報刊紛紛報道，全國抗戰熱情更加高漲。聶榮臻在中共中央晉察冀分局機關報《抗敵報》上復信指出，晉察冀成為敵后抗戰的堅固長城，是“全邊區父老和‘子弟兵’的血肉所創造出來的”。

著名民主人士李公樸于1940 年春到晉察冀考察后撰寫了《華北敵后——晉察冀》一書，書中寫道：“‘子弟兵’是老百姓的兒子，是在晉察冀生了根的抗日軍。”后來，為表彰作戰勇敢的八路軍指戰員，晉察冀邊區還特別設定了“子弟兵戰斗英雄”稱號。

1938 年1 月，《抗敵報》增出一份周刊《抗敵副刊》，不久改名為《抗敵三日刊》，這份報紙成為晉察冀軍區政治部的機關報。1941 年1 月，經聶榮臻倡議，《抗敵三日刊》改用《子弟兵》報的名稱。《子弟兵》報迅速成為晉察冀邊區政治、軍事、經濟、文化、教育等事業方面極為重要的宣傳陣地和八路軍指戰員交流戰斗經驗的平臺，對鞏固和提高部隊戰斗力發揮了重要作用，深受廣大干部戰士以及根據地人民群眾的喜愛，“子弟兵”的稱謂也更加深入人心，并迅速傳遍了共產黨領導的各抗日根據地。

專家坐診 吃出一道彩虹，守護身體健康(上)

隨著經濟的發展和生活方式的改變，超重和肥胖的人越來越多，心腦血管疾病和腫瘤等慢性疾病的發病率也逐年提高。美國癌癥協會提出的彩虹食譜，對慢性疾病的預防起到一定的作用。

由于果蔬中所含的天然色素不同，果蔬的顏色也有所不同。彩虹食譜簡單來說，就是把日常食用的果蔬分成5 個種類的顏色，即紅色、橙黃色、綠色、紫黑色和白色。《中國居民平衡膳食指南》（2022 版）建議食物多樣，合理搭配。平均每天攝入12 種以上食物，每周攝入25 種以上。餐餐有蔬菜，天天吃水果，深色蔬菜應占二分之一。對于蔬菜和水果，每天建議攝入4 種以上，每周攝入10 種以上，這是平衡膳食的基礎。

每天吃出一道彩虹，不僅能滿足人體維生素和礦物質的需要量，還可以攝入豐富的植物化學物，有利于身體健康。

紅色果蔬主要包括番茄、紅辣椒、西瓜、草莓等。紅色果蔬富含多種營養物質，包括維生素C、葉酸、番茄紅素等，起到一定的抗氧化作用，減輕機體炎癥反應，提高免疫力。

橙黃色果蔬主要包括胡蘿卜、南瓜、柑橘類水果等，富含維生素C、鉀和胡蘿卜素等，可以清除體內的自由基，保護眼睛健康，改善免疫力，提高抗癌能力等。

專家坐診 吃出一道彩虹，守護身體健康(下)

綠色果蔬富含葉酸、維生素C、葉綠素等，主要包括菠菜、青蘋果等。綠色果蔬可以保護機體免受自由基的損傷，起到抗炎抗氧化的作用。綠色果蔬還含有豐富的膳食纖維，有助于維持腸道健康，輔助控制血糖和膽固醇水平。

紫黑色果蔬主要包括紫甘藍、木耳、藍莓、黑莓等，富含花青素、維生素C、鉀、膳食纖維等，對心腦血管有一定的保護作用。

白色果蔬主要包括蘿卜、大蒜、冬瓜等，含有一定的纖維素和抗氧化物質，具有提高免疫力、促進細胞健康生長的作用。

如果平時的生活中沒有吃出一道彩虹，我們一定要找一下原因，是不是食物的選擇不夠豐富。夏季隨著氣溫的升高，人們的食欲會有所下降。彩虹飲食會刺激我們的食欲，在夏天顯得尤為重要。

當然，除了果蔬種類多樣化，我們也要注意優先選擇新鮮的應季果蔬。烹飪時一定先洗后切，減少水溶性維生素的流失；開湯下菜，急火快炒，減少烹飪時間；炒好即食，避免反復加熱。讓我們從現在開始吃出一道彩虹，守護我們的身體健康吧。（榮 瑩/輯）

金手指 2022 年度中國科學十大進展(三)

5.實現高效率的全鈣鈦礦疊層太陽能電池和組件

鈣鈦礦疊層太陽能電池具有低成本溶液處理的優勢，在薄膜太陽能電池的大規模應用中顯示出重要前景。南京大學譚海仁團隊通過設計鈍化分子的極性，提升其在窄帶隙鈣鈦礦晶粒表面缺陷位點上的吸附強度，大幅提升全鈣鈦礦疊層電池的效率；開發出的大面積疊層光伏組件的可量產化制備技術，顯著提升了組件的光伏性能和穩定性。

6.新原理開關器件為高性能海量存儲提供新方案

高密度與海量存儲是大數據時代信息技術與數字經濟發展的關鍵瓶頸。中科院上海微系統與信息技術研究所宋志棠、朱敏團隊發明了一種基于單質碲和氮化鈦電極界面效應的新型開關器件，綜合性能優異，為發展海量存儲和近存計算提供了新的技術方案。

7.溫和壓力條件下實現乙二醇合成

目前乙二醇的全球年需求量達數千萬噸級，主要來源于石油化工。廈門大學謝素原團隊與袁友珠團隊聯合中科院福建物質結構研究所和廈門福納新材料科技有限公司，研發出富勒烯改性銅催化劑，實現了富勒烯緩沖的銅催化草酸二甲酯在溫和壓力條件下的乙二醇合成，有望降低對石油技術路線的依賴。

金手指 2022 年度全國十大考古新發現(四)

河南偃師二里頭都邑多網格式布局

在二里頭遺址中心區，考古人員發現了中國最早的“井”字形主干道路系統。這種道路網絡，不僅連接交通，而且分割出不同的功能區，形成“九宮格”的宏大格局。二里頭都城嚴格方正的都城規劃制度、“居葬合一”的布局結構，同宮城宮室制度、青銅禮樂制度等制度一起，為商周及后世文明奠定了最主要和最直接的基礎，體現了二里頭文化、二里頭王國在中國歷史上劃時代的開創、引領作用。同時，二里頭都城的這種布局，也為先秦時期其他都城遺址探索布局、結構提供了有益參考。

河南開封州橋及附近汴河遺址

州橋是運河遺產中的典型代表，其考古發掘還原了大運河及東京城繁榮的宏大歷史場景，填補了中國大運河東京城段遺產的空白，也為我國古代橋梁建筑技術等研究提供了新的重要資料。州橋石壁是目前國內發現的北宋時期體量最大的石刻壁畫，代表了北宋時期石作制度的最高規格和雕刻技術的最高水平，填補了北宋藝術史的空白，見證了北宋時期國家文化藝術的發展高度。本次考古發掘首次完整揭露出了唐宋至清代開封城內的汴河形態，展示了自唐宋至清代汴河開封段的修筑、使用、興廢等發展演變過程，為研究中國大運河及其變遷史提供了考古實證。

生活貼士 這些食品沒有保質期(上)

蜂蜜：民間一直有這樣的說法：蜂蜜可以永久保存。甚至有人問，蜂蜜是不是可以放上千年？實際上蜂蜜確實很耐儲存，蜂蜜中75.6%的成分都是糖，包括葡萄糖和果糖等，只有22%的水分以及其他少量營養成分。密封條件下，蜂蜜的水分活度很低，微生物生長會受到抑制，所以保質期很長。一罐不開封的純蜂蜜，保質期真的很長很長。但至于能不能存放上千年？理論上不太可能。需要注意的是，保存蜂蜜只需要密封放在陰涼干燥處就行，不要放冰箱，否則會凝固并出現白色結晶，吃的時候很費勁。不過雖然純正的蜂蜜很耐儲存，但是因為以下兩點原因，蜂蜜的包裝上必須得有保質期：

1.《預包裝食品標簽通則》中規定：只有酒精度大于等于10%的飲料酒、食醋、食用鹽、固態食糖類、味精，這些是可以不在包裝上標注保質期的。其他任何食物都必須有保質期，蜂蜜也不例外。

2.蜂蜜購買回家后是要開封食用的，還會頻繁地用工具挖蜂蜜來吃，也可能會摻進去水和其他污染物，增加空氣接觸和微生物入侵的機會，會縮短保存期限。

鹽：很多人買鹽的時候會發現：鹽的包裝上竟然只有生產日期，而沒有保質期！是不是標簽遺漏了？并不是！根據《預包裝食品標簽通則》中規定，鹽是可以不標注保質期的。不過，也有部分鹽會標注保質期，這部分鹽中普遍含有額外添加的成分，比如沙棘鹽、粉鹽等。

生活貼士 這些食品沒有保質期(下)

白糖：根據《預包裝食品標簽通則》中規定，白糖是可以不標注保質期的。因為白糖的化學性質穩定，水分少、糖分高，不利于微生物繁殖，很耐儲存。不過需要密封放在陰涼干燥處，否則容易受潮，會增加被微生物污染的風險。即使白糖沒有保質期，也不建議一次買太多，雖然不容易變質，但長期儲存可能會氧化變黃。這可能是因為白糖的貯存期變色的微量色素異戊二烯衍生物和多酚類衍生物成分含量高所致。

食醋：根據《預包裝食品標簽通則》中規定，食醋也是可以不標注保質期的。醋的PH 值比較低，可以抑制微生物的生長，耐儲存。但醋很容易揮發，儲存太久食用價值可能會下降，口感也會變差，開封后一定要密封保存。

酒：《預包裝食品標簽通則》中規定，對于酒精度大于等于10%的飲料酒，也是可以不標注保質期的。生活中我們經常會聽人說“陳年老酒、香氣濃郁”。新酒入口辛辣，刺激性強，而陳酒口感綿甜柔和。這是因為新酒中醇類含量較高，青草味、糟香和醇味強度高于陳酒；而陳酒中微量的香氣物質更為豐富，大部分的酯類、有機酸、醛酮類在陳酒中高于新酒，焦香、水果香、甜香和酸味強度高于新酒。香氣物質越高，酒就越香，感官評價也越高，這也是人們熱衷于陳年老酒的重要原因。