在婺源遇見茶

申海冰

那年高考后，我被自己喜歡的專業所錄取，便與茶結下了不解之緣，成為一名茶文化傳播的準使者。

報到前一天，哥哥帶著我踏上了漫長的旅程。我們跨過長江來到中國最美鄉村——江西婺源。婺源縣是古徽州一府六縣之一，素有“書鄉”“茶鄉”之稱，是全國著名的文化與生態旅游縣，被外界譽為“中國最美鄉村”。這里樸素淡雅，青瓦白墻的徽派建筑雅致而統一，極具特色；這里層巒疊嶂，溪流縱橫的山間景致自然而淳樸，讓人流連忘返；這里的人熱情好客，抱素懷樸的人文民風，樸實而無華。婺源地形復雜多姿，山林繁茂、青蔥翠綠，加之那些居住在山腳下、小河邊的居民日出而作，日落而息，令婺源生出一股“小橋流水人家”的韻味和靈動。

江南自古多柔情，我看到了緩緩流淌的小河有情，拱立的小橋有意，水邊的拂柳有態，一切都是那么富有詩意，別具風味。我在風和日麗的時候外出郊游，踏上這片土地，游走在一個個村莊，才真正感受到這里的一切真的與北方不同。鄉間小路上的青石板充滿了歷史的滄桑感，仿佛在向我敘述著很多故事。歲歲朝朝，房屋墻壁上的青藤，小河邊上的青苔，仿佛讓人置身于一幅古老的畫卷中……

茶鄉者，以茶為魂也。婺源產茶歷史悠久，早在唐朝就已成為著名茶區。唐朝陸羽所著《茶經》，就有“歙州茶生婺源山谷”的記載。唐代朝廷膳夫楊曄在其所撰的《膳夫經手錄》中記載：“婺源方茶，制置精好，不雜木葉，自梁、宋、燕、并間，人皆尚之。”南唐都制置使劉津所撰《婺源諸縣都制置新城記》中，稱“婺源茶貨實多”。宋朝時婺源產制的茶葉已出類拔萃。《宋史·食貨》中對茶葉有“毗陵之陽羨，紹興之日鑄，婺源之謝源，隆興之黃龍、雙井，皆絕品也”的記載。明朝，婺源茶葉受到朝廷贊賞，被列為貢品。至清乾隆年間，婺源茶葉被列為中國外貿出口的主要物資之一，并開始精制外銷，獲得了國際茶界的贊譽。美國威廉·烏克斯在其所著的《茶葉全書》中，稱贊“婺源茶不獨為路茶之上品，且為中國綠茶品質之最優者”。在婺源，家家種茶，戶戶采茶，人人制茶、飲茶。老師告訴我們，婺源綠茶具有“顏色碧而天然，口味香而濃郁，水葉清而潤厚”三大特點。千百年來，婺源的茶農、茶商、茶客們，在采、制、販、品這一系列的茶事歷史習俗中，孕育并創造了豐富多彩的婺源茶俗文化。婺源是朱子故里，一直奉行朱熹“理而后和”的思想，在傳統茶俗文化中講究以禮待人。客到，主人第一禮便是上茶。貴客到、逢年過節、有婚喪喜慶等，還講究吃果籽茶。恭賀親朋生日時，送的新布鞋內都要放些茶葉，取“茶葉年年發新枝，采（踩）不盡芽還發”之寓意。

我獨愛這里的茶山，不同層次的綠色，看不盡的茶海，生長在坡坡嶺嶺上。茶山綿延數十里，層見疊出，壯闊無垠。這里的茶山透著雅致靈動的韻，這里的茶人帶著滿腹儒雅的氣，與北方大有不同，茶文化也顯得更濃厚。

“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵”，說到泡茶，北方與南方更是差異甚大。大口喝茶解渴，享受酣暢淋漓，豪氣地飲茶盡顯北方的豪氣和灑脫。來到這里親自感受，學茶文化專業的我也學習了南方的喝茶習俗——對于茶席布置、泡茶方式、泡茶時間、步驟儀式都各有講究。小口慢啜地品茶，在一片寧靜中感知自己的內心，慢慢地，我找到了對生活的熱情，也尋到了自己心靈的桃源。

在學校學習茶文化專業相關課程，從中華茶史、茶文化通論、茶樹栽培學、茶樹品種、制茶學、茶葉審評、中華茶具，到形體舞蹈、古箏、茶藝表演、茶席茶會等，讓我感受到茶文化的博大；在學校茶藝表演隊里，通過刻苦訓練，我學習了體現婺源經典民俗的三道茶、文士茶、新娘茶和農家茶。一路走來，我愛上了這里的山水，愛上了這里的人們，愛上了這里的茶韻。我像一塊海綿一樣，跟著老師孜孜不倦地吸收著有關茶的一切。我的目標也越來越清晰——用自己的微薄之力傳承婺源茶文化，讓婺源經典茶道茶俗走向世界的舞臺。

大學時光已過半，目之所及，皆是回憶。自己已不再是報到時哭泣的小女生。這一年多的時間里，我跟著老師們學到了很多，懂得了許多為人處世的道理。我最大的感受是，人絕對不能停止學習，不管學習什么，要始終保持與社會并進，這樣才不會被社會淘汰。最后感謝我與同學們的相遇，望我們珍惜剩下的大學時光，愿我們的前途漫漫亦燦燦。

感謝在婺源遇見茶，也感謝所有的遇見。

（作者單位：江西婺源茶業職業學院? ?指導老師：張靜）