斑點叉尾鮰池塘健康高效養殖技術

穆 林

（河南省水產科學研究院， 鄭州 450044）

斑點叉尾鮰（Ictalurus punctatus）俗名美國鮰、溝鯰，屬鯰形目、鮰科。 原產北美洲，廣泛分布于北美洲中部和東部的淡水和咸淡水水域中， 為淡水大型溫水性魚類。 它具有生長快、適應性強、食性廣、易捕撈等特點，其含肉率高達56%以上，且肉質細嫩，味道鮮美，是美國淡水養殖的主要對象，2022年以來產量約占美國淡水養殖產量的一半左右。 我國于1984年由湖北省水產科學研究所引進， 多年的養殖結果證明斑點叉尾鮰適合于我國大部分地區養殖， 且高產高效。 河南省斑點叉尾鮰養殖面積較大，池塘一般產量 都 在2.25 t/hm2左 右， 產 值45 萬 元/hm2， 利 潤18萬元/hm2，在當前養殖成本不斷上升、常規大宗水產品市場價格低迷的情況下，養殖效益較好。 發展斑點叉尾鮰養殖， 是目前河南省調整漁業養殖品種結構、疏解池塘養殖困境、促進漁民脫貧致富的重要途徑之一， 現把斑點叉尾鮰池塘健康養殖技術總結如下，為養殖戶提供參考。

1 斑點叉尾鮰生活習性及食性

1.1 生活習性

斑點叉尾鮰屬于底層魚類。 幼魚活動能力較弱，喜集群在池塘邊活動攝食，隨著魚體長大、游泳能力增強，逐漸轉向水體中下層活動。 斑點叉尾鮰對溫度適應范圍廣， 適溫范圍0～38℃, 最適生長水溫21～26℃，15℃以下攝食量減少、生長變慢，冬天主要在水體底層活動且活動量小。 其正常生長溶氧要求3 mg/L以上，在水溫26～35℃時，溶氧窒息點為0.95～1.08 mg/L。 在pH值5.0～8.5均可生存，pH值6.3～7.5為最適合范圍，pH值9.5以上可造成死亡。 鹽度適合范圍為0.2‰～8.5‰。

1.2 食性

斑點叉尾鮰屬肉食性魚類，經多年養殖馴化，已經轉變為以植物性飼料為主的雜食性魚類。 幼魚主要攝食個體較小的水生生物，如輪蟲、枝角類、水生昆蟲等；體長10cm以上開始以吞食為主，濾食為輔，主要攝食各種蠅類、搖蚊幼蟲、軟體動物、植物種子、有機碎屑、小雜魚等。 在人工飼養條件下，各生長階段均喜食人工配合飼料。

2 生長

斑點叉尾鮰屬大型魚類， 最大個體可達20 kg以上，一般成魚規格為0.5～1.0 kg，生長速度與草魚相近。 據測定，當年魚苗經120～150 d培育可達到體重100～150 g的魚種，供成魚塘放養。 2齡后其生長速度加快，養到第二年底可長到1～2 kg。 初次性成熟年齡為3齡，個體重1～1.5 kg，一般選用親魚以4～5齡、體重2.5～3.7 kg為優。 第一次性成熟后生長速度下降不明顯，雄魚生長速度快于雌魚。

3 成魚養殖的池塘條件

3.1 成魚池要靠近水源，水質良好，溶氧量高。

3.2 成魚池位置要求交通方便，便于魚種、飼料及成魚運輸。

3.3 成魚池面積以0.3～1.0 hm2比較理想，池水深2 m左右。

3.4 成魚池形狀以東西向的長方形為好， 池塘周圍無高大樹木和房屋建筑， 以免影響光照和風力吹動水體。

4 魚種放養

4.1 放養時間和規格

在條件許可的情況下應早放養魚種，一般在8～9月份放養，便于在越冬前加強飼養，使魚體有強壯的體質越冬，為提早出塘打下基礎。 河南沿黃地區在春季水溫穩定在5～6℃時放養。 低水溫放養，魚種活動能力弱，容易捕撈，操作過程中不容易受傷，減少飼養期魚病的發生。 早放養也可早開食，延長生長期。注意魚種放養必須在晴天進行。 放養規格一般在體長15～20 cm、體重100 g/尾以上的大規格魚種，規格越大成活率越高，還可以縮短養成周期，節省養殖成本。同一池塘放養的魚種規格要一致，以免在飼喂時以大欺小，造成個體差異加大。

4.2 放養密度

主養斑點叉尾鮰在具備有優質規格魚種、 配備增氧機、投喂配合飼料三大高產要素的條件下，一般精養池塘投放體長15～20 cm 魚種密度15000～18000尾/hm2。 年底平均體重可達1 kg， 成活率可達90%以上，產量可達2.25 t/hm2左右。 另外同池塘中還需要搭配放養規格為50 g以上的鰱鳙魚種250尾左右，年底可長到1 kg左右。 還可以放養少量鯉、鯽魚當年魚種。 這些搭配魚可以充分利用上、中、下層水體，合理的利用水中的各種天然餌料生物、有機碎屑和殘料，有利于控制水質，改善生態環境，預防魚病發生，增加魚產量。

5 飼料及投喂技術

池塘養殖斑點叉尾鮰要獲得高產必須投喂高質量的全價配合飼料，其主要原料為魚粉、豆餅、玉米粉、麥麩、微量元素添加劑等，最好投喂漂浮顆粒飼料，其粗蛋白含量要求在35%以上。

5.1 投喂量

要根據水溫、天氣水質等條件來確定投喂量。斑點叉尾鮰在水溫5℃以上開始攝食， 在25～30℃時攝食最旺盛，投餌率為魚體重的3%～4%，一般在20 min內吃完為宜，喂成九成飽為好。

5.2 投喂方法

在水溫15℃以上時投喂漂浮性顆粒飼料， 水溫15℃以下時投喂沉浮性顆粒飼料。 每天投喂2次，在上午6∶00～7∶00，下午17∶00～18∶00投喂，此時因光線趨弱飼料利用率最好。所投飼料要新鮮適口、營養全面，不能投腐敗變質飼料，不宜直投各種飼料原料和動物下腳料及冰鮮動物飼料。 投餌位置要固定，要在池塘較為安靜、方便、適中位置安置投料機，投喂范圍盡量擴大，以免投料范圍過小影響小個體魚的攝食。

6 日常管理

池塘養殖的一切物質條件和技術措施， 最后都要通過池塘日常管理才能發揮應有的作用。 日常管理的主要內容如下。

6.1 建立池塘日志

主要記載各類魚種放養時間、規格、尾數、重量、起捕時間、捕撈尾數、捕出重量等；投喂飼料種類、時間、重量；注水換水時間、注水量、水質變化情況；使用增氧機情況、防病施藥情況等。 做好這些記錄可為分析養殖效果、總結生產經驗提供數據，積累和提高養殖技術水平。

6.2 堅持每天巡塘

這是最基本的日常管理工作，每天早、中、晚巡塘三次。 早晨觀察池水水色、水質及魚的活動情況。日出前如有魚輕微浮頭，日出后光合作用強，水中溶氧增加，浮頭現象很快消失，這屬于正常現象。 午后巡塘主要觀察池魚活動情況。 隨時清除水面雜物，及時加水、排水，開動增氧機攪動水體。 傍晚巡塘主要觀察全天吃食情況。 酷夏季節，精養塘由于放養密度大、投餌量大，水中有機物和耗氧因子多，容易發生魚嚴重浮頭現象甚至出現泛池，尤其是天氣悶熱、無風、氣壓低或雷雨陰天前后，此時要加強夜間巡塘，以防突發嚴重浮頭并做好應對措施。

6.3 調控好水質

高產魚塘由于放養密度大、投飼料多，水質易惡化，為防魚病和泛塘，要通過加注新水、開增氧機或施用微生物制劑來改善水質，增加溶氧。 當水體透明度低于20 cm時，池魚食欲下降，此時要加注新水、排除老水。 在池魚生長旺季的高溫季節，每月加水5～6次，每次加水20～25 cm深，一般在晴天午后的14∶00～15∶00加水，嚴禁傍晚加水，以免造成上、下層水提前對流，引起缺氧浮頭。 為改善水質，每15～20 d，魚池最好用225 kg/hm2左右的生石灰化漿全池潑灑一次，起到中和酸性、穩定pH值、改良水質。還能澄清水質，增加透明度，有利于光合作用，促進浮游生物和魚類的生長發育。 生石灰含有優質鈣肥、直接作為營養物質可提到水體初級生產力。 另外， 每月可潑灑一次EM微生物制劑，改良水質和底質。

6.4 合理使用增氧機

增氧機是精養池塘有效防止浮頭、提高產量的重要養殖機械。 目前增氧機型號多種多樣，生產中以葉輪式增氧機較為實用，它不但可以增氧、還有攪動上、下層水體，增加底層水溶氧作用，還可以起到逸散水底產生的有毒氣體如硫化氫、氨氣的曝氣作用。 使用增氧機的開機時間一般是晴天中午開、 陰天清晨開、連陰天半夜開，嚴禁傍晚開。生長旺季晴天時減半開。