江蘇省里下河腹地小麥品種與生產技術演變分析

萬 羽

（興化市農業農村局 江蘇興化 225700）

里下河是江蘇省著名的洼地，是由許多河網構成的一大片河網洼地的統稱，大致涉及江蘇省揚州、泰州、淮安、鹽城、南通5 個省轄市的12 縣（市、區），其中地勢最低的里下河腹地涵蓋了興化市全部面積[1]。里下河腹地地理位置特殊，河網縱橫，是名副其實的“魚米之鄉”，其農作物主要有水稻、小麥和油菜。 小麥是世界三大主糧之一，為人們提供了約20%的蛋白質和21%的食物熱量[2-3]。 建國以來，隨著里下河地區自然環境的改善和生產技術的進步，小麥生產得到了極大的發展，1949-1969 年主要是恢復和緩慢增長階段；1970-1997 年屬于高速增長階段；1998-2002 年屬于調整和穩定發展階段；2003 年以后屬于快速健康發展階段，并由產量型向品質型過渡。 幾十年來，隨著國家政策扶持和資金投入的加強， 里下河地區小麥品種更新換代速度增加，每一次品種的更新，都伴隨著小麥產量和品質的提升。 關于小麥品種及生產技術的演變研究大多是關于北方旱地的[4-5]，未見有關里下河腹地的相關報道。 興化市屬江蘇省管轄的縣級市，在里下河地區具有重要的地理位置[6]。 本文作者以興化市歷年的小麥數據為例， 分析了里下河腹地建國70 年來小麥品種的更替及生產技術的演變，探討了進一步提高小麥產量和質量的途徑，并有針對性地提出了里下河腹地未來的育種目標。

1 小麥品種及產量的演變

1.1 小麥品種的歷史更替

由于受氣候條件和種植制度的影響， 不同區域小麥品種類型不同，并且隨著小麥生產投入和育種水平的提高， 種植的小麥品種也在不斷的更新換代[7]。同河南[8]、山西[9]等旱地小麥品種不同，里下河腹地由于地勢低洼，對小麥品種的要求較高，種植的基本是早熟的秋播小麥品種， 建國后一共經歷了7 次更新換代（圖1）。第1 次是建國初期，以農家品種方六柱、銅柱頭、菜子黃、大黃皮、和尚頭等為主，在這個時期開始推廣南大2419、中農28、矮立多等品種。 第2 次是20 世紀60 年代，因南大2419 春性強且不抗赤霉病，于是引進阿夫、吉利、矮稈紅等品種，同時種植成熟早、 抗銹的華東6 號和赤霉病較輕的萬年2 號。第3 次更新在70 年代，前期原來種植的吉利、阿夫小麥被增產潛力大的揚麥1 號，成熟早的矮稈早、鐘山6 號等品種取代，其中揚麥1 號面積迅速擴大，成為本市主體品種；在70 年代中期，開始推廣成熟較早、抗災力較強、豐產性好的揚麥2 號和揚麥3 號，以及小面積的開始種植寧麥3 號、 寧麥6 號等。 第4 次是80 年代以來， 為適應稻麥二熟高產栽培的需要，又推出高產穩產新品種揚麥4 號、揚麥5 號，形成揚麥3 號、4 號、5 號并存的局面。 第5 次是在進入90 年代初，揚麥5 號成為本市當家品種，主體地位十分明顯。 到了1995 年以后，揚麥158 迅速取代了揚麥5 號，成為主體品種。第6 次是在進入2000 年后，揚麥11 取代了揚麥158，同時揚麥16 得到推廣；近幾年，揚麥16 號面積迅速擴大， 取代揚麥11 號成為本市當家品種，同時揚麥11、揚麥13、揚麥14、寧麥14 等品種并存，品種“多亂雜”現象自2000 年以來越演越烈。 第7 次是2011 年以后，由于政府的支持和科研投入的加大，小麥品種呈現“百家齊放”的勢頭，主要推廣的品種有楊麥系列12 號、20 號、23 號、25 號、26 號，寧麥13 號，鎮麥 10 號、12 號、168 號。

圖1 建國后里下河腹地小麥品種的更替變化

1.2 小麥產量及面積變化

由圖2 可知， 建國初期興化市小麥無論是單產還是總產量都不高，直到1978 年以后小麥的單產和總產呈現斷崖式上升， 這主要是因為黨的十一屆三中全會以后開始實行的家庭聯產承包責任制， 提高了農民的生產積極性[10]。興化市小麥面積建國時只有1.1 hm2， 之后10 年增加到了約3.3 萬hm2，20 世紀50 年代末至60 年代中期由于受“三年自然災害”的影響， 維持在8.60～11.16 hm2， 至80 年代開始增加，2005 年之后面積基本穩定在41～52 hm2， 與建國初期相比擴大了近7 倍。 小麥單產在1965 年之前均低于1.35 t/hm2， 1965 年增加到2.25 t/hm2， 之后逐漸增加， 20 世紀80 年代呈現飛躍式增加，之后趨于穩定， 單產由建國初最低的0.53 t/hm2增加到現在的6.5 t/hm2，提高了近12 倍。 總產量變化趨勢基本同單產的變化一致， 總產量由建國初期的1.32 萬t 增加到45.67 萬t，增長了近35 倍。

圖2 興化市建國以來小麥產量及面積統計

2 小麥生產技術的演變

2.1 種植制度的演變

2.1.1 水田一熟制 20 世紀50 年代初期，一熟漚田種植一季水稻，旱地種植小麥，但小麥種植面積很小，僅在沿圩堤地勢較高地方和住宅周圍有零星種植。

2.1.2 水旱兩熟制 漚改旱，是人民改造自然、利用自然、 變低產為高產的又一重大成就。 當時群眾稱“七（月）耕金，八（月）耕銀，九（月）耕要斷魂”“秋三交不在堊，春三交不要耙”，建國后在治理淮河流域性工程和骨干工程興辦的基礎上，大興農田水利，聯圩并圩，開挖穿心溝，筑圩建閘，發展機電灌溉，降低地下水位，提高抽排能力，基本上控制了洪澇災害，為大面積漚改旱創造了有利的條件。20 世紀50 年代后期開始漚改旱，到70 年代初漚田全部改早，建立了比較完善的稻、麥（綠肥、油菜）水旱輪作體系，復種指數提高1 倍，促進了土壤熟化，有效地發揮了增產效果，解除了繁重的漚田勞動負擔。 發展成為稻麥兩熟田，成為本市的主要種植制度。 種植方式實行稻麥復種或換茬，小麥面積迅速擴大。

2.1.3 水田兩年三熟制 主要形式為麥—稻、綠肥—稻。 但綠肥稻在20 世紀70 年代中后期逐步被油菜稻所替代，1980 年后主要以稻—麥為主。

2.2 耕作方式的演變

2.2.1 麥田—套溝 麥田排水降濕技術， 經過創新發展、推廣普及和完善提高3 個時期，形成了明溝與暗溝相結合、田內溝與田外溝相結合、開溝排水與控制內河水位相結合的一整套綜合治理濕害的技術體系。 在麥田溝系規格上達到“一方麥田，兩頭出水，三溝配套，四面脫空，明暗結合，內外相連”的要求。

2.2.2 免（少）耕麥 20 世紀80 年代初以前，主要種麥方式為稻后曬垡耕翻、人工撒播、人工蓋種。 80 年代中期，稻茬免（少）耕種麥方法得到迅速推廣應用，成為主要種麥方式。90 年代初，稻田套播種麥方式全市面積最高曾達到1.3 萬hm2。 90 年代末，隨著機械動力的增強，淺旋撒播種麥方式成為主流。

2.2.3 條播麥 20 世紀80 年代前，小麥播種一直以撒播為主，但自80 年代以來，小麥生產已由低產水平變為中產水平，撒播種麥的方式暴露了很多缺點。為了解決這些問題， 通過發展稻茬條播麥為麥作中產變高產開辟了一條途徑。 但受種麥比較效益低下、土壤黏重等因素影響， 機條播種麥面積未能迅速擴大，目前基本上已很少有農民應用。 但隨著條播機械的不斷改進完善， 機條播必然會成為本市的主要種麥方式，這個趨勢不會變。

2.3 整地方式的演變

2.3.1 耕地方面 解放初期，小麥多為粗耕粗種。 里下河地區條件好的耕2～3 遍，條件差的只耕1 遍，耕深10 cm，畦寬2 m 左右。 20 世紀50 年代沿襲傳統耕作方法，播后三籽（露籽、叢籽、深籽）嚴重，影響出苗。60 年代薄片深翻，熟化土壤，翻深17 cm 左右，多數翻曬2～3 遍，并精細破垡，人工蓋籽，有效地減少了“三籽”，同時推廣寬畦深墑，由1 m 小畦改為2.5～3.0 m 寬的公路式或龜背式大畦。70 年代隨著機械化水平的提高，逐步推廣旋耕機、破垡蓋籽機、條播機等， 基本達到了精細整地的要求， 一般播前一耕一耖， 部分早茬田達到二耕二耖。 1981 年開始， 對免（少）耕種麥方法進行試驗，此法不受陰雨連綿的影響，可以提前播種3～5 d，一、二葉位分蘗分別提高114%和5%，成穗率提高7.4%，畝產量提高25 kg 左右，1987 年占麥類播種面積的53%，2011 年推廣免耕種麥面積占麥類播種面積的87.5%。

2.3.2 地形方面 由于里下河腹地雨水較多， 尤其5～7 月梅雨季節，造成明澇暗漬，嚴重影響小麥的生長。 20 世紀50-60 年代，大搞方整化和渠系配套，號召成片種植，要求寬畦深墑，墑深20 cm，開好田間三溝（橫溝、腰溝、中間溝）。1966 年，開始推廣河橫墑和塘橋暗墑，要求墑深50～60 cm，豎墑深50～60 m，橫墑深50～60 cm，排水溝深0.5 m。 70 年代，把建設高產穩產農田與麥田排水系統結合起來， 做到一方麥田，兩頭排水，三溝（豎溝、橫溝、導滲溝）齊全，四通八達（溝溝相通）。 70 年代后期，改為明晴結合墑，既可防澇降漬，又可抗旱防凍。 80 年代，市內麥田排水降漬溝墑的技術要求：田內溝的豎溝，間距3～4 m，明溝深30 cm 左右，暗溝深40～50 cm，橫溝間距30 m左右，溝深40 cm 左右。 田外溝、田塊間的降漬溝，溝深1 m 左右，田頭排水溝深1.2 m，不同茬口間的隔水溝，溝深l m，渠道旁的導滲溝溝深1 m。此外，生產溝、排水河間距500～1 000 m。 進入21 世紀后市內常年麥田三溝配套率占85%左右。

2.4 田間管理

歷史上由于生產技術落后，存在重種輕管、重前輕后的現象，小麥田間管理粗放，造成種植面積大、產量低而不穩。 建國后田間管理不斷加強，越冬期主要抓爭全苗、早發壯苗，秋播遇干旱窨水齊苗，實行促控結合，以控為主的方法；追施臘肥以冬河泥和土雜肥為主，開春敲細壅麥，防止凍苗。20 世紀70 年代推行泥漿澆麥防凍， 對冬季過頭苗進行人工拍打和石磙鎮壓。 春季管理以促為主及時追施拔節肥、孕穗肥，防止春霜凍害，鋤草松土，噴灑矮壯素，促壯稈大穗，防治病蟲害。 清墑理溝，降低地下水，防止漬害、倒伏，適時收獲。 80 年代初，開始進行小麥高產模式栽培示范，到1986 年該模式被普遍推廣運用。 90 年代以來，隨著各級政府的重視，加大了小麥群體質量栽培技術的推廣， 強化了專用小麥生產技術的研究與應用，促進了小麥產量和品質的進一步提高。

隨著對小麥產量要求的不斷提高，小麥配套施肥技術也逐漸進步。 主要變化特征：①畝施用量不斷提高，畝用純氮量由20 世紀80 年代的10 kg 左右增加到90 年代的13 kg 左右，直至近幾年的16 kg 左右，基本上滿足了麥作高產的理論需氮量； ②肥料結構漸趨合理，1988 年以后，有機肥施用面積和畝用量均在不斷減少，以致造成部分田前期凍害加重，或者后期脫力早衰，為此生產上一方面采取大搞秸稈還田，增加土壤有機質，另一方面實施增磷補鉀工程，以提供小麥高產所需要的全面營養； ③前中后期用肥比例得到及時調整。

在肥料運籌上，20 世紀80 年代中后期總的施肥原則是“前重、中控、后輕”，強調重施基苗肥，習慣施用冬臘肥，輕視后期拔節肥。 到90 年代中后期，隨著大穗型品種的推廣應用，開始重視拔節孕穗肥的施用。2001 年以來，隨著專用小麥生產的不斷發展，考慮到施肥對品質的影響，提出了弱筋小麥降氮前移、中筋小麥氮肥后移的調優栽培策略。 要求弱筋小麥一般畝施純氮12～14 kg，N∶P2O5∶K2O 為1∶0.5∶0.5。 氮肥運籌采用“前重、中控、后輕”的方法，基肥占70%、平衡肥占10%、拔節孕穗肥占20%。P、K 肥基追比為5∶5，追肥時間為5～7 葉期，追肥中可以施用多元復合肥。中筋小麥采取“兩頭重、中間控”的施肥技術，一般每公頃施純氮210～240 kg，N∶P2O5∶K2O 為1∶0.6∶0.4。氮肥運籌方法： 基苗肥∶平衡接力肥∶拔節孕穗肥為5∶（1.0～1.5）∶（4.0～3.5），即基苗肥占50%、平衡接力肥占10%～15%、拔節肥占20%～25%、保花肥占15%～20%。P、K 肥運籌方法：基肥和追肥各占50%，追肥時間為5～7 葉期，追肥中可以施用多元復合肥。 若基礎肥力較高，可適當減少基肥中的氮肥用量，加大后期氮肥用量。

3 里下河腹地小麥未來育種展望

3.1 切合生態特點，培育適生性和豐產性強的品種

里下河腹地小麥生長期間自然災害發生較為頻繁，主要有秋播期間的干旱與爛耕爛種、越冬期間的低溫凍害和早春霜凍、 抽穗灌漿階段的澇漬及倒伏等。 抗逆應變栽培技術的利用與否，在不利的氣候條件下，其最終的產量結果差異很大，選育適生性、抗逆性較強的小麥品種是解決環境問題的必要手段。由于里下河腹地土壤黏重， 提高小麥有效分蘗是保證和提高產量的重要途徑， 品種選育時可把有效分蘗作為優良品種選育的重要指標。

3.2 提高單穗生產力，培育高光效品種

小麥產量形成離不開光能的積累。 未來應該在繼續增加光合面積的基礎上， 維持適當的葉片功能期，提高光合強度，調整小麥的產量結構，培育株型緊湊、莖稈粗壯、成穗多、穗層整齊、籽粒飽滿的高光效品種，通過促進籽粒灌漿質量、提高單穗生產力，進而增加總產量。

3.3 切合高質量發展，培育優質專用品種

為了切合國家高質量發展的要求， 培育優質專用小麥品種是未來育種的重要目標。 隨著我國人民生活水平的提高，對食品原料的要求也不斷提高，而不同類型的面食需要相應品質的小麥品種， 如面包類食品需要強筋小麥; 我國的傳統主食饅頭、面條需要中筋小麥； 餅干、 蛋糕等糕點類食品需要弱筋小麥。 其中弱筋小麥適合南方氣候，具有粉質率高、籽粒硬、蛋白質含量低、面粉里濕面筋含量較低，及面團穩定時間短等優點，符合南方食品的制作要求[11-12]。因此可以大力培育糕點專用的弱筋類小麥品種。