去花處理對食用百合產量的影響

尉菊萍 楊 涌 白茂華 呂令華 曹 光 劉秋蘭

（菏澤市農業科學院 山東菏澤 274000）

百合是百合科（Liliaceae）、百合屬（Lilium）多年生球根草本植物，別名蒜腦薯、摩羅、山丹、強瞿等，是世界著名花卉，兼具觀賞、食用和藥用價值[1]。 百合的地下鱗莖為主要食用部位，其外觀鮮白如玉，口感脆爽回甘[2]，并且含有豐富的蛋白質、皂苷、淀粉、生物堿、維生素等物質及鈣、鐵、鋅等微量元素，營養價值極高[3]。 新鮮百合中含有水仙堿片和黃酮類物質，長期食用可以加快皮膚中膠原蛋白的生成， 提高人體的抗氧化能力，減緩肌膚衰老程度。 在藥用價值方面，百合具有養陰潤肺、清心安神的作用[4]。 近年來食用百合作為一種特色蔬菜， 由于其營養價值高而備受市場青睞，市場需求和經濟價值也隨之增加。

食用百合生產中面臨生長周期長、 種球種性退化、連作障礙嚴重等問題，種植面積難以推廣。 因此，提高食用百合產量對于增加種植戶積極性、 促進魯西南地區食用百合種植面積的推廣具有重要意義。有研究表明， 根莖類藥用植物去花可有效阻斷生殖生長，從而使養分向藥用部位積累，促進塊根膨大，提高產量和活性成分含量[5]。 楊清平等[6]的研究發現，摘花對黃精塊莖生物量積累有顯著促進作用。 王剛等[7]的研究發現，剪花序能改變丹參的干物質分配格局，提高根生物量比，從而達到增產目的。 萬群芳等[8]的研究表明，生長期摘除花蕾對桔梗的產量和品質有明顯改善作用。 從去花角度提高根莖類藥用植物的產量是一個新的研究思路，食用百合在此方面的研究較為缺乏，本試驗在此背景下探究了去花對3 個食用百合品種產量的影響，以期對魯西南地區食用百合高產種植技術提供參考依據。

1 材料與方法

1.1 供試材料

本試驗采用3 個食用百合品種做產量對比試驗，分別是紅棕烈馬、 火炬和平凡， 均為從荷蘭引入的品種。

1.2 試驗設計

試驗于2021-2022 年在菏澤市農業科學院試驗田進行，設置去花和對照（自然生長）2 個處理。 采用隨機區組設計，小區面積12 m2（6 m×2 m），3 個品種，3 次重復，共18 個小區。 小區內采用壟上種植模式，每小區4 壟，壟寬1.2 m，壟距40 cm，壟上4 行種植，行距30 cm，株距15 cm，每小區種植320 株。

1.3 試驗方法

播種時選取鱗片飽滿、無病斑、無腐爛、大小均勻一致的種球，播種前剝去種球外面的種皮，用50%多菌靈及甲基硫菌靈可濕性粉劑500 倍液浸泡20 min后晾干，于2021 年10 月20 日播種到土壤中。2022 年5 月22 日現蕾期進行去花處理，以自然生長為對照。田間管理同當地生產管理方式一致。9 月20 日收獲，采取隨機取樣法在小區內選取30 株百合進行采收，分別測定樣本商品果質量、小鱗莖數量和質量，并計算平均數和折合畝產量。

1.4 數據分析

采用Microsoft Excel 2010 進行數據處理與分析。

2 結果與分析

2.1 去花處理對食用百合商品果質量的影響

食用百合的產量以地下鱗莖的質量為主， 商品果指大鱗莖，一般每株百合結實1 個大鱗莖。 由圖1可知， 去花對不同食用百合品種平均單株商品果質量的影響不同。 與對照相比，去花后紅棕烈馬的商品果質量有所下降，降低幅度達4.6%且差異顯著。火炬和平凡商品果質量顯著增加， 較對照分別增加了5.2%和7.8%。通過對比品種間商品果質量可以發現，去花處理后火炬的商品果質量最高， 平凡最低，2 品種相差42.7%。

圖1 去花處理對不同品種商品果質量的影響

2.2 去花處理對食用百合小鱗莖數量的影響

食用百合地下部分除大鱗莖外， 還會結實不定數目的小鱗莖，其數量也是產量的決定因素。 由圖2可知，不同食用百合品種結實小鱗莖的數量不同，去花處理能在一定程度上增加單株小鱗莖數量， 不同品種的增幅不同， 紅棕烈馬和火炬的小鱗莖數量分別增加至3.1 個和11.0 個， 增幅為47.6%和10.0%，與對照相比差異顯著（P＜0.05），平凡小鱗莖數量與對照差異不顯著（P＜0.05）。

圖2 去花處理對食用百合小鱗莖數量的影響

2.3 去花處理對食用百合小鱗莖質量的影響

去花處理對不同食用百合品種平均單個小鱗莖質量的影響不同。 由圖3 可知，紅棕烈馬和平凡的單個小鱗莖質量顯著增加，分別增加49.3%和106.8%，而火炬沒有明顯變化。

圖3 去花處理對食用百合小鱗莖質量的影響

2.4 去花處理對食用百合產量的影響

由表1 可知， 去花處理后的食用百合折合畝產分別增加了103.01 kg、102.13 kg 和104.26 kg， 增產率分別為7.37%、 6.54%和12.35%， 且均達顯著水平（P＜0.05），說明去花處理能夠顯著增加食用百合品種的產量。 去花處理后， 火炬的產量最高， 達到了1 662.83 kg/畝，平凡產量最低，為948.45 kg/畝。 各個品種的商品果質量占比不同，平凡最大，火炬最小，去花處理能在一定程度上降低商品果質量占比，紅棕烈馬的顯著下降， 說明去花可通過增加小鱗莖的數量和質量來提高食用百合的產量。

表1 去花處理對食用百合產量的影響

3 討論與結論

食用百合的主要收獲部位是地下部鱗莖， 采取有效栽培措施提高鱗莖的數量和質量是提高食用百合產量和市場潛力的關鍵。 鱗莖的發育過程分為5 個階段，分別是母鱗莖營養消耗期、營養生長期、鱗莖膨大期、鱗莖充實期和鱗莖休眠期[9]，整個發育過程中鱗莖充當了“源”和“庫”2 個角色。 從播種到開花，鱗莖擔任“源”的角色，源源不斷地將自身貯藏的營養物質輸送到地上部。 開花期是營養生長期，這一時期植株地上部會大量吸收光能并轉化、 積累光合產物以供花朵生長發育，地上部生長旺盛，地下部生長受抑制，生長緩慢，因此在花蕾初現時摘除花朵能夠減緩地上部對養分的消耗，促進其向地下部運輸，鱗莖開始從“源”到“庫”的轉換，積累更多營養物質，膨大速率逐漸加快，最終引起產量的提升。

去花在桔梗、黃精、丹參等藥用植物和棉花、馬鈴薯、瓜類等作物中應用廣泛，有關食用百合的研究較少。張紅瑞等[10]的研究發現，在黃精的第8~10 輪葉處打頂能顯著增加果實的百果重， 促進種子發育進程； 寧云芬等研究發現新鐵炮百合現蕾期打頂處理能夠增加收獲鱗莖周徑，增加淀粉、可溶性糖和蛋白質的積累，改善鱗莖膨大效果，不僅增加了產量還提高了質量。 本研究發現，去花能夠改變食用百合商品果的質量和小鱗莖的數量及質量， 雖然不同品種商品果的變化不同，紅棕烈馬的商品果質量下降，但是其小鱗莖的數量和質量都有所提升，畝產量與對照相比顯著提高， 說明現蕾期去花對食用百合的產量有顯著的促進作用，與前人的研究結果一致。 朱迎迎[11]研究LdSuSy“白天堂”百合轉基因株系鱗莖發育規律時發現， 百合新鱗莖膨大的標志是可溶性糖和淀粉的同時積累，而這2 類物質是光合作用的產物，說明改變光合產物運輸方向能夠促進鱗莖膨大。 馬帥鵬等[5]的研究發現，在牛大力栽培前期去花可以增加側枝和葉片數，植株樹冠變大，光合能力增強，進而增加產量。 推測本試驗產量提高的原因是現蕾期去花增加了食用百合葉片數和地上部鮮重， 植株整體光合面積增加， 光合產物積累加快， 同時生殖生長受阻，避免了光合產物在地上部的消耗，使其更多地流向了地下貯藏部位，改變了物質的分配規律，鱗莖有效成分含量增加，最終引起產量的顯著提高，其具體的作用機制有待進一步研究。 本研究發現，雖然去花處理后平凡的商品果質量占比和增產率較高， 但是其商品果質量較低， 產量與紅棕烈馬、 火炬相差較大，實際生產中后兩者更適宜在魯西南地區推廣。

綜上所述， 食用百合在花蕾期去花能夠增加商品果質量、小鱗莖質量和數量，進而增加產量。 在魯西南地區實際生產中， 可將摘除花蕾作為有效栽培措施推廣，以保障食用百合的產量和品質。