山東省招遠市開展春季開學學校食堂專項檢查

（簡訊 朱有剛）為保障學校開學后校園食品安全，近期，山東省招遠市市場監督管理局組織人員，全面深入開展2023 年度春季開學學校食品安全專項檢查，旨在排查消除風險隱患，守護廣大師生飲食安全。

2 月6 日，招遠市組織召開2023 年春季學期開學學校食堂食品安全工作會議，對學校食堂從業人員培訓、監督檢查和督促責任落實等工作進行了安排部署，要求有關科室和監管所早著手、爭主動，確保在開學前完成培訓、檢查和整改等工作。2 月8 日，組織全市學校校長（幼兒園園長）、食品安全總監、食品安全管理員等100 余人，在龍馨學校集中進行了食品安全培訓，培訓內容包括《食品安全法》《學校食品安全與營養健康管理規定》《餐飲食品安全操作規范》等法律法規文件。各基層市場監督管理所也都組織轄區學校（幼兒園）食堂開展從業人員食品安全培訓，提高了從業人員的食品安全意識和操作技能。

招遠市各市場監督管理所深入轄區學校（幼兒園）食堂、校園周邊、小飯桌等場所開展食品安全風險隱患排查，督促各食堂正式供餐前全面清理過期食材、原料，對加工場所、餐具用具、設施設備等進行徹底清潔消殺，查驗末梢端取水水質檢測報告。同時，委托專業食品安全檢驗檢測機構人員，對前期已開學的幼兒園食堂食品原材料進行抽樣檢測。

在開展檢查的同時，督促各學校（幼兒園）食堂落實校長（園長）第一責任人的責任，落實食品安全總監、食品安全員工作要求和“日管控、周排查、月調度”，以及校長（園長）陪餐等食品安全制度，并應用“山東食鏈”實現食品原料全品種“上鏈”追溯。此外，將開學前專項檢查與包保干部督導檢查相結合，確保包保責任落實，推動社會共治。