食用蟹類，謹(jǐn)防寄生蟲疾病

文/張 燕 四川省涼山彝族自治州雷波縣疾病預(yù)防控制中心

“抖擻三江動水晶，長戈鐵甲舞沙浜。威風(fēng)八面朝天闕，舌劍唇槍論縱橫。”這是一首古代詩人描寫河蟹的詩詞。又是一年春來到，河邊石縫里冬眠的河蟹又開始活動了，這是鄉(xiāng)下小朋友最喜歡的小動物之一。假期里，大人、孩子通常會一起去河邊、湖邊捉螃蟹，甚至就地搭個(gè)灶、拾些柴火，直接烤螃蟹。許多朋友都喜歡吃烤螃蟹，殊不知食用野外沒有烤熟的螃蟹會引發(fā)人體多種寄生蟲疾病。本文就圍繞食用未熟的螃蟹引發(fā)的肺吸蟲疾病展開介紹，希望閱讀完這篇文章后告訴身邊的人，不要食用未熟的螃蟹及其他肉類，否則會引發(fā)肺吸蟲等多種寄生蟲疾病。

肺吸蟲病的相關(guān)介紹

肺吸蟲病是一種人獸共患的寄生蟲病，是由并殖吸蟲引發(fā)的，在肺部形成膿腫為主要病變，以爛桃樣血痰和咯血為主要癥狀的疾病。并殖吸蟲目前報(bào)道的有50 多種，其中存在于我國致病性最多的蟲種有：衛(wèi)氏并殖吸蟲、斯氏貍殖吸蟲。這兩種吸蟲的童蟲在體內(nèi)到處游竄，都會引發(fā)幼蟲移行癥，造成某些器官或全身損害，急性期重者可有全身過敏反應(yīng)，出現(xiàn)高熱、腹痛、咳嗽、胸痛、肝腫大并伴有蕁麻疹的情況，成蟲寄生在肺部，引發(fā)肺部疾病。

并殖吸蟲的宿主

我們來說說衛(wèi)氏并殖吸蟲。它的成蟲生活在人和許多肉食類哺乳動物體內(nèi)，第一中間宿主為淡水螺類，第二中間宿主為淡水蟹或蝲蛄。所謂的“中間宿主”就是指寄生蟲的幼蟲或無性生殖階段所寄生的宿主。貓是其保蟲宿主。接著，我們來看看斯氏貍殖吸蟲。它絕大多數(shù)蟲體在人體處于童蟲階段，不能發(fā)育為成蟲，但是要引起幼蟲移行癥，人不是其適宜宿主，貓科、犬科、靈貓科多種動物是它的終宿主；它的第一中間宿主為小型及微小型螺類，如擬釘螺，第二中間宿主為溪蟹或石蟹。鼠類、蛙類、家禽類（雞）、鳥類都是兩種寄生蟲所謂的“轉(zhuǎn)續(xù)宿主”，即在它們的體內(nèi)不能發(fā)育為成蟲，但能存活并長期維持幼蟲狀態(tài)。人通過食入含有活幼蟲的蟹類、蛙類、家禽類（雞）及鳥類而感染肺吸蟲。

肺吸蟲病的預(yù)防

每一種感染性疾病，其預(yù)防措施都是控制傳染源，切斷傳播途徑，保護(hù)易感人群。從肺吸蟲的生活史看來，其有多種轉(zhuǎn)續(xù)宿主及中間宿主，屬于自然疫源性寄生蟲。最好的防控措施就是勿生食或半生食蟹類。因?yàn)榉挝x的幼蟲都不耐高溫，喜歡吃螃蟹的人也不用怕，只要將螃蟹烹調(diào)熟后食用就不會引發(fā)肺吸蟲病。

生吃螃蟹還會得什么疾病？

與螃蟹相關(guān)的疾病除了肺吸蟲病，還有曼氏裂頭蚴病。這種寄生蟲的成蟲主要寄生在貓科動物體內(nèi)，偶然寄生在人體內(nèi)，但是它的幼蟲危害程度相當(dāng)大，可引發(fā)人眼、皮膚下、口腔頜、面部、腦部及內(nèi)臟等裂頭蚴病。肝吸蟲病除了食用肝吸蟲污染水域的生魚片外污染的蟹，蝦也是傳染源，其成蟲寄生于人體肝、膽管內(nèi)引發(fā)肝吸蟲病。除了以上疾病外，還有許多寄生蟲病都是因?yàn)樯郴虬肷承奉愐l(fā)的寄生蟲病。

寄生蟲的幼蟲肉眼是看不見的，只能借助顯微鏡和其他檢測手段進(jìn)行識別，清澈見底的溪水、針尖大小的螺類，說不定就有寄生蟲的幼蟲。總而言之在野外喝生水，生食或半生食食物容易引發(fā)寄生蟲疾病，大家要重視。