淺談潮州朱泥手拉壺的器具之美

鄭家和

鄭家和正在創作

潮州手拉壺歷史悠久，文化底蘊深厚，造型設計美觀，具有獨特的韻味和美感。有道是“水為茶之母，器為茶之父”，若沒有好的水，沖泡出來的茶水無法最大程度地呈現茶葉的香氣，若沒有好的器具，則無法更好地沖泡出茶葉的氣味，無法更好地感受到品茗的意境，可見沖茶器具在茶中起到舉足輕重的作用。潮州人好飲茶，尤喜沖泡潮州功夫茶，而潮州功夫茶則需要專門的沖茶器具——潮州朱泥手拉壺。潮州朱泥手拉壺為沖泡潮州功夫茶而生，其功能實用，造型美觀，設計獨特，色澤富有質感，展現出專屬于潮州朱泥手拉壺的器具之美。

潮州朱泥手拉壺為茶而生，作為一件沖茶器具，其首當其沖的價值便是它的沖茶性能。潮州朱泥手拉壺容量大小適中，手感溫潤且耐熱性好，非常適合沖泡潮州鳳凰茶。手拉壺壺蓋密封性好，使壺中沖泡茶水的香氣不易散失，能最大程度地保留茶水應有的香氣；壺把弧度優美，在倒茶時將其輕輕提起，既不會燙手又不會費力；壺嘴精致靈巧，倒茶時出水順暢、均勻，宛如涓涓細流從壺中流淌而出，呈現出一種富有生機的動態美。一把好的潮州手拉壺追求“三山齊”，除了那些特意設計成異型的手拉壺外，其余較為經典的壺型要求揭開壺蓋后的壺口與壺嘴、壺把的最高點是齊平的，在“三山齊”的設計中體現出手拉壺均衡、對稱的美感，給人一種穩定端莊的感覺。除此之外，一把好的手拉壺還追求“一壺一蓋”，也就是手拉壺的壺蓋與壺口是對應存在、互相適配的，兩者要做到嚴密貼合。蓋上壺蓋后的手拉壺渾然一體，若是不仔細看則無法發現壺蓋與壺口間的縫隙，整把手拉壺像是一件獨立的藝術品。

除了造型設計的美感外，潮州朱泥手拉壺的顏色及光澤也十分具有美感。潮州手拉壺的制壺原料選用“朱泥”，俗稱“紅泥”，是一種天然礦料。制壺泥料的好壞關系到燒制后手拉壺的顏色，還關系到壺身質感和手感，所以選用好的制壺泥料至關重要。潮州手拉壺采用本土泥料，含氧化鐵量較高，泥料原為土黃色，燒制后呈現朱紅色，且富有光澤。燒制完成的潮州手拉壺顏色均勻透亮，朱紅色的底色上透著些許亮光，顏色飽滿但不會過分張揚，壺面透亮但不會過分耀眼，看起來極有質感。潮州手拉壺還有“養壺”一說，潮州手拉壺壺身的顏色和光澤并不會隨著使用時間的變長而逐漸黯淡，反而隨著使用次數的增加會愈發透亮。手拉壺經過長時間的多次茶水沖泡、茶水浸泡、手掌摩挲，壺身顏色會變得更加透亮飽滿，具有光澤感，數年“養壺”后手拉壺更是會變得溫潤如玉，極富質感，而這也是手拉壺愛好者的一大樂趣，從中可以感受到專屬于潮州朱泥手拉壺的器具之美。

不同于簡單粗獷的大杯茶，潮州功夫茶是具有“儀式感”的小杯茶。品一杯潮州功夫茶，品茶的同時品味的還是生活，潮州人通過品茗來追求一種閑適的生活狀態。好友相交、親人相聚很多都從一句“來食茶”開始。潮州人喝茶是追求儀式感的，約上三兩好友，叫上三姑六姨，幾個人圍坐一桌，主人將茶葉放入手拉壺中，水沸泡茶，再將茶水均勻地分為幾小杯，與親朋好友在茶香裊裊中談笑喝茶，整個過程是放松又具有氛圍感的，而在這個過程中，潮州手拉壺起到重要的作用。此時的手拉壺不僅是一件普通的沖茶器具，它還蘊含著潮州功夫茶的茶道魅力，展現著潮州人沖茶的儀式感，從中散發著潮州手拉壺的器具之美。

有些地方喝茶是“有茶無器”，有些地方是“有器無茶”，而潮州地區是“既有茶又有器”。潮州地區既有香味醇厚的高山鳳凰茶，又有適合沖泡鳳凰茶的潮州手拉壺。潮州手拉壺從容量大小到造型設計的各種特征注定了其適合沖泡潮州功夫茶。在沖泡功夫茶時使用手拉壺，能更好地匯聚茶葉的香氣，與此同時，手拉壺的容量大小正好適合潮州功夫茶倒成幾小杯的特點。在沖茶時，潮州手拉壺極具藝術感的壺身造型賦予了沖茶者和飲茶者美的感受。兼具實用價值與藝術價值，將藝術品融于日常生活當中，這或許就是屬于潮州手拉壺的器具之美吧。