6個飲食要點，緩解化療不適

肖玉遐

化療是一種常見的腫瘤治療方法，通過使用化學藥物來殺死癌細胞或抑制其生長和擴散，屬于全身性的治療，故在殺死腫瘤細胞的同時也會對身體的正常細胞產生一定的影響。在接受化療的過程中，合理的飲食護理可以幫助患者緩解不適、提供足夠的營養支持，并促進康復。

保持充足的水分攝入 化療可能導致患者出現惡心、嘔吐、腹瀉等副作用，飲用足夠的水有助于防止脫水，并幫助排除體內的代謝產物。如果惡心和嘔吐嚴重，可以選擇少量、頻繁地飲用水或含有電解質的補液溶液。

平衡飲食 盡可能攝取各類營養物質，包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質。蛋白質是組織修復和免疫功能所必需的，可以選擇魚類、禽肉、豆類和乳制品作為蛋白質的來源。碳水化合物是提供能量的主要來源，可以選擇全谷類、土豆、玉米等作為碳水化合物的來源。脂肪應選擇健康的脂肪來源，如橄欖油、堅果和鱷梨。攝取豐富的水果和蔬菜以獲取足夠的維生素和礦物質也是很重要的。

選擇易消化的食物 化療可能會導致患者胃腸道不適，因此要注意選擇易消化的食物以減輕消化系統的負擔。這包括食用軟糊狀的食物，如米粥、面條、軟煮蛋、煮熟的蔬菜和水果泥。避免食用油膩、辛辣和高纖維的食物，以減少對腸胃的刺激。魚類和禽肉是優質的蛋白質來源，相比紅肉更容易消化，可以選擇煮熟的魚類（如鱈魚、鮭魚）和禽肉（如雞胸肉、火雞肉）來獲取蛋白質和其他營養物質。多食用新鮮水果和蔬菜有助于提供豐富的纖維、維生素和礦物質。纖維有助于促進消化系統健康，預防便秘和其他消化問題。同時，水果和蔬菜中的維生素和礦物質能夠支持免疫系統功能，增強抵抗力，促進身體康復。盡量選擇新鮮、有機的水果和蔬菜，避免冷凍、罐裝或加工食品。多樣化食物選擇，包括深色蔬菜如菠菜、甘藍和胡蘿卜，以及各種水果如草莓、藍莓和橙子。如果可能，選擇當地的季節性水果和蔬菜，以獲得最佳的營養價值。

控制食物安全 化療可能會降低免疫系統的功能，患者更容易感染食物中的細菌和病毒，因此在飲食中應特別注意食物安全。盡量避免生食，如生肉、生魚片、生蛋等。選擇經過烹飪的食物，而且要將食物徹底煮熟，以確保細菌和病毒被徹底消滅。在儲存和處理食物時保持清潔，處理食物之前和之后請務必徹底洗手，使用專門的清洗劑和熱水清洗食材、切菜板和刀具，避免將未經處理的食物和已經處理的食物混在一起。

應對味覺改變 化療可能導致味覺改變，使患者對食物的味道產生厭惡感。在這種情況下，可以嘗試食用冷卻或溫熱的食物，使用不同的調味料和香料來增添食物的味道，或者選擇口感更為豐富的食物，如堅果、奶昔或果泥。如果某種食物觸發不適或味覺改變，可以暫時避免食用該食物，并嘗試其他替代品。食物的外觀和氣味可以影響我們對其味道的感知，選擇色彩鮮艷、外觀吸引人的食物，可能會提高食欲。此外，通過烹飪食物釋放出來的香氣也可以刺激食欲。

少食多餐 將每天的餐食次數增加到5～6次，確保每次攝入足夠的營養，這樣可以減輕消化系統的負擔，并有助于更好地吸收和利用食物中的營養物質。

當然，每個人的身體狀況和對化療的反應不同，飲食護理的需求也會有所不同，建議患者咨詢專業的營養師，以根據自己的情況制定個性化的飲食計劃。