胃不好的人只能喝粥吃素嗎

■唐祖麗（重慶市合川區中西醫結合醫院）

現如今，生活工作節奏加快，人們“內卷”起來顧不得吃飯，熬夜加班亦是常態，生活作息沒有規律，結果導致胃也“卷”出毛病來。慢性胃炎是我國最常見的消化系統疾病，患者人數約為7 億多，而其中大多數人只有出現胃部疼痛時才會去醫院檢查，影響了治療效果。消化內科醫生除了對癥治療外，通常會建議患者飲食宜以清淡好消化的食物為主，忌吃一些不利于胃排空的食物。此時，有的家屬會對患者說：“你以后只能喝粥吃素了”。那么，胃不好的人只能喝粥吃素嗎？

在回答這個問題之前，我們先來了解一個知識點：常見的胃炎主要是指胃黏膜層的病變。所謂的胃黏膜，就是胃最里面的一層膜。胃黏膜的作用有很多，比如胃黏膜分泌的胃黏液可以抵御胃酸的侵蝕，保護胃不受損傷。胃黏膜還會分泌一些消化酶，能夠促進食物蛋白的分解，使之成為更小的分子，從而促進食物更易于吸收等?？偠灾葛つな且粋€非常重要的部位，在治療和預防胃炎方面，保護和修復胃黏膜起著關鍵作用。因此，應該注意保護胃黏膜，維持其功能的正常運作，保護胃黏膜就是保護我們的胃。

當胃黏膜受損后，相比其他食物，粥質地柔軟，對胃刺激較小，因此對于胃病病情較重或處于急性期的患者來說，喝粥確有益處。然而，長期只喝粥吃素是不可取的。因為喝粥時往往沒有咀嚼動作，這會抑制唾液淀粉酶的分泌，這不僅降低了口腔內的食物消化率，增加了胃的負擔，還影響了食物在胃中的消化和吸收。粥的高水分含量還會稀釋胃分泌的消化液，使其無法促進消化作用。對于胃腸功能不好的人來說，長期喝粥會導致胃腸蠕動緩慢，進一步加重胃的負擔。胃黏膜的修復和更新都需要足夠的優質蛋白質，長期只吃素食會導致蛋白質營養失衡,從而會嚴重影響胃黏膜的修復。故此，胃不好的人不能只喝粥吃素,也應適量攝入雞、魚、蝦等優質蛋白。

胃不好的人在飲食上需注意以下幾點：

選擇新鮮食材食材的新鮮程度直接影響食品的營養價值和口感，新鮮的食材有利于維持胃健康，避免消化系統感染和疾病的發生。

控油控鹽 胃不好的人消化功能紊亂，因此需要避免食用過于油膩或過于咸的食物，以免過分刺激胃部和增加消化負擔。在烹調過程中建議使用盡可能少的油和鹽。

細嚼慢咽無論是素食還是葷食，胃不好的人都需要注意細嚼慢咽?？谇恢械耐僖汉型僖旱矸勖福梢源龠M食物的消化和吸收。如果吃得太快或咀嚼不細，將給胃腸道增加過重的負擔，加重病情，甚至引發腹脹、胃痙攣等不適癥狀。

改善飲食習慣避免過度進食或暴飲暴食，按時吃飯，避免空腹和長時間的胃酸刺激。增加膳食纖維攝入，選擇易消化、清淡的食物，并避免食用刺激性食物和飲料。

總的來說，素食對于胃不好的人來說是一種不錯的選擇，但是要搭配雞、魚、蝦等優質蛋白的食物。這些都有助于保護胃健康和緩解癥狀。通過遵循這些飲食原則，可以有效促進胃黏膜修復和恢復胃功能。此外，日常生活中若胃有不適應及時就醫，在專業醫生的指導下治療。