現代肉種雞生長發育的監測與評估

陳合強

中圖分類號：S831.4文獻標識碼：C文章編號：1673-1085（2023）09-0011-10

肉種雞生長發育的主要節點包括五個方面：一是1～2周，特別是第一周心血管、消化系統、羽毛和免疫調節機能的快速發育；二是早期的骨骼發育；三是5～10周肌肉、肌腱和韌帶的發育；四是15～22周生殖系統的發育；五是20～24周的脂肪沉積。不同時期生長發育的側重點不同，及時達到標準體重非常關鍵，錯失該階段的發育時機后期很難彌補，從而影響品種生產性能的正常發揮。實際生產中監測與評估肉種雞的生長發育至關重要。

1 種母雞的監測與評估

監測評估項目包括13個，如表1所示。體況的評估除進行腳墊、胸肌、加光條件、恥骨間距、第二性征等性狀之外，還需進行腹部脂肪的評估，同時兼顧結合雞的外觀發育、主翼羽更換、營養累積、環境溫度等情況綜合評定。評估頻度見表2。

1.1 數字記錄項目

1.1.1 體重與均勻度? 通過對每個雞群平均體重、周增重和均勻度的準確評估，管理種雞的生長發育。采用標準化、精確且可重復操作的稱重程序對種雞至少每周進行一次稱重，通過飼料量和飼料分配的管理控制雞群每周的目標體重和均勻度，確保16～20周的增重率達到標準，如AA+此時間段應達到33%～35%，使雞群生產性能達到最佳。抽樣稱重時應從各欄的中間位置抽取，不要抽取靠近門口或欄邊的雞只；使用同樣的稱重系統；定期檢查磅秤的準確性；記錄并繪制相應周齡的平均體重和變異系數圖表；如果抽樣稱重數據與之前或預期增重不一致，應立即進行第二次稱重，做到事不過夜。

1.1.2 脛骨長度 要求達到本品種的脛骨發育目標，見表3。

1.1.3 胸肌角度 使用量角器測量不同周齡雞只的胸肌角度，制定可操作的標準，避免隨意性。

1.2 分數評分

1.2.1 胸肌大小 在雞舍的2～3個地點抽樣60～100只種雞，評估并測量胸圍大小，按1～3分評估（表4）。

4周種母雞胸肌形狀呈V與窄U，14周呈窄V與V，加光時（23～24周）及產蛋率達到5%時呈寬V與窄U，30周呈窄U與U（即2分），詳細見圖1。

0～4周育雛的重點是讓雛雞開始成長并讓它們適應限料飼養。4～8周育成階段主要的目標是控制體重和胸型。12～16周控制生長階段的重點是從體重轉移到胸型評分。16～20周快速生長階段的目標是確保胸型的發育和脂肪儲備，以維持母雞高產所需；母雞體重從16～20周增重率應達標，如科寶最低需增加36%，而為達到36%的增重，在正常情況下飼料至少需增加42%或比增重高出6%。20～24周加光前準備階段95%的母雞胸型呈寬V與窄U。

1.2.2 腳墊 按1～3分評估（表4），基本沒有或很少有腳墊。

1.2.3 腹脂 種雞擁有一定比例、柔軟的腹部脂肪是產蛋的前提，沒有腹部脂肪的種雞不產蛋。脂肪沉積相對增長率最快的是在20～22周。脂肪重量的目標如表5，脂肪厚度參考如表6。

脂肪沉積不足產生的問題：一是不能及時開產，即使24周末體重達到標準，脂肪沉積不足也不能按時開產；二是產蛋持續性差，高峰期過后脂肪沉積不足，少量腹脂會導致1 cm以上大小的卵泡數量少、產蛋率低；沒有腹脂會導致種雞停產，群體產蛋率低。評估腹部脂肪容量，可用手掌輕輕觸摸泄殖腔下方的區域，產蛋高峰后種母雞的腹部脂肪沉積不應超過圖2的程度。

開產前，胸肌發育適當的種母雞會有少量腹部脂肪沉積，明顯的腹部脂肪沉積一般在種母雞達到性成熟后出現，產蛋高峰前2周左右時腹部脂肪沉積達到最高峰。45周之前觀察雞群，母雞腹部不能發紅；45～50周允許2%～3%、但不超過5%的腹部發紅。圖3是3只40周的種母雞的縱切面圖（左側是泄殖腔、右側是頭部），圖中左側的種母雞體況下降，體重低于標準，脂肪沉積較少，這樣的種母雞產蛋率較低甚至會停止產蛋；右側的種母雞腹部脂肪沉積很多，內部器官周圍累積較多脂肪，這樣的種母雞產蛋率與持續性會降低；中間的種母雞體重略高于標準體重，腹部脂肪略超出，這樣的種母雞發育適當，生產性能表現較好。

1.2.4 羽毛 采用安偉捷技術資料0～5分（0＝很好，5＝很差）評分標準計算綜合分數：種雞淘汰時羽毛的理想狀態，2分的比例為20%～25%、3分的比例為60%～50%、4分的比例為20%～25%。

1.2.5? 雞冠與肉髯? 按1～4評分（圖4）。圖4中，1最差，4最好。加光后雞冠與肉髯逐漸變紅、變大。

1.3? 好與差的評估

1.3.1? 恥骨開張? 在22周末加光條件評估（表7），通常要選3～4個點、抽取2%的種雞評估2個性狀：一是恥骨開張2指4cm即為合格（表8和圖5）；二是恥骨端圓滑，觸摸腹部脂肪沉積（觸摸厚度0.8 cm），至少85%以上恥部有脂肪沉積，2個性狀都合格即為合格雞。預計90%高峰產蛋率的雞群，合格雞的比例要達到85%；預計85%高峰產蛋率的雞群，合格雞的比例達到80%才能加光。不具備加光條件的雞只提前加光，會造成脫肛、腹膜炎、蛋重低、持續性差。加光條件的評估應結合日常體況評估，有助于確定預產料的更換時間。一般23周中加光，24周中至周末見第1枚蛋，加光后7～10 d見蛋，見蛋7～10 d產蛋率達到5%。

1.3.2? 皮下脂肪? 22周時種母雞皮下應有一定的脂肪積累（圖6）。

1.3.3? 脂肪靜脈? 正常情況下母雞翅下會有明顯的脂肪沉積，與脂肪沉積物平行的是一條大血管，這種組合通常被稱為脂肪靜脈。脂肪靜脈可用來確定皮下脂肪沉積，通常恥部脂肪比皮下脂肪靜脈沉積早。母雞脂肪靜脈在21周左右開始出現，25周時脂肪靜脈開始產生，因此在25周評估脂肪靜脈的時機較好（圖7），此時不宜用恥骨脂肪沉積評估腹腔的脂肪沉積，原因是母雞產蛋后恥骨已變得相當寬。一旦恥骨開始分離，加光后恥骨間距會變寬。21周的小母雞恥骨間距小于1指，轉變為產蛋母雞恥骨間距大于2.5～3指。這就是母雞開產后，最好使用脂肪靜脈作為脂肪儲備指標的原因所在。如果雞群體況不正確，最好推遲加光，有利于提高它們的生產性能、健康狀況和福利。

1.3.4? 健康狀況? 每月至少進行一次健康評估，評估標準見表9。

2 種公雞的評估

評估項目有12個，具體內容見表10。評估頻度大約10次，即在5周分群和骨骼發育50%、10周檢查斷喙、12周骨骼發育90%、21周混群和骨骼發育接近100%、25周性成熟、30周體成熟、36周孵化率高峰、40周產蛋中期、50周產蛋后期、60周產蛋結束等時間進行評估；10次的定期評估要與每周巡視相結合，能夠完善本公司的評估方案。

2.1 數字記錄項目

2.1.1 體重與均勻度 每周檢查體重，確保公雞按標準體重和體況均勻生長并達到標準周增重。確保使用的公母分飼系統運轉和維護良好；每天觀察種雞的采食行為，保持公雞良好的均勻度和最佳的身體條件，提高受精率。從雞群中淘汰體重超標10%的種公雞，種公雞超重嚴重影響受精率。

2.1.2 脛骨長度與骨骼發育 28～35 d骨骼發育為50%，80～95 d發育為90%，用脛骨長度可以代表骨骼的發育程度，脛骨長，受精率高。4周時體重差異100 g，脛骨長度差異0.9 cm；生長到12周時體重差異270 g，脛骨長度差異2.5 cm，受精率差異7.5%，即脛骨長度差異1 cm，受精率差異3%。種公雞脛長的發育情況見表11。

2.1.3? ?公母體重配比? ?保持公母雞的體重差異在合理范圍，具體見表12。

2.1.4 睪丸大小 睪丸的絕對增重與相對增重情況見圖8。0日齡睪丸重量為5 mg（2個）；15周時達到80 mg，比0日齡增長16倍，平均每周增長1.1倍；18周時增至2 g，3周增重了25倍，平均每周增重8.3倍；25周時的睪丸重量達到20 g，7周增重了10倍，平均每周增重1.4倍（性成熟）；30周為40 g，增重速度減慢，5周只增長2倍，平均每周增長0.4倍（體成熟）；36周之后（孵化高峰）退化。

2.2 分數評估

種公雞的胸肌、腳墊、泄殖腔等也采用1～3分評估，詳見表13。

2.2.1 胸肌 每周對種公雞的體況或豐滿度及體重進行監測，通過胸肌評分（圖9）選淘公雞。4周胸肌呈V與窄U，14周呈窄V與V，加光時（23周）呈寬V與窄U，30周呈窄U與U（即2分）；同時胸肌大小合適，胸骨與泄殖腔有一個合適的角度（圖10）。評分標準由自己公司確定，觀察胸肌變化趨勢，查找原因，解決問題。

2.2.2 腳墊 按1～3分評分（圖11）。健康的腿型應是直挺無彎趾、腳墊干凈無損傷，跗關節周圍的紅色斑點表明種公雞的交配能力很好。

2.2.3 泄殖腔 泄殖腔大，周圍紅而濕潤，按1～3分評分（圖12），盡量做到沒有泄殖腔3分的公雞。重點做好3件事：一是體重包括育成期的均勻度、混群時的體重差異、產蛋期的體重分化等；二是腳墊控制，注意飲水器、墊料、雞床上的雞糞、機械性外傷、消毒藥的使用等；三是對臉色剛要變淺、對泄殖腔剛要不足2分的公雞及時補料。公母比例保持合理（表14），混群時公母比例可為9.5%～10.5%，及時淘汰不能使用的公雞。

2.3 好與差的評分

2.3.1 冠、臉、喙 種公雞的雞冠、肉髯、眼睛周圍、臉應呈均勻的鮮紅色，喙部形狀齊整，不能有下喙過長或斷喙過度現象。

2.3.2 羽毛 交配能力好、質量高的種公雞身體某些部位會出現掉羽現象，尤其是肩部和大腿部、泄殖腔周圍的羽毛應有些磨損。每次隨機抽樣10%，觸摸評估種公雞的體態（表15），確保種公雞消耗正確的料量。種公雞出現豐滿度下降或肌肉變軟（圖13）都表明料量不足，料量不足也許是飼料分配不均勻的原因所致，并非實質上的料量不足。

3 小結

種雞在整個飼養周期有不同階段的關鍵點，種母雞與種公雞的生長與發育原則基本相同，但不同階段生長速率絕對不同。育雛育成期主要圍繞周增重、標準體重來采取適當的飼喂量和飼喂方式，促進不同階段的組織器官得到充分合理、健康、均勻發育；產蛋期根據體況發育和產蛋上升情況完成高峰料的添加，高峰后母雞適時減料、公雞定期加料，控制好體重以獲得最佳的產蛋高峰和持續性。生產實踐中，一定要遵循正確的飼養原則，定期監測評估公雞在不同階段的生長發育情況，發現問題及時糾正，以取得優異成績。