金剛對蝦高位池分級養殖試驗

陳華利，李利衛，李來國

（1.浙江逸澤水產養殖有限公司，浙江 臺州 317100；2.臺州市水產技術推廣總站，浙江 臺州 318000）

金剛對蝦又稱南非斑節對蝦、非洲草蝦，原產于非洲莫桑比克等地，是一種生長速度快、抗病力強的高溫品種。近年來在我國廣東、福建等地實現規模化養殖，因其個體大、肉質鮮美，深受滬、杭、寧等大城市消費者的喜愛，市場價比南美白對蝦高出1 倍多。近幾年，南美白對蝦養殖受病害影響較大，養殖成功率并不高，因此全國各地都嘗試引進金剛對蝦，采用“白加黑”的養殖模式（即一茬養殖南美白對蝦，一茬養殖金剛對蝦），取得了較好的經濟效益[1]。現于2022 年，開展了金剛對蝦高位池分級養殖試驗。

1 材料與方法

1.1 時間與地點

2022 年，試驗地位于浙江逸澤水產養殖有限公司三門縣蛇蟠島基地。

1.2 苗種來源

金剛對蝦P3 苗種購自粵海福建基地，共600 萬尾。

1.3 養殖設施

選擇上端呈正方形、下部呈鍋底形的水泥高位池18 口，上口為40 m×40 m。每口高位池占地面積1 133.9 m2，高位池上方搭建傘式鋼索保溫棚，池中央設有排水口，池底坡度約50°，池底設置納米氣盤40 個，配4 臺功率為1.5 kW 的水車式增氧機。建有海水蓄水池5 336 m2。見圖1。

圖1 水泥高位池

1.4 放苗前準備

高位池消毒后注水1.5 m 深，水體經40 g/m3漂白粉消毒處理，曝氣24 h 后，用5 g/m3硫代硫酸鈉和1 g/m3果酸等解毒，然后每667 m2用氨基酸1 000 g、紅糖500 g 和EM 菌100 g 肥水[2]。

1.5 蝦苗放養

于晚間，將600 萬尾分別放入3 個池子，每池各放200 萬尾，水溫27 ℃，pH 值8.2，池中潑灑0.5 g/m3維生素C 和1 g/m3多糖等抗應激反應藥物。

1.6 餌料投喂

投苗當晚，投喂少量剛孵化的豐年蟲。第2 天開始，每天早晚各投喂1 次豐年蟲，白天每間隔3 h，投喂小苗微顆粒飼料1 次，共投喂4 次。3 d 后，停止投喂豐年蟲，每天于06：00、10：00、16：00、22：00分別投喂1 次飼料，具體投喂量為養殖前期蝦苗體質量的10%左右。等蝦開始上料臺吃食后，投喂量以料臺飼料1.5 h 吃完為標準酌情增減。金剛對蝦吃料速度較凡納濱對蝦慢，因此觀察料臺時間要長些，保證蝦吃飽，避免自相殘殺。

1.7 水質管理

在養殖過程中，加強水質調控，定期投放光合細菌、乳酸菌、芽孢桿菌、EM 菌等，用量為每667 m2200~500 g。金剛對蝦有潛底習性，平時需及時排污和吸污，保持池底清潔。

投苗1 星期后開始排污，養殖前期1 天1 次，隨著喂料量的增加，排污次數隨之增加。后期視水質情況，每天排污次數增加至4~5 次。每天換水量為池水總量的10%左右，養殖后期，由于殘餌和蝦排泄物增多，換水量適量增大。在養殖中后期，需要大量換水刺激其蛻殼。每星期視水質情況補1 次肥和菌。

1.8 篩選分級

從一級標粗到四級養成時，采用地籠網篩選分池，地籠網放置8 min 后即可起獲，分一半的苗到另一個池子；分池過程中，輕拿輕放，避免損傷蝦體；在分池后，水中潑灑0.5 g/m3維生素C 等抗應激藥物。

1.9 日常管理

堅持每天巡塘，觀察對蝦活動、攝食情況和糞便顏色等，并記錄。養殖后期，由于氣溫下降，池塘需蓋上塑料薄膜保溫。定期檢測水質指標，pH 值控制在7.2~8.5，控制氨氮、亞硝酸鹽氮指標，總堿度控制在120~200 g/m3，用生石灰、小蘇打、有機酸加紅糖等和乳酸菌、芽孢、光合和硝化細菌等進行調控。

1.10 防病措施

用微生態制劑調水，預防蝦病，不定期在飼料中添加多糖類免疫增強劑等，增強蝦體質。養殖后期，固著類纖毛蟲容易引起對蝦蛻殼困難，應提早發現，及時治療。若發現病死蝦，及時撈出，進行無害化處理。每天在飼料中添加一餐多糖或多維，隔天拌乳酸菌一餐。中后期經常在飼料中添加蝦青素和海洋紅酵母等產品。

由于高溫，養殖中后期水質變化大，很容易發生倒藻等現象，每10 d 用5~10 g/m3漂白粉溶液全池潑灑，起消毒殺菌和刺激對蝦脫殼的作用。半個月測1 次水質和蝦體弧菌，如發現指標超標，用蛭弧菌和碘等拌料加潑灑進行殺菌。養殖中后期，每4~5 d，用2~5 g/m3過硫酸氫鉀或10~20 g/m3高鐵酸鉀，全池拋灑進行底改。定期補充微量元素，特別是鈣鎂等產品，促進蝦蛻殼后盡快硬殼。

1.11 收捕上市

苗種放養100 d 后，金剛對蝦達到70 頭/kg 時，可用孔徑3.5 cm×3.5 cm 的16 節地籠網起捕，每池每次篩150~250 kg，每天3 個池輪流篩選，捕大留小，每池篩掉1 250 kg 左右后，余下的繼續養殖至30~50 頭/kg 時集中上市。

2 結果

2.1 成活率

（1）一級標粗期。6 月11 日，3 口池投苗600 萬尾，水位1.5 m，經過7 d 標粗，共出苗510 萬尾，規格約4 萬尾/kg，標粗成活率85%。

（2）二級標粗期。6 月19 日分苗，6 口池，水位1.8 m，每池放苗85 萬尾。7 月21 日經抽樣，共出苗408 萬尾，經32 d 培育平均規格達到1 800~2 200 尾/kg，標粗成活率約80%。

（3）三級標粗期。7 月21 日分成12 口池，水位1.8 m，每池放苗34 萬尾，經過30 d 的培育平均規格達到400~560 尾/kg，經抽樣，出苗308 萬尾，標粗成活率約75%。

（4）四級養成期。8 月20 日分成18 口池，每池放苗17 萬尾，至銷售結束，共計約306 萬尾，四級養殖成活率約99%。

2.2 捕獲

從6 月11 日P3 苗開始標粗，到11 月15 日捕完，養殖時間158 d，苗種養成成活率合計約為51%左右，共捕獲規格24~70 頭/kg 的金剛蝦48 950 kg，前期銷售了22 500 kg，平均價格在68.0 元/kg，后期銷售了26 450 kg，平均價格在90.2 元/kg，總產值達到391.6 萬元，每667 m2產量約1 600 kg，凈利潤179.4 萬元，取得了較好的經濟效益。

2.3 投入產出對比

金剛對蝦銷售總產值391.6 萬元，總成本212.2 萬元（其中塘租20.0 萬元，苗種16.8 萬元，飼料費110.0 萬元，漁藥16.0 萬元，水電費18.5 萬元，人工工資30.9 萬元），凈利潤約179.4 萬元。

3 討論

3.1 苗種選擇

建議選擇均勻度好的P7 和P8 金剛對蝦苗，在運輸時須小心，打包密度要稀。本試驗由于放的是P3 苗，均勻度很差，導致生產周期延長，增加了養殖難度。

3.2 改底與排污

金剛對蝦活動能力相對較弱，體表和鰓很容易附著滋生纖毛蟲，在養殖過程中，強化改底排污、定期消毒、促使其快速蛻殼是成功的關鍵。在蛻殼前后，多補充鈣鎂等微量元素，可提高成活率和品相，有助提高銷售價格。

3.3 保溫

由于金剛對蝦為高溫種，最適水溫28~34 ℃，本試驗發現，當水溫降到24 ℃時，出現吃料減少、蛻殼周期延長、生長緩慢等現象。浙江地區在10 月中下旬氣溫開始下降，到11 月初，金剛對蝦幾乎不生長，導致后期飼料系數偏高，生產成本上升。飼料系數基本上為1.8，有幾口池甚至超過了2。建議浙江地區放苗時間盡量提前到5 月中旬，9 月中旬就提前蓋棚保溫養殖，因為越到后期，銷售價格越高。

3.4 分級養殖

對同一批蝦苗進行分級養殖，可合理調節養殖密度[3]，縮短單一池塘養成時間，降低養殖過程中的病害風險，提高養殖成功率和效益。