合理使用油鹽糖，健康常相伴(上)

油鹽糖是我們烹調(diào)食物常用的調(diào)味品，可以起到刺激味覺(jué)、增加食物風(fēng)味的作用。雖然油鹽糖可以給我們的嗅覺(jué)、味覺(jué)帶來(lái)更好的體驗(yàn)，但是食用過(guò)量，不利于身體健康。那么，如何合理使用油鹽糖，既能享受美味，又能利于健康呢？快來(lái)看看以下建議吧。

一、合理控制攝入量

近年來(lái)，隨著研究的發(fā)現(xiàn)，攝入食鹽過(guò)多會(huì)增加高血壓、腦卒中的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)；過(guò)多的脂肪攝入（包括烹調(diào)油）、添加糖攝入是導(dǎo)致肥胖和許多慢性病的重要因素。其中烹調(diào)油富含各類(lèi)脂肪酸，動(dòng)物油脂飽和脂肪酸含量較高，不建議攝入；多數(shù)植物油以不飽和脂肪酸為主，同時(shí)富含維生素E，適量攝入有益健康。《中國(guó)居民膳食指南（2022）》提出：少鹽少油、控糖限酒，推薦成年人每天的烹調(diào)油攝入量在25g 到30g，食用鹽在5g 以?xún)?nèi)，添加糖每天不超過(guò)50g，最好在25g 以?xún)?nèi)。

二、巧用工具量化攝入

日常生活中，如何控制油鹽糖的攝入量呢？我們可以借助某些工具，如定量勺、刻度油壺來(lái)實(shí)現(xiàn)。首先確定好用餐的人數(shù)，計(jì)算好每個(gè)菜品需要的食鹽量和油量，借助量化的工具，精確按量加入菜肴。除食鹽外，豆瓣醬、醬油、蠔油等調(diào)味料含鈉量也不少，10ml醬油約等同于1.7g的鹽，10g豆瓣醬約等同于1.5g的鹽，烹調(diào)時(shí)也需要注意用量。