益生菌養牛蛙養殖尾水中竟出現了“紅蟲”

■ 文圖｜《海洋與漁業》記者 周禮雄

7月25日，早上五點，天還未亮。

位于廣州市南沙區十四涌的廣東凱利搏智科技投資有限公司（以下簡稱“凱利搏智公司”）牛蛙養殖基地已經忙碌起來，趁著夜涼，64萬尾采購自陽江的蛙苗被投入養殖池，開始新一輪的牛蛙養殖。站在養殖池邊，也并無異味。

目前，牛蛙已經形成較大體量的終端消費需求，吸引眾多從業者投身牛蛙養殖，牛蛙養殖的經濟效益在水產品中也屬于比較高的種類，使其成為近幾年發展最迅速的水產品類之一。2022年，牛蛙產量約65萬噸，全產業鏈總產值達到800億元。與此同時，關于牛蛙養殖污水排放、惡臭擾民以及用藥過度等問題也日益引發關注，國內多地對牛蛙養殖說“不”，清退事件也時有發生。

凱利搏智公司利用益生菌進行牛蛙養殖水體處理和飼料拌喂，實現了無抗、無臭、零排放養殖，在《牛蛙生產全程質量控制技術規范》即將實施之際，為實現牛蛙綠色健康養殖提供了一套解決方案。

養殖牛蛙不再聞惡臭

6月底，凱利搏智公司養殖基地的牛蛙以單價12元的價格上市，畝產量達到了4萬斤。按照目前的養殖進度，公司今年可養殖三個批次的牛蛙。“牛蛙是目前少有的一年就可以回本的水產養殖品類。”凱利搏智公司總經理高戰元如此總結道。

針對目前牛蛙養殖“既有市場需求”又“時常被清退”的境遇，高戰元認為，牛蛙有市場就阻止不了有人去養殖，關鍵問題不是“牛蛙能不能養”，而是需要在養殖端解決高污染尾水排放和高殘留藥物使用的問題。

牛蛙養殖過程中，牛蛙蛻皮以及飼料殘餌在水中腐敗，會形成一種有機污水，污水中不僅富含蛋白質與油脂，氨氮磷及含鹽量也較高，帶有明顯的腥臭味，這是牛蛙養殖被“嫌棄”而被居民投訴的惡臭氣味的來源，若不處理而直接排放，會造成水環境的污染。

為了解決養殖尾水中的有機質，凱利搏智公司采用了生物凈化處理的方式，將自主研發的益生菌按照一定比例溶于水中，對養殖尾水中的有機質生物降解成有用的基礎物質。結果表明，這種處理方式是極其有效的。“我們隨時對水體進行檢測，氨氮都低于1.5mg/L，亞硝酸鹽則幾乎沒有。”高戰元說，“另一個表明水質處理得很干凈的現象是，水體中出現了枝角類浮游動物。”枝角類浮游動物俗稱“紅蟲”，對水體中有害物質的存在較為敏感，已成為世界各國水質必測項目之一。

高戰元表示，按照凱利搏智公司的處理模式，牛蛙養殖尾水再經益生菌處理可直接抽回養殖池循環利用，養殖水體“有進無出”，除了蒸發和滲透，并無養殖尾水排放周邊河湖，“我們利用益生菌進行養殖水體處理，實現了牛蛙無臭、尾水零排放養殖。”

避免“以藥養蛙”

目前正處盛夏，高溫炎熱。凱利搏智公司技術員表示，在這樣的天氣，如果食料較大，牛蛙可能會出現白內障病變，但只要水體處理得好，一般也不會出現，即使少量出現，也只集中在池尾。凱利搏智公司設置了專門的池塘，用來處理病理化的牛蛙，避免整體性用藥。

8月1日，首個專門為牛蛙制定的國家行業標準《牛蛙生產全程質量控制技術規范》將正式實施，《規范》圍繞組織管理、場地環境與管理、養殖管理、投入品管理、病害防治、尾水處理等牛蛙產業鏈全程質量控制展開，其中明確了牛蛙養殖用藥的“黑白名單”，規范和提高了養殖用藥標準，首次明確地將農藥列入養殖用藥黑名單內，將農藥殘、獸藥殘、重金屬等一百多項內容列入檢測指標內。

高戰元對規范的出臺表示歡迎，他表示，牛蛙產業要持續發展，結束“打游擊”的養殖方式，必須走規范化的綠色健康養殖路線。“我們的方式恰恰是降藥的，益生菌與一些抗生素是有些沖突的，要取得效果，本身就必須盡量減少用藥，養殖戶一定要摒棄過去粗放型的整體性預防性用藥的養殖方式，完全按照技術標準來操作，才能達到養殖效果。”