黑龍江北部墾區釀酒高粱綠色高產高效栽培技術

高幼華 李 霞 崔興華 舒鳳山

（1.黑龍江佳星農業科技開發有限公司 黑龍江哈爾濱 150036；2.黑龍江省嫩江農場 黑龍江嫩江 161406）

黑龍江省農墾九三管理局嫩江農場地處松嫩平原、小興安嶺西南麓，屬于第4 積溫帶。 現擁有耕地3 萬hm2，釀酒高粱種植面積約1 580 hm2，現已形成規模化、機械化和標準化栽培模式，為生高產優質釀酒高粱打下了堅實基礎。

高粱種植歷史悠久，用途廣泛[1]。 近幾年來，隨著釀酒業對高粱需求的增加，自2015 年起全國高粱種植面積逐年增長[2]。 黑龍江省是高粱主產區之一，所生產的釀酒高粱由于品質優良， 備受省內外釀酒企業的青睞， 尤其是黑龍江墾區與多家省外著名酒企簽訂高粱生產訂單[3]。

黑龍江省各農業相關單位和農業科研工作者圍繞農業規模化、機械化、生態化和現代化的發展要求在高粱育種、 機械、 種植和栽培等方面做了大量研究， 為當地高粱高產種植提供了重要的技術參考依據[4-8]。 本文作者經多年對黑龍江墾區釀酒高粱生產的調查研究，結合現有基礎和自身優勢，在品種、施肥、種子處理、病蟲草害管理等環節進一步整合、細化， 總結出一套適合黑龍江省北部墾區的釀酒高粱綠色高產高效栽培技術， 旨在為墾區釀酒高粱種植提供技術參考。

1 優選良種

優質的品種是創造高產的前提和有效保障，在選擇品種應要注意以下幾點： 一是根據加工用途選擇合適品種。 主要用途為釀酒加工，應選用矮稈、穗大、單寧含量在0.5%～1.5%、支鏈淀粉含量高的釀酒專用高粱品種。 二是結合本地特點和氣候條件選擇合適品種。 根據種植的土地狀況結合當地降雨、積溫、無霜期天數等氣候條件選擇適合的品種種植，以保證其能正常生長、開花授粉、結實成熟。 三是選擇抗病強、發芽率高的高產優質品種。 抗病性強、發芽勢好是取得高產的有利保障， 同時能降低其他投入和減輕后期管理工作。四是購買種子渠道正規。從正規渠道購買種子，可以保證種子質量，如果出現種子質量問題能更好地進行維權。 以黑龍江省嫩江農場為例，農場年平均≥10℃的積溫為2 108.2℃，降水多集中在夏季，占全年總降水量的60%，全年平均日照時數2 660 h， 其中5-9 月平均日照時數1 800 h，年無霜期114 d，初霜在9 月21 日，終霜在5 月12 日，土壤有機質含量較高， 為45.0～52.5 g/kg。 如果高粱主要用途是釀酒， 結合當地種植條件和氣候條件可以選擇熟期在100 d 左右、 需≥10℃活動積溫在2 080℃左右、總淀粉含量為72.81%、支鏈淀粉含量為84.75%、 粗脂肪含量為72.81%、 單寧含量為1.41%、 中抗絲黑穗病的釀造型粒用品種龍雜19 或熟期100 d 左右、需≥10℃活動積溫2 080℃左右、總淀粉含量為72.83%、支鏈淀粉含量為86.73%、粗脂肪含量為72.83%、單寧含量為1.04%、中抗絲黑穗病的矮桿釀造型粒用品種龍雜20。

2 選地整地

2.1 選地

遵循輪作種植制度， 合理輪作是減輕病蟲害的有效方法；高粱適應性廣泛，對前茬的要求不嚴格，較好的前茬作物有大豆、棉花、玉米、小麥等。 例如，嫩江農場根據自身種植結構，可實行“玉米—大豆—高粱”輪作制度。 高粱抗旱、耐澇、抗鹽堿，在澇洼、鹽堿和瘠薄的土地均可種植，但為了創造更高的產量，盡量選擇土質肥沃、地勢較好的土地。

2.2 整地

秋整地：秸稈直接粉碎還田，聯合整地1 遍重耙2 遍，深松深度≥30 cm，耙深15～18 cm，達到土壤細碎、疏松、平整，每平方米直徑＞3cm 土塊不超過5 個。秋起壟： 壟距110 cm， 壟臺高18～20 cm， 壟肩寬70 cm，壟面平整，土碎無坷垃、無秸稈；壟距均勻一致，百米誤差≤5 cm，往復結合≤2 cm。

3 種子處理

播前用鼓風機篩選，淘汰小粒、癟粒、病粒等劣粒及穎殼、土石等雜物，選出大粒、籽粒飽滿的種子。

采用微生物拌種劑拌種處理， 可選用綠施達微生物拌種劑，用量為8～10 mL/kg。 拌種后晾干裝袋，置于避光、陰涼處備播。 微生物拌種劑與傳統的化學藥劑種衣劑相比，具有無毒無害、綠色安全、無農藥殘留、不污染土壤和水源等優點，符合農業有機、綠色、生態發展的要求。 綠施達微生物拌種劑由多種微生物菌種復配組合而成，有效活菌數≥20 億/g。 采用“以菌治菌” 的方式可以使益生菌在土壤中大量繁殖，逐漸占據有害菌群的生存空間成為優勢菌群，從而達到減輕地下病害的目的， 同時還能夠使高粱根系細胞壁增厚，生成角質雙硅層，阻止病原菌侵入，實現抗病蟲的效果；能減輕高粱種子霉變，有益菌分泌的一些酶類物質能有效促進種子萌發和促進根系發育，提高出苗率，促進幼苗茁壯生長，提高幼苗對低溫、干旱的抵抗能力；調節土壤微生物菌群結構平衡，改善土壤理化性狀，使土壤疏松透氣。 有益菌群還具有解磷解鉀功能，釋放更多土壤固定的養分，菌群自身的分泌物對植物也是很好的養料， 達到培肥地力的效果[9-10]。

4 適時播種

播種方式選擇大壟壟上3 行精密播種。 播前鎮壓，達到播種條件后用精密播種機播種，在保證種子播在濕土層基礎上， 保證播深一致， 播種深度為3～5 cm，播種太深，根莖伸長消耗種子中大量營養，幼苗細弱，生長遲緩；播種過淺，容易使種子落干，出苗不齊不全。 播后也要適時鎮壓，壓后種子入土深度為2～3 cm。

播種前進行發芽試驗， 播種密度為保苗42 萬～44 萬/畝株，根據種子發芽試驗得出發芽率，田間損失按5%計算，計算出播種量和株距。

高粱播種時期受溫度和濕度影響， 土壤溫度的高低影響發芽速度和出苗的快慢， 土壤濕度的大小直接影響種子萌發。以第4 積溫帶為例，5 cm 土壤溫度穩定通過10℃即可播種， 一般在5 月10 日左右。王聰、楊克軍[11]對高粱播種期的研究表明，5～10 cm土壤平均溫度19.8℃、土壤濕度17.5%最適宜高粱種子發芽出苗，播種后更易獲得高產。

5 科學施肥

5.1 基肥

以測土配方施肥技術為基礎，整地起壟后施入。壟上3 行施肥， 夾肥開溝器3 行， 每個開溝器距離22.5 cm，壟向筆直，肥料深度壓后≥12 cm。施肥量為測土配方肥450～500 kg/hm2+鈣鎂肥150 kg/hm2，增施鈣鎂肥有很好的增產效果。 黑龍江種植者多年以來對氮、磷、鉀等大量元素的使用比較重視，而忽視對鈣、鎂等中量元素的使用，因此導致土壤中鈣、鎂等中量元素的缺失； 國內關于高粱施肥以針對氮、磷、鉀大量元素的研究為多[12-13]，而對鈣、鎂等中量元素的研究鮮有報道，增施鈣、鎂肥能有效促進作物生長，提高作物抗病、抗逆性和光合作用等，對提高作物產量和品質有非常好的效果，在水稻、玉米和馬鈴薯等作物上應用也都取得非常顯著的增產效果。

5.2 根際追肥

在高粱5～6 葉期隨第2 次中耕進行追肥， 采取壟上雙行追肥，施肥深度為8～10 cm，拔節期至抽穗開花期是高粱需肥的關鍵時期， 施測土配方肥150～200 kg/hm2。

5.3 葉面噴施

噴施葉面肥能有效促進高粱生長發育， 增強莖稈韌性，提高其抗旱、抗病、抗倒伏能力，增加葉片厚度，促進光合作用，提高光合效率，促進開花結實，提高產量和品質，特別在干旱年份，效果尤為突出。

幼苗生長期：葉面噴施億豐旺750 mL/hm2+保德旺7.5 kg/hm2，解除除草劑藥害，促進高粱幼苗生長，促進根系發育。

拔節孕穗期：葉面噴施補德全750 mL/hm2+站得住750 mL/hm2，促進植株生長，促進花芽分化，提高植株免疫力和抗逆性。

抽穗開花期： 葉面噴施瑞普利7.5 kg/hm2+艾糧750 mL/hm2，促進開花結實，提高植株抗性，促進物質轉運，加速生殖生長。

灌漿成熟期：葉面噴施鼓德豐3 kg/hm2，促進干物質積累，增加淀粉含量，促進成熟，增加產量，提高品質。

6 精耕細管

6.1 除草

包括播后苗前封閉除草和苗后莖葉處理。 高粱苗前封閉除草可選用異丙甲草胺、甲草胺、綠麥隆等，其中異丙甲草胺相對安全系數最高。 應特別注意的是，高粱耐藥性差，生產上多用異丙甲草胺或甲草胺與莠去津混用防除高粱田禾本科雜草和闊葉雜草。苗前封閉除草可選用96%精異丙甲草胺1.5 kg/hm2＋50%莠去津2.25 kg/hm2的噴施方案。 高粱苗后除草可選用莠去津、 氯氟吡氧乙酸、2 甲4 氯、 氯吡嘧磺隆、辛酰溴苯腈、麥草畏、唑嘧磺草胺、敵草隆、滅草松等。 苗后除草可在矮高粱3～5 葉期選用50%二氯喹啉酸粉劑1.2 kg/hm2+48%滅草松3 kg/hm2+38%莠去津2.25 kg/hm2的噴施方案。 除草作業前要充分考慮天氣變化，以免影響除草效果。

6.2 中耕

播后全面進行壟溝深松，生育期中耕3 遍，每遍均配帶深松桿尺，深松深度應≥30 cm，增加土壤滲透性，防止雨季出現澇災。

出苗期進行第1 遍中耕作業， 深松深度30 cm以上，以打破犁底層，達到松土、蓄水、放寒、滅草、提高地溫的作用；配帶護苗器，三桿尺層層深松，車速4 km/h，達到不趟偏、不埋苗。 5～6 葉期結合追肥進行第2 遍中耕作業，壟溝深松30 cm 以上，高培土，防止水分蒸發， 提高地溫， 有利于根系發育和幼苗生長，并起到除草效果。 封壟前完成第3 遍中耕作業，深松培土和切斷土表大孔隙，增加毛細孔隙，有利于土壤耕層水分保持，促進生長。

6.3 主要病蟲害防治

高粱絲黑穗病是高粱的主要病害， 以種子帶菌為主，在土壤中的病菌能存活1 年。 高粱絲黑穗病的防治方法：一是選用抗病品種，二是輪作倒茬，三是通過微生物菌劑或藥劑拌種防治。 高粱蚜蟲是高粱的主要蟲害，其為害特征是群集在葉背和葉鞘，刺吸汁液， 葉背布滿蟲體， 并分泌大量蜜露， 滴落在下部葉片和莖上， 影響植株光合作用及正常生長， 嚴重時會造成植株葉片變紅枯萎， 導致高粱不能成熟或絕產。 7-8 月高溫、干旱，是蚜蟲的高發期，防治方法以藥劑防治為主， 可選用50%抗蚜威可濕性粉劑90～120 g/hm2或2.5%高效氯氟氰菊酯水乳劑400～500 mL/hm2噴霧殺蟲。

7 及時收獲

籽粒達到完熟期下霜后葉片枯死再收獲， 可避免由于葉片濕度大、裹粒造成脫粒不完全。 籽粒水分降至17%以下可采取收獲機聯合收獲法， 收獲前進行收獲試割，計算農田損失率，如果農田損失率＜5%就可以收獲。 如果損失率超過了總產量的5%，就需要通過降低行進速度或調整收集、脫粒、分離和清理機構來減少高粱的機械收獲損失， 同時減少收獲壟數（以3～4 壟為宜）。 收獲時應低速作業，把損失降到最低，若降雪來臨早，一定要在降雪前搶收完，水分大時進行烘干處理。