富源縣魔芋產業高質量發展思路

董 坤 桂超英 張瑞紅

（1.云南省農科院富源魔芋研究所 云南富源 655500；2.云南省農業廣播電視學校富源縣分校 云南富源 655500）

魔芋是天南星科魔芋屬的總稱， 栽培學上屬薯蕷類作物[1]。 魔芋富含葡甘聚糖，葡甘聚糖是一種重要的可溶性膳食纖維， 魔芋精粉是天然食品中膳食纖維含量最高者[2]。 魔芋葡甘聚糖對消化道、心腦血管系統疾病、痔瘡、減肥和養顏等都有顯著功效[3]。 中國魔芋產業的啟動始于20 世紀80 年代中期， 興盛于2000 年以后。 富源縣魔芋種植歷史悠久，農民多數有在房前屋后零星種植的習慣。 進入21 世紀后，縣委縣政府高度重視， 把魔芋作為全縣農業的主要特色產業來抓， 制定了相關的配套政策扶持魔芋產業，特別是云南省出臺“一縣一業”發展政策后，富源縣委縣政府確定魔芋產業為全縣的 “一縣一業”。2022 年， 全縣魔芋種植面積1 萬hm2， 占 曲 靖 市1.5 萬hm2的66.7%， 占全省4.7 萬hm2的21.3%，占全國14 萬hm2的7.1%。 富源提供的魔芋種芋占全國魔芋種芋市場的50%以上， 有中國魔芋種芋半壁江山之稱。 富源縣是全國10 個魔芋產業重點縣之一，2021 年被中國魔芋協會評為“中國魔芋之鄉”，擁有“富源魔芋”地理標志證明商標、農產品地理標志和中國馳名商標各1 個。 魔芋已經形成富源獨具特色的農民增收重要支柱產業和云南省的高原特色農業之一。2022 年，受各種政策及市場影響[1]，魔芋商品芋價格由前幾年的6.5 元/kg 降至4.0 元/kg， 種芋由50 元/kg 降至5 元/kg，農戶種植魔芋的積極性受到打擊，很多種植戶已改行種植其他作物，嚴重影響了富源魔芋產業發展， 如何才能讓富源魔芋產業可持續性高質量發展迫在眉睫。

1 富源魔芋產業現狀

1.1 產業鏈已初步形成

1.1.1 種植業 魔芋種植基地規模不斷擴大。1998 年全縣零散種植75.7 hm2，2015 年種植0.86 萬hm2，2018 年種植0.88 萬hm2，2022 種 植1 萬hm2， 形成1 000 hm2以上的鄉鎮6 個，其中，中國魔芋協會評定老廠鎮為“種芋第一鄉”、富村鎮為“中國魔芋第一鎮”，100 hm2以上的村委會5 個，10 hm2以上的村委會118 個。 富源魔芋已經成為全國10 個魔芋產業重點縣之一和“中國魔芋之鄉”。 通過種植大戶和魔芋專業合作社帶動了周邊農戶種植魔芋的積極性，推進了全縣魔芋產業的發展。 成功實施國家標準化委員會的《富源縣魔芋栽培標準化示范區建設》項目，被評為全國優秀示范區， 為富源魔芋標準化生產奠定了基礎。 現主抓無公害魔芋、綠色食品和有機食品產地認定和產品認證及生產。

1.1.2 加工業 富源現有富村鎮佳芋食品有限公司、金田原農產品開發有限責任公司、雄升農貿有限公司、光華魔芋開發有限公司、金地魔芋種業有限公司、益鴻農產品開發有限公司、富平魔芋制品有限公司等7 家魔芋公司，其中前4 家為省級龍頭企業。 此外，還有很多小型加工廠和合作社。 目前精粉加工量比較大的主要是佳芋食品有限公司和致信魔芋專業合作社，年加工精粉能力為300 萬kg。全縣年加工精粉能力可達500 萬kg，全縣粗、精、深加工，產、加、銷的格局初步形成。

1.1.3 制品業 魔芋制品業在富源起步較晚， 規模較小，年產值在1 億元左右。 現主要有3 家公司在生產，其一是富村鎮佳芋食品有限公司，擁有魔芋素食產品加工生產車間，主要生產魔芋休閑食品、魔芋仿生毛肚、魔芋干等；其二是金田原農產品開發有限責任公司，主要以開發魔芋食品為主，目前已開發出白金芋寶魔芋素食、素毛肚、魔芋月餅等系列產品并成功推向市場；其三富源縣是雄升農貿有限公司，主要生產魔芋米線、魔芋面條。 本縣魔芋食品系列主要銷往云南、四川、貴州、廣西、北京等地。

1.2 技術推廣體系健全

富源縣人民政府與云南省農業科學院合作共建了編制為10 人的云南省農科院富源魔芋研究所，同時鄉鎮配備了魔芋技術人員和村魔芋輔導員， 組建了縣、鄉、村200 余人的科研與技術推廣隊伍，構成了以縣魔芋研究所為龍頭、鄉鎮技術人員為紐帶、村魔芋輔導員為基礎輻射廣大芋農的科技推廣體系。

1.3 科研成果多樣

富源魔芋研究所立足大田生產和農民需求開展科研，已有6 項研究成果獲省、市政府科學技術進步獎和省、市農業系統科技成果推廣獎。 其中與云南農業大學合作的《生物多樣性防控魔芋軟腐病》獲曲靖市2009 年科學技術獎一等獎、 云南省2010 年科學技術進步獎三等獎； 與云南省農業科學院生物技術與種質資源研究所合作的 《魔芋新品種選育及良種高效繁育技術創新與應用》獲云南省2017 年科學技術進步獎三等獎；自主完成的《魔芋標準栽培技術集成及應用》 獲2018 年云南省科學技術進步獎三等獎。 自主創新研發獲得了“魔芋兩年制壟作免耕栽培技術”“魔芋與玉米交互換帶栽培技術”“一種適用于魔芋栽培的除草劑”“一種魔芋的栽培方法”“一種防治魔芋軟腐病的土壤調理劑及其制備方法” 等5 項國家發明專利。 出版專著3 部，發表論文30 多篇。

企業以產品研發為主， 金田原農產品開發有限責任公司獲云南省科技進步獎2 項， 獲國家發明專利3 項，實用新型專利9 項，外觀設計專利3 項；雄升農貿有限公司獲實用新型專利37 項， 外觀設計專利4 項； 金地魔芋種業有限公司獲國家發明專利2 項，實用新型專利15 項，外觀設計專利2 項；富村鎮佳芋食品有限公司獲外觀設計專利1 項。

1.4 交易市場效應明顯

富村鎮建有全國最大的魔芋專業化交易市場，交易市場以種芋交易為主、商品芋交易為輔。 交易市場由2 100 m2的彩鋼瓦大棚干片交易區、2 200 m2的硬化鮮魔芋交易區、4 條硬化主街7 600 m2的農副產品交易區組成，魔芋干片、鮮芋、魔芋種及農副產品年交易量達0.5 億kg，交易額達3.5 億元。貴州、四川、湖北、陜西等省的魔芋入駐交易市場，交易市場魔芋的價格是全國魔芋價格的晴雨表， 交易市場魔芋價格的漲跌影響其他地方的魔芋價格。

1.5 品牌價值高

富源縣魔芋協會注冊了“富源魔芋”證明商標，已成為中國馳名商標， 并獲農業農村部農產品地理標志登記證書，光華公司的“富綠牌”魔芋膠、金田原公司的“潤麒牌”魔芋膳食纖維、雄升公司的“俏生源”魔芋膠、佳芋公司的“芋佳人”食品已成為云南省著名商標和曲靖市知名商標。 通過浙江大學《中國農產品區域公用品牌》價值評估，“富源魔芋”品牌價值11.5億元。

2 魔芋產業存在的主要問題

2.1 基地面積逐漸萎縮

富源魔芋種植面積理論上年年在增長， 但其實由于魔芋是連作障礙非常嚴重的作物， 加之富源魔芋品種單一，種性退化問題，連續種植導致病害發病率高、 產量低、 質量差， 種植一茬以后一般要間隔10 多年才可再種魔芋。 魔芋主要產區已由原來的富村、老廠、黃泥河等鄉鎮轉移到中安、勝境、后所等鄉鎮，現在適宜種植魔芋的地塊面積逐年在減少，種植基地已轉移到與富源相連的沾益、宣威、羅平等縣。

2.2 人才匱乏，創新能力不足

魔芋研究所已成立20 年， 人員編制一直保持10 人，高層次科技人員進不來，現有科技人員得不到更深層次的深造和培訓學習，知識老化，觀念陳舊，創新能力嚴重不足。

企業研發人員少，內部創新能力差，技術貯備不足， 造成這種現象的重要原因一是技術開發的資金沒有保證，二是企業間技術開發的重復性。

2.3 品牌意識不強

前幾年是中國魔芋產業的黃金時期， 商品芋賣6～7 元/kg，子芋50～60 元/kg，市場處于供不應求的狀態。 市場上種芋魚龍混雜、良莠不齊，加之市場監管體系不健全，管理混亂，價格不統一，質量不能保證，一些銷售到外地的種芋質量差， 大面積種植后失敗居多，影響了富源魔芋的品牌聲譽。 富源魔芋雖然獲得國家地理證明商標、農產品地理標志登記證，但由于品牌宣傳力度不夠和品牌意識不強， 很多商家沒有申請使用富源魔芋標志。

2.4 產品銷售渠道窄

營銷貫穿于企業經營活動的全過程， 營銷的成功與否與企業的生存利益息息相關， 更是魔芋產業能否持續發展的保障。 富源魔芋產品由于缺乏專業的營銷團隊，產品銷售渠道窄，限制了魔芋產業的發展壯大。

3 高質量發展思路

3.1 以“一縣一業”為契機出臺相應的魔芋產業政策

產業政策是各級政府推動經濟發展的主要政策手段[4]，政府處于主導地位，發揮著引領者的作用[5]。很多產業都是在地方政府或行業主管部門主導的產業政策支持之下發展起來的。 2019 年云南省出臺了《云南省人民政府關于創建“一縣一業”示范縣加快打造世界一流“綠色食品牌”的指導意見》，這是全面貫徹落實黨中央、國務院和省委、省政府推進農業綠色發展的決策部署，以深化農業供給側結構性改革為主線，以打造“開放型、創新型，高端化、信息化、綠色化”現代產業體系為目標的政策，指引著云南省農業向現代農業高質量發展。 魔芋產業已被富源縣作為“一縣一業”， 縣委縣政府應依據指導意見出臺相應的本地政策，引導魔芋產業向規?；⒔M織化、專業化、綠色化、市場化等五化高質量發展。 制訂適合富源縣當前現狀的魔芋產業政策具有重大現實意義。

3.2 加大人才培養力度

3.2.1 科研人才 科學技術是第一生產力， 人才是生產力中的生產力。 黨的十八大以來，黨中央作出人才是實現民族振興、 贏得國際競爭主動的戰略資源的重大判斷，作出全方位培養、引進、使用人才的重大部署。 堅持發展是第一要務、創新是第一動力、人才是第一資源，確立人才引領發展的戰略地位。 國家發展靠人才，民族振興靠人才，產業振興靠人才。 必須增強憂患意識，重視人才自主培養，加快建立人才資源競爭優勢。

魔芋研究所是本縣建立的魔芋研究機構， 在魔芋產業發展過程中起到了很大作用。 歷經20 年的發展，必須調整魔芋研究所的人員結構，加大人才的引進力度，特別是遺傳育種、食品加工方面的人才，引進一批有理想、能創新、敢擔當、腳踏實地的科研人才，才能繼續為本縣魔芋產業發展提供技術支撐。

3.2.2 技術推廣人才 科技成果的推廣應用離不開專業技術推廣人才， 加強魔芋技術推廣人才隊伍建設對魔芋產業的發展非常重要。 為滿足新型綠色農業發展需求，必須建設一支素質優良、結構合理、適應需求的魔芋技術推廣隊伍， 進一步增強其服務意識、競爭與創新意識。 縣政府或農業行政部門應加強對魔芋技術推廣人員的培訓， 提升其農業領域新理論、新知識、新技術、新方法，通過改善知識結構，更好地為魔芋產業的發展服務。

3.2.3 銷售人才 銷售人員直接接觸客戶， 對客戶關系的建立、發展和維護起著非常重要的作用。 當今是互聯網經濟高速發展時代， 也是市場營銷盛行的時代，營銷已經滲透到我們的生活中。 魔芋具有降三高、抗氧化、增加免疫能力、調整腸道、減肥等功能，但是大多數人不知道，通過宣傳及營銷，讓更多的人認識魔芋、品嘗魔芋，如每人每年消耗1 kg 魔芋粉，全國將消耗14 億kg 魔芋粉，產值可達1 000 億元。

3.3 建立魔芋良種繁育體系

富源縣魔芋種植基地逐年萎縮的解決的途徑是更換品種。 一是推廣種植白魔芋，白魔芋原產金沙江流域，其葡甘聚糖含量高、粘度高、透明度好，是魔芋屬中品質較好的品種， 抗軟腐病的能力也比花魔芋強， 種植過花魔芋的地塊再種植白魔芋病害發生率低。 經過多年試驗示范， 白魔芋在本縣的適應力較強，在海拔1 000～2 000 m 的地方都能種植，種植管理好的產量可達2 000～3 000 kg/畝。 二是進行新品種選育和引種。 通過引進湖北、陜西的魔芋新品種試驗表明， 這些新品種在種植過魔芋的地塊種植表現也很好。 目前，本縣魔芋研究所通過雜交育種技術、太空育種技術已培育出一些新品種， 但由于條件有限，還不能大量繁殖，為解決這一困境，必須建立從魔芋育種、組培快繁、溫室育苗、大田生產的良種繁育體系。

3.4 加強終端產品開發

中國魔芋產業發展到現在已形成完整的產業鏈，包括種植業、加工業、制品業，但決定魔芋產業發展的是終端產品的開發，魔芋從種植到加工最終要形成各種終端產品被消費才能拉動經濟增長。 制品業是本縣的短板，可以通過扶持本地企業、引進外地企業、本地企業與外地企業合作等多種方式加強魔芋終端產品的開發。

3.5 打造魔芋文化

文化是產業的靈魂，魔芋產業要做強做大，必須打造魔芋文化。 可以建立魔芋博物館，展示魔芋的各種文化、特性、功能用途等；邀請文學家和藝術家，創作詩歌、散文、小說、戲劇、舞蹈、繪畫、攝影等打造魔芋文化。