肉牛養殖管理中新技術的應用

許珊珊 孫芳（黑龍江省農業科學院畜牧研究所）

牛肉是一種可以提升機體抗病能力的肉品，深得人們的歡迎和喜愛，牛肉市場需求一向較穩定，因此肉牛養殖在我國畜牧養殖產業中的地位較高，這對肉牛養殖戶來說是一個有利條件，但肉牛品種、生長發育速度及繁殖等情況都會對肉牛養殖經濟效益造成重大影響，所以肉牛養殖戶需要合理轉變肉牛養殖觀念，通過現代化肉牛養殖管理新技術的高效應用，不斷提升肉牛養殖管理水平，借此提升肉牛養殖經濟效益。

一、牛場選址

牛場選址要符合當地土地利用發展規劃和村鎮建設發展規劃。良好的養殖環境關系到肉牛的生長與健康，因此養殖條件很重要。肉牛養殖可分為放牧、舍飼、半放牧半舍飼、栓系飼養等方式。通常以舍飼管理為主，室內通風與陽光照射必不可少，在寒冷的北方，通風比保溫更重要。為了不影響市區居民的正常生活，牛舍通常選在郊區或人煙稀少的區域，但交通要便利，方便養殖人員采購和運輸。牛場要選在地勢較高、平坦的位置，處于夏季風的下風向，牛舍旁要有干凈且適合人、畜生產生活的水源，確保人、畜安全和健康，電力要充足，同時還要避開能污染養殖場的屠宰、加工和工礦企業。在牛舍的設計上要進行分區，可分為：生產區、養殖區、污染區，科學設置健康養殖條件。

二、肉牛選種

養殖戶養殖肉牛，須結合詳細的市場調研，本地地理和氣候特點，肉牛的繁殖和適應能力，生產過程和養殖規模，確定最適宜的養殖品種。如果市場青睞低脂肪含量肉牛品種，最好選擇皮埃蒙特或荷斯坦種牛；如果市場上高脂肪含量的肉牛銷量更快，則選擇粗飼料飼養為主的魯西牛或南陽牛，改良品種中的海福特牛或安格斯牛也是上佳之選；如果消費者更喜歡優質五花肉，則安格斯牛或利木贊牛是合適選擇；如果市場傾向于消費白肉，就要養殖利木贊牛、夏洛來牛等品種的公犢牛。如果地處畜牧養殖的重點縣區，也可大膽引進優質新種。華西牛在南方養殖非常適宜，能達到53.95%的凈肉率和62%以上的屠宰率，能縮短出欄期，有很好的繁殖能力，有較高的飼料轉化率，經濟效益更好。

三、飼料配比

肉牛快速增膘的前提是必須保證飼料的科學配比。肉牛在養殖周期內多采食粗飼料，如果要快速育肥，還須加強精飼料的適時適量補充。配比如下：體重在150～200公斤的肉牛，飼料成分包括30%的豆餅，0.3%的食鹽，50%的玉米面，3%的酒糟，10%的青貯，5%的芒硝，1.5%的瘤胃素及0.2%的磷酸鈉；體重在200～250公斤的肉牛，飼料成分包括45%的玉米面，26%的豆餅，10%的粗料，19%的芒硝，5%的麩皮，2.5%的瘤胃素，1.1%的碳酸鈣及0.4%的食鹽；體重在250～300公斤的肉牛，飼料成分包括50%的玉米面，20%的豆餅，25%的粗料，10%的芒硝，2%的瘤胃素，1.5%的骨粉及0.5%的食鹽；體重在300～400公斤的肉牛，飼料成分包括45%的玉米面，20%的豆餅，15%的玉米秸，10%的麥秸粉，5%的芒硝，3%的微量元素，1.5%的瘤胃素及0.5%的食鹽；后備奶牛，青飼料要在飼料總量中占40%～60%，飼料成分包括47%的玉米面，25%的草粉，10%的棉籽餅，10%的苜蓿粉，5%的麩皮，1.5%的骨粉，1%的微量元素及0.5%的食鹽。微量元素須在正規渠道購買，飼料內嚴禁摻入激素類及抗生素濾渣等物質，粗細飼料配比要達標。飼料儲量要充足，青貯飼料儲備量要保證夠用6～7個月。肉牛的精飼料儲備量要保證夠用1～2個月。育成母牛剛剛斷奶，要按照它體重的0.5%～0.6%分配每天的投喂量，飼料成分包括65%的玉米面，15%的花生餅或棉籽餅，15%的青貯，2%的維生素，1.8%的磷酸氫鈣及1.2%的食鹽。如果母牛處于育成期，要保證每天投喂精飼料近1.5公斤。育成后期且完全發育的母牛，以投喂優質粗飼料為主。妊娠期母牛的精飼料占比要提升，飼料成分包括73%的玉米面，12%的豆餅，10%的麩皮，2%的磷酸氫鈣，2%的微量元素及1%的食鹽。母牛哺乳期要注重體內酸堿平衡，適量補充優質蛋白質、微量元素、磷和鈣等，飼料要量大且類型豐富，青綠多汁。

四、消毒管理

牛舍按時消毒：物理消毒，可通過日光照射或人工持續30分鐘紫外線照射，這種消毒方式有效、方便且經濟實用，也可以利用少量蘇打或堿進行高溫干燥處理，或進行高溫滅菌讓病毒失去活性；化學消毒，以福爾馬林、氫氧化鈉及生石灰為主，利用化學專用消毒劑消毒，粘膜消毒可利用稀釋的次氯酸，但殺菌效果不好；皮膚消毒可選擇季胺鹽類或碘制劑；出入車輛用2%～3%來蘇爾溶液噴灑車體；牛舍周邊可0.2%的次氯酸溶液或2%的燒堿水噴灑，也可選擇不腐蝕、不刺激且起效迅速的消毒劑，如強力消毒靈，便宜且能有效殺滅真菌、細菌及病毒，強力消毒靈50克，溶于50升水，實施每立方米15毫升的噴霧作業，預防傳染病；生物消毒，將糞便進行發酵，利用嗜熱細菌繁殖時產生高達70℃以上的溫度，在2個月內將牛舍中的寄生蟲卵、細菌、病毒等消滅。牛場通常每年要進行2～4次的消毒，春秋兩季各進行一次。牛舍內所有用具每月定期消毒。

五、免疫程序控制

肉牛要提前結合日齡開展針對性疫苗預防接種，嚴格落實免疫流程。如犢牛80日齡，每頭牛可進行氣腫疽滅活疫苗1毫升劑量的皮下注射；120日齡，每頭牛可進行炭疽芽孢疫苗0.5毫升劑量的皮下注射；150日齡，每頭牛可進行口蹄疫A型三價滅活疫苗1毫升劑量肌肉注射。育成牛，每年6月進行布魯氏菌病滅活疫苗肌肉注射，每年的4～6月每頭牛進行巴氏桿菌滅活疫苗6毫升劑量的肌肉注射。成年母牛，每年4月炭疽芽孢疫苗肌肉注射，春秋各一次口蹄疫O型三價滅活疫苗注射，每頭牛都是2毫升的劑量。

隨著人們生活水平的提高，牛肉成為消費者餐桌上不可或缺的美味佳肴，牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸，可提高人體抵抗力。對老年人可補鐵補血，防癌防衰；對兒童可促進生長發育；對年輕人可促進肌肉增長，因此普遍受到人們的喜愛，從而為肉牛養殖業發展提供了有利條件。科學合理的養殖管理是保證肉牛健康生長和快速繁殖的核心助力，相關技術人員應繼續加強肉牛養殖管理技術研究，同時肉牛養殖戶也應有效掌握肉牛養殖管理技術的具體應用。