“一稻多漁”綜合種養新模式初探

倪國彬 周捷

摘 要：為充分利用生物間互利共生關系、減少水稻病害和雜草，發揮稻田濕地養殖效能，形成全天候、多層次、多級利用的互濟共生的生態體系，于2020年8月—2021年12月在上海市崇明區開展了綜合“稻蝦輪作”與“稻魚種養結合”的“一稻多漁”（水稻-甌江彩鯉-克氏原螯蝦）綜合種養新模式試驗。結果表明：“一稻多漁”模式的稻田平均產值為150 112.5元/hm2，與傳統的“稻蝦輪作”或“稻魚種養結合”相比較，分別提高了26.84%和159.60%。試驗說明，“一稻多漁”模式能夠顯著提高養殖效益。

關鍵詞：稻蝦輪作；稻魚種養結合；一稻多漁；克氏原螯蝦；甌江彩鯉

稻漁綜合種養是當前我國生態循環農業的主推模式之一，也是漁業綠色高質量發展最具活力、潛力和特色的朝陽產業之一。該模式利用稻田的淺水環境和豐富的生物資源，在稻田中投放一定數量的水生動物，水生動物游動覓食，攝食稻田中的雜草、害蟲和浮游生物，同時排泄糞便，起到渾水耘田、控蟲防病、增肥促長等效果，實現稻田生態系統物質的循環利用和能量的多級流動［1］。

目前“稻蝦輪作”模式（水稻和克氏原螯蝦即俗稱的小龍蝦）在我國已形成規模并有效地提高了稻田單位面積的經濟效益。以2019年為例，全國小龍蝦養殖總產量達208.96萬噸，養殖總面積達12.86×105 hm2，其中“稻蝦輪作”養殖生產模式占比最大，產量達177.25萬噸，養殖面積達11.05×105 hm2，分別占小龍蝦養殖總產量和總面積的84.82％和85.96％［2］。但“稻蝦輪作”模式并未體現利用生物間的互利共生有效減少水稻病害及雜草發生的效用，未能充分利用稻田濕地養殖效能形成全天候、多層次、多級利用的互濟共生的生態體系。在稻田中養殖甌江彩鯉，可實現水稻穩產、提高經濟效益、減少農藥化肥施用量［3］，是生態循環農業的“稻漁種養結合”模式之一。但目前尚未見將甌江彩鯉與小龍蝦共同養殖的研究報道。為進一步提高稻田生態系統的穩定性，提升稻田資源的利用效率，本試驗設計了一種“一稻多漁”（稻-蝦-魚）的綜合種養新模式，通過在“稻蝦輪作”模式中引入甌江彩鯉養殖，實現“一水多用、一田多收、稻漁雙贏、穩糧增效”的綜合目標，以期為建立適合上海市崇明地區的稻漁綜合種養特色模式提供技術支撐。

1 材料和方法

1.1 試驗場地

試驗于2020年8月到2021年12月在上海新平農業種植合作社內進行。選擇試驗稻田2塊，面積均為2.33 hm2，開展“一稻多漁”模式（水稻-甌江彩鯉-小龍蝦）的養殖試驗。另準備2塊面積均為2 hm2的試驗稻田，分別開展“稻魚種養結合”（水稻-甌江彩鯉）和“稻蝦輪作”（水稻-小龍蝦）養殖試驗，作為對照。

1.2 “一稻多漁”模式的管理

1.2.1 試驗田的準備

選取的試驗田土地肥沃，連片平整，水源充足，進水方便。進出水口分別設置在田塊兩端，出水口由鋪設在溝底的PPC水管與外部排水溝相通，以便于排水。溝渠占稻田面積的比例小于10%。在田塊四周開挖圍溝，圍溝上寬1.5 m，底寬0.5 m，溝深0.8～1.0 m，堤高0.5 m，坡比1∶1。圍溝開挖的土用于堆造圍埂，圍埂高出稻田0.7 m，上寬1.0 m，底寬1.5 m。留有機械進出通道。

1.2.2 克氏原螯蝦早苗培育和成蝦養殖

克氏原螯蝦早苗培育在兩個GSW8430型連棟薄膜溫室大棚內進行。溫室大棚在夏秋季不覆蓋薄膜，冬季覆蓋薄膜保溫。溫室大棚配備有內保溫系統、外遮陽系統及相關電器設備，保證冬天水溫可保持在13～15 ℃。棚內池塘采取四邊開溝堆埂的方式，溝深1 m、溝寬7 m、埂寬3 m，埂高出田塊平面1 m。8月中下旬，在親本投放前20～30 d進水10 cm，進水用孔徑0.18～0.25 mm的雙層篩絹網布過濾。進水后潑撒漂白粉清塘，漂白粉用量為300 kg/hm2。清塘3 d后，排干池水，曝曬7～10 d，使塘底呈龜裂狀。

小龍蝦親本來源于本地區池塘養殖的大規格小龍蝦，放養時間為8月中旬—9月初。選擇的親蝦要求肢體完整，活力強，殼硬，色澤艷紅，體質量在35 g左右。殼色發黑、殼色偏淺、體表有損傷的個體則予以剔除。

親蝦運至后，先用池水浸泡，讓其適應15～20 min。這樣做的目的是讓親蝦充分吸水，平衡溫差，減少應激反應，降低死亡率。浸泡后將蝦輕輕倒在邊溝斜坡上，讓其自行爬入水中。每公頃投放量約為600 kg，雌雄比為2∶1～3∶1。

親本培育期間強化營養可以有效提高親蝦的成活率及育苗量。親蝦飼料可以直接選擇扣蟹配合飼料，或者使用麥麩、豆粕、冰鮮魚類以及螺螄等鮮活餌料。植物性與動物性飼料按照質量比3∶2的搭配進行投喂，動物性餌料須切碎后投喂。8—9月份，鮮活餌料的投喂量為蝦體質量的5%～6%，配合飼料的投喂量為2%～3%。10月份，鮮活餌料投喂量為蝦體質量的3%～4%，配合飼料的投喂量為1%～2%，具體投飼（餌）量視天氣、水質、殘飼（餌）、攝食等情況酌情增減，于每天16：00左右沿著池塘四周進行投喂。

11月上、中旬，當水溫穩定在15 ℃以上時，選擇晴天的中午將池水一次性加滿，誘導親本蝦攜仔蝦出穴。加水后的第2天，開始投喂幼蝦飼料。一般經過10 d的強化培育，大多數幼體可離開親蝦獨立生活。此時開始使用大眼蝦籠捕撈親蝦上市，減少親蝦對幼蝦的殘殺并降低養殖成本。

親蝦起捕1周后，在繁育池四周堆放腐熟的有機糞肥，每公頃用量為3 000～3 750 kg，以培育輪蟲、枝角類等天然浮游生物，為幼蝦提供適口的天然餌料生物。當蝦苗規格達到3 cm以上時，沿池塘四周淺水處均勻投喂飼料，鮮料日投喂量為存塘幼蝦體質量的5%～6%，顆粒料為存塘幼蝦體質量的3%～4%，每天于日落后和日出前分2次投喂，以日落后為主（占投飼量的70%），具體日投飼量可視天氣、水質、蝦苗的攝食狀況等酌情增減。11月下旬，當氣溫下降時，應及時覆蓋好保溫薄膜，保持池塘內的水溫，確保小龍蝦苗種正常生長。在苗種培育過程中，定期檢查苗種規格。3月中下旬，小龍蝦苗種規格達到200只/kg，已適合放養。此時打開大棚降溫，當棚內外水溫相差在3 ℃以內，即可進行蝦苗放養。

于3月25日開始在稻田中放養大棚培育的克氏原螯蝦早苗，每公頃放養規格5～7 g/尾的幼蝦早苗約400 kg。苗種放養1周后開始投喂飼料。飼料投喂方式為傍晚時在淺水區繞田拋撒。飼料選擇小龍蝦配合飼料（粗蛋白質質量分數為32%），日投飼量按存塘蝦體質量的3%～5%計算。投飼后3 h檢查殘飼情況，以基本吃完、略有剩余為宜。如果發現水中有水草飄浮及水體渾濁的情況，則可能是飼料投喂量不足，應適當增加投飼量。此時田中水深約30 cm，養殖過程中逐漸加水到50 cm以上。

5月15日開始捕撈成蝦，采用地籠捕撈的方式。根據蝦的規格，采用適當網目的地籠網，地籠網投放點要經常變換（每3 d換一個地方）。地籠網需經常曝曬，這樣有利于小龍蝦入籠。多捕撈能促進小龍蝦快速生長，而捕撈方法不當則會使小龍蝦產生應激反應，導致病害滋生、生長緩慢、產量降低。6月初，當水稻插秧時要完成捕撈，種稻與養蝦要分開進行。

1.2.3 水稻種植與管理

本試驗水稻種植品種為“南粳46”。水稻種植前，施放有機肥4 500 kg/hm2，6月10日開始水稻種植準備工作，6月25日進行機插秧，秧苗間距為20 cm×30 cm，切塊4～5株。由于采取了稻魚共生的模式，稻田的蟲絕大部分被甌江彩鯉攝食，不需要用藥防治。稻田的雜草大部分也被魚和小龍蝦攝食，其余少量雜草只需要進行人工拔除。由于蝦和魚的存在，稻田里的雜草會一年比一年少。采取種養結合模式種植的水稻，其生長所需的肥料大多數由養殖的魚和小龍蝦的排泄物來提供，水稻的病害則通過稀植、有機種植和水漿調節等措施解決一部分，因此實現了“二無化”生產。通常在11月中旬可進行水稻收割。

1.2.4 甌江彩鯉養殖

6月底，待稻苗長“實”后，在稻田中放養甌江彩鯉2?? 250尾/hm2，魚種規格約為6尾/kg。根據水稻生長需要，兼顧魚類生長需求適時調節水位。在水稻生長初期，稻田水位維持在5 cm左右，隨著水稻長高，稻田水位可加深至10 cm左右。同時注意檢測水質，一般每15 d換1次水，每次換水1/3。高溫季節可加快換水頻率，每5～7 d換水1次，圍溝內水體透明度應保持在30～40 cm，以水體呈黃褐色或豆綠色為宜。魚種放養后可投喂飼料，投飼量為魚體質量的5%，以防止因魚攝食不足對水稻生長產生影響。7月中旬后，可適當減少投飼量，將投飼量減少為魚體質量的2%～3%，以促使甌江彩鯉主動捕食田間昆蟲及水稻病蟲。每天投喂1～2次，時間在上午9：00—10：00或下午15：00—16：00。每天需撈出殘餌，以減少對水體的污染。6—9月底，在圍溝上距水面30 cm處設置燈光誘蟲，利用蟲的趨光性進行誘捕，增加動物性餌料來源。誘蟲時每晚21：00—22：00開燈，午夜關燈，這樣可殺死二化螟、三化螟、稻飛虱、葉蟬等水稻主要害蟲的第2代以上成蟲，有利于減少水稻病蟲害。日常需注意天氣變化，經常換水，防止甌江彩鯉因缺氧而死亡。水稻收割前逐步降低水位，迫使甌江彩鯉從稻田內進入圍溝，并在11月中旬完成捕撈。

1.2.5 對照田塊的管理

其中1個對照田塊進行“稻蝦輪作”養殖，方法同1.2.2；另1個對照田塊進行“稻魚種養結合”養殖，方法同1.2.4。

2 結果

3種模式的產出情況詳見表1～表2。

由表1可見，開展“一稻多漁”模式的2塊試驗田，2021年每公頃克氏原螯蝦產量分別為1 575.0 kg和1? 650.0 kg，平均單位產量為1? 612.5 kg/hm2，按克氏原螯蝦單價為60元/kg計算，每公頃產值分別為94? 500.0元和99?? 000.0元，平均單位產值為96 750.0元/hm2。

2塊試驗田每公頃甌江彩鯉產量分別為1? 725.0 kg、1?? 575.0 kg，平均單位產量為1? 650.0 kg/hm2，按甌江彩鯉單價為20元/kg計算，每公頃產值分別為34? 500.0元、31?? 500.0元，平均單位產值為33?? 000.0元/hm2。

2塊試驗田每公頃稻谷的產量分別為6? 900.0 kg、6? 675.0 kg，平均單位產量為6?? 787.5 kg/hm2，按稻谷單價為3元/kg計算，每公頃產值分別為20?? 700.0元、20?? 025.0元，平均單位產值為20?? 362.5元/hm2。

由表2可見，開展“稻蝦輪作”的對照田塊，2021年每公頃克氏原螯蝦產量為1 620.0 kg，產值為97 200.0元；每公頃出產稻谷7 050.0 kg，產值21 150.0元。稻和蝦兩項相加，總產值為118 350.0元/hm2。

開展“稻魚種養結合”的對照田塊，2021年每公頃甌江彩鯉產量為1? 800.0 kg，產值為36 000.0元；每公頃稻谷產量為7? 275.0 kg，產值21? 825.0元。兩項相加，稻和魚總產值為57? 825.0元/hm2。

本試驗“一稻多漁”模式稻田平均產值為150? 112.5元/hm2，而“稻蝦輪作”和“稻魚種養結合”稻田的平均產值分別為118 350.0元和57 825.0元，可見“一稻多漁”模式單位產值對比“稻蝦輪作”和“稻魚種養結合”模式分別提高了26.84%和159.60%。

3 討論

“一稻多漁”種養結合生態模式是根據生態學種間互補的原理，將種植業與養殖業有機結合，建立的新復合群體，形成全天候、多層次、多級利用的互濟共生的生態體系［4］。通過“稻蝦輪作”和“稻魚共生”，可將農業廢棄物及養殖水產品的殘餌、糞便循環利用，培肥土壤，進而減少肥料的使用，降低生產成本［5］。同時，魚、蝦養殖也可有效減少稻田里的雜草和害蟲，降低水稻人工除草的費用，并使得農產品的質量得到顯著提升，有效地保障農產品質量安全，平衡了水稻及水產單一種養殖的市場風險，在大幅度提高經濟效益的同時，還能有效提升生態效益，實現了農業高效產出［6］。

參考文獻

［1］朱澤聞，李可心，王浩.我國稻漁綜合種養的內涵特征、發展現狀及政策建議［J］.中國水產，2016（10）：32-35.

［2］農業農村部漁業漁政管理局，全國水產技術推廣總站，中國水產學會.2019中國小龍蝦產業發展報告［J］.中國水產，2019（9）：12-19.

［3］尹文金，李剛.稻田養殖甌江彩鯉技術研究［J］.黑龍江水產，2022，41（4）：11-13.

［4］馬達文，錢靜，劉家壽，等.稻漁綜合種養及其發展建議［J］.中國工程科學，2016，18（3）：96-100.

［5］唐建清.稻蝦綜合種養模式技術分析、存在問題與發展趨勢［J］.科學養魚，2017（10）：1-3.

［6］奚業文，張玲宏.稻蝦綜合種養試驗效益研究［J］.河南水產，2015（1）：20-23.

Preliminary study on a new model of comprehensive cultivation of rice and multi-fish

NI Guobin，ZHOU Jie

（Shanghai Chongming Aquatic Technology Extension Station，Shanghai 200150，China）

Abstract： In order to solve the problem that the rice-shrimp（Procambarus clarkii） rotation mode fails，and make full use of the mutually beneficial symbiosis between organisms，effectively reduce the rice diseases and weeds，give full play to the efficiency of rice field wetland cultivation，and? form an all-weather，multi-level ecological system of mutual economic symbiosis，a new model of comprehensive cultivation of rice and multi-fish（rice-Oujiang color carp-Procambarus clarkii） which combined of the rice-shrimp rotation and rice-fish farming was tesed in Chongming District of Shanghai from Aguest 2020 to December 2021.The result showed that the average output value of the new model was 150 112.5 RMB/hm2 which was 26.84% and 159.60% higher than the traditional rice-shrimp rotation and rice-fish farming model，respectively.The result proved that the new model of comprehensive cultivation of rice and multi-fish could significantly improve the economic benefit.

Key words： rice-shrimp rotation; rice-fish farming; comprehensive cultivation of rice and multi-fish; Procambarus clarkia; Oujiang color carp

收稿日期：2022-02-28

作者簡介：倪國彬（1967—），男，高級工程師，主要從事水產技術推廣工作，研究方向為稻漁綜合種養技術。E-mail：271162424@qq.com

項目資助：上海市科技興農項目“水產養殖智能化技術的集成示范”［滬農科推廣字（2019）第3-2號］。