《庖丁解牛》的哲學(xué)理趣探微

范呂超

摘 要 小寓言蘊(yùn)涵大道理，《庖丁解牛》以其形象的畫面和深刻的哲思展示了《莊子.養(yǎng)生主》獨(dú)特的風(fēng)格。文章把道理蘊(yùn)含到故事的敘述中，在對話中揭示文章內(nèi)容。行文從故事到哲理、從形象到抽象、由淺層到深層、由表及里，嚴(yán)密的邏輯，豐富的道理，讓文章的意蘊(yùn)更加深邃。

關(guān)鍵詞 寓言故事 變通性 質(zhì)量互變

作為道家思想的集大成者，莊子汪洋恣肆的行文和巧用寓言故事創(chuàng)造了綺幻的莊子文學(xué)世界。莊子以文學(xué)為媒介把自己的哲學(xué)思想融入其中。因此，品讀《莊子》除了感受縱橫恣肆的語言風(fēng)格，還能受到哲學(xué)思想的啟迪。《庖丁解牛》選自《莊子·養(yǎng)生主》，是一篇以事寓理的寓言，作者是想說明養(yǎng)生之道，借此揭示做人做事要順應(yīng)自然規(guī)律的道理。仔細(xì)研讀文本，文章蘊(yùn)涵的哲學(xué)意蘊(yùn)主要表現(xiàn)在三個方面。

一、具體問題具體對待的變通性

聯(lián)系和發(fā)展是哲學(xué)的基本范疇，世間萬物之間都保持著千絲萬縷的關(guān)聯(lián)。不過，因為時空運(yùn)動性的客觀存在，由此帶來的就是事物的發(fā)展變化。這種變化有的是顯性可視的，有的是內(nèi)隱不能看見的。由之，在認(rèn)識和了解事物時，既不能就事論事，只見樹木不見森林；也不能用靜止不變的眼光看問題。而要避免這些情況的出現(xiàn)，在認(rèn)識事物、解決問題時，就要具體問題具體分析。只有這樣，才會少走彎路。庖丁在解牛時能夠呈現(xiàn)舞蹈之美——“合于《桑林》之舞”，又充滿旋律之美——“乃中《經(jīng)首》之會”，正是以客觀理性的思維審視牛，具體的牛具體對待，所以才做到“手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音”，從而渲染出庖丁解牛的自然、和諧、優(yōu)美，充滿了藝術(shù)氣息。

普遍性和特殊性是哲學(xué)重要的范疇，表現(xiàn)在各種事物之中。其中，普遍性是共性的，特殊性是個性的，而且兩者相互融合、相互影響。要準(zhǔn)確全面地認(rèn)識和了解事物、解決問題，既要掌握共性，又要了解特殊性。只有抓住共性，慎重對待個性，才能達(dá)成所愿。很顯然，庖丁在解牛時，之所以能夠給人帶來感官的享受，就是因為他在了解牛的共性肌理特性的情況下，謹(jǐn)慎處理個性問題。宏觀上說，牛的身體肌理和結(jié)構(gòu)是相同的。但是，總體相同并不意味著所有的都一樣，也有特殊的個案。如果始終以共性固化的思維看牛，完全依靠經(jīng)驗解牛，肯定會發(fā)生意外。正是深諳此理，所以庖丁在解牛時，“每至于族，吾見其難為，怵然為戒，視為止，行為遲。動刀甚微，謋然已解，如土委地”。正是在“得解牛之道”后遇到難解的地方依然謹(jǐn)慎小心，才會收獲“躊躇滿志”的成就感。不懂得以發(fā)展的思維對待事物、分析問題，不知道事物共性中含有個性，并根據(jù)具體事物進(jìn)行調(diào)整，很難做到“解數(shù)千牛，而刀刃若新發(fā)于硎”。

二、質(zhì)量互變，從族庖邁向工匠

質(zhì)量互變是哲學(xué)三大規(guī)律之一，當(dāng)數(shù)量積累到一定程度時，事物的性質(zhì)就可能發(fā)生改變。而就質(zhì)變的本義而言，總體是由低級向高級發(fā)展。既然是普遍性的規(guī)律，質(zhì)量互變存在于宇宙間的各種事物中，要么是同體之內(nèi)，要么是異體之間；要么是顯性的，要么是隱性的。正是形式多樣，世界才變得豐富多彩。既然該規(guī)律存在于各種事物之中，所以認(rèn)識事物、改造事物時，既要科學(xué)理性地認(rèn)識和對待量的變化，還要重視量的積累。很顯然，《庖丁解牛》中的丁姓廚師正是懂得這個道理，在平時的實踐中重視量的積累——“解千牛”，最終從族庖蛻變成解牛時達(dá)到目無全牛、游刃有余的庖界工匠。

從行文內(nèi)容看，庖丁的成長和蛻變不是一蹴而就的，而是經(jīng)歷了漫長的積累過程。“始臣之解牛之時，所見無非牛者。三年之后，未嘗見全牛也。方今之時，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行。”三句話概括了庖丁從普通廚師到庖之工匠的成長過程，也形象地詮釋了庖丁解牛的三個境界：從開始的“無非全牛”，到三年后的“不見全牛”，再到“方今之時”的“不以目視而以神遇”，“神行而官止”。隨著時間的推移，實踐次數(shù)的增加，解牛數(shù)量的積累，待解的牛在大腦中的形象也不斷發(fā)生改變。正是對牛生理上的天然結(jié)構(gòu)、筋骨相連的間隙、骨節(jié)之間的竅穴都了如指掌，解牛之刀才“十九年而刀刃若新發(fā)于硎”。很顯然，庖丁之所以能夠做到游刃有余，技藝如此高妙，源于他多年的積累和反復(fù)的訓(xùn)練。庖丁成長的過程，經(jīng)歷了“族庖月更刀”和“良庖歲更刀”的過程。從初始 “折也”“割也”的以形解牛到后來的“依乎天理的批大郤，導(dǎo)大窾”的以神解牛，除了時間的保障，更是次數(shù)的積累——反復(fù)地訓(xùn)練，最終完成了從量變到質(zhì)變的飛躍。庖丁解牛技藝的嫻熟，表象上看是技術(shù)性的，其實從本源上追溯，更是憑借“依乎天理”的道。就層次性而言，“道”高于“技”，“技” 從屬于“道”，“道”是高層次的境界，但這并非意味著對“道”的認(rèn)識和覺解天生就具備的，而是建立在“技”不斷積累的基礎(chǔ)上。而兩者要同向發(fā)展，“技”必須合乎“道”，技藝才會純精。也就是說，“技”只有沿著“道”的正向積累，才能真正抵達(dá)“道”的高度。當(dāng)然，通物了事物之道，還應(yīng)該遵循“道” 理，這樣解決問題才不會走彎路。

三、實踐出真知，由解牛到養(yǎng)生

任何一種真知灼見的產(chǎn)生一般都經(jīng)歷從假設(shè)到檢驗，經(jīng)過反復(fù)實踐，最終形成的過程。庖丁解牛從“技”到“道”的升華也是如此。“解”是動作，是實踐；“刀”是工具，是用以實踐的工具。從庖丁職業(yè)成長的過程看，其對牛肌理本質(zhì)的認(rèn)識是經(jīng)過反復(fù)的實踐完成的。從業(yè)之初，對庖丁來說，眼前站立的牛是具體的、活生生的全牛；經(jīng)過一段時間實踐之后，慢慢熟悉了牛的間架結(jié)構(gòu)和血脈肌理，再次面對牛時，眼里所見已經(jīng)不是具象的牛，而變成了“大郤、大窾”；追求無止境，解牛之技本已純熟有余。但是經(jīng)過反復(fù)實踐總結(jié)，再次解牛時，已經(jīng)不需要用雙眼注視，而是“神遇而不以目視，官知止而神欲行”。能夠達(dá)到如此出神入化的境界，是建立在“解數(shù)千牛”的基礎(chǔ)之上的。

庖丁解牛神技的練就，得益于其反復(fù)的訓(xùn)練實踐。當(dāng)然，要做到游刃有余，且“動刀甚微，謋然已解，如土委地”，遵循“天理”至關(guān)重要。認(rèn)識事物和解決問題時，只有從事物自身的規(guī)律出發(fā)由淺入深地展開，才會少去很多麻煩。庖丁在解牛時，“手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音”，血腥的解剖變成一種藝術(shù)的表演，如果不是嚴(yán)格按照規(guī)律操作，很難實現(xiàn)；“合于桑林之舞，乃中經(jīng)首之會”的視聽盛宴，不經(jīng)過不厭其煩地實踐也不可能達(dá)到。解牛如此，其他事情亦然。文惠君從庖丁解牛的過程中獲得養(yǎng)生的啟示。從生命個體的角度看，生與死是自然的規(guī)律，沒有誰能夠置身事外。從出生到死亡是每個人都必須經(jīng)歷的。

一篇蘊(yùn)涵豐富哲理的寓言故事，《庖丁解牛》以形象的解牛故事為藍(lán)本，通過具體事件和人物對話，把道理蘊(yùn)含其間。庖丁從族庖成長為游刃有余的以“神遇”解牛的庖界工匠，除了自身的刻苦訓(xùn)練，就是對規(guī)律的認(rèn)識和遵守。而對文本中包含哲理的認(rèn)識和理解，是以具體內(nèi)容的解讀為抓手，從故事到哲理、從形象到抽象、由淺層到深層、由表及里。而這一過程，離不開復(fù)雜的思維。