面向全產業鏈人才培養的涉茶專業群構建與管理
——以福建農林大學安溪茶學院為例

林佳慶，魯 靜，高水練，林金科*

（1.福建農林大學，福建 福州 350002；2.福建師范大學 經濟學院，福建 福州 350117）

我國是世界第一的產茶大國，2022年，全國茶產業從業人員超過7000萬人，綜合產值超過7000億元[1]。茶學是一門應用性很強的學科，涉及茶栽培育種、加工生產、審評檢驗、質量安全、企業管理、市場營銷、休閑旅游、文化創意、藝術設計等多方面能力。為矯正人才培養要素配置扭曲問題，擴大有效供給，提高高校人才供給結構對市場需求變化的適應性和靈活性，安溪茶學院以茶學國家一流專業建設為契機和引領，響應教育部中國特色高水平專業建設計劃[2]，從產教深度融合的視角進行茶產業人才供給側結構性改革，圍繞全產業鏈的人才需求設置了涉茶專業群。

1 建設涉茶專業群的意義與作用

茶產業鏈條較長，既包括以種植、加工為主要環節的生產上游，也包括以企業管理、產品營銷為主要環節的流通中游，還包括以休閑旅游、創意設計、投融資規劃等環節的消費下游。目前，茶企用工成本不斷走高，茶葉產品同質化嚴重，茶葉總產量持續過剩，茶產業整體利潤下滑，茶企不得不選擇依靠創新驅動的高質量發展模式。該模式需要通專兼具型多樣化人才支撐，即，產業鏈每一環節的從業者既有扎實的崗位對應關鍵技能，又有全產業鏈的系統性認知。傳統的單一茶學專業人才培養方式不能滿足茶產業鏈的通專兼具多樣化人才需求，以理論知識傳授為主的育人模式也難以滿足茶產業人才的實踐能力需求，僅靠高校單方面辦學資源無法滿足茶產業人才培養的保障需求。

面向茶產業鏈設計的系統性涉茶專業群培養模式，可有效解決傳統茶學教育的局限性問題。首先，涉茶專業群可整合并集中與全產業鏈知識相關的教學資源，培養學生全產業鏈宏觀思維，彌補傳統茶學教育的產業下游知識短板，激發學生學科交叉融合創新思維[3]。其次，涉茶專業群可調用產業技能大師與管理能手經驗資源[4]，通過邀請其進堂授課或一對多的“師帶徒”方式為學生傳授傳統茶學教育難以涵蓋的一線真實經驗，提升學生實踐能力。此外，涉茶專業群可獲得地方政府與企業的資金、場地支持，擴充傳統茶學教育相對不足的校外實習、實訓平臺[5]，增加學生接觸生產一線、頂崗體驗的機會，保障實踐教學效果。

2 福建農林大學安溪茶學院涉茶專業群構建模式

安溪茶學院涉茶專業群是一個有機融通的整體，包括面上架構、內部體系及利益聯結三部分。

2.1 專業群面上構架

當地產業調研表明，安溪茶產業亟需上游的茶生產加工技術創新人才；中游的茶企業管理、茶營銷管理人才；下游的茶文化休閑旅游、茶創意設計、茶企投融資人才。據此，以“產教融合”為核心理念，響應茶全產業鏈人才需求，在同一個學院中，設置茶學、商務經濟學（茶產業經濟）、管理科學（茶企業管理方向、茶營銷管理方向、茶文化休閑與旅游管理方向）、茶學（創意設計方向）、財務管理（涉茶企業投融資）等7個專業方向，形成涉茶專業集群（詳見圖1）。

圖1 安溪茶學院涉茶專業群面上結構

2.2 專業群內部體系

為有效融通各專業培養體系，使之朝著“以茶產業鏈人才需求為導向”的主線聚合發力，學院與當地政府、企業共同商定涉農專業人才培養目標，并配套修訂人才培養方案，改革相應課程體系，重塑新農科人才知識能力結構，將由茶學、商務經濟學、管理科學、財務管理四大傳統專業改造而來的茶技術創新、茶創意設計、茶產業經濟、茶企業管理、茶營銷管理、茶文化休閑與旅游管理、涉茶企業投融資等7個新專業方向知識內部融通。各專業內部融通方式有三（詳見圖2）：一是開設《茶學概論》《安溪鐵觀音》等茶產業公共課，橫向打通專業群培養體系，使學生通曉茶全產業鏈知識；二是，在各專業植入大數據、物聯網、人工智能等現代科學知識，縱向同步提升學生現代化思維能力；三是，在掌握各專業知識基礎上，通過32個涉茶案例教學和15個涉茶實踐項目訓練，使學生深度精專茶產業鏈關鍵環節的核心技能。

圖2 安溪茶學院涉茶專業群內部體系

2.3 專業群利益聯結

專業群的物質建設與人才培養體系都需要地方與企業參與、幫扶。高校、政府、企業都是理性行動者，只有對三方而言，參與專業群建設所產生的收益明顯高于不參與時，三方才能穩定合作，專業群建設才能真正落到實處。因此，為保證跨行業整合高校知識創新主體、企業技術創新主體、政府社會公共事務管理主體三方優勢資源的穩定性，學院建立“校地企合作三贏”的利益聯結機制：學院除培養產業人才外，還通過科研項目合作、科技特派員駐點、新型農民大專班教育等形式與當地茶農及涉茶企業共享校內資源，助推地方經濟發展和企業盈利；地方政府和鄉賢通過建設校舍、出臺政策、資金保障支持學校辦學；行業和企業通過提供產業師資、實踐場地、案例和資金，促進產教實質性融合。該機制一定程度上保障了專業群內外資源的穩定聚合，有利于專業群發揮其基于資源集聚的比較優勢而帶來的集聚效應、效率效應、規模效應和擴散效應[6]。

3 福建農林大學安溪茶學院涉茶專業群管理機制

區別于院系內部相關專業松散式“物理組合”形成的專業群，安溪茶學院有機融通式“生化組合”形成的涉茶專業群需要管理協調的對象不僅是校內師資，還包括參與共建的政府與企業。僅依靠學院單方面管理，很難保證政府與企業的參與感與話語權。為此，安溪茶學院探索出校地企三方協同指導的三層式管理機制（詳見圖3），包括：（1）決策層：以福建農林大學為決策中心點，安溪茶學院與安溪縣政府、當地龍頭茶企深度參與，校外企業專家對于學院重大決策提供建議。通過匯集多方智慧，深度把握專業集群頂層設計與人才培養方向，使之契合茶產業人才需求主線不偏移；（2）協調層：福建農林大學安溪茶學院，協調涉茶專業群日常運行工作。負責指導理論教學師資提升與分配，指導實踐教學資源開發與建設；（3）執行層：依托專業集群的4個專業（7個方向）和4類產業合作組織，將理論知識和實訓實踐相結合、人才培養與企業用人標準相結合、課程設置與企業需求相結合、實踐平臺建設與創新創業培養相結合，共同開展政產學研用協同育人工作，實現政產學研用深度融合辦學。

圖3 專業集群運行管理構架示意圖

4 結語

福建農林大學安溪茶學院依托涉茶專業群培養的通專兼具型多樣化產業人才受到社會廣泛認可，90%來校招聘的企業不經試用期直接聘用畢業生，畢業生年均就業率達90%以上。在涉茶專業群的有力支撐下，安溪茶學院2017年獲評福建省首批示范性產業學院，2022年獲評福建省現代化產業學院，與福建八馬茶業有限公司聯合開展的“校企生‘互利三贏’產業學院協同育人模式的教學改革與創新”成為2020年度中國高等教育博覽會“校企合作雙百計劃”典型案例。

安溪茶學院通過調研茶產業人才培養與產業需求現狀，從產教深度融合的視角進行茶產業人才供給側結構性改革，改變以往單一茶學專業設置的做法，在同一個學院內，圍繞全產業鏈的人才需求，重組7個專業方向對接產業鏈的上、中、下游關鍵環節，重塑新農科人才知識能力結構，以培養具有全產業鏈創新思維與卓越專業知識能力的通專兼具型產業人才為目標，建設了跨學科的專業群。同時，安溪學院發揮產地辦學優勢，運用合作共贏理念整合學校、政府、企業三方優質資源，形成了校地企協同指導的專業群管理機制。這些建設與管理經驗為其他高校茶學專業高質量發展提供了思路，也可供其他專業群建設參考借鑒。

安溪茶學院涉茶專業群運行過程中還存在一些問題，如：專業群的人才培養效果短期內很難顯現，但其高質量運轉需要地方與企業長期深度參與，如何讓地方與企業積極持續參與共建？產業師資與實踐基地均有各自運行規律，如何平衡學生的實踐效果與保障企業的商務運行？此外，專業群教育教學效果是衡量專業群建設工作的重要指標，其評價體系如何構建？這些問題仍有待進一步研究、解決。