日糧中添加尾菜渣對肉羊生長性能、屠宰性能及經濟效益的影響

杜麗娟，姬全福，張 弦，王 琨，王 龍

（ 1． 榆中縣動物衛生監督所，甘肅 蘭州 730100 ； 2． 榆中縣城關鎮人民政府，甘肅 蘭州 730100 ）

近年來，榆中縣蔬菜產業已成為地方優勢特色主導產業和廣大農民致富增收的主渠道。蔬菜產業快速發展的同時產生了大量尾菜，流通環節產生的大量尾菜直接倒入河溝、河灘、溝渠等，腐爛變質后造成了較為嚴重的環境污染。尾菜含有的生物質主要為總糖、蛋白質、脂肪、半纖維素、纖維素及木質素等，新鮮尾菜的pH 值為6.0～7.5；以干基計算，尾菜的總氮含量為2.3%～5.5%，總磷含量為0.3%～0.7%，總鉀含量為0.8%～5.0%，纖維素和木質素含量分別約為28%和11%[1-3]。與其他農業廢棄物相比，尾菜具有含水率高、生物降解率高、基本無毒害性、產地相對集中、富含有機物和營養成分等特點。將尾菜加工成供家畜自由采食的粗飼料，既豐富了飼料資源，又實現了資源化利用[4]。甘肅省秸稈資源中玉米秸稈的占比可達47.73%[5]，榆中縣玉米種植達1 266.67公頃以上，僅1/3的秸稈用于家用燃料和牛羊粗飼料外，生物資源浪費嚴重。本試驗通過測定水分含量選擇適合的尾菜渣飼料，根據肉羊生長特定的營養需求，利用榆中縣產量較大的玉米秸稈揉絲粉碎后，與精飼料配成基礎日糧，并在基礎日糧中添加一定比例青梗松花根尾菜渣，觀察其對肉羊生長情況的影響，以期為本地尾菜渣資源利用及肉羊養殖提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

青梗松花菜、青筍、芹菜、西藍花、娃娃菜等均來自榆中華盛康蔬農業發展有限公司的蔬菜保鮮庫；玉米、麥麩、豆粕、菜籽餅、復合添加劑、檸檬酸鈉、磷酸氫鈣均購自本地市場。

1.2 尾菜飼料制作及尾菜壓榨處理水分測定

采集青筍葉、芹菜葉、青梗松花根、西藍花根、娃娃菜等尾菜，通過尾菜壓榨機處理壓榨出水分，得到不同品種的尾菜渣，分別測定不同品種的尾菜中水分的含量，計算尾菜渣含量比。

1.3 尾菜渣喂養試驗

1.3.1 試驗設計與飼養管理

試驗選擇杜泊×小尾寒羊雜交后代的2月齡左右肉羊20 只，健康狀況良好，來自榆中華盛康蔬農業發展有限公司。試驗羊隨機分為2 組，每組10 個重復，每個重復1 只羊。預試期15 d，正式試驗期56 d。對照組羊飼喂自配基礎日糧，試驗組在基礎日糧中添加10%尾菜渣（即以尾菜渣替代飼喂量的10%，其余部分日糧與對照組比例一致，尾菜渣對日糧整體營養水平的影響極低），對照組和試驗組每日飼喂量均為1.5 kg/只。基礎日糧組成及營養水平見表1。

表1 基礎日糧組成及營養水平Tab.1 Composition of basic diet and nutrient level

試驗前使用0.1%強力消毒靈溶液對圈舍進行徹底消毒，每日清理圈舍，定期用生石灰對圈舍地面進行消毒。預試期所有試驗羊進行耳標佩戴、稱重、驅蟲、健胃等，并做好常規免疫。試驗期內，固定專人負責飼養管理，嚴格控制各種環境因素，對照組和試驗組全天供應干凈飲水使試驗羊自由飲用，飼養管理條件相同，其他管理措施兩組均保持一致,盡量減少試驗誤差。適時觀察兩組試驗羊的采食和生長發育等情況。

1.3.2 測定指標及方法

1.3.2.1 生長性能

正式試驗期開始及試驗第2、4、8 周，兩組試驗羊空腹稱重并記錄。試驗期間記錄飼料消耗量，計算平均日增重、總增重、料重比。

1.3.2.2 屠宰性能

試驗結束時，各組肉羊全部屠宰，測定宰前活重、胴體重，計算屠宰率。

1.3.2.3 經濟效益

計算養殖經濟效益指標。試驗期間基礎日糧主要成分按照豆粕4 元/kg、玉米2.8 元/kg、麥麩2.4 元/kg、菜籽餅2.4元/kg進行計算。

1.4 數據統計與分析

試驗數據采用Excel 2007軟件進行統計，SPSS軟件進行單因素方差分析。結果以“平均值±標準差”表示，P＜0.05表示差異顯著。

2 結果與分析

2.1 不同品種蔬菜的尾菜渣及水分含量（見表2）

表2 不同品種尾菜渣及水分含量Tab.2 Vegetable wastes residue and water content of different varieties 單位:%

由表2可知，西藍花根的尾菜渣含量最大，其次是芹菜葉、青梗松花根、青筍葉、娃娃菜葉，青梗松花根尾菜渣含量和水分含量居中。

2.2 尾菜渣喂養試驗

2.2.1 日糧中添加尾菜渣對肉羊生長性能的影響（見表3）

由表3 可知，兩組肉羊在0～14 d、15～28 d、29～56 d 及0～56 d 的平均日增重均差異不顯著（P＞0.05）；與對照組相比，試驗組料重比略有降低，但差異不顯著（P＞0.05）。

2.2.2 日糧中添加尾菜渣對肉羊屠宰性能的影響（見表4）

表4 日糧中添加尾菜渣對肉羊屠宰性能的影響Tab.4 Effect of tailing residue on slaughtering performance of meat sheep

由表4可知，試驗組宰前活重、胴體重、屠宰率均高于對照組，但差異不顯著（P＞0.05）。

2.2.3 日糧中添加尾菜渣對肉羊養殖經濟效益的影響（見表5）

表5 日糧中添加尾菜渣對肉羊養殖經濟效益的影響Tab.5 Effect of adding vegetable wastes residue to diet on economic benefit of mutton sheep breeding

由表5可知，兩組羊總增重差異不大，但試驗組的日糧成本較對照組降低，經濟效益較對照組高26.08元。

3 討論

尾菜是蔬菜在生長、采收、加工、物流、消費環節產生不能進入流通環節的廢棄葉、根、莖和果實等[6]，也稱“蔬菜廢棄物”。近年來，榆中縣作為蘭州高原夏菜的主產區，蔬菜種植面積逐年增長，蔬菜種植給農民帶來經濟效益的同時，也產生了大量的尾菜。榆中縣種植量最大的蔬菜品種有花椰菜、青梗松花菜、娃娃菜等，尾菜產生比例最高的是花椰菜和青梗松花菜[7]。本研究通過對幾種常見蔬菜的尾菜進行水分的測定，發現青梗松花根制作的尾菜渣水分含量適中，而花椰菜的尾菜中含有粗蛋白、粗纖維、鈣、磷等成分[8]，營養豐富。通過動物飼養試驗發現，前2周可能由于羊處于飼料轉換的適應期，試驗組羊的增重略有下降，后期趨于平穩，整個試驗期內試驗組的增重大于對照組，料重比略低于對照組，且屠宰率高于對照組。結果表明，通過進行對比飼養試驗發現，與飼喂基礎日糧的對照組試驗羊相比，在保證肉羊體重增長趨勢同等的前提下，添加尾菜渣一定程度上降低了飼料成本；而且添加了尾菜渣的日糧適口性好，羊采食情況較好，采食率高，毛色光亮。通過計算可得，試驗組經濟效益較對照組提高26.08 元/只。若擴大范圍推廣使用尾菜渣可進一步降低養殖戶的飼養成本，獲得較高的經濟效益。

青梗松花根尾菜雖含有粗蛋白、粗纖維、鈣、磷等成分，但粗蛋白含量遠不如西藍花和娃娃菜尾菜。此外，將尾菜渣作為青綠飼料直接飼喂動物易腐爛變質，使用時間短，無法最大程度地發揮出尾菜的應用價值[9]。有報道稱，花椰菜經過微生物發酵能夠降低保育豬的腹瀉率，提高保育豬的生長性能，增強其免疫性能，促進腸道發育，提高經濟效益[10]。玉米秸稈揉絲粉碎后，經過顆粒機混勻、攪拌、高溫、高壓、擠壓等過程制成顆粒飼料，可提高動物對其的適口性，且便于運輸、儲存，能夠有效提高秸稈飼料化利用率[11]。顆粒料適口性好，可有效降低飼料浪費，提高飼料利用率[12],還能夠調節肉羊的瘤胃菌群，促進其消化吸收[13]。此外，有研究表明，秸稈顆粒飼料對尿結石也具有一定預防作用[14]。因此，下一步可考慮將粗蛋白含量更高的西蘭花和娃娃菜尾菜與玉米秸稈制成尾菜顆粒，降低含水量并延長貯藏期[15]；或將尾菜經過發酵處理制成生物飼料[16]；或采用尾菜青貯[17]、尾菜莖葉粉飼料、尾菜發酵蛋白飼料等方式，最大限度地提高尾菜的利用率，實現尾菜的資源化利用，減少尾菜對環境的污染破壞。

4 結論

本試驗結果表明，試驗組育肥肉羊的基礎日糧中添加10%的青梗松花尾菜渣后，試驗期內體重平均增重高于只飼喂自配基礎日糧的對照組，料重比低于對照組，屠宰率高于對照組，但差異均不顯著。在飼料投喂量一定的前提下，日糧添加尾菜渣的試驗組飼料成本低于對照組，經濟效益較對照組高出26.08元。