武岡米花

柳思琪

朋友，你吃過武岡米花嗎？想知道米花的故事么？別急，你們且請聽我一一道來！

武岡米花，是湖南武岡經典的傳統小吃之一，屬于湘菜系。武岡人有逢年過節制作米花的習俗，因花與“發”諧音，意即萬事圓滿，興旺發達。因而年年除夕，家家戶戶都炸制米花，喜迎新春。據說乾隆微服下江南，游覽楚南勝地武岡云山的時候，在山中勝力寺品嘗到美味的米花后，龍顏大悅，當即御書“武岡米花分外香”七個大字。

米花吃起來十分酥脆，有一股濃濃的米香，越吃越上癮，根本停不下來。

米花的食法有三種：第一種是油炸，即將米花炸至膨大、酥脆即可。油炸米花趁熱吃才更加香噴噴、脆酥酥。

第二種是泡米花油茶，即用油炸好的米花配上白糖、茶葉、芝麻，用開水沖泡，喝起來帶點甜味，油滋滋的，同時又帶點苦味，令人回味無窮！

最后一種是米花丸子，即將米花回鍋蒸熟，拌上瘦肉泥，加上一點點胡椒粉，做成丸子蒸熟就可以吃了。

聽我說完，你們是不是對米花更加感興趣了呢？

指導老師：曹斯晴