茶飲品牌扎堆兒進京

張天元

不少茶飲品牌按下跑馬圈地加速鍵。近日，曾賣1000元一杯、喜茶入股的野萃山開出了北京首店。與此同時，已經開出近2000家門店的霸王茶姬也在今年7月進入北京市場。從布局來看，這些已經小有名氣的茶飲品牌對于拓展全國市場可謂是躍躍欲試。不過，雖然市場更廣闊，但能否在群雄逐鹿的新市場扎下根仍需邁過諸多門檻。分析指出，茶飲市場趨于飽和，尤其是一線市場頭部品牌已經占據了較高市場份額，新選手要想破局仍需找準定位進行差異化突圍。

扎堆兒進京

茶飲品牌扎堆兒進京引發熱潮。近日，野萃山開出北京首店，從現場看來，門店整體裝修風格以水泥灰和綠色為主，“新店開業 打卡有禮”的廣告牌較為顯眼，并設有堂食座位。產品方面，該門店以分子果汁為賣點，主打水果奶昔類產品，大部分產品售價在19-36元。

值得注意的是，曾令野萃山引發熱議的千元果汁同樣出現在了菜單之中。記者在點單小程序上看到，野萃之王系列包含三款產品，分別是金玉三捻橄欖汁、野萃橄欖汁和野萃山竹汁，售價為1000元、300元和108元。據門店工作人員表示，該款售價為1000元的橄欖汁需要提前一天預訂，僅制作便需2-3小時，但開業前幾天并沒有消費者購買。不過，點單小程序顯示，目前金玉三捻橄欖汁和野萃橄欖汁顯示已售罄。

無獨有偶，選擇此刻進京的茶飲品牌并不止一位。記者走訪發現，霸王茶姬也在北京熱門商圈開出了圍擋，上方寫著“以東方茶會世界友”和“北京旗艦店即將登陸”等字樣。完達山乳此新鮮、茶救星球·蔬果茶等都在今年開出了北京首店，從選址來看，其中大部分首店位于熱門商圈。

關于品牌的未來發展規劃，霸王茶姬相關負責人表示，品牌目前正在填補空白市場區域，今年將重點布局東北、西北、北京和上海。其中北京和上海兩市場會單獨呈現全新3.0旗艦門店，空間風格、產品線全面煥新，極度貼近咖啡館、酒吧，制作工藝、出品體驗都會與傳統茶飲不同，其他區域將以2.0版本的門店為主。

“內卷”的戰場

茶飲市場的“內卷”可謂有目共睹。近日，#喜茶奈雪為何又不香了#這一話題登上熱搜，有觀點認為，高端茶飲的業績并未完全恢復。在部分消費者看來，高端茶飲價格較高，目前市面上的茶飲選擇較多，沒有必要選高端茶飲。也有消費者表示，其實很多產品價格都有所降價，讓自己選擇更多。然而，通過上述這一熱議話題不難看出市場的緊張氣氛。

從當前市場的反饋來看，很多品牌的確正在使出渾身解數，通過降價、聯名來搶占市場份額。今年6月，茶百道宣布完成首筆公開融資，通過資本市場持續擴張；同年5月，喜茶與Fendi合作，以聯名吸引更多消費者；再之前，奈雪的茶收購樂樂茶，相互借力共闖茶飲市場，喜茶和奈雪的茶兩大頭部品牌此前更是接連降價。因此，對于野萃山、霸王茶姬等品牌而言，進入新市場大展拳腳的同時，也需做好充足準備。

專精特新企業高質量發展促進工程副主任袁帥表示，地方茶飲品牌布局北京及全國市場的舉動，可以看作對市場需求的回應以及不斷擴大品牌影響力所做的努力。不過，雖然北京作為全國重要消費市場，品牌在此能夠展示產品特色并吸引更多目光，由此擴大市場份額，創造更多商機和增加利潤。但是，成本、人工以及競爭環境與低線不同，需要做好應對舉措。

進行精準差異化布局

縱觀茶飲市場，頭部品牌占據著較大市場份額，地方品牌試圖拓展市場，更有跨界大佬們涌入希望分一杯羹。因此，在同質化嚴重的茶飲行業，如何讓消費者在眾多選擇中認可，進行差異化布局才是關鍵。

一位茶飲行業從業者向記者透露，品牌進入一個新市場能否站穩腳跟，在于自身的差異化是否足夠。就像茶飲市場，因整個行業太過細分，每個細分領域的主力品類、空間定位都不一樣，所以競爭力各不相同。因此，品牌需要做到在某一細分領域有所差異才有機會，否則競爭壓力就會更大。

財經評論員張雪峰表示，相較于頭部品牌，地方品牌在知名度、市場份額和資源方面存在差距，因此，地方品牌在布局全國市場的過程中將面臨諸多挑戰，例如進行更多的市場推廣和品牌建設工作。此外，地方品牌還需要面對各地消費者口味和習慣的差異，進行產品定位和調整，以滿足當地市場需求。

張雪峰指出，品牌想要在眾多選手中脫穎而出的關鍵包含較多方面。首先，品牌的產品品質和口味需要穩定和升級，以此保持消費者對產品的信任和喜愛。其次是創新和差異化，品牌應通過推出獨特的產品或服務，來滿足消費者的新需求，提升品牌競爭力，并建立品牌的口碑和忠誠度。最后，品牌亦需與時俱進，積極擁抱新的市場趨勢和消費者喜好，靈活調整戰略和運營模式，保持品牌的活力和發展潛力。

在袁帥看來，市場競爭已經飽和，且頭部品牌占據了較高市場份額，地方品牌要想獲得成功，需要找到獨特的賣點和差異化競爭策略。一方面，全國市場的消費者需求和偏好各不相同，地方品牌需要在全國范圍內靈活調整產品和營銷策略以適應不同的消費市場。另一方面，地方品牌還需不斷推陳出新、提升產品品質和服務水平，以此來面對來源于頭部品牌的競爭壓力。另外，創新和品質保證均為茶飲品牌突出重圍的關鍵，只有通過不斷創新來滿足消費者需求，提供獨特且高品質的產品和服務，才能具備競爭優勢。