寧國市水果產業現狀、存在問題及發展建議

吳敏　王啟苗

摘要：通過近年來對寧國市水果產業生產發展指導的實踐和體會，歸納出寧國市水果產業的生產、主體、技術以及品牌建設現狀，分析指出水果生產存在栽培品種良莠不齊、果園基礎設施脆弱、技術支撐不足、生產技術不規范和果園機械化水平低、標準園建設難度大與競爭力不強、采后處理貯藏加工銷售能力薄弱等問題，結合寧國水果生產實際，旨在通過加大政策扶持力度、推進水果產業發展與提升、加強特色水果基地建設、引導水果產業布局、扶持龍頭企業、推進水果向產業化方向發展、強化科技服務、提升產業檔次、樹品牌、強品質、加強標準果園創建、推進水果標準化生產、探索創新服務方式、促進水果產業健康發展等建議，促進水果生產綠色高質量發展，促進果農增產增收。

關鍵詞：水果；產業現狀；存在問題；發展建議；寧國市

安徽省寧國市水果生產歷史悠久，水果種類繁多。據寧國縣志記載，明代即有青梅、桃、李、杏、梨、柿、花紅、棗、石榴、枇杷、楊梅、櫻桃、葡萄、橘、橙、柚等數十種，其中“烏梅”曾被列為貢品。20世紀90年代，寧國水果生產步入快速發展軌道，水果生產由零星種植向規模化種植發展，由分散經營向能人、大戶經營發展。到2002年，全市水果栽培面積達2 000 hm2，其中，大宗水果青梅面積1 200 hm2以上，面積、產量均位居全省第一。由于水果青梅不能鮮食，必須依靠外商收購或加工對外銷售，因銷售環節出了問題，導致全市水果生產一度走向衰落。

1 產業現狀

1.1 生產現狀

截至2022年底，寧國水果有：青梅、桃、李、梨、葡萄、獼猴桃、櫻桃、枇杷、藍莓、石榴、楊梅、桑椹、無花果、棗、柿、杏、蘋果（花紅）等近20個品種。青梅、桃子、葡萄、李子、梨子、獼猴桃為主栽品種，大宗水果青梅面積320 hm2，桃子、葡萄、李子、梨子、獼猴桃分別達40hm2以上；除青梅外，大部分水果以鮮食、觀光采摘為主。2022年全市水果面積803hm2，投產面積720hm2，分別比上年增38hm2、60hm2。全年水果總產5 350 t，比上年5 090 t增260 t，增長5.1%；水果總產值5 552萬元，比上年4 837萬元增715萬元，增長14.8%。

1.2 主體現狀

水果生產經營主體以家庭農場為主，有少量專業合作社、股份合作制聯合體、企業參與。全市從事水果生產的經營主體70余家，截至目前，水果種植面積6hm2以上的家庭農場數量由原先的幾戶發展到40余戶，規模種植面積超400hm2。其中省級家庭農場15戶，宣城市級家庭農場17戶，寧國市級家庭農場13戶，省級標準果園1個。

1.3 技術現狀

設施水果栽培已經起步，以家庭農場為主體的產業化雛形形成。設施水果面積從空白起步發展到

30 hm2，大棚促成栽培、避雨栽培、連棟溫室栽培等得到廣泛應用；南極黃桃、寧墩翠冠梨、梅林醉金香、汪溪天地莊園、方塘世京果園等基地基本建成；水果控產提質增效、水肥一體化、病蟲害綠色防控、果園生態循環模式等關鍵技術得到推廣應用，其中水肥一體化和病蟲害綠色防控面積超過200hm2。

1.4 品牌現狀

品牌建設有所突破，擁有世京、鄉淳、徽耘（yún）香、老繼、梅繼、陌上富林、云木果、絕味寧一等8個注冊商標；醉金香葡萄、天地莊園獼猴桃、葡萄溝葡萄、世京果園李子、大眾梅園青梅等一批水果產品獲得綠色食品A級產品認證；世京果園20hm2果品獲得有機食品認證；天地莊園、世京果園獲得省級休閑農業與鄉村旅游示范點和國家級休閑農業與鄉村旅游四星級企業稱號。

2 存在問題

2.1 水果栽培品種良莠不齊

全市水果種植品種多而雜，涉及近20個品種，不利于規模化、專業化的開發利用，除大宗水果青梅需后續加工外，大部分水果以鮮食為主；新品種引進比較盲目，水果種苗產業一片空白，果農引種偏聽偏信，盲目求“新”、求“奇”，引種后出現環境不適、生長不良、寒露風和晚霜危害、花果期受凍等諸多問題；部分主體水果栽培品種單一，早、中、晚熟品種搭配不合理，一旦遭遇自然災害，將無所適從、難以應對、損失慘重。

2.2 果園選址欠妥，基礎設施脆弱

寧國地處山區，果農建園多選擇城鎮附近較為平坦的地塊，大部分靠近河流兩岸，如：安徽天地莊園農業發展有限公司等，有的選擇丘陵地或山角地，果園交通、排灌等農機設施裝備差；沿河果園在梅雨或多雨季節極易遭受山洪沖毀，山地果園又缺乏灌溉條件，常常遭受夏秋干旱的威脅；設施水果也因山區地形和氣候的特點，道路和新建的水肥一體化智能噴滴灌等設施常受洪水沖毀，水果產業仍難以擺脫靠天吃飯的困境。

2.3 技術支撐不足，生產水平有待提高

從事水果生產的技術人員嚴重不足，目前全市僅1人從事水果生產技術推廣與指導，而且是半路出家，后繼無人，知識儲備和外出學習機會少，缺少經費，無法有效開展新品種、新技術的引進、試驗、示范和推廣工作。水果“三品”認證不理想，仍有很大一部分主體標準和規范意識不強，果園管理粗放，品質不高，效益低下。部分農場沒能制定生產技術操作規程或認真執行，生產資料投入混亂，生產記錄不完整，果品安全存在隱患。

2.4 生產技術不規范，果園機械化水平低

寧國水果生產雖歷史悠久，但仍存在部分果園品種不優、品質不高、品牌不強的現象。有的果園密度過大，通風透光不良，果園郁蔽；有的果園修剪技術不規范，樹體結構不合理；有的果園長期連作病蟲害（火龍果介殼蟲、果桑菌核病、獼猴桃潰瘍病）存在隱患。絕大部分果園在耕翻、施肥、防澇、噴藥、修剪、抗旱、除草等方面都需要人工勞作，生產勞動成本高，制約了水果產業的提質增效，迫切需要果園管理推行機械化，推廣省力化。

2.5 水果標準園建設難度大，競爭力不強

龍頭企業、專業合作社和家庭農場等在新建果園時有的盲目求大、缺乏技術、思想保守、投入不足，沒能挖掘、集成生產技術力量，通過集約化管理，在規模化種植、標準化生產、商品化處理、品牌化銷售、產業化經營等方面嚴格要求自己，也沒能建立和完善投入品管理、生產檔案、基地產品檢測、基地準出和質量追溯等制度，更沒能及時開展果品 “三品”認證，形成果品質量安全管理的長效機制，以致果品質量難達標，商品果率和優質果率低，競爭力不強。

2.6 采后處理貯藏加工銷售能力薄弱

寧國水果生產規模較小，名優果品少，沒有響亮的水果品牌與商標，采回的果品沒能夠很好地整理和分級；水果鮮貯設施和能力十分薄弱，保鮮效果差，損耗大，水果冷鏈流通幾乎為零；目前，大宗水果青梅也主要以鮮果銷往江浙一帶作為加工原料，其他水果都以鮮銷或休閑觀光采摘為主，缺少保鮮延時上市和深加工應對能力；果農和水果經營主體很少組織過有效的市場營銷交流活動，農商對接難，一旦出現銷售脫節，將會面臨很大的銷售壓力。

3 發展建議

3.1 加大政策扶持力度，推進水果產業發展與提升

一是加強果園水、電、路、渠、灌溉、防災（霜凍、冰雹、鳥害等）等基礎設施和苗木、果袋、施肥、噴藥、修剪、采收等小型果園機械裝備建設的支持力度，全面提升果園綜合生產能力；二是加強果品采后機械制冷恒溫庫、數字化分級處理體系和冷鏈運輸體系建設的支持力度，延長果品保質期，提高果品貯藏和市場均衡供應能力；三是加大對果品生產龍頭企業的資金扶持力度，積極推廣農超對接，提高果品營銷能力；四是大力改造中低產老齡果園和建設標準化果園，提高果品質量和效益。

3.2 加強特色水果基地建設，引導水果產業布局

一是建設果品生產加工基地。青梅是寧國水果生產的主導產品，面積、產量均位于全省前列。應立足東部仙霞、云梯等鄉鎮已有的產業基礎，穩定青梅面積，更新品種、提高品質。二是加大鮮食果品生產基地建設。本著規模適度的原則，在中北部和西南部建立一定數量的葡萄、早熟梨、獼猴桃等鮮食水果生產基地。三是建立休閑采摘觀光水果生產基地。引導水果產業發展與休閑采摘觀光的有機結合，打造集休閑、觀光、旅游于一體的水果生產產業鏈，拓寬經營渠道，提升產業附加值，增加果農收入。

3.3 扶持龍頭企業，推進水果向產業化方向發展

建立一批水果產業核心示范基地，通過調整產業結構，引進、培育新品種，推廣新技術，推行農產品“互聯網+”銷售模式，摸索出一條以休閑采摘帶動農業、旅游業發展之路，輻射帶動寧國市特色水果產業的發展，形成不同地域的特色水果產業帶，逐步改變以前青梅種植“一業獨大”的局面；重點扶持有實力的企業和農場，提高采后商品化處理技術，確保不僅一年四季鮮果不斷，更讓“小水果”成為富民“大產業”；加大新型流通方式創新力度，鼓勵向零售網點、連鎖商店、伙食團體開展鮮果、凈果、鮮果汁等配送服務。

3.4 強化科技服務，提升產業檔次，樹品牌，強品質

梨、葡萄主推早中熟品種，獼猴桃主推紅心優質品種，重點推廣優質無公害標準化栽培、水果設施栽培和套袋、病蟲害綠色防控、果園生草、果品商品化處理、氣調及冷藏運輸等技術，聘請省市專家開展技術培訓，推進標準化、集約化生產；引導支持生產主體申報注冊商標，積極開展“三品一標”申報和認證工作，對果品實行分級包裝、品牌銷售，逐步建立和完善果品溯源制度；組織一批新型水果生產經營主體積極走出去參觀與展示，特別是參加安徽省優質果品展評活動，并開展特色果品宣傳活動和品牌打造，提升水果知名度，提高市場競爭力。

3.5 加強標準果園創建，推進水果標準化生產

堅持在穩定面積、優化結構、穩定產量、提升品質的基礎上，形成合理的區域布局，發展無公害、綠色、有機等名優水果生產；堅持優勢區域發展戰略，推進規模化種植、標準化生產和產業化經營，全面推進水果綜合生產競爭力；爭取用3～5年時間，創建1～3個省級標準果園，實現水果商品果率90%以上、優質果率75%以上；水果標準化以無公害生產為基礎，以龍頭企業和專業合作社、家庭農場為載體，積極推行標準化生產管理理念，建立和完善投入品管理、生產檔案、基地產品檢測、基地準出和質量追溯等制度，形成果品質量安全管理的長效機制，提高管理水平。

3.6 探索創新服務方式，促進水果產業健康發展

制定落實水果產業發展規劃和相關政策，贏得領導重視，列出財政專項經費扶持水果產業發展；建立多元化的投資機制，大力引導工商資本、民間資本等進入水果產業領域，扶持優勢龍頭企業、優勢水果生產基地建設；遵循“依法、有償、自愿”的原則，鼓勵水果生產經營主體特別是家庭農場進行土地流轉，實行適度規模經營，提高果農的組織化程度，規避市場風險；鼓勵保險機構拓展水果生產保險業務，爭取將水果生產逐步列入政策性農業保險，降低自然災害對水果產業造成的損失；探索果園使用權抵押貸款等新型模式，增強金融支持水果產業發展力度，支持、推動水果產業健康持續發展。

參考文獻

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作者簡介：吳敏（1978—），女，大學專科，助理農藝師，一直在基層從事農業技術推廣工作。

通訊作者：王啟苗（1965—），男，本科，農業技術推廣研究員，主要從事蠶桑、中藥材、水果等特色產業技術推廣以及土壤肥料工作。