豬沙門氏菌病的防控要點

何萬根，謝德瓊

（1.昭通市動物衛(wèi)生監(jiān)督所，云南 昭通 657000；2.昭通市畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣站，云南 昭通 657000）

豬沙門氏菌病又被稱為豬副傷寒，是生豬養(yǎng)殖期間發(fā)生頻率較高的一種疾病，屬傳染性疾病。沙門氏菌廣泛分布于自然界中，不單單會感染生豬，各種家畜乃至人均可以感染沙門氏菌，因此，防控沙門氏菌感染是維護我國公共衛(wèi)生安全的關(guān)鍵一環(huán)，而防控豬沙門氏菌病則是其中的重點工作之一，能夠為豬肉市場食品安全以及養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟效益提供保障，應(yīng)當(dāng)對豬沙門氏菌病的相關(guān)特征進行明確，在此基礎(chǔ)上實現(xiàn)有效防控。

1 豬沙門氏菌具體病例分析

1.1 豬沙門氏菌病發(fā)病過程和病變

2020 年3 月，昭通市一豬場購入了一批60 日齡左右的保育豬，這批保育豬的具體數(shù)量為952 頭。在該豬場進行了3 天的喂養(yǎng)之后，這一批生豬逐漸出現(xiàn)了精神沉郁、停止進食的情況，并且體溫升高至40℃～41℃。不僅如此，豬群中的一些生豬還出現(xiàn)了排泄帶有惡臭味的、顏色呈灰綠色且較稀的糞便，同時呈現(xiàn)出后肢無力的情況。在飼養(yǎng)5 天之后，感染疾病的生豬數(shù)量在這批生豬中占比達到了6.83%，并且因病死亡的生豬占比達到了1.26%。發(fā)展到第6 天，豬群中的一些發(fā)病豬的皮膚開始逐漸出現(xiàn)了一些形狀、大小不一的出血斑和出血點，同時伴有發(fā)紺的情況，并且生豬發(fā)病的數(shù)量還在不斷增加。

在發(fā)現(xiàn)這種情況之后，該豬場的養(yǎng)殖人員對每一頭生豬使用了2 mL 的恩諾沙星用于治療，治療持續(xù)了3 天，但是卻沒有產(chǎn)生任何效果。在對因病死亡的病豬進行解剖檢驗之后發(fā)現(xiàn)，病豬的腸系膜淋巴結(jié)呈現(xiàn)出十分明顯的腫大現(xiàn)象，其切面呈現(xiàn)出大理石花樣。不僅如此，病豬的結(jié)腸壁和回腸壁均出現(xiàn)了厚度增加、黏膜出血的情況。此外，生豬的肺部脹大，有淤血、腫大情況，同時伴有肝臟充血、腫大的情況，但病豬的肝臟表面并未表現(xiàn)出壞死點。除這些癥狀之外，未見其他明顯病變。

1.2 實驗室診斷

1.2.1 細菌分離與生化鑒定

在發(fā)現(xiàn)生豬群染病之后，將病豬的相關(guān)組織送至實驗室進行檢驗。實驗室對病豬的腸系膜淋巴結(jié)、肝、肺和脾進行采集，并將其于血平板培養(yǎng)基上進行接種，以37℃的溫度環(huán)境展開了為期18 小時的培養(yǎng)。經(jīng)過培養(yǎng)之后，在這些組織中均能夠發(fā)現(xiàn)有著整齊邊緣、半透明、無色、表面光滑、圓形、大小中等的菌落。從這些菌落中挑取出單個菌落，對其進行革蘭氏染色鏡檢，在經(jīng)過這一檢驗之后，發(fā)現(xiàn)為兩端鈍圓的革蘭氏陰性短桿菌，這種情況是與沙門氏菌的染色特征和形態(tài)相符合的。將菌株分離、挑取，并將分離之后的菌株在反應(yīng)不相同的發(fā)酵管中分別進行接種，同樣在37℃的溫度環(huán)境下開展生化試驗。在經(jīng)過這次試驗之后可以發(fā)現(xiàn)，這種菌株能夠發(fā)酵出甘露醇、麥芽糖以及葡萄糖，但是不能發(fā)酵出蔗糖和乳糖。此外，該菌株在經(jīng)過MR 試驗和枸櫞酸鹽利用試驗之后，結(jié)果均顯示為陽性，在經(jīng)過吲哚試驗和VP 試驗之后，結(jié)果均顯示為陰性，這些結(jié)果均是與沙門氏菌的生化特征相匹配的。

1.2.2 病毒性病原熒光PCR 檢測

將病豬的腸系膜淋巴結(jié)、肝臟、肺臟以及脾臟這些組織樣品進行研磨，同時取病豬的糞便拭子樣品，將這些樣品分別放置到容量為2 mL 的離心管中，并向離心管中添加生理鹽水，這一操作的目的主要是稀釋樣品。之后，再以每分鐘8000 轉(zhuǎn)的速度將樣品進行離心操作，時長需要達到5 分鐘。在完成離心處理之后，將離心管中的上清液進行核酸提取，并針對提取出的核酸產(chǎn)物展開相應(yīng)的熒光PCR 檢測，檢測步驟完全根據(jù)試劑說明書進行。在經(jīng)過檢驗之后發(fā)現(xiàn)，病豬樣品在輪狀病毒、豬傳染性胃腸炎、豬流行性腹瀉、豬偽狂犬病毒、豬藍耳病毒、豬瘟病毒以及非洲豬瘟病毒這些檢驗中的結(jié)果均為陰性，即可排除感染上述病癥的可能性。

1.2.3 藥敏試驗

為了能夠確保使用到的治療藥物可以切實有效地治療病癥，還需要在實驗室中進行藥敏試驗[1]。具體而言，將生理鹽水和已經(jīng)完成分離的細菌培養(yǎng)液以4 ∶1 的比例混合均勻，并將混合之后的液體在血平板培養(yǎng)基上進行涂抹，之后，再將藥敏試片按照相同的間距完成貼入，并在37℃的溫度環(huán)境下進行培養(yǎng)，培養(yǎng)時長為24 小時，對抑菌圈直徑進行精準測量。在經(jīng)過藥敏試驗之后，可以發(fā)現(xiàn)，該豬場所產(chǎn)生的豬沙門氏菌對阿莫西林鈉、青霉素鉀以及頭孢噻呋鈉表現(xiàn)出高敏，對乙酰甲喹、泰妙菌素、復(fù)方磺胺間甲氧嘧啶鈉、恩諾沙星以及鹽酸林可霉素表現(xiàn)出不敏感，這為該豬場治療沙門氏菌病提供了導(dǎo)向。

1.3 防治措施

在經(jīng)過實驗室診斷之后，確定該豬場豬群所感染的病癥為沙門氏菌病，同時，在藥敏試驗中，明確了這一病菌的高敏藥物。基于此，該豬場選取了藥敏試驗中的高敏藥物展開藥物治療，分別選用了青霉素鉀和頭孢噻呋鈉這兩種藥物，進行對比用藥。前者的使用劑量為每一頭病豬100 萬單位，后者的使用劑量則為每一頭病豬200 mg。在使用這兩種藥物之后，均產(chǎn)生了相應(yīng)的效果。在肌肉注射藥物7 個小時之后，大多數(shù)病豬皮膚表面的出血斑呈現(xiàn)出明顯消退的情況，并且從原本停止進食的狀態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)殚_始采食。在經(jīng)過治療之后，該豬場第二天沒有產(chǎn)生新增病例。在連續(xù)用藥3 天之后，原本感染豬沙門氏菌病的生豬全部痊愈，并且在之后7 天的時間里也未出現(xiàn)因病死亡的豬只。

除了使用藥物治療的方式之外，該豬場為了避免沙門氏菌病的進一步傳播和擴散，在發(fā)現(xiàn)異常豬只之后，該場在短時間內(nèi)將異常豬進行了隔離，對其飼養(yǎng)和治療均是獨立進行的，同時在豬舍內(nèi)部進行了徹底的消毒，從而避免了疾病的傳播。在經(jīng)過藥物治療之后，該豬場發(fā)病豬只的病情得到了有效控制。實際上，豬沙門氏菌病對每一種藥物的敏感性是存在著較大差異的，因此，藥敏試驗這一環(huán)節(jié)對治療藥物的正確選擇能夠產(chǎn)生決定性的作用，這對于豬場有效治療豬沙門氏菌病而言至關(guān)重要[2]。

1.4 案例總結(jié)

該豬場此次產(chǎn)生生豬感染沙門氏菌現(xiàn)象的原因可能是豬只在轉(zhuǎn)運期間出現(xiàn)了應(yīng)激的情況，使得豬場在引進豬只2 ～3 天之后即出現(xiàn)豬只發(fā)病的情況，加之豬場內(nèi)部的空氣濕度較大，造成病癥更加嚴重。關(guān)于這一案例，從事養(yǎng)殖活動的人員可以獲得相應(yīng)的啟示：在從外部新引進生豬之后，養(yǎng)殖人員需要對豬只的排泄物以及采食量等方面進行額外的關(guān)注；若想提升防控沙門氏菌病的效果，還可以根據(jù)實際情況在飼喂給生豬的飼料中添加一些強化生豬抵抗力和抵御應(yīng)激的藥物；如果養(yǎng)殖生豬的季節(jié)正處于潮濕且降水量較多的季節(jié)，還應(yīng)當(dāng)注重保持豬舍內(nèi)部干燥的環(huán)境，避免病菌的滋生和蔓延，從而更加有效地防控豬沙門氏菌病[3]。

2 防控豬沙門氏菌病的具體要點

2.1 藥物治療方法

從上述案例中可以發(fā)現(xiàn)，沙門氏菌對于藥物的敏感性是不相同的，在實際治療時，需要根據(jù)實際的藥敏試驗結(jié)果進行具體藥物的選擇。以恩諾沙星為例，如果選擇這種藥物作為豬沙門氏菌病的治療藥物，通常需要采用肌肉注射的方法，向患病的豬只注射這一藥物。通常來說，該藥物的用量基本為0.5 mL/kg，并且注射頻率基本為一天一次，持續(xù)3 ～5 天。在注射恩諾沙星期間，養(yǎng)殖人員還要在病豬的飼料中添加一些中藥，從而提升治療效果，加快病豬的痊愈速度。在飼料中添加的中藥主要包括10 g 車前子、6 g 蒼術(shù)、10 g 黃連、10 g 白頭翁，將這些中藥進行粉碎，與飼料均勻地混合之后，飼喂給病豬，通常持續(xù)5 ～7 天。除此之外，還可以使用其他的藥物治療方法，例如，在養(yǎng)殖場的仔豬飼料中添加頭孢曲松鈉，具體的添加量需要根據(jù)用藥說明加以明確，此過程也要持續(xù)5 ～7 天。為了能夠提升生豬的抵抗能力，還需要在其飼料和飲水中恰當(dāng)?shù)靥砑佣喾N維生素。

此外，在治療豬沙門氏菌病時，磺胺類藥物、卡新霉素以及土霉素也是一些比較常見的治療藥物。首先，磺胺類藥物的用量根據(jù)具體選用的藥物品類進行確定，其中，在使用磺胺嘧啶時需要與甲氧芐氨嘧啶進行搭配使用，以1 kg 體重為計量單位，每1 kg 體重的生豬需要使用20 ～40 mg 的磺胺嘧啶和2 ～4 mg 的甲氧芐氨嘧啶，將二者進行充分混合之后分兩次飼喂給病豬，治療時間需要持續(xù)7 天。其次，卡新霉素這種藥物的用量基本為每1 kg體重的生豬服用5 ～15 mg 的藥物，在服用時需要分2 ～3次，在連續(xù)服用3 ～5 天之后，就可以減少一半的藥量，并繼續(xù)服用4 ～7 天。最后，在使用土霉素時，具體的用量大致為每1 kg 體重的生豬每天服用50 ～100 mg 的藥物[4]。

國內(nèi)有研究人員發(fā)現(xiàn)，在治療豬沙門氏菌病時，大蒜能夠?qū)@類病菌產(chǎn)生十分良好的殺滅效果，所以，養(yǎng)豬場可以在日常開展養(yǎng)殖活動的過程中，在飼喂給生豬的飼料中混入大蒜，每一頭的用量為25 ～50 g，這一行為需要持續(xù)4 ～5 天，能夠獲取到較佳的沙門氏菌病防控效果。

2.2 優(yōu)化生豬購買方式

通過相關(guān)的調(diào)查研究結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)殖場內(nèi)出現(xiàn)沙門氏菌的主要原因即從外部引進生豬，從一些養(yǎng)豬場的養(yǎng)殖經(jīng)驗來看，在將后備母豬引入到新豬群中之后，排泄物中存在的沙門氏菌數(shù)量呈現(xiàn)出上升趨勢。所以，養(yǎng)豬場要盡可能地避免從其他養(yǎng)豬場引進種公豬、母豬以及仔豬。如果實在要引進，養(yǎng)殖人員應(yīng)當(dāng)事先對要引進豬場生豬感染沙門氏菌的情況進行詳細的了解，盡量從一些從未感染過豬沙門氏菌病的豬場中進行新豬的引入。

2.3 飼喂無沙門氏菌飼料

豬飼料是生豬生長發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)，因此，飼料本身的質(zhì)量以及安全性能夠?qū)ωi只的健康狀況產(chǎn)生直接影響。一旦飼料中存在沙門氏菌，那么豬只感染豬沙門氏菌病的可能性就會大大增加。飼料中存在沙門氏菌的原因可能是在飼料加工、飼料運輸、飼料存儲、飼料分銷以及飼料管理等過程中受到了污染。相關(guān)調(diào)查結(jié)果顯示，在6.9%的飼料樣品中分離出了沙門氏菌。所以，為了避免飼料中存在沙門氏菌導(dǎo)致豬群感染沙門氏菌，就需要確保養(yǎng)豬場內(nèi)所使用到的飼料是絕對安全、不存在沙門氏菌的。基于此，就需要采取能夠避免飼料被沙門氏菌感染的有效策略，通常來說，熱處理、化學(xué)處理的方法比較常見。

2.4 做好豬場清潔和消毒工作

在上述案例中可以發(fā)現(xiàn)，正是因為案例中的養(yǎng)豬場能夠在發(fā)現(xiàn)異常豬只之后及時做好消毒和清潔的工作，才有效避免了疾病在豬群中的擴散和蔓延，所以，確保養(yǎng)殖場做好消毒和清潔工作是防控沙門氏菌的一項重要措施。就實際情況來看，一些豬場清潔和消毒工作做得不夠好，導(dǎo)致沙門氏菌防控工作也難以取得良好的效果[5]。此外，養(yǎng)豬場的環(huán)境比較適宜老鼠這一類嚙齒類動物的生存，而這類動物恰恰是沙門氏菌的載體，所以，想要營造出完全沒有沙門氏菌存在的生豬養(yǎng)殖環(huán)境很難實現(xiàn)。季銨化合物和次氯酸鈉這一類消毒劑可以對沙門氏菌進行消除，養(yǎng)殖人員需要注重這一類藥物的合理應(yīng)用，嚴格把控消毒藥劑的噴施量和噴施頻率。另外，在清潔養(yǎng)殖場的過程中，除了對生豬日常生活的豬舍進行清潔之外，還需要確保掃帚、刮糞工具、運輸車輛等與生豬沒有產(chǎn)生直接接觸的區(qū)域處于干凈衛(wèi)生的狀態(tài)，避免在空氣流通和人員流動的情況下致使病菌傳播。

另外，沙門氏菌不僅能夠使豬只感染，還可以使人類感染，因此，為了確保養(yǎng)殖人員的身體健康，還需要預(yù)防養(yǎng)殖人員在和病豬、死豬接觸的過程中被沙門氏菌感染。具體而言，養(yǎng)殖場對于因病死亡的豬只需要進行焚燒和深埋等無害化處理，避免病菌的蔓延和擴散。此外，能夠與豬只產(chǎn)生接觸的人員，例如豬肉經(jīng)營人員、屠宰人員、畜牧獸醫(yī)、飼養(yǎng)人員以及養(yǎng)豬場的管理人員等，均需要在工作期間做好個人防護，穿好工作服，在進養(yǎng)殖場前和出養(yǎng)殖場后需要洗澡和消毒，避免人畜交叉感染情況的出現(xiàn)。

3 總結(jié)

綜上所述，由于沙門氏菌的感染對象并不僅僅局限于各種家畜，人類也能夠成為感染沙門氏菌的主體，因此，防控豬沙門氏菌病能夠?qū)θ祟惖纳】蛋踩a(chǎn)生直接影響。因此，在養(yǎng)殖生豬的過程中，養(yǎng)殖人員應(yīng)當(dāng)提高對防控豬沙門氏菌病的重視，并在日常的養(yǎng)殖活動中做好消毒、疫苗接種、豬場清潔、飼料和飲水把控等各項工作，當(dāng)生豬感染沙門氏菌病之后，還需要使用正確的藥物進行有效的治療，避免這一病菌傳播范圍的擴大。