扶持肉羊產業高質量發展 持續助推鄉村振興
——江西省牛羊產業技術體系服務贛縣區的探索與實踐

邱清華，霍俊宏，張秀萌，何載星，占今舜，郭錦鏞，徐桂花，曹華斌，王文君，李開嶸，歐陽克蕙*

（1.江西農業大學，江西 南昌 330045；2.江西省農業科學院畜牧獸醫研究所，江西 南昌 330200； 3.贛州市贛縣區農業農村局，江西 贛州 341100；4.贛州市贛縣區科協，江西 贛州 341100；5.江西省農業技術推廣中心，江西 南昌 330046；6.贛州綠林灣農牧有限公司，江西 贛州 341103）

實施鄉村振興戰略是黨的十九大作出的重大決策部署，是新時代做好“三農”工作的總抓手[1]。相比較傳統的豬肉、禽肉等畜產品，羊肉不僅含有豐富的蛋白質、多種礦物元素和維生素等，而且膽固醇含量較低，因而受到消費者的青睞[2]。同時，肉羊養殖投資少、周期短、見效快、技術難度低，發展肉羊產業，對于改善居民飲食結構、提高人民生活水平、全面推進鄉村振興、促進社會穩定發展具有十分重要的意義[3]。

江西省牛羊產業技術體系（以下簡稱“體系”）是江西省農業農村廳和財政廳于2018 年啟動建設的第三批現代農業產業技術體系。其指導思想是圍繞江西省牛羊產業，建設從科研到推廣、從專家到農戶、從實驗室到田間地頭各個環節緊密銜接、環環相扣的現代農業產業技術體系，為提升江西省牛羊產業科技綜合實力、提高產業綜合效益、發展現代農業和建設社會主義新農村提供強有力的科技支撐[4]。

1 贛縣區基本情況

1.1 地理位置及氣候

贛縣區位于江西省南部、贛州市中部，屬亞熱帶季風氣候，氣候溫和，光照充足，年平均氣溫19.4℃，年均降水量1461.2 毫米，無霜期長，適宜高產優質牧草生長。贛縣區丘陵山地居多，有草地面積1200 公頃，耕地面積2 萬公頃，另有稻草、豆秸、薯藤等秸稈約20 萬噸，還有甜葉菊渣、臍橙果渣等可作為優質飼料來源，發展養羊產業具有天然優勢。

1.2 區位發展優勢

贛縣區位處贛州市區“二環線”上，是大京九經濟增長帶和贛龍鐵路經濟增長帶的十字交匯點，境內贛江通達長江至海外；105 國道、323 國道和贛粵高速公路縱橫，連接東南沿海開放城市；鐵路、航空運輸便利。贛縣歷史悠久，客家文化底蘊深厚，名勝古跡眾多，紅色旅游景點豐富。旅游資源、產品集散流通的交通區位優勢顯著。

1.3 肉羊產業發展狀況及制約因素

盡管贛縣區具有發展養羊業的天然優勢，但是贛縣區肉羊產業發展仍比較緩慢。2018 年底全區羊存欄數僅3860只，出欄量3500 只，沒有人工草地，也沒有種草養畜習慣。贛縣區肉羊產業發展主要受以下因素的制約：

1.3.1 飲食習慣制約了消費市場

飲食習慣是制約肉羊產業發展的重要因素。盡管羊肉營養價值高，但因其膻味較重、價格偏貴，贛縣區消費羊肉氛圍不濃，羊肉在普通百姓飲食消費中的占比小，制約了當地肉羊產業的發展。

1.3.2 粗放養殖模式降低了養殖利潤

贛縣區的養羊業主要以農戶放牧散養為主，規模在十幾只到幾十只，處于粗放經營狀態，養殖戶養殖經驗少，規模化程度低。養羊區域人工草場缺乏，天然草地草質差，飼草資源利用率低，羊群很少補飼，處于天放天養狀態，導致肉羊養殖周期長、利潤低，地區養羊業發展滯后。

1.3.3 人才、養殖技術缺乏限制了養殖水平

贛縣區羊養殖業發展時間不長，無論是人才還是養殖技術方面都十分欠缺。肉羊養殖缺乏良種，繁育水平低，飼養的山羊普遍存在個體小、生長慢、屠宰率低的問題。另外，由于飼養模式粗放，管理水平落后，防疫意識缺乏，羊群發病率高，各種寄生蟲、呼吸道和消化道疾病發病率高，大大影響了養殖效益。

2 產業扶持的方法

2019 年，體系開始對接貧困縣贛縣區，結合贛縣區扶貧工作需要和體系技術業務工作實際，建立起了一支由體系首席專家、崗位專家、試驗站站長及市縣主管部門主要領導、專家組成的產業發展指導員隊伍，確保體系能為產扶貧產業發展建設提供全面、到位的服務。在經過多次調研后，根據贛縣區自然區位優勢，確定了以投資較小、技術門檻較低的湖羊養殖產業做為突破口后，體系開展了如下工作：

2.1 編制了一個科學規劃

2019 年，體系協助贛縣區農業農村局編制了《贛縣區湖羊產業發展規劃》，確定了“建設湖羊生產全產業鏈、實現綠色生態養殖”的發展思路。2020 年4 月贛縣區高質量脫貧摘帽后，體系緊密結合贛縣區政府“搶抓贛州融入對接粵港澳大灣區橋頭堡建設重大機遇，積極主動融入新發展格局，著力建設高質量發展示范先行區”的要求，在2021 年10 月，促進贛縣區制定了《贛州市贛縣區湖羊產業發展實施意見》，確立了將贛縣區建設成為全省重要的肉羊養殖、加工、良種供應基地，打造成全省肉羊養殖重點縣、全省湖羊標準養殖示范區，將湖羊產業培育成為該區新興特色農業產業的發展目標。《贛州市贛縣區湖羊產業發展實施意見》從政策、資金、技術上給予了湖羊產業以高度支持，促進了湖羊產業由脫貧產業向鄉村振興支柱產業的轉變。

2.2 打造了一個龍頭企業

龍頭企業不僅是鄉村振興的主體，也是加快農業發展模式轉型、推進農業綠色發展的先鋒。經考察，體系選擇了贛縣區三溪鄉的贛州綠林灣農牧有限公司（以下簡稱“綠林灣公司”）為體系示范推廣基地。綠林灣公司成立于2012 年，最初只是一家養殖規模不過200 只山羊的小企業。2019 年后，體系在綠林灣公司開展試驗研究和示范，從羊舍建筑、良種引進、品種改良、日糧配制、飼料資源開發利用、疫病防控等方面對公司進行全面的技術幫扶。體系在幫助企業逐步成長的同時，形成了一套可復制、可推廣的集成技術和經營模式，帶動全區養殖企業的發展。近年來，體系在綠林灣公司開展項目研究18 項，合作申報課題2 項，申報實用新型專利10 項，現場技術指導年均達到32 人次。2021 年，綠林灣公司建立了全國第一家中國農技協“湖羊科技小院”，年駐場研究生、本科生190 余人次。產學研合作大力推動了綠林灣公司肉羊技術體系升級和產業化發展。僅2021 年，通過肉羊高頻高效繁育技術、肉羊商品配套雜交育種技術、育肥期肉羊日糧配制技術、綠色替抗飼料添加劑的應用和甜葉菊渣、臍橙渣、鄱陽湖苔草資源開發利用等多項新技術試驗推廣，每年增收200 余萬元。

目前，綠林灣公司已建標準化羊欄舍15 棟，新建標準化青貯池3 個，新建草料棚、飼料庫約2000 平方米，基本實現了草料加工、飼養、屠宰、銷售全流程機械化操作，部分欄舍配備了智能化養殖設備。目前綠林灣公司是已有存欄羊5000 余只，每年可繁殖湖羊種羊1.2 萬只，年產值2400 余萬元的大型湖羊種羊生產基地。目前該場已成功申報江西省一級湖羊種畜擴繁場和贛州市龍頭企業，目標是建成贛、粵、閩及周邊省市的湖羊種羊供應基地，為面向大灣區打造贛州地區湖羊產業的發展奠定基礎。

2.3 建立了一套緊密的利益聯結機制

為了充分發揮龍頭企業的帶動引領作用，體系在協助贛縣區培育龍頭企業的同時，建立了一套“企業+村集體+農戶”的產業發展模式，即示范基地與周邊鄉村建立完善的利益聯結機制，由村集體投資，在基地新建羊舍、儲藏庫等設施并返租給基地，村集體享有新建設施所有權，基地負責羊場運營，村集體每年有10%的投資回報,每年為村集體經濟帶來穩定的收入。

目前，在基地長期務工的脫貧戶有5 名，年均增收3萬元。已累計開展湖羊養殖技術培訓260 多人次。通過“以工代養”和“寄養”模式已帶動110 戶脫貧戶進行湖羊養殖，戶均增收4200 元。

綠林灣公司、康吉豐農業有限公司等成長為市級龍頭企業，還發展了6 家中小型養殖場，帶動了五云鎮、湖江鎮、吉埠鎮、白鷺鄉等鄉鎮100 多名農戶增收致富，帶領了200 多戶脫貧戶參與湖羊養殖，實現就業增收，開拓了以特色產業引領鄉村振興的道路。基地還與三溪鄉7 個行政村建立完善了利益聯結機制，由村集體投資，在基地新建羊舍、儲藏庫等設施并返租給基地，村集體享有新建設施所有權，基地負責羊場運營，村集體每年有10%的投資回報，每年可為村集體經濟帶來30 余萬元的穩定收入。基地采取吸納脫貧戶就業和技術培訓等方式，有效帶動脫貧戶參與發展湖羊產業。

2.4 健全一套高效的技術服務體系

體系在全區范圍內開展湖羊養殖技術培訓。一是集中培訓。每年在區科協的組織下舉行全區范圍內的大型培訓、每年2 次的集中培訓和年均30 余人次的現場教學，提高了全區的養殖技術水平，促進了信息交流。2022 年7 月，針對國內肉羊產業受疫情影響，在市場低迷、原料成本飛漲、養殖業處于低谷的情況下，體系及時開展技術培訓，針對湖羊產業發展現狀與應對措施、湖羊養殖新技術、日糧科學配制及豆粕減量替代技術等方面進行了培訓，提升了養殖戶的信心，增強了養殖戶抵制市場風險的能力。二是開展現場培訓。體系在示范基地或養殖點的羊舍、飼料車間對養殖戶進行手把手教學，提高養殖戶的技術水平。三是培養鄉村本土技術人才，提高區域產業自身科技創新能力。在示范場中，每年體系成員會帶領有意愿的養殖戶參加全國性的技術交流會，參觀全國具有先進生產管理經驗的羊場，學習國內外先進經驗、技術。2022 年1 月11 日和2022 年3 月30 日，鄉土專家康吉豐農業有限公司曾紀長、綠林灣公司陳新鋒分別做客中央電視臺《田間示范秀》農技問答欄目，解答養殖戶的“養好湖羊多產羔”等生產實踐問題，成為當地知名的土專家。四是建立“體系—示范場”兩端聯動的技術推廣體系。鼓勵各示范場、規模場成立技術服務公司，通過利益聯動、市場調劑，提高技術推廣能力。例如，體系專家在綠林灣公司開展品種改良、高效繁育等技術服務，幫助公司提高制種能力，公司向周邊地區供種，并同時通過“10 天保活”等技術簽訂合同，提供羔羊運輸應激防控、斷奶應激防控、疫病防治等方面的技術服務，使得羔羊成活率提高到98%以上，運輸應激減少30%，日增重提高20%以上，大大提高了養殖效益，也間接促進了當地養殖技術水平的提高。后期體系還將開展與飼料廠、獸藥廠、有機肥廠的技術對接，進行相關技術服務平臺搭建。

3 效果及前景分析

隨著《贛州市贛縣區湖羊產業高質量發展意見》的實施，贛縣區新型農業經營主體和個人從事湖羊養殖的熱情空前高漲。通過體系的技術支持和企業的示范帶動作用，贛縣區湖羊產業得到發展壯大，目前已建成1 家年產優質湖羊羔羊達到12000 只，全省最大的湖羊種羊供應基地；發展了6 家中小型養殖場，帶動了五云鎮、湖江鎮、吉埠鎮、白鷺鄉等鄉鎮100 多名農戶增收致富。2019 年－2021年，贛縣區羊存欄量由5900 只提高到13000 余只，出欄量由4800 只提高到15600 只，分別提高了約2.2 倍和3.25 倍，產能快速提高。技術水平上，肉羊出欄率由81.2%提高到120%，提高了約1.48 倍。贛縣區湖羊產業已走上快速發展的道路，省牛羊產業技術體系也逐漸摸索出一條鞏固拓展脫貧攻堅成果、助力鄉村振興的有效途徑。