香菇栽培料添加黨參渣配方試驗

1材料和方法

1.1供試菌種

供試菌種為L808。

1.2供試材料

當地黨參加工剩余材料。

1.3試驗方法

使用規格18 cm×60 cm的聚乙稀栽培袋，2020年12月15～25日預濕、拌料、裝袋、滅菌及接種，2020年12月25～2021年4月20日菌棒培養、刺孔、轉色，2021年4月27日開始上架（架擺放菌袋100個）、脫袋、出菇及采收。

試驗處理：A（CK）、純木屑78%；B、純木屑73%，黨參5%；C、純木屑68%，黨參占比10%；D、純木屑63%，黨參占比15%；E、純木屑58%，黨參占比20%。以上4種栽培料均加麥麩皮20%、石膏2%，含水量55%～60%，PH為6～7。每處理100袋，3個重復，共500個菌袋。

1.4管理方法

配制前1～2 d，將木屑材料進行預濕，使其充分吸收水分；拌料，使原料混合均勻，裝袋、扎口、檢查微孔、上架；采用高壓蒸汽滅菌、冷卻、嚴格按無菌操作要求進行接種；菌絲培養，菌絲生長完全封口進行脫外套袋、翻堆、清除染雜菌袋、小刺孔，每個接種孔刺6～10個，孔深1～2 cm、調節溫度和通風，保持空氣新鮮；刺孔，在菌絲剛布滿袋時，每袋刺孔60～100個，孔深3～5 cm，孔排列整齊，間距均勻，刺孔后2～3 d，菌袋溫度快速上升，采用降溫控制溫度；轉色，采用袋內自熱轉色，控制溫度在23～25℃，空氣相對濕度60%～80%、光照度50～200 lx、每天光照時長不少于12 h、二氧化碳濃度0.35%以下；脫袋出菇，邊脫袋邊擺放在層架上，棒間距10 cm，脫袋2～4 d內保持恒溫狀態，濕度保持在60%左右，菇棚內溫度控制在10～25℃，拉開10℃以上的晝夜溫差，保持棚內空氣新鮮有充足的氧氣，調節空氣相對濕度達到80%～90%，采取溫差刺激，干濕交替進行催菇處理。出菇采收，當菇蕾長至0. 5～1.0 cm時，進行舒蕾，每袋留8～15個菇形好、距離均勻、大小一致的菇蕾，待菌蓋直徑長至4～7 cm菌膜未開時采收。

2結果與分析

觀察不同黨參渣添加量對L8084菌棒上的生長速度、成功率、轉色和出菇情況：（1）在菌棒萌發時間和吃料時間方面，各處理比對照速度略快，能提前2 d。（2）23 d時平均長勢比對照好，處理B1表現尤為明顯，菌絲長度較對照增加83.3%。長勢分析表明：各處理與對照長勢差異達極顯著水平，B1、B2生長較快，長勢差異顯著，和B3、B4相比長勢差異達顯著水平。（3）各處理與對照相比平均增長速度快，B1、B4最快；轉色均正常，顏色均勻；菌棒成功率比對照高1～4個百分點，B1、B3成功率最高，達100%。（4）與對照相比各處理出菇慢，個別菌棒出菇量多。結果表明，添加黨參藥渣5%、10%、15%、20%制作菌棒，促使發菌速度增加，菌棒制作成功率增加。同一菌種在其相應黨參藥渣添加配方中的出菇情況為：添加量增大，反而香菇質量不佳。經檢測，添加黨參藥渣5%、10%、15%、20%制作菌棒生產香菇，均無黨參有效藥用成分。

3結論與討論

黨參渣營養豐富，可提高資源循環利用率。通過香菇栽培料添加中藥渣配方系列試驗，研究了黨參渣添加量對香菇生產及品質的影響。添加黨參渣5%、10%、15%、20%制作菌棒，能增加發菌速度，提升菌棒制作成功率。但隨著添加量增大，香菇質量反而不佳，因此，在實際生產中要嚴格控制添加量。

（甘肅省隴西縣農業技術推廣中心楊順紅）