塔城奶酪包：甜在口中 甜在心頭

□文/費茂華

沿著G219 國道起點喀納斯向南出發，途中有一座生活著25 個民族的邊境小城——塔城市。在這里有一家名叫疆趣食品坊的小食品廠，它生產的“塔城奶酪包”在社交媒體上熱度不斷上升。

目前，疆趣食品坊有漢族、回族、維吾爾族、哈薩克族、塔塔爾族、滿族、達斡爾族、蒙古族、俄羅斯族的員工。他們分工合作，熟練地把面包切成四塊，每塊又橫向劃兩刀，接著，在劃開的面包里抹上厚厚的奶酪以及葡萄干、蔓越莓干、核桃等，最后，再撒上一層奶粉。隨后，“塔城奶酪包”被裝進盒子里，裝車運到各個門店；還有通過冷鏈物流，運往全國各地。

2016年，在內地工作多年的王會鵬夫婦決定回到塔城市和父母一起經營糕點店。在這對“90后”夫妻的努力之下，小糕點店發展成如今的食品工廠，生產的各種糕點受到了人們的青睞。2017年，他們研發出了一款名為“奶酪包”的面包。目前，人們把這種面包稱為“塔城奶酪包”。

地處塔額盆地北緣的塔城市，土地肥沃、水量充沛、光照充足，這里出產的優質面粉、牛奶、蜂蜜、牛羊肉等原材料，孕育了塔城的美食。并且，塔城市各民族長期在一起生活交往，飲食文化互相影響、借鑒、交匯，形成了濃郁的民俗風情，加上塔城人對美食的熱情，最終培育出“塔城奶酪包”這種融合了多個民族食品特點的美食。

咬一口“塔城奶酪包”，面包的醇香、絲滑的奶香以及堅果的脆香、干果的果香在口腔中碰撞交融，最終形成濃郁的甜香，讓人欲罷不能。

“塔城奶酪包”的甜，是美食之甜，甜在口中；更是民族融合團結之“甜”，甜在心頭。

左 圖：4月1日，在塔城市疆趣食品坊，員工們在制作“塔城奶酪包”。右上圖：4月1日，在塔城市疆趣食品坊，員工薛怡凡在利用網絡直播向網友介紹“塔城奶酪包”。右下圖：4月1日，在塔城市疆趣食品坊，員工們在制作“塔城奶酪包”。 □圖/新華社