貴為龍，素若蝦

◎文/凌士彬

水意江南，溝渠河汊，最能藏魚聚蝦。龍蝦繁殖快，再生能力強(qiáng)，放一地籠捕魚，常有小半網(wǎng)箱龍蝦。更有甚者，看準(zhǔn)龍蝦商業(yè)價(jià)值，規(guī)模化養(yǎng)殖，成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)新的增長點(diǎn)。地方政府就乘勢(shì)而上，敲鑼打鼓吆喝，為龍蝦辦了一個(gè)節(jié)日。綿延一條街的風(fēng)味龍蝦，吊足了人們的胃口。一道風(fēng)味，促成一個(gè)節(jié)日，成就了一道繽紛的夏日風(fēng)景。

將風(fēng)味演繹成風(fēng)景的，是龍蝦；將風(fēng)味演繹成風(fēng)尚的，仍是龍蝦。火熱灼灼的夏，熱油紅紅的蝦。是的，龍蝦成就了夏季。真是異想天開，炎炎盛夏，為一介龍蝦辦了一個(gè)節(jié)日。泥鰍沒有過，黃鱔沒有過，貴為甲魚也沒有過。火紅的殼，麻辣的椒，唏噓的舌，翻江倒海的胃，給原本火熱的夏煽情攏火。一排排，一片片，一桌桌，一對(duì)對(duì)，一盆盆，炎炎烈日西下時(shí)，暑氣蒸天場地里，油膩的桌椅板凳，翻騰的火鍋底料，泡沫堆高的啤酒，從內(nèi)到外，麻辣小龍蝦叫你滋滋冒汗，酣暢淋漓，精神倍兒爽。開胃的龍蝦，親民的價(jià)位，能聚人氣，本身就是個(gè)節(jié)日。

龍蝦親民，蝦如其名。龍蝦被稱為蝦，不僅是樣子像蝦，更是本性像蝦。俗話說：“水中蛤蟆穿綠衣，鍋里蝦公著紅袍。”龍蝦遇熱，全身就紅得賞心悅目，熱油一過，艷若桃花，燦若火焰，色味俱佳。那一只只普通的小龍蝦，即便是赴湯蹈火，也是大大咧咧，紅紅火火，轟轟烈烈。于是夏就隨著龍蝦而爛漫熱鬧起來。

龍蝦又好像不是蝦，細(xì)膩的河蝦是靈秀和機(jī)巧的。無論是長臂大蝦還是米粒草蝦，河蝦的外殼是晶瑩剔透的，一眼就能透視水潤的肉身，輕巧柔嫩，玲瓏有趣，惹人憐愛，有閨中女兒的嬌氣。而“龐大”的龍蝦更像是個(gè)性張揚(yáng)的蟹，粗礪豪邁，敢作敢為，古有荀子描繪蟹的“六跪而二螯”，其特點(diǎn)更像是龍蝦。龍蝦的前身與頭連在一起，猶如螃蟹厚重的殼，是定心的底盤，穩(wěn)當(dāng)可信賴。眼睛機(jī)靈如蟹，兩個(gè)如同火柴頭般黢黑的小眼，能伸出眼窩，隨你左右搖擺。你一靠近，它就急忙舉起一雙大鉗子，即使是只獨(dú)臂將軍，它也要只手擎天，不怕天，不怕地，那自信——蝦兵蟹將怕過誰！

有人說，龍蝦，終究是呆蝦，認(rèn)死理，不圓融。記得若干年前，用三尺見方紗布，扎個(gè)十字篾架，一條細(xì)繩，一根竹竿，就是一張捕蝦的羅網(wǎng)，向網(wǎng)心撒一撮油餅，水里靜放十來分鐘，呆蝦子就會(huì)自投羅網(wǎng)。后來流行地籠，一夜時(shí)間，龍蝦就會(huì)成群結(jié)隊(duì)，魚貫而入，束手就擒。“龍蝦是水下呆子，智商接近植物。”起網(wǎng)水動(dòng)，其他小魚會(huì)倏忽遠(yuǎn)逝，只有龍蝦，依然津津有味地品著“美味”，待到離水時(shí)還是大腹便便，處變不驚。蝦是簡單真誠的！蝦的真誠，成就了人的美食欲望。你看那孩童，一根線，一塊肉，就把單純的龍蝦釣出水面，大鉗子夾住餌肉至死不放，執(zhí)著任性，放在大地上，也與我們對(duì)峙，賽螃蟹，卻不橫行霸道，似猖狂，卻能進(jìn)退有據(jù)。

龍蝦，為什么叫“龍蝦”？總讓人想入非非，《易經(jīng)》爻辭云：“飛龍?jiān)谔欤姶笕恕保腥绱烁叽笊蠁幔€是“鞠躬見湯王，封作朱衣侯”吧？封侯也是不錯(cuò)的待遇，但愿龍蝦代表一種人生狀態(tài)，在天高貴為龍，在地親民成蝦，飛龍落地，喚為龍蝦！如此，辦一個(gè)節(jié)日，實(shí)不為過！

龍蝦，成就沸騰的夏，滿足火熱的心。只愿吃蝦的人，貴為龍，素若蝦。