單身經(jīng)濟(jì)下的“一人食”家用陶瓷餐具設(shè)計(jì)研究

牟曉穎 鄭州輕工業(yè)大學(xué)

一、緒論

（一）研究背景

“單身經(jīng)濟(jì)”是指單身獨(dú)居人群高度重視生活質(zhì)量和新消費(fèi)理念而產(chǎn)生的新消費(fèi)模式。“一人經(jīng)濟(jì)”蘊(yùn)藏巨大的市場(chǎng)潛力，單身經(jīng)濟(jì)將成為新的消費(fèi)藍(lán)海。［1］

單身獨(dú)居青年人數(shù)每年持續(xù)增長(zhǎng)。研究發(fā)現(xiàn)，吃便利店、點(diǎn)外賣、快速喂飽自己的現(xiàn)狀成了這類人群的生活日常。［2］

（二）研究現(xiàn)狀

1.單身獨(dú)居青年研究現(xiàn)狀

隨著社會(huì)城市化的飛速發(fā)展，越來(lái)越多的年輕人選擇留在大城市發(fā)展，而其中單身又獨(dú)居的青年占據(jù)絕大多數(shù)，這類人群的飲食主要靠外賣和便利店，他們獨(dú)自居住且工作繁忙，作息時(shí)間不規(guī)律。［3］

2.單身獨(dú)居青年家用陶瓷餐具研究現(xiàn)狀

單身獨(dú)居青年的飲食習(xí)慣較為單一，主要體現(xiàn)為“一人食”為主的飲食方式，大部分時(shí)間單身獨(dú)居青年都是一個(gè)人吃飯，“一人食”便是對(duì)這種現(xiàn)象最好的詮釋。

（三）研究意義

理論上，分析當(dāng)代單身青年對(duì)家用陶瓷餐具的審美傾向，分析此群體對(duì)家用陶瓷餐具設(shè)計(jì)的影響，對(duì)當(dāng)代單身青年消費(fèi)者審美影響下的家用陶瓷餐具設(shè)計(jì)特點(diǎn)進(jìn)行分析。

實(shí)踐上，根據(jù)當(dāng)代單身青年消費(fèi)者的審美需求，設(shè)計(jì)出具有創(chuàng)新性的個(gè)性化陶瓷餐具，這樣的陶瓷餐具可以使單身獨(dú)居青年即使在形單影只的環(huán)境中也能體會(huì)到幸福感。

創(chuàng)意的產(chǎn)生需要和所處的社會(huì)環(huán)境相結(jié)合，對(duì)于“一人食”陶瓷餐具的設(shè)計(jì)，需要針對(duì)“一人食”陶瓷餐具用戶群體的文化與情感進(jìn)行深入研究，在情感性設(shè)計(jì)和產(chǎn)品功能設(shè)計(jì)之間尋找平衡點(diǎn)，從而給用戶提供溫馨的情感慰藉。

二、“一人食”文化

（一）“一人食”文化概念

2012 年，曾從事媒體工作的蔡亞尼首次在自己創(chuàng)建的視頻頻道中提到“一人食”一詞。許多單身青年離開(kāi)家獨(dú)自在大城市學(xué)習(xí)或者打拼，“一人食”的概念對(duì)于這類人群來(lái)說(shuō)也是支持和鼓勵(lì)。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，68.1%的單身人士認(rèn)為，一個(gè)人吃飯是常見(jiàn)的情況，其中32.9%的單身人士表示除去外出工作時(shí)間，剩余時(shí)間以一個(gè)人吃飯為主。就“一人食”而言，45.7%的單身人士選擇外賣，42.7%的單身人士選擇吃快餐和方便食品。［4］

（二）單身經(jīng)濟(jì)撬動(dòng)“一人食”文化新風(fēng)口

單身青年也是“一人食”經(jīng)濟(jì)消費(fèi)的主體力量，僅在都市生活中，單身青年一人住宿、一人就餐的情況越來(lái)越多。

單身生活產(chǎn)生了各種各樣的新需求。隨著單身生活人口比例的增加，單身青年已成為“一人食”的主要力量，因此也給“一人食”市場(chǎng)帶來(lái)了巨大的商機(jī)。

三、“一人食”文化下單身青年的心理特征及飲食需求

根據(jù)所查資料顯示，當(dāng)代單身青年長(zhǎng)期居住于小戶型空間內(nèi)，這就要求餐具設(shè)計(jì)盡量便攜化和小型化，以便于節(jié)約時(shí)間和空間。同時(shí)，單身青年群體生活壓力大、社交較少、飲食不規(guī)律等，在設(shè)計(jì)陶瓷家用餐具時(shí)，要根據(jù)單身青年群體的習(xí)慣與喜好，使設(shè)計(jì)出的陶瓷家用餐具可以緩解其在生活與工作方面的壓力。

（一）心理特征

單身青年群體大多數(shù)缺乏情感寄托，忙碌的工作導(dǎo)致他們的休閑時(shí)間較少，大多以電子產(chǎn)品、養(yǎng)寵物等方式來(lái)寄托內(nèi)心情感。對(duì)這類群體所使用的陶瓷餐具進(jìn)行個(gè)性化設(shè)計(jì)，可以使他們回家后感到溫暖、舒心。

（二）飲食需求

單身獨(dú)居青年的飲食模式較單一，采用“一人食”為主的飲食模式。叫外賣已經(jīng)成為都市繁忙的單身青年群體最主要的飲食方式，但這種方式很大程度上只是滿足了單身青年最低級(jí)的果腹需求，要想獲得更好的飲食體驗(yàn)，需要自己烹飪。根據(jù)這類群體的審美需求設(shè)計(jì)出的餐具，可以極大地提高單身青年居家烹飪的比率。

四、以單身青年個(gè)性化需求為導(dǎo)向的家用陶瓷餐具設(shè)計(jì)

（一）青年用戶審美影響下的陶瓷餐具的造型美設(shè)計(jì)特點(diǎn)

根據(jù)所查資料顯示，單身青年群體偏愛(ài)的陶瓷餐具造型多以現(xiàn)代、簡(jiǎn)約的外觀呈現(xiàn)，他們希望陶瓷餐具兼具實(shí)用性及美觀性。［5］

造型是陶瓷設(shè)計(jì)中產(chǎn)生美感的關(guān)鍵因素，能夠讓人產(chǎn)生美感的陶瓷餐具造型是遵循一定美學(xué)設(shè)計(jì)原理的。陶瓷餐具造型有局部造型和整體造型。陶瓷餐具的局部造型是指組成陶瓷整體造型的部分，即將陶瓷造型進(jìn)行分割，如可以分為把手、底部、口沿等；整體造型指的是分割后的局部造型的組合造型，也包括外形動(dòng)態(tài)在內(nèi)。

1.造型的趣味性

根據(jù)所查資料顯示，具有趣味性的產(chǎn)品更受大眾青睞。具有趣味性的陶瓷餐具能滿足消費(fèi)者的審美需求，并能使消費(fèi)者與陶瓷餐具之間產(chǎn)生情感共鳴。如圖1 所示，該設(shè)計(jì)中單個(gè)器物似乎沒(méi)有什么特別之處，但是將其排列在一起就產(chǎn)生了一定的趣味性，不同造型的茶具組合成一套，呈現(xiàn)出更加年輕時(shí)尚的視覺(jué)效果，給人煥然一新的感覺(jué)。

圖1 茶具 Lucas Frank/作 （圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)）

2.造型的個(gè)性化

陶瓷餐具個(gè)性化創(chuàng)作的基本宗旨是以單身青年的情感需求為主要目標(biāo)，根據(jù)他們的文化水平、物質(zhì)需求，設(shè)計(jì)師借助陶瓷材料的特性，設(shè)計(jì)制作出可以滿足他們情感要求的陶瓷餐具。

在信息技術(shù)飛速發(fā)展的當(dāng)下，單身青年的生活方式、生存狀況乃至情感需求等也出現(xiàn)了極大的變化，網(wǎng)絡(luò)、數(shù)字化、農(nóng)產(chǎn)品機(jī)械化以及高科技產(chǎn)品走進(jìn)了人們?nèi)粘Ｉ畹姆椒矫婷?，一些“冰冷”的產(chǎn)品導(dǎo)致人與人之間缺乏交流互動(dòng)，即使有交流互動(dòng)，也顯得“人情味”不足，而這樣的生活狀態(tài)并非是人們所向往的。所以，在家用陶瓷餐具的設(shè)計(jì)中，應(yīng)注重對(duì)消費(fèi)者情感需求的體現(xiàn)，以滿足人們個(gè)性化的情感需求。陶瓷餐具的個(gè)性化設(shè)計(jì)實(shí)際上就是將個(gè)性化的情感需求融入陶瓷餐具設(shè)計(jì)中，以使得陶瓷餐具更具生命力。

根據(jù)所查資料顯示，當(dāng)代單身青年通過(guò)網(wǎng)絡(luò)信息接觸到各種不同的文化，有著自己獨(dú)特的審美趣味，這類人群喜歡的陶瓷餐具造型多簡(jiǎn)約精致或者獨(dú)特前衛(wèi)，以設(shè)計(jì)感強(qiáng)、有個(gè)性的極簡(jiǎn)新中式風(fēng)格為主，體現(xiàn)了這類群體的個(gè)性審美。這類群體獨(dú)自生活，寵物類的仿生設(shè)計(jì)也很受歡迎。

（二）青年用戶審美影響下的陶瓷餐具的色彩美設(shè)計(jì)特點(diǎn)

色彩是一種特殊的視覺(jué)符號(hào)，能夠給人帶來(lái)一定的視覺(jué)沖擊。單身青年群體的陶瓷餐具設(shè)計(jì)應(yīng)該注重色彩的選擇和搭配，要根據(jù)這類人群的性別差異以及興趣愛(ài)好，設(shè)計(jì)出不同色彩搭配的陶瓷餐具，從而提高陶瓷餐具的使用頻率。根據(jù)所查資料顯示，單身青年群體更傾向于明亮色調(diào)、淺色調(diào)、輕柔色調(diào)的陶瓷餐具。［6］不同的色彩可以產(chǎn)生不同的審美效應(yīng)，對(duì)色彩的明暗、冷暖處理，都可以產(chǎn)生形體感覺(jué)、溫度感覺(jué)，這便是色彩的視覺(jué)效果。人們?cè)陂L(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中，逐漸產(chǎn)生了對(duì)某些色彩的個(gè)性偏好，色彩既可以對(duì)人的生理、心理產(chǎn)生特定的刺激性信息，又能夠產(chǎn)生特定的感情反應(yīng)。

在現(xiàn)代社會(huì)，人們接受文化知識(shí)的途徑越來(lái)越豐富，對(duì)藝術(shù)設(shè)計(jì)的理解層次也更深，在當(dāng)代單身青年群體中，雖然每個(gè)人的審美存在差異，但是大體色彩特點(diǎn)可分為以下幾類：（1）純色系餐具。色彩裝飾大多數(shù)屬于同一色系，色彩種類大多不超過(guò)三種，該色系餐具是低調(diào)用戶的首選。（2）明亮撞色系餐具。由于撞色系產(chǎn)品有很強(qiáng)的視覺(jué)沖擊力，所以也吸引了大部分張揚(yáng)的單身用戶群體。（3）小色塊點(diǎn)綴系餐具。以手繪風(fēng)格為例，這類餐具大多以白色底為主，用小色塊進(jìn)行手繪裝飾點(diǎn)綴，符合個(gè)人主義單身青年群體中大部分人個(gè)性的極簡(jiǎn)主義審美觀。

（三）青年用戶審美影響下的陶瓷餐具的功能美設(shè)計(jì)特點(diǎn)

1.陶瓷材料選擇

當(dāng)代單身青年工作繁忙，陶瓷餐具的設(shè)計(jì)應(yīng)更加注重方便清洗等方面，以避免花費(fèi)更多時(shí)間清潔餐具。

例如，海瓷等品種，海瓷是“海洋貝瓷”的簡(jiǎn)稱，它最突出的特點(diǎn)是高鈣、不含重金屬，其含鈣量比白瓷要高出5 倍以上，瓷質(zhì)細(xì)膩、壁薄柔軟、釉色滋潤(rùn)，也由于原料的特殊性，“海洋貝瓷”有著質(zhì)量輕、透明度好、白度高、熱穩(wěn)定性強(qiáng)以及綠色環(huán)保、抗菌安全的特殊性能。［7］海瓷抗菌易潔，直接使用清水清洗海瓷，就可以把表面污垢沖刷干凈。海瓷自身的納米特性有著極強(qiáng)的抗氧化能力，可以殺死病菌，從而控制細(xì)菌滋生繁衍，能起到有效抗菌的作用。

選擇海瓷材料可以極大地節(jié)省單身青年的飯后清洗時(shí)間，海瓷材料是一種非常適合當(dāng)代單身青年的陶瓷餐具材料。

2.餐具簡(jiǎn)易組合化

當(dāng)代青年家庭的一大特征是，忙于事業(yè)，社交活動(dòng)多，家用餐具利用率低下，所以他們選用的餐具更簡(jiǎn)單、更方便。他們獨(dú)立且隨性的生活狀態(tài)，使得餐具的需求量下降，并且他們更傾向于任意搭配成形的餐具，特別是便于保存的餐具。

3.功能不同的實(shí)用性

中國(guó)菜有許多，不同的菜肴對(duì)應(yīng)的餐具的尺寸、形狀亦各有差異。但是，由于社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及外來(lái)餐館的滲入，我國(guó)的飲食文化中融入了一些新因素。這就要求餐具必須和中外文化相結(jié)合，這樣才能更好地融入我國(guó)的飲食文化中，其要在原有功能基本保持不變的情況下，使餐具的利用率最大化。而現(xiàn)在單身青年居住條件日益小型化，對(duì)餐具的使用要求也日益小型化，所以相應(yīng)的餐具就可以彰顯當(dāng)代單身青年群體講求實(shí)用、崇尚浪漫、自由、不拘一格的生活情調(diào)。［8］

五、結(jié)論

當(dāng)代單身青年與父母一輩的人相比，生存技能、自理能力略弱，但快節(jié)奏的都市生活使得他們必須獨(dú)自做飯，同時(shí)也因?yàn)橐粋€(gè)人生活的巨大壓力，在做飯過(guò)程中很容易產(chǎn)生煩躁、疲憊的情緒，或者感到孤獨(dú)無(wú)趣。所以，餐具的設(shè)計(jì)要便于工作、保存與清潔，并且具有趣味性的餐具在使用過(guò)程中可以轉(zhuǎn)移用戶的注意力，以消除無(wú)聊感。

首先，餐具設(shè)計(jì)必須抓住“一人食”中一個(gè)人獨(dú)特優(yōu)雅的生活特點(diǎn)，并將設(shè)計(jì)特點(diǎn)聚集在造型美、色彩美、功能美中。其次，餐具設(shè)計(jì)應(yīng)該注重實(shí)用性，并注重產(chǎn)品與人之間的互動(dòng)。最后，為了使餐具設(shè)計(jì)能夠引起用戶的共鳴，還應(yīng)當(dāng)對(duì)當(dāng)代單身青年的生活環(huán)境和文化水平進(jìn)行深入調(diào)查。