建盞制作工藝研究

沈正雄

摘要建盞是中國古瓷器之一，藝術(shù)價(jià)值很高，供文人雅士品茗時(shí)使用。因建盞本身胎質(zhì)較粗，胎層內(nèi)有微小孔隙，可起到一定的保溫效果。建盞早在唐代就已出現(xiàn)，興于宋代，受到歷代皇帝的青睞。建盞釉層較厚，燒成時(shí)釉面多采用施半釉以避免燒成時(shí)釉料流底粘結(jié)。另外，釉面還會(huì)因溫度過高而出現(xiàn)流動(dòng)的狀況，形成“釉之淚”或者“釉珠”的現(xiàn)象。

關(guān)鍵詞 ?建盞釉色；制作工藝；研究

0引言

我國建盞有著千年的歷史，建盞是黑釉的經(jīng)典器物，是陶瓷界的一枚玄奧深邃、動(dòng)人心魄的東方明珠。建盞因其藝術(shù)價(jià)值和歷史價(jià)值，在跌宕起伏的陶瓷發(fā)展史中具有開拓性的意義和很高的地位。而建盞文化傳承者們?cè)谶@一進(jìn)程中一直致力于恢復(fù)古法燒制，同時(shí)又試圖為建盞制作工藝找到新的突破點(diǎn)。

1建盞的概念

1.1概念

建盞燒制于中國福建省南平市建陽區(qū)，該地區(qū)也是宋代建窯遺址所在地。建盞與我國茶文化發(fā)展息息相關(guān)，其因茶而生。建盞的釉面具有夢(mèng)幻的釉面圖案和色彩，拿在手心里溫暖如春，猶如漆器一般，它具有其他陶瓷所不具備的色澤。另外，建盞釉色并非靠人工繪制而成，而全靠燒制時(shí)的操作手法、溫度和氣氛。所以，建盞的燒造具有很大的不確定性，正因?yàn)槿绱?，使得建盞可以具有變化無窮的色彩和形態(tài)魅力。

1.2發(fā)展歷史

建盞在唐朝時(shí)期產(chǎn)生，并在宋朝繁榮。建盞文化內(nèi)核和宋代文化交融在一起，所以建盞被宋人極力追捧。宋朝時(shí)期海運(yùn)發(fā)達(dá)，建盞由海運(yùn)輸往世界各地。明末清初時(shí)期，建盞文化因社會(huì)格局、飲茶方式和審美方式的巨大變化而衰落。上個(gè)世紀(jì)八十年代中期，我國開始重視對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承和發(fā)揚(yáng)，使得建盞文化以及建盞藝術(shù)大顯身手。

2建盞的制作技藝

2.1建盞的坯體制作

建盞的制作首先要進(jìn)行坯釉材料的配制，建盞以瓷土為坯體的主要原料，通常采用含鐵量很高的紅土（紅褐色粘土含鐵量7%～10%）與高嶺土，按照一定的比例混合后，用清水洗凈，反復(fù)揉搓，制得較為細(xì)膩的泥漿，再將其過濾、陳腐得到坯土原料，然后對(duì)坯土原料進(jìn)行洗滌和磨制，便于后續(xù)拉坯成型。

建盞坯體通常采用手工拉坯成型，隨后進(jìn)行修坯。其中，有極少數(shù)建盞匠人掌握捏坯技法，其不用修坯，制坯時(shí)一體成型。建盞捏坯是將一塊揉練好的泥團(tuán)扶正，雙手沾水，用雙手向上捧高泥團(tuán)，雙手拇指向泥團(tuán)中心扣壓，形成盞坯，右手拇指在盞坯內(nèi)，食指和中指在盞坯外，與右手拇指位置對(duì)應(yīng)，從下往上點(diǎn)頓按捏泥坯到最上處，三個(gè)手指進(jìn)行盞坯口沿塑型。輪盤轉(zhuǎn)速降低，觀察是否平整，不平整處繼續(xù)點(diǎn)頓按捏盞坯。右手大拇指于盞坯內(nèi)由上向下?lián)崞?。將盞坯與泥團(tuán)分離，此時(shí)轉(zhuǎn)盤停止轉(zhuǎn)動(dòng)。盞坯晾干后，使用刀具修出底足，不修其它部位。捏坯工藝以手指點(diǎn)頓按捏泥坯成型，不需要修坯，盞坯造型柔美緊實(shí)、過渡自然、獨(dú)具韻味。另外，由于沒有修坯，保留原始坯面，上釉后燒制的建盞，釉面斑紋更容易顯現(xiàn)，同時(shí)有利于釉面潤澤，光澤度更好。

2.2建盞的燒制要點(diǎn)

（1）溫度

由于原料中鐵含量較高，建盞總重量較其他茶盞重。高溫?zé)珊篌w色變深，多為黑褐色、紅褐色。窯內(nèi)溫度達(dá)900 ℃后建盞釉料就開始熔化，當(dāng)溫度達(dá)到1 300 ℃或更高時(shí)，建盞釉熔融，具有流動(dòng)性，不同的流動(dòng)性可以形成不同的斑紋，因此溫度對(duì)建盞的燒制有很大的影響。與此同時(shí)，建盞燒成時(shí)釉料內(nèi)鐵元素與坯體內(nèi)鐵元素經(jīng)1 300 ℃左右高溫熔融發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成色彩斑斕的釉面斑紋。建盞燒制溫度一般需要達(dá)到1 320 ℃以上，并且溫度區(qū)間特別窄。對(duì)鷓鴣斑來說，溫度需控制在1 330～1 340 ℃之間。

（2）龍窯

龍窯為制作建盞的主要窯爐，龍窯通常依山勢(shì)而建，具有一定的坡度，便于傳遞氣體和溫度。龍窯通風(fēng)性能良好，而且龍窯可隨生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大而擴(kuò)大，我國至今還完好地保存有許多龍窯遺址。

（3）燒成氣氛

氧化氣氛是指窯爐中氧氣充足，而還原氣氛則是窯爐內(nèi)不能存在氧氣或氧氣量極少。建盞窯爐內(nèi)往往需要還原氣氛，若是建盞的釉色沒有進(jìn)行充分還原，則無法達(dá)到預(yù)期的理想效果。要想燒出帶有五彩斑斕的釉面斑紋，如兔毫、鷓鴣斑、油滴、曜變等，需要恰當(dāng)?shù)倪€原氣氛，如果窯爐不夠密閉，滲入氧氣太多，會(huì)導(dǎo)致釉面結(jié)晶出現(xiàn)瑕疵，形成雜色釉。

3建盞的藝術(shù)特點(diǎn)

3.1烏金釉

烏金釉，釉面呈現(xiàn)黑色。烏金釉總體上顯得高貴優(yōu)雅，但是在近距離看也能找到出乎意料的細(xì)膩，所以烏金釉又是建盞最為流行的釉色，具有收藏與藝術(shù)價(jià)值。烏金釉的燒制很難，極其不穩(wěn)定，所以明代景德鎮(zhèn)雖已發(fā)展出烏金釉，但因燒制難、工藝不夠穩(wěn)定，而沒能得到很好的發(fā)展。

3.2曜變釉

建盞燒造過程中曜變建盞數(shù)量非常罕見，近代保存至今最著名的3件曜變建盞均珍藏于日本。其中，最具特色、號(hào)稱“天下第一名盞”的要數(shù)靜嘉堂文庫收藏的曜變天目茶碗，大小不一的銀色斑散落于黑釉表層上，整體散發(fā)著淡淡的幽藍(lán)之色，因光和視線的不同而呈現(xiàn)出千變?nèi)f化之景象，堪稱鬼斧神工。曜變建盞收藏價(jià)值很高，建盞釉面上一般分布有大小不等的圓形或者橢圓形釉斑，遠(yuǎn)看就像豹紋，其中有些釉斑的中央會(huì)呈現(xiàn)出土黃色的內(nèi)核。另外，釉斑間四周有一層薄膜形成，位置從盞口至盞底，而有流動(dòng)性條紋生成，但由于膜的作用會(huì)有一些物理現(xiàn)象出現(xiàn)，當(dāng)我們觀察斑點(diǎn)四周的膜時(shí)就會(huì)發(fā)現(xiàn)可以看到特別漂亮的顏色，并且還會(huì)隨著觀察的角度而發(fā)生變化，就如同光波一樣流動(dòng)。當(dāng)有外界太陽或光線照射時(shí)，可發(fā)生內(nèi)反射，釉面反射出光暈，旋轉(zhuǎn)建盞時(shí)釉中還可能見到零星少量閃爍的金星結(jié)晶。

3.3兔毫盞

兔毫盞斑紋多呈褐色，是釉中鐵離子含量高達(dá)6%以上的鐵系釉析晶而成。在1 300 ℃高溫下，釉料中析出大量氧化鐵結(jié)晶物附著于盞體表面，待溫度下降后其表面便形成毫絲紋理，龍窯內(nèi)溫度的不均勻性造就了金黃色、銀白色、黃褐色等不同的斑紋顏色。

3.4油滴盞

就油滴盞而言，它大多表現(xiàn)于釉面的圖案如油滴造型，故命名為油滴盞。該茶盞受外界光照射時(shí)，具有鏡面反射熒光作用，通過觀察油滴盞斑點(diǎn)分布特征可知，它與油滴在水面分布情況類似。黑色底釉中，圓斑任意散出，油滴形狀斑點(diǎn)周圍一般產(chǎn)生較隱蔽的色釉交融區(qū)。

3.5柿紅釉

柿紅釉釉色呈紅色，但并非所有紅色建盞均可稱之為柿紅釉，柿紅釉需要建盞釉面色澤與柿子的紅相近，且圓潤鮮艷。柿紅釉因其遭遇窯內(nèi)高溫所致，通體為柿紅或暗紅，常伴有灰白色小斑點(diǎn)分布于盞體內(nèi)外，其間斑紋析出過多，且富集于表面，掩蓋住了建盞常色，呈現(xiàn)柿紅色。柿紅釉非常適合沖泡茶湯，茶湯潤澤的時(shí)間越長，紅亮明艷的程度也越高。

3.6灰白釉

灰白釉通體呈灰白色，釉面較均勻，常伴有乳濁狀黑色結(jié)晶于灰白色底釉上，釉面表現(xiàn)為一層薄白漿色。

3.7玳瑁釉

玳瑁釉表面坑洼不平，其顏色多為褐色。玳瑁釉并非只靠釉色流動(dòng)而成，第一次燒成之后還要進(jìn)行二次燒成。經(jīng)釉層龜裂、流轉(zhuǎn)、填縫后，又在建盞上產(chǎn)生玳瑁狀態(tài)斑紋，所以稱玳瑁釉。

4結(jié)語

在中國現(xiàn)階段的發(fā)展中，經(jīng)濟(jì)與技術(shù)的發(fā)展水平都在快速提升。就建盞所創(chuàng)造的文化而言，它是值得傳承與延續(xù)的。開展建盞研究工作時(shí)，明確建盞發(fā)展定位是先決條件，進(jìn)行建盞保護(hù)則是一個(gè)重要的輔助性途徑。當(dāng)前，建盞釉色問題正逐步引起重視，建盞有精美的釉，而構(gòu)成釉的本質(zhì)原因必然和傳統(tǒng)的柴燒技藝有某種關(guān)聯(lián)，因之，釉色形成常不可控制，因此在建盞釉色技術(shù)發(fā)展路徑研究中，要把現(xiàn)代技術(shù)與文化結(jié)合起來，堅(jiān)持“開發(fā)中的保護(hù)”原則，注重釉色制作工藝技術(shù)歷史傳承與主題現(xiàn)代性，尋求建盞釉色制作工藝技術(shù)與文化發(fā)展的光明之路。

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