淺談英國茶文化與英語文學藝術

楊婷婷

（太原學院，山西 太原 030001）

與茶葉的故鄉(xiāng)中國相比，英國飲茶歷史僅有幾百年，初期階段，傳入英國時，只有英國上層階級的人才能接觸到這一類飲品，隨著長時間發(fā)展，逐漸成為一種全民性的飲品，并在英國大范圍內(nèi)流行，形成了全新的茶文化體系，既能體現(xiàn)英國特色，也為英語文學藝術創(chuàng)作及發(fā)展提供了豐富的素材，英語文學藝術作品也為后人研究英國茶文化提供了有價值的科學依據(jù)。

1 英國茶文化的演變歷程

早期茶葉以一種具有保健功效的藥物傳入英國，英國貴族階層將這種東方植物引入到皇室，并作為藥品進行使用。英國國王查理二世與凱瑟琳公主結婚后，其中紅茶一直深受凱瑟琳公主喜愛，進而加快了該植物從藥品向飲品過渡的進程，并逐漸在英國皇室及貴族階層流行起來，也僅有該階層的人有能力購買該物品，此時這種東方植物價格在英國市場中不斷增長，一度成為英國貴族階層身份的象征。隨著貿(mào)易量的加大，到后期茶已經(jīng)成為一種全民性的飲品，是各階層均能購買的飲品。該類型飲品的流行，使得飲用方式也變得愈加多樣性以及創(chuàng)新性，口味豐富的同時，也為英國茶文化體系的健全構建奠定了基礎[1]。

紅茶是在英國最早開始流行的飲品，并具有一定的消費群體支撐，英式下午茶文化的出現(xiàn)和形成，充分展示了英國人對高雅藝術、高品質(zhì)生活的追求。明確的規(guī)范要求和標準是一項活動建立與長久不衰的重要基礎，此方面情形在英國茶文化中有著明顯的展示，從側面顯示出英國人對待生活與舉止禮儀嚴謹?shù)膽B(tài)度，進而使得該文化各方面均有著極為嚴格的要求。心情調(diào)節(jié)、壓力釋放以及休閑娛樂是該文化活動的核心，本質(zhì)上就是為人提供娛樂服務的一種休閑方式，在優(yōu)雅且具有品味的環(huán)境中參與此項活動，不僅表達了英國人對茶文化的重視，也為英語文學藝術發(fā)展提供了豐富的資源。在飲用時，英國人除了將奶油或者牛奶加入其中以外，也習慣性加入大量的糖，該習慣的形成與當時社會風氣的影響有著直接關系，大量食用蔗糖是英國當時社會背景下的主流趨勢，喝茶時自然也要添加，同時可以將茶的澀味進行掩蓋，更符合英國人的口味需求，充分反映了英國飲茶文化的特色。英國人也將該飲品作為對抗飲酒惡習的輔助工具，利用其提神醒腦的功效逐漸改正惡習，養(yǎng)成健康的生活習慣，其中也囊括了勤勉理性的內(nèi)涵。英式茶文化對英國整個社會均有著相當重要的影響，也為英國近代社會女性生活提供了良好的社交環(huán)境，提高了當時英國女性的社會生活地位。在英語的語言系統(tǒng)中，與其相關的詞匯、俗語存在很多，且每個詞匯所能夠表達的文化內(nèi)涵也極為豐富。

2 英國茶文化形式及價值分析

2.1 形式

2.1.1 英式早茶。早餐前飲茶是英國人一直保持的生活習慣，無特殊情況下，普遍飲用紅茶，該部分已經(jīng)成為英國茶文化的組成之一，在英國人的認知里，它與咖啡的功效一樣，能夠起到提神的作用。針對早餐前茶葉品種的選擇也非常重要，且對其有著較高的要求，口感與濃度是英國人在選擇早餐前選用茶葉的兩項標準。由此可以從早茶文化中看出英國人對生活品質(zhì)的追求和側重[2]。

2.1.2 英式上午茶。英式上午茶也稱之為“公休茶”，飲茶時間通常不超過20分鐘，是英國人在辦公時段的主要飲品。11點是英國人上午辦公結束的時間，在休息期間，習慣性選擇一款口感相對清爽的茶葉進行飲用，以此緩解上午工作的疲勞以及身心狀態(tài)調(diào)整。從英國工薪階層的角度分析，由于受到各方面因素限制，公休時間段飲茶，整個操作流程相對簡單，無需花費過多時間，短暫休息后即可投入下午工作，相較于其他英國茶文化形式，英式上午茶的構成并不復雜，進而逐漸成為工薪階層人們的休閑方式。

2.1.3 英式下午茶。在英國茶文化中最具有代表性的就是英式下午茶，能夠將英國文化的魅力、內(nèi)涵以及高雅的生活習慣充分體現(xiàn)，也是英國人對高品質(zhì)生活的追求。錫蘭茶、伯爵茶等味道純正的品種是英式下午茶主要飲品類型。正宗的英式下午茶，通常飲茶時間為下午四點，且在禮儀方面有著一定講究，例如，女士著裝要求身穿長袍，男士則是以燕尾服為主；而在舉行較為重要的茶會時，女主人必須身穿得體的服裝，并親自為客人提供服務，且不會由女傭為其替代客人服務，以此主人表達對客人的歡迎和尊敬。

點心也是英式下午茶文化中的重要物品之一，一般情況下，選擇三層點心磁盤對各種各樣的點心進行盛裝，如第三層以水果塔、蛋糕等甜品為主，第二層與第一層均為英式點心、三明治等，并遵循由上至下的點心食用順序。同時也可以從英式下午茶對某個人的文化修養(yǎng)進行判斷，在茶會中，英國女士既要保持優(yōu)雅的行為舉止，當身邊有人經(jīng)過時，還要對其微微欠身并微笑；英國男士在著裝方面必須身穿得體的衣服。正確的握杯姿勢，是運用大拇指、食指以及中指握緊杯子的手柄，伸出小拇指降低一點點兜住杯底，輕拿輕放一切物品，營造靜謐、和諧的飲茶環(huán)境[3]。英國人的個人修養(yǎng)與文化藝術氣息均可通過下午茶進行展現(xiàn)和體會。

2.1.4 英式高茶。該習慣也稱之為“High Tea”，是盛行于普通大眾的正餐類茶點，一般在六點進行。與上述幾種飲茶形式不同的是，對餐點沒有嚴格的要求，增加了肉類的茶點，與英國平民階層的生活習慣更加貼合。

2.2 價值

與中國幾千年積淀的飲茶文化不同的是，英國茶文化的價值體現(xiàn)更加集中于文化融合方面。

一是高雅內(nèi)涵的流露。英國邁入工業(yè)時代的同時，也是茶葉在其國內(nèi)盛行的時期，此時英國經(jīng)濟發(fā)展水平較高，這種東方植物在具有高消費能力的英國貴族階層流行開來，是英國貴族階層提升了其茶文化的基調(diào)，并沒有將飲茶看作為單純的“喝東西”行為，而是在其中融入了舞蹈、音樂等活動，賦予了其一定的觀賞性，也為與其相關的產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了良好條件。于19世紀，英國茶文化體系才真正構建完成，其中英式下午茶文化的形成是英國茶文化走精致、高雅路線的標志。隨著時間推移，該文化也發(fā)展的愈加成熟，充分滿足了英國人對高品質(zhì)生活的追求，并流露出高雅的內(nèi)涵。

二是茶道藝術復雜。隨著該文化不斷向前發(fā)展，英國茶道與茶藝也發(fā)展的愈加復雜和精細，英國茶文化體系的健全離不開茶道及茶藝的成熟化發(fā)展，并可以從這兩方面了解英國人對飲茶禮儀的高要求，不僅將英國人飲茶的過程進行了展示，也體現(xiàn)著物質(zhì)與精神兩個層面的文化深度融合[4]。英式下午茶文化除了對環(huán)境有著極高的要求以外，對參與活動人的著裝也有著明確規(guī)定，表現(xiàn)出英國人在其物質(zhì)層面上的硬性標準，主人和客人參與茶會的過程中必須保持得體的禮儀和高雅的談吐，了解并掌握一定程度上的茶道及茶藝是最基本要求。

3 英國茶文化對英語文化藝術的具體影響

中國是茶的起源地，具有4700多年歷史，不僅源遠流長、博大精深。英國飲茶歷史雖然僅有幾百年，但飲茶已成為英國各階層日常生活習慣，形成了獨具一格英國茶文化，同時也是英語文學藝術創(chuàng)作過程中必不可少的素材，能夠激發(fā)文學家創(chuàng)作靈感和熱情。現(xiàn)有英國文學作品中有很多對茶文化描寫的片段，或者以飲茶為主線進行創(chuàng)作。下面將從以下兩個方面闡述英國茶文化對英國文化藝術的具體影響：

第一，英語語言方面。隨著茶文化不斷發(fā)展與文化體系的健全，與其相關的詞匯也出現(xiàn)在英語語言系統(tǒng)中。例如，“tea”這一詞匯，最早從中國福建傳入英語國家，與“茶葉”相關的詞匯在早期英語語言系統(tǒng)中并無任何記錄。在后期發(fā)展過程中，像“tea cup”“tea tong”“tea digger”“tea-tasting”等詞匯、俗語等漸漸增多，進一步提升了英語語言系統(tǒng)的豐富性。

第二，文學創(chuàng)作方面。首先，詩歌創(chuàng)作。《論茶》是第一部對英國茶文化進行描寫的詩歌作品，由著名詩人埃德蒙·沃勒所創(chuàng)作。因作者在十分富足的家庭環(huán)境中長大，從小耳濡目染接觸與飲茶相關的文化內(nèi)容，不僅個人喜歡飲茶，同時對其也保持著極高的熱愛。該部詩歌作品圍繞“生日祝福”進行創(chuàng)作，是查理二世為慶祝凱瑟琳王后生日所創(chuàng)作的祝歌；浪漫、歡快是該作品的整體基調(diào)，以茶葉和月桂樹、桃金娘娘進行比美的形式對前者的美加以突出，將其比喻成王后，世界任何美均不及其王后本人魅力、高雅，同時也將茶在當時英國社會背景下的昂貴價值進行了體現(xiàn)。雖然這一部詩歌作品語言運用相對精練，但不失其韻味，贊譽凱瑟琳王后的同時，也充分表達了詩人對這種東方植物的喜愛之情。該部詩歌作品不僅在當時英國各階層引起了較大的影響，也成為代表英國茶詩作品的典型案例[5]。

其次，小說創(chuàng)作。通常可以通過閱讀小說作品來了解某個國家的社會生活情況，從英國現(xiàn)有的小說作品來看，不僅有對茶文化的大量描寫，也有部分小說作品圍繞“茶”進行創(chuàng)作。例如，在《羅伯特·埃爾斯梅爾》這一部英國小說作品中，關于茶文化的描寫情節(jié)超過20個片段；文學作家蕭伯納曾說，紅茶激發(fā)了自己進行創(chuàng)作的靈感與熱情。又如《維萊特》小說作品中對英式下午茶場景的描寫，作家夏洛蒂·勃朗特運用豐富的語言細致描繪了英式下午茶場景，可以讓讀者深刻體會英國下午茶文化，以及英國人對高品質(zhì)生活的追求。飲茶與英國文學相互融合，為該生活習慣賦予了藝術的氣息，也讓英國文學小說作品創(chuàng)作的內(nèi)容更加豐富和多樣。由英國作家奧斯汀所創(chuàng)作的《傲慢與偏見》中，同樣有許多情節(jié)圍繞“飲茶”對茶會的情境進行描寫，現(xiàn)場的太太們圍坐餐桌前，飲茶或品嘗咖啡，并在活動結束后提供解悶消遣的牌具。該種活動形式在英國上流社會階層較為常見，配以精美的餐具和點心，足夠體現(xiàn)出主人在此方面的用心。

最后，散文創(chuàng)作。中國歷經(jīng)五千年發(fā)展，積累了大量與茶葉種植、生產(chǎn)等相關的物質(zhì)文化和精神文化，中國人飲茶講究“品”，在此過程中體會飲茶的情趣，使人的精神世界升華至高尚的藝術境界。傳入英國后，逐漸形成了與中國茶文化不同且符合英國特色的茶文化體系，出于對這一種具有東方特色植物的喜愛，英國諸多散文家通過個人作品來表達自身對其的喜愛情感，讓人在賞析散文時，即可勾起對飲茶的美好記憶。由英國散文家喬治·吉辛所創(chuàng)作的《四季隨筆》是當前能夠體現(xiàn)英國茶文化最具有代表性的散文作品，作者父親從事植物研究工作，并在父親的影響下，讓喬治·吉辛逐漸對植物形成了一種極為特殊的情感，在接觸茶葉后，不僅激發(fā)了喬治·吉辛對其深入研究的欲望，也在后期通過創(chuàng)作《四季隨筆》來表達個人對茶葉的獵奇心理和喜歡程度。通過閱讀喬治·吉辛的散文作品，讀者可從語言文字中體會到飲茶對作者文學藝術創(chuàng)作的影響，是激發(fā)創(chuàng)作靈感的源泉，其文化價值促進了英國文學作品創(chuàng)作質(zhì)量的提升，更具濃厚的藝術氣息。

從藝術角度來看，茶文化的形成與發(fā)展，并不是單純的滿足人的生理需求，也是將原有精神世界向更高層次藝術境界升華的途徑，英國對待此方面文化體系的構成，更加看重文化深度融合，為其賦予更為開放的內(nèi)涵。在不同的發(fā)展階段，該文化所展現(xiàn)出來的特征也有著較大差異，透過英語文學藝術研究，能夠充分感受英式優(yōu)雅的生活習慣。茶葉成為語言文學藝術創(chuàng)作的主題是英國文化發(fā)展的必然現(xiàn)象，諸多藝術通過對與其相關的浪漫瞬間進行捕獲，并在此基礎上創(chuàng)作豐富多彩的語言藝術作品，既能引導讀者對英國茶文化形成與傳播以及中英兩國貿(mào)易歷史有更加全面地了解，又能將英國不同時期的社會生活狀況等進行展現(xiàn)。

3 結語

對外貿(mào)易活動開展，茶葉被傳入英國并逐漸成為一種流行在英國各階層的飲品，形成了極具獨特魅力與內(nèi)涵的英國茶文化。英國文學創(chuàng)作與茶文化相結合，不僅積極促進了英國茶文化的進一步發(fā)展，也為文學作品的藝術創(chuàng)作提供了豐富的素材，對推動英國文化發(fā)展和藝術水平提高有著重要的現(xiàn)實意義。