下廚趣記

張啟莘

我從小就喜歡吃，最愛番茄炒蛋。第一次動手做，是四年級軍訓時。不過那次端出鍋，像是番茄蛋湯。我又好氣又好笑，回家向媽媽請教，反復練習了多次。在浪費了不少雞蛋和番茄后，我終于成功地做出了一盤像樣的菜。這讓我提升了自信和底氣，也給日常生活增添了許多樂趣。

不過，后來又鬧過一次笑話。

那一天，朋友來我家吃飯，我決定露一手，做番茄炒蛋。我拉著她，一蹦一跳來到廚房，先拿出番茄洗凈。我的好朋友不會做菜，在她羨慕的目光下，我用熟練的手法切完番茄，打好雞蛋，起鍋燒油。當把雞蛋液倒進鍋里時，我像一個大廚師一樣教她：“做這道菜呀，雞蛋要先炒一下才行！”雞蛋半熟時，我把番茄倒了進去，鏟子在鍋里熟練地翻飛。朋友睜大眼睛瞅著鍋里，好奇地問：“為什么鍋中會有水呢？”我叉著腰，略顯賣弄似的說：“你那么聰明，都不知道嗎？番茄里的水分（汁），在加熱后會被炒出來。”雖然她一副“不想理你”的表情，但我還是表現得極自信?？炱疱仌r，我把碎蔥花撒進去。最后一步，放完鹽，出鍋。

我把番茄炒蛋盛出來，捧著盤子，昂首闊步去了餐廳。好朋友先嘗了一口，很快皺起了眉頭。媽媽吃了一口，五官夸張地扭在一起，問：“你放鹽了嗎？”

“放了，百分之百！”我非?？隙ā？伤齻兊谋砬?，依然讓我心中感到一絲疑惑。

“那為什么這么甜？”好朋友疑惑道。

“哎呀！”我似乎想起了什么，跑回廚房，拿起瓶子一瞅，傻了——我錯放成糖了！

我趕緊把番茄炒蛋端回廚房，加了鹽翻炒后重新讓大家嘗。……