跟媽媽學做菜

肖瑞祥

周末，臨近中午，看著媽媽在廚房忙碌的身影，我走進廚房，想讓媽媽教我炒菜，媽媽爽快地答應了。

我打算學油燜大蝦和涼拌黃瓜。首先我清洗好蝦和黃瓜，把蝦放在一邊。然后我左手托住黃瓜，右手握著削皮刀，把黃瓜從上往下削了一層皮，脫去了黃瓜的“外衣”，露出了淺綠色的身軀。接著，我把黃瓜放在菜板上，用菜刀切片。剛開始，刀在我手中不太聽使喚，每刀下去，切的黃瓜厚度不一，可把我急壞了。隨后在媽媽的指導下，我切得越來越均勻，動作也越來越熟練，很快我就將黃瓜切完了。我把切好的黃瓜放入碗中，并加入半勺鹽腌制。

等待腌制黃瓜的時間也不能閑著，我切好姜和蒜，開始起鍋燒油。等油燒至冒泡時，我將姜、蒜放入鍋中翻炒。在鍋鏟的舞動下，姜和蒜不停地跳著交際舞，還散發出陣陣的香味。炒到金黃色時，媽媽便讓我放入大蝦繼續翻炒，青灰色的大蝦逐漸變成橘紅色。等顏色更深、蝦殼煸至酥脆時，我便放入適量的生抽、白酒、水，并蓋上鍋蓋燜大約十分鐘。最后我放入一勺鹽、適量白糖和蔥，翻炒一下，一盤香噴噴的油燜大蝦便出鍋了。

看著第一道菜成功完成，我的內心非常激動，迫不及待地去拌黃瓜。我把腌制好的黃瓜滲出的水倒掉，在碗中放入兩勺白糖、少許醋、適量麻油和蒜，然后不停地拌。拌均勻后，我將黃瓜倒入盤中。就這樣，我的第二道菜也順利完成了。

今天的菜，真是色香味俱全，十分好吃。爸爸媽媽都夸我很棒。……