18份木姜葉柯生化成分多樣性及藥效成分特征研究

楊志玲，譚梓峰，楊旭，田朝霞

（1中國林業(yè)科學研究院亞熱帶林業(yè)研究所，杭州 311400；2浙江省林木育種技術(shù)研究重點實驗室，杭州 311400）

0 引言

殼斗科柯屬植物木姜葉柯(Lithocarpus litseifolius)又名多穗柯、甜茶、胖稠，廣泛分布于長江以南各省區(qū)，生長在海拔500～2500m樹林中[1]。木姜葉柯利用歷史可追溯到南朝劉宋景平元年縉云寺始建寺，山中僧人采嫩葉做茶款待客人[2]。在缺醫(yī)少藥的漫長歲月里中國南方山區(qū)瑤族、侗族、苗族等少數(shù)民族以其嫩葉入藥，用于肺熱咳嗽、糖尿病、高血壓等病癥，長期飲用其嫩葉茶，具有滋肝養(yǎng)胃、清熱潤肺、生津止渴、提神解乏、降壓減肥的功效。木姜葉柯于2017年6月被國家衛(wèi)生計生委批準為新食品原料[3]。

木姜葉柯含有多種黃酮類、三萜類、甾體、氨基酸和微量元素等化學成分[4]，其中根皮苷為鈉-葡萄糖轉(zhuǎn)運蛋白（SGLT1和SGLT2）的競爭性抑制劑，既抑制葡萄糖在腎小管被重吸收，利于多余的葡萄糖通過尿液排泄出來，降低人體內(nèi)血糖含量，又通過與心臟中β-腎上腺素受體結(jié)合，使心肌收縮力、心率明顯增加，并促進胰島素的分泌、降低空腹和餐后血糖水平，而不發(fā)生低血糖副作用[5-8]。三葉苷對α-葡萄糖苷酶有明顯抑制作用，為非競爭性抑制，抑制效果與阿卡波糖無明顯差別，是一種有應(yīng)用潛力的抗糖尿病活性物質(zhì)[9]。根皮苷和三葉苷對糖尿病的治療作用引起了國內(nèi)許多專家的高度重視。而以木姜葉柯制作的甜茶具有甘甜清爽、香氣濃郁、色澤鮮艷、回味持久、風味獨特[10]的特征，該甜茶開發(fā)出的飲品很可能成為糖尿病患者或高血糖人群最受歡迎的健康產(chǎn)品?！?br>