黑皮冬瓜果實生長及糖類物質(zhì)變化規(guī)律

焦加斌，李金隆,2，常靜靜，李靜，陳瀟，宋釗，何裕志，張白鴿

（1廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所/廣東省蔬菜新技術(shù)研究重點實驗室，廣州 510640；2福建農(nóng)林大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院國際鎂營養(yǎng)研究所，福州 350002）

0 引言

冬瓜為一年生蔓生草本植物，又稱東瓜、白瓜、白東瓜皮、白冬瓜、白瓜皮、白瓜子、地芝，是葫蘆目葫蘆科蔬菜，原產(chǎn)于中國南部及印度，現(xiàn)在東亞和南亞地區(qū)廣泛栽培，2018年，國內(nèi)的冬瓜年播種面積33.33萬hm2，主要分布在廣東、廣西、湖南、海南、江西等地[1-2]。盡管冬瓜在中國有2000年以上的栽培歷史，其藥用功能方面已有較多研究報道[3-5]，但由于從事冬瓜研究的人員相對較少，其生長發(fā)育和栽培等相關(guān)研究工作開展較晚，其研究的深度和廣度均落后于番茄、黃瓜等大宗蔬菜作物[6-7]。果實的生長發(fā)育和碳水化合物的累積轉(zhuǎn)化規(guī)律是高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培的理論基礎(chǔ)[8]，但目前在冬瓜上還缺乏相關(guān)研究報道。

糖類物質(zhì)是生物體內(nèi)的主要碳源，可為生物體提供能量，同時糖的種類及含量與果實品質(zhì)密切相關(guān)[9-10]。在蔗糖代謝中，轉(zhuǎn)化酶、蔗糖合成酶和蔗糖磷酸合成酶可調(diào)控蔗糖分解與合成反應(yīng)，其活性變化決定了果實中的糖代謝進(jìn)程和糖組分[11]，這在葫蘆科的黃瓜[12-13]、甜瓜[14-15]、西瓜[16-17]等園藝作物上已有大量研究成果積累，而冬瓜卻未見報道。因此，開展冬瓜糖代謝規(guī)律研究，對認(rèn)識冬瓜果實中糖的來源、代謝進(jìn)程變化特征等具有重要意義。

本研究在總結(jié)黑皮冬瓜果實生長發(fā)育規(guī)律的基礎(chǔ)上，對不同時期的主要可溶性糖及相關(guān)酶活性進(jìn)行測定，探究冬瓜果實品質(zhì)形成和糖代謝動態(tài)變化規(guī)律，旨在為后期根據(jù)果實發(fā)育規(guī)律特征制定合理的冬瓜田間管理調(diào)控措施提供科學(xué)依據(jù)。……