共同耕好節糧減損這塊“無形良田”

不久前，以“儲備安全 科學減損”為主題的2023年全國糧食和物資儲備科技活動周舉行。今年活動周聚焦國家糧食和物資儲備安全戰略，突出科技和人才在推動節糧減損、促進糧食產業高質量發展方面的重要支撐作用，強調增強糧食和物資儲備安全保障能力。

加強源頭管控，把住糧食減損第一道關

節糧減損等于增產。加強生產環節源頭管控，是把住糧食減損的第一道關。近年來，在國家有關部門支持下，全國建成了5500多個專業化糧食產后服務中心，累計推廣使用近1000萬套農戶科學儲糧裝具，科學使用裝具的農戶儲糧損失由平均8%降至2%以內。

為減少田間地頭的收獲損耗，今夏，山東省萊西市農業農村局針對夏收農機手開展多期培訓。“小麥聯合收割機作業前要做好充分保養，根據地塊等自然條件調試作業參數。作業時，壓低收割麥茬高度、放慢駕駛速度、提高作業質量，避免吞吐量大之后出現撒糧現象。”萊西市農業農村局高級工程師史立杰說。

萊西市還加快農機升級換代，全面提升作業效能，近3年累計推廣使用先進農機具5372臺，發放補貼資金9000余萬元，更新321臺拖拉機、收割機，發放補貼資金280余萬元，以科技化促進農業機械作業提質、增效、降本、減損，力保70余萬畝小麥顆粒歸倉。

“通過糧食機收減損技能大比武等活動，激勵農機手在生產實踐中精操作、提效率。”有著20多年麥收經驗的山東青島供銷普惠農業服務有限公司總經理趙振東介紹，“農機合作社和農機手簽訂‘合同，針對機收損失率等指標提出明確要求，盡可能減少收割作業帶來的糧食損耗。”

用科技手段儲好糧、管好糧，實現綠色優儲

走進萊西市糧食儲運站的糧倉，368個智能化傳感器均勻分布在各個點位，溫濕度等數據即時導入后臺系統，實現24小時自動監測。

“我們增加人員巡查頻次，一旦出現局部溫度過高，立即采取通風降溫措施。”萊西市糧食儲運站黨支部書記、站長姜云起介紹，“與以往采用大功率吸入式風機不同，現在引入小功率吸出式離心風機階段性送風，可以有效避免溫差過大，消除水分結露，減少糧食呼吸作用帶來的糧食損耗。”精心管理之下，萊西市糧食儲運站儲藏周期糧食綜合損失率降至0.2%。

用科技的手段儲好糧、管好糧，是保障糧食安全的重要一招。近年來，我國糧食倉儲設施現代化水平不斷提高，儲糧技術總體處于世界較先進水平，糧食倉儲正在由“安全儲糧”向“綠色優儲”躍升。各級糧食和儲備部門在糧食倉儲和科技工作中貫徹新發展理念，發揮科技支撐和創新驅動發展的作用，不斷推動科學保糧、綠色儲糧，更好滿足人民由“吃得飽”向“吃得好”“吃得營養健康”轉變，不斷增加綠色優質儲糧供給。

“目前，糧情監測、機械通風、環流熏蒸、谷物冷卻‘四合一儲糧技術已成為國有糧庫的標配。通過向密閉糧倉或覆膜糧堆充入氮氣或二氧化碳等，營造低氧環境，可以有效防治儲糧蟲霉，減少化學藥劑使用，保障糧食品質。其中，全國氣調技術應用倉容超過3500萬噸。”國家糧食和物資儲備局相關負責人表示。

萊西市充分利用糧食產后服務中心，為農民夏收提供干燥、儲存等服務，廣泛發動鎮街深入農村開展豐富多樣的宣傳方式，為農民科學儲糧開展科普培訓，減少收后儲存損耗。

此外，相關部門推動在東北平原、華北平原和長江中下游平原建立以糧食收納庫為依托的新型農村儲糧模式，并進行儲糧技術應用示范，建立示范戶1.18萬戶，糧食儲存環節節約減損取得顯著成效。在糧食運輸環節，開發應用了鐵水聯運接卸技術、糧食鐵路運輸專用車皮和專用散糧車、集裝散糧物流裝具等技術，提高了糧食流通效率，減少了糧食損耗。

國家糧食和物資儲備局相關負責人表示，要加快實施“糧食綠色倉儲提升行動”，推動糧食精細化儲藏保管，提升倉房保質保鮮儲存能力和機械化、自動化進出倉技術水平。完善運輸基礎設施和裝備，打通農村糧食物流服務通道，確保運輸更加順暢便捷。

倡導適度加工、合理加工，提高糧油加工轉化率

糧食從原糧到成品糧有個加工過程。近年來，國家糧食和物資儲備局加大技術研發和成果推廣力度，引導企業升級改造加工設備，提高成品糧出品率和副產品的綜合利用率，同時重點抓好糧食加工標準化建設，依據保糧食安全、保食品安全的原則，制定科學加工標準，通過標準引導全社會節約糧食。

專家表示，糧食加工副產物有較大增值空間，要倡導適度加工、合理加工，提高糧油加工轉化率；推進面粉加工設備智能化改造，鼓勵應用柔性大米加工設備，引導油脂油料適度加工；加強糧食資源綜合利用，延伸糧油產業鏈條。

“切實推進全鏈條節糧減損，需要從田間到餐桌全過程，從業者、消費者共同努力。”國家糧食和物資儲備局相關負責人表示，全國糧食和物資儲備部門將堅持科技為先，大力實施“藏糧于地、藏糧于技”戰略，持續不斷開展宣傳教育，與全社會一起共同耕好節糧減損這塊“無形良田”，把中國人的飯碗牢牢端在自己手中。

【摘自《人民日報》（2023-6-21）杜海濤、侯琳良、韓俊杰】

（萊西專刊內容統籌：掌上萊西總編輯劉興興）